正龙胆，一般都会养到二三十斤再上市

@@MIDASHU 龙胆应该没人养吧，太费钱费时了，要养那么大一只好浪费饲料，养的话就养普通石斑就可以了 龙胆我觉的都应该渔夫运气好抓到了才拿出来卖，如果渔夫抓到小的龙胆，那就把它当成普通石斑来卖，即便是真龙胆但体积小因为还没成熟，卖家即便说这是龙胆估计也没人会信 我在新加波/马来西亚见过的龙胆都无敌大只，几乎都过200斤，我是还没见过小龙胆，可能抓到的小龙胆都被当成普通石斑给卖掉了

@@CutePuppy520 台湾就有在养龙胆石斑好吗

@@CutePuppy520 大龍膽在台灣挺有市場的很多人喜歡吃他皮上厚厚的膠質，至於你說的野生龍膽台灣叫盧麻跟養殖龍膽比一個天一個地，所以價錢也是很高，而且多數抓捕的人都是釣客都用章魚或是活餌在台灣算是極少人知道的美食

哇，香港人工的确占比很大，广东这边的海鲜加工费普遍在10-15一斤，部份麻烦做法会加少少钱

@@MIDASHU 這是因為香港的店舖租金和廚房師傳的薪酬都十分昂貴，還有最重要的是除了西貢外, 他們平均每天只能做晚市一輪生意(6:30 至9:30, )，因為下午很少顧客去上述地方吃海鮮，另外因去光顧的都是以商務或熟客為主,故此廚房的大師傳都是黃昏才上班，除非是預約。 （我敢保證，少於1%的香港市民曾光顧過鯉魚門的海鮮食肆，因為連工包料，平均最少要五百至一千元一人，吃貴價東西或操其他言語的顧客，價錢更貴)。曾經有一群日本遊客自由行去鯉魚門吃海鮮，最後因失預算，不夠錢埋單，要日本駐港領使館協助而見報。 （你去西貢、流浮山及布代澳吃套餐，海鮮都是大路貨，或已死的）

@@MIDASHU 台灣的代客料理大概在台幣100~150(每份) 烹飪的方式只有清蒸 紅燒 煮湯 熱炒....連煎魚都沒有(太費時) 新鮮的食材不需要過多的料理方式~也不須放太多調味....才能吃出新鮮食材的價值 所以可能出現買幾尾小魚80~煮湯費用100~料理費比食材還貴 如果店家拒絕清蒸或煮湯~反而強烈建議加入很多調味料的烹飪方式.....要很小心~可能會被掉包

你说的沙虫，应该不是我说那种沙虫吧，钓鱼的我们叫沙蚕。

@@MIDASHU 不知道呢，我以前见过一些人在海边上拿着一块有血的鸡骨，那些血水滴到沙上就有虫钻出来，那些虫都很长, 几乎都有一尺 不知道是不是同一个物种 但的确这里的人都那这些虫去钓鱼

南沙新垦一带会有些咸淡水的小海鲜，找一些本地人消费的小市场看看。市区的话，推荐沙园，虽然那里以商品海鲜为主，不过价钱还是相对比较合理的。

@@MIDASHU 多谢

可以去莲花山鱼港！