چنجه با تمام فوت فن بازاریش و تکنیک بیات کردن گوشت اصولی

Рет қаралды 63,882

2 жыл бұрын

کباب چنجه جزو کباب هایی هست که همه دوست دارن نرم باشه ولی امروز من هم نرم کردنش رو آموزش میدم هم تکنیک بیات کردن با تمام فوت و فنش که مزش هم کلی بهتر شه.
.
.
.
.
.
.
.
#معراج
#کباب
#کباب_چنجه
#چنجه
#گوشت_بیات
#آشپزی

Пікірлер: 125

@amirpanahi3081 Жыл бұрын

آفا دم شما و همه يزدى هاى با مرام هم وطن گرم. لهجه زيباى يزدى رو من از بالا و پايين منقل گفتنتون روى هوا شكار كردم و جان گرفتم . درود بر شما انسان با استعداد و آگاه.

@faridejafari9743 2 жыл бұрын

مثل همیشه عالی وبی نظیر

@mouj_story 2 жыл бұрын

به به محشررربود مرسی از زحماتتون وآموزشهای خوبتون 👌👌👌👌❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😋😋😋😋👌👌👌👌👌❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤👌👌👌👌✔✔✔✔✔✔✔✔✔

@behnam.b1427 2 жыл бұрын

ا شمام اینجایین؟! چه دنیای کوچیکی شده😂 سابسکرابتون کردم

@mouj_story 2 жыл бұрын

@@behnam.b1427 بله کوچیکه خیلیییییییییییییی مرسی ازلطفتون موفق باشید🌷🌷🙏

@Gomnam-wx9gt 2 жыл бұрын

عالی اولین

@merajmousavi8573 2 жыл бұрын

🌹🌹🙏🙏

@aliasghar.y3197 2 жыл бұрын

سلام خیلی عالی بود . دمت گرم

@cameracamera9352 2 жыл бұрын

درود بسیار عالی بود like 👍👍👍👍👍👍👍👍

@merajmousavi8573 2 жыл бұрын

ممنون از لطفتون

@Tammy.50 Жыл бұрын

Excellent 🎉🎉

@samilasazvar-xf3ty 9 ай бұрын

عالی بود ممنون از آموزشهای کاربردی و خوبتون،🌹🌹🌹

@user-fz4nr2np1t 2 жыл бұрын

عالی بود مثل همیشه 😊

@mi5black775 2 жыл бұрын

عالی.دمت گرم

@ashpazi_kimiya 2 жыл бұрын

فوق العاده شد👌👌

@LiNaz578 2 жыл бұрын

استودیو جدیدت عالیه خدا قوت و خسته نباشید

@kaveh0 2 жыл бұрын

ایول👌👏👏

@homanikravesh7994 2 жыл бұрын

عالی خسته نباشید 🌹

@mehdihosseini7380 2 жыл бұрын

بسیار عالی آقای موسوی

@roghisotoodeh336 2 жыл бұрын

خیلی عالی بود ممنون

@merajmousavi8573 2 жыл бұрын

ممنون از لطفتون

@user-jf2le2ux4v 2 жыл бұрын

درود برشما استاد حرف نداری بسیاربسیار عالی متشکرم بابت اموزش خوبتون 👍👍👍🙏🌹

@merajmousavi8573 2 жыл бұрын

ممنون از لطفتون

@marjanf-danesh5002 2 жыл бұрын

Woooow😋👌😍👌

@ltdbtvm8781 2 жыл бұрын

Hi my friend Tnx 💜

@nahidvarmaziyar5963 2 жыл бұрын

عالی بود خوب یادگرفتم ممنون

@kiarashpro8994 2 жыл бұрын

مکان جدید بسیار زیباست مبارک باشه

@majiddavodi9791 2 жыл бұрын

معراج جان تو بی نظیری آقا 🌺😙😍🌺❤❤

@merajmousavi8573 2 жыл бұрын

ممنون مجید جان 🌹🙏

@cookalireza2533 2 жыл бұрын

به به 😍

@user-od7ie9gf6w 2 жыл бұрын

عالی بود

@rezalaghaeipour4288 2 жыл бұрын

بسیار عالی 👌

@merajmousavi8573 2 жыл бұрын

🌹🌹🙏🙏

@majiddostvandi1955 2 жыл бұрын

ایول

@rezabeyraghdar2143 Жыл бұрын

Thank You

@mohammadjamali3658 2 жыл бұрын

موفق باشی

@AliHaidari1343 2 жыл бұрын

Very nice video L ⚘ 🥀 32

@abbasrafiee5981 2 жыл бұрын

از همون اول کارت درست بود و بهتر میشه خسته نباشی❤🔥

@merajmousavi8573 2 жыл бұрын

مرسی از لطفتون

@user-oj3re5mu9f 2 жыл бұрын

👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻

@AramAramm 2 жыл бұрын

Amazing:))

@babak6647 2 жыл бұрын

کجاش امیزینگه ؟😂

@alefbayeashpazi9196 2 жыл бұрын

به به چنجه عالیه مخصوصا اگه آبدار و ترد باشه 😋😋😋😋😋😋🙏

@merajmousavi8573 2 жыл бұрын

🌹🌹🙏🙏

@rezamowlavi2163 11 ай бұрын

Meraj the Best Sag ol Meraj AAli Meraj

@user-dl8hk6px9l 2 ай бұрын

واقعا آپوزشهاتون عالیه.❤

@merajmousavi8573 2 ай бұрын

لطف دارید 🙏🌹😊

@esmaeltahere2631 2 жыл бұрын

احسنت

@user-ch8oy8te8f 2 жыл бұрын

سپاس

@sajadshahrokhi9722 2 жыл бұрын

سلام استاد ممنونم

@kiarashpro8994 2 жыл бұрын

وای من عاشق کباب چنجه هستم

@arminhaghighat5266 2 жыл бұрын

عالی

@merajmousavi8573 2 жыл бұрын

🌹🙏

@teacherasnaki7509 2 жыл бұрын

@ranaandarva5216 2 жыл бұрын

خسته نباشید،همیشه از اینکه با ناخنهای کوتاه آشپزی میکنید خیلی خوشم میاد🥰🥰

@shukofe.asqarpoor7471 11 ай бұрын

😍😍😍😍😍

@hamedpeymankhah1 2 жыл бұрын

خوووبه

@farnazhamedi4232 Жыл бұрын

تو روحت❤

@everyfan 2 жыл бұрын

خیلی‌ از قدیم تا الان کارات بهتر شده

@majidfarahani7528 Жыл бұрын

good

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

🌹🙏

@mohammadnaderi1542 8 ай бұрын

سلام . میشه گوشت قرمز و مرغ رو خرد و مرینیت کنیم و بذاریم فریز تا هر وقت کباب بخوایم در بیاریم و کباب کنیم ؟؟ ضمنن ما ها که چرخ گوشت نداریم چه طور کوبیده درست کنیم ؟

@mortezamosavi 2 жыл бұрын

عالی مثل همیشه . سلام عمو معراج عزیز. اگه امکان داره در مورد چاقوهایی که استفاده می کنید یه توضیح بدید. جنس چاقو طریقه تیز کردن اون ...

@setiahmadi7012 2 жыл бұрын

من متوجه نشدم بعد از اینکه سه روز توی یخچال موند بهش پیاز و فلفل می زنید؟؟؟ یا سه روز با مواد میزارید یخچال ؟؟؟

@babak6647 2 жыл бұрын

نه عزیزم. سه چهار روز بعداز ذبح گوسفند به گوشت پیاز و فلفل بزنید و بعداز دو سه ساعت از یخچال بردارید و به سیخ بکشید. در واقع بعداز سه روز باید به گوشت پیاز و فلفل بزنید و بعداز دو سه ساعت به سیخ بکشید.

@hamidshirazidk1635 2 жыл бұрын

Durud b shoma.

@hoseineghbali5931 Жыл бұрын

معراج جان سلام و خسته نباشی من همه این نکات رو رعایت کردم. ولی حقیقتا کبابم شبیه لاستیک شد. خیلی کشی بود. گوشتش خوشمزه بود ها! ولی لاستیکی شده بود و عملا نمیشد بخوریش.

@alipashai8114 2 жыл бұрын

👍 مرسى. نكات خوبى ياد كرفتم

@user-jh4pz7hj3b 2 жыл бұрын

کباب بختیاری😍

@Gomnam-wx9gt 2 жыл бұрын

کامنت

@fariborzesfandiari1153 9 ай бұрын

درود.گوشتها رو داخل یخچال پنچ روز بمونه یا فریزر؟

@hamidshirazidk1635 2 жыл бұрын

Shoma dar kodam keshvar hasti k mish domb Khalid. Sepas AZ shoma

@mohamadnaserkhosravani9424 2 жыл бұрын

درود برشما یه سئوال آیا میشه برای بیات کردن گوش بعد از سیخ کردن همون چهار روز در یخچال بمونه مخصوصا کبابیها کا از یخچال استفاده میکنن

@amirkashani9626 Жыл бұрын

میتونم بپرسم چطور گوشتی که در یخچال چند روز بیات شده ، خشک نشده و ظاهرا اب دار و تازه به نظر میرسه؟

@peymaneshraghian4932 2 жыл бұрын

احسنت ، چه زمانی باید شسته بشه قبل از بیات شدن یا بعد از بیات شدن؟ ممنون که پاسخ میدید🌹

@aidaazari7159 9 ай бұрын

ممنون از دستور.ماهایی که استرالیا هستیم و گوشتها دنبه ندارن چیکار کنیم؟

@hadisehmoaf9412 2 жыл бұрын

مرسى از آموزشهاى خوبتون. گوشت رو ميشورين بعد توى سبد آبكش ميزارين؟

@mehrabkarimi7882 2 жыл бұрын

تشکر فقط یک سوال گوشت اگر سه روز تو یخچال بمونه خراب نمیشه

@FAAlikhani 11 ай бұрын

با دورود به شما. لطفا. اندازه های نان خاچا پوری را به گرم بگید. مثلا آب چقدر شیر چقدر. آب مثلا ۱۰۰ یا شیر مثلا ۵۰۰ گرم. بهتر میفهمم ممنونم

@merajmousavi8573 11 ай бұрын

داخل ویدئو این اطلاعات هست

@alisanaie4661 10 ай бұрын

This is meat from mountain areas not from north America that is triple

@ebr969 2 жыл бұрын

سلام وقت بخیر گفتین چهار روز گوشت بمونه داخل یخچال یا فریزر باشه

@artinafranz2569 Жыл бұрын

درود به شما استاد. یک سال خدمت شما دارم. آیا بعد از خرید گوشت یا از قصاب یا از بازار در فویل پیچیده شده، آیا لازم است که گوشت با آب سرد شسته شود؟

@abdollahghorbanian8235 2 жыл бұрын

سلام آقا شما در ابتدا گوشت رو میشورید؟

@farzanhoma6028 2 жыл бұрын

من فکر کردم دنبه رو میدین به گربه ولی گذاشتین دهن خودتون.. 😅 بهر حال کباب کنجه عالیی درست کردید.

@babak6647 2 жыл бұрын

دنبه کباب رو خیلی خوشمزه میکنه.

@babakkhoramdin4111 2 жыл бұрын

Gusfand bu mide

@msh225 23 күн бұрын

آقا معراج کجا هست اونجایی که هستین ؟

@ziamoussavi7154 Жыл бұрын

سلام رفیق معراج ،خسته نباشید.من و خانمم خیلی از برنامه های شما لذت میبریم.موفق باشید.❤

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

لطف دارید به من 🙏🌹

@amirmhmdiii12 Жыл бұрын

بیات کردن برای مرغم جوابه؟

@sajadshahrokhi9722 2 жыл бұрын

استاد ببخشید بیات کردن گوشت رو چطوری باید انجام داد

@mahdikhanbaz8576 2 жыл бұрын

سلام . سپااااااس گزارم. یک سوال . من گوست رو بدون اینکه روش چیزی بِکشم چهار روز بزارم داخل یخچال .

@merajmousavi8573 2 жыл бұрын

خواهش یک پارچه کنفی بکشید.کلا بعد از کشتار ۴ روز.شما ۳ روز هم بزارید کافیه

@roseanneeskandari2370 4 ай бұрын

ببخشید گوشت را بیاض میکنند تا نرم بشه نه بیات. علت اینکه میگن بیاض اینه که رنگ گوشت سفیدتر یا بهتر بگیم خاکستری میشه. کلمه بیات برای نون و کیک که کهنه شده بکار میره.

@RaminPanahpori-gb8eg 9 ай бұрын

خب بیات کردن باعث میشه خواص گوشت کم بشه

@user-lo5ys9ko9r 2 жыл бұрын

پس یعنی بعد از اینکه گوشت رو گرفتیم برش بزنیم بعد بزاریم تو یخچال سه چهار روز با در باز بمونه؟

@merajmousavi8573 2 жыл бұрын

یه پارچه هم بندازید روش

@zahraakbari233 2 жыл бұрын

الان بیات شدنش چجوری بود ؟ فقط گفتی این الان بیات شده میشه تو صیح بدی

@keyhansoren3482 2 жыл бұрын

بیات کردن گوشت رو خیلی توضیح ندادید آقا معراج

@LiNaz578 2 жыл бұрын

ویدئو های قبلی خیلی در مورد این آیتم توضیح دادن

@alihojjat9808 2 жыл бұрын

سلام،خسته نباشید‌.۴روز در یخچال مشکلی برای گوشت ایجاد نمیکنه استاد؟؟🙏🌹

@cookalireza2533 2 жыл бұрын

با اجازه معراج جان ؛ گوشت رو سلفون پیچ کنید که با اکسیژن برخورد نداشته باشه سطح گوشت ، توی یخچال ( دمای ۴ درجه ) بزارید و بهتره که هر روز اون پارچه یا سلفون رو عوض کنید و سطح گوشت رو با دستمان خشک‌کنید .

@alihojjat9808 2 жыл бұрын

@@cookalireza2533 سلام و تشکر بابت پاسختون،اما ایشون در توضیحات فیلم فرمودند که داخل سلفون که بیات نخواهد شد.🙏🌹

@cookalireza2533 2 жыл бұрын

@@alihojjat9808 استفاده از تنزیف یا پارچه خیلی بهتر هست . ولی سلفون هم کار راه بنداز هست . مخصوصا توی آشپزخونه های صنعتی . مهم اون برخورد نداشتن پروتئین با هواست . البته که نظرات متفاوت هست 🙏

@alihojjat9808 2 жыл бұрын

@@cookalireza2533 سپاس 🙏🙏🙏🌹

@cookalireza2533 2 жыл бұрын

@@alihojjat9808 ارادت🙏

@kiumarssoleymani231 2 жыл бұрын

پس بختیاریها وقشقایی ها که دامداری زندگیشون بوده وهمیشه پس از ذبح کباب چنجه میکردند باید میگذاشتند بدستورشما سه روز بیات میشد؟؟؟یخچال شان کجا بود؟ واقعن ول معطل اید؟

@LiNaz578 2 жыл бұрын

بنظرم این بزرگان می دونن برای کباب کردن درجا بعد ذبح کردن باید چه دامی رو ذبح کنن! مثل بره

@vahid1339 2 жыл бұрын

نگفتی چطوری بیات کنیم

@bahadorghasemi9870 2 жыл бұрын

داداش آنکارا زندگی میکنین؟؟؟

@merajmousavi8573 2 жыл бұрын

نه اسپارتا

@Cholak 2 жыл бұрын

صداتون انگار توی سطل،، می پیچه بددددد

@som3wher3 2 жыл бұрын

ما تو پارسی هیچ کلمه ای ب اسم چنجه نداریم ، اصلیش کنجه هس دوست عزیز

@Arash215 2 жыл бұрын

ماکه پول نداریم گوشت بخریم ،فقط باید نگاه کنیم ۰۰۰

@merajmousavi8573 2 жыл бұрын

😔

@Arash215 2 жыл бұрын

داداش گلم اینقد گرونی شده که ما شرمنده زن و بچمون هستیم ،توان خرید گوشت نداریم ،خداگوهه دوسه ماه یکبار باید یک کیلو گوشت گوساله بخریم

@paulroeein2598 2 жыл бұрын

من بعضی از کارهای اول شما. و خوشم اومد ، ولی متاسفانه شروع به کپی کارهای دیگران کردید و خود شخص خودت باعث شدی که کارهات از چشم من و امثال من بیفته و با دید بدی بهش نگاه کنیم، به نظر من در آینده اگر ایده جدیدی نداری کلیپی هم درست نکن ، زیرا خودتو بیشتر از چشم بینندگان این جور کلیپها میندازی.