Calamari ripieni in brodetto rosso - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI
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Күн бұрынRagazzi ecco a voi un classico della cucina mediterranea, i calamari ripieni.
Pane, acciughe, olive taggiasche e un bel guazzetto al pomodoro e otterrete un piatto straordinario... parola di Barbieri!
#sifacosì
Grazie a Olio Terre Francescane Gradassi.
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@ritaamico8427 Жыл бұрын
Rieccoci, carissimo Maestro a rivisitare la sua squisita ricetta che abbiamo gia' fatto altre volte. La cosa assolutamente incredibile che il sapore delle sue ricette rimane in mente, le papille gustative si collegano al cervello, incredibileee!!! Solo le sue ricette ovviamente. Complimenti per l'amore che mette nel suo operare superesemplare! Grazie tantissimo e buon lavoro. Beati noi!
@martinoballocco2090 Жыл бұрын
Grande Bruno, un piatto dove lui stesso sa paralare, un piatto che ha grandi testimonianze di mondo,Il cibo è un concentrato di memoria, salvaguardia di un patrimonio, rappresentazioni simboliche, prisma perfetto attraverso cui osservare e raccontare i mutamenti del mondo. Perchè raccontare una ricetta significa raccontare la storia di chi la racconta. Grande Chef Bruno. Abbracci da chef Martino.
@cinziatonetto6846 6 ай бұрын
Ma come si fa ' ad essere una persona così meravigliosamente stupenda in questo mondo? Solo tu, Barbieri puoi saperlo 💞
@danielafornari8516 Жыл бұрын
Grande chef sempre. Io faccio un piatto simile ma nel ripieno metto del tonno sotto olio sgocciolato ed è veramente squisito. Seguo e imparo molto dai suoi video. Grazie
@sarabaronchelli8530 Жыл бұрын
Fatti questa sera. Un successone! Grazie Chef!
@ranierinastasi1995 Жыл бұрын
Che bontà. Bravo Bruno magari mangiare sempre queste specialità ogni giorno.conplimenti!!!
@angeladicesare7003 Жыл бұрын
Questo è il momento più bello stare insieme a lei e con queste buone ricette
@lulumazzei9874 Жыл бұрын
Semplicemente fantastico
@fabriziolazzarini2319 Жыл бұрын
Fantastico chef! 👍🏻 adoro il calamaro ripieno (soprattutto con frutta secca dolce)!
@mariamarisi6154 Жыл бұрын
Grazie mille per la ricetta. ❤
@cinziasissot6577 Жыл бұрын
grazie Chef. Da provare questo ripieno diverso dolciastro con il sugo così deciso.
@VaLentino-ws1ef Жыл бұрын
No chef la prego! Ha preso la polvere di peperoncino con il coltello con il quale ha appena tagliato i calamari! 🤣🤣🤣
@raffaellacanciani4596 Жыл бұрын
Adoro❤ ....la sua cucina.
@ZapToyman Жыл бұрын
Ma come? Impiatti senza togliere gli stecchini? Un concorrente di Masterchef lo avresti ammazzato per questo. .... 😊
@ucrainadascoprireecucinait4187 Жыл бұрын
Grande Chef, ottima ricetta. Complimenti
@iltrave9694 Жыл бұрын
Wow grande Chef!❤️
@RenaultMakeUp Жыл бұрын
Due goccioline di olio e.v.o. in più ed è perfetto!
@mariavittoriacastelli7344 Жыл бұрын
Eh sì, proprio un grande piatto!!!!! Decisamente da provare! Grazie grande chef😊
@emiliomariaminetti9398 10 ай бұрын
L ho rifatta è venuta squisita, fantastica ricetta spaziale maestro✌️
@marcelaarmagno3049 Жыл бұрын
Bruno sei Unico ..
@mp-rn6lb Жыл бұрын
Qualche fettina di pane tostato, per il sughetto, ci voleva .
@alessioguerra2010 3 ай бұрын
Si fa’ così 😂😂😂😂l’unica cosa che posso fare è ridere
@vincenzolaurito5399 4 ай бұрын
Sei un grande bruno .😊
@savourysweet Жыл бұрын
Buona brava 😋😋👍💞💞
@Fiori0607 Жыл бұрын
Mi scusi chef ma non diceva che nel piatto non va nulla che non si mangia? Lei ha lasciato gli stuzzicadenti nel piatto hahaha
@ritaamico8427 Жыл бұрын
Mamma mia che puntigliosooo!!
@Fiori0607 Жыл бұрын
@@ritaamico8427 ma tu sai che esiste l'ironia a questo mondo vero?
@andreamontori3108 Жыл бұрын
Che piatto Chef!! Grazie mille come sempre
@alessiobranchini Жыл бұрын
GRANDE BRUNO, MA E' POSSIBILE CHE TUTTE LE VOLTE LA BRUNO CAM E' SFUOCATA O SPORCA? UN ABBRACCIO CIAO.
@rosariacannavale4719 3 ай бұрын
Meraviglioso
@cinziasissot6577 Жыл бұрын
Chi mi dirà dico prima una roba poi altra. Bisogna diversificarsi ogni tanto. Così per cambiare
@gaetanocardone5673 10 ай бұрын
Grandissimo chef ,ottimo piatto
@baboccio1 Жыл бұрын
Chef, personalmente, solo l'origano e il basilico non avrei messo, poi ovvio che con la sua esperienza può permettersi di consigliarci varianti/aggiunte che spingono il sapore... per il resto la ricetta è perfetta, complimenti come al solito
@Matty_Giovy_ Жыл бұрын
il paradiso per me😍
@nicoleta498 Жыл бұрын
Sembra molto buono
@monicaantoniazzi2954 11 ай бұрын
Bravissimo Bruno
@susannadivo8521 7 ай бұрын
Sono triestina, non ho mai visto i calamari maltrattati così! 😂
@giulianaromano2717 Жыл бұрын
👍
@cinziasissot6577 Жыл бұрын
Io sono di Trieste..e di calamari ripieni ne ho fatto a tonnellate. mi scusi preferisco la ricetta della Sig.ra Lidia Bastianic che era Istriana
@marisaromano8757 Жыл бұрын
Grande chef
@francesca1649 Жыл бұрын
Buonissimo 😋, ma gli stecchini si mangiano? 😂
@sergiocasali4971 7 ай бұрын
Ciao Bruno,avrei come richiesta l'esecuzione di un omelette prosciutto e formaggio Grazie Saluti Sergio
@ninofosso2559 Жыл бұрын
Assieme al latte potresti mettere anche un po' di farinaccio i maiali lo gradirebbero con più gusto
@Pandacao89 Жыл бұрын
Sig Barbieri guardi che non mi dimentico la lasagna che lei fece sulla Nave Costa Diadema nel 2015... un Mappazzone !
@kaps13ify Жыл бұрын
Sicuramente la ciurma della cucina non avrà seguito bene le sue direttive..
@Pandacao89 Жыл бұрын
@@kaps13ify se... sempre colpa degli altri è ... chi controlla il controllore?Però la faccia ce la messa lui
@kaps13ify Жыл бұрын
@@Pandacao89 penso solo che in una crociera quante lasagne doveva servire?1000? Be la qualità scende...ma cosa non le è piaciuto nel dettaglio?
@Pandacao89 Жыл бұрын
@@kaps13ify per ricordarla dopo 6 anni ... da rimanere scioccato è a dir poco....
@danieleferrari5785 Жыл бұрын
@@Pandacao89 nel dettaglio ?
@alessiobranchini Жыл бұрын
BARBIERI CAM SCUSA
@barbaratarditi8822 11 ай бұрын
posso sapere il tempo i cottura del calamaro nel sugo? non sempre rimane morbido....grazie a chi mi risponderà
@Floreline 11 ай бұрын
Anche io ho avuto lo stesso problema 😢 é venuto un po gigommoso, e lho fatto stare 20 minuti
@lucamenichetti8918 Жыл бұрын
Ma come si capisce quando il calamaro è cotto al punto giusto?
@arktik421yt9 Жыл бұрын
Barbieri The Best
@cinziasissot6577 Жыл бұрын
Ripeto e' buono ma non c'è più il pesce perché coperto dal tutto
@lucamaltagliati1058 Жыл бұрын
Chef... ma gli stuzzicadenti!?! dai
@andreapalermi5850 Жыл бұрын
Si è dimenticato di togliere gli stuzzicadenti...
@kdog6400 Жыл бұрын
Si ma quegli stuzzicadenti.... Vuoi che muoro?
@kaps13ify Жыл бұрын
Hahaha si effettivamente se lo riceva al ristorante o da un partecipante di masterchef avrebbe detto..'tutto quello che è nel piatto deve essere edibile "
@fabiozanichelli6147 Жыл бұрын
Ma nel sughetto un po' di cipolla... No?? 😅
@coencoen. 3 ай бұрын
" versare l olio sul tagliere di legno , che ne berrà la metà e non la restituirà, è errore da casalingo della domenica: usare i piattiiiiiii chè il tagliere di legno assorbe e poi puzza. e poi, se proprio le foglie sono grosse, il basilico va sminuzzato a mano ,mai, tritato con la lama d acciaio chè perde aroma e risulta erba morta, nel piatto "
@MagicBilli Жыл бұрын
Ma il tempo do cottura? :(
@luisellaguizzetti2364 12 күн бұрын
Barbieri...sei il mio preferito con Cavanocciolo ...ma mettere l' olio in cottura ...non esiste....scusa tu avrai tutte le stelle e sicuramente avrai ragione.. io non sono nessuno...ma non posso vedere ....la cucina è cb la pasticceria è matematica tvb❤❤❤
@variosan Жыл бұрын
Io avrei messo un po’ d’olio
@taikubruno9033 Жыл бұрын
non si usa il ferro sulle anti aderenti boss
@giuseppeneroli3105 5 ай бұрын
Boh, più lo guardo più non mi piace. Dosi ? Tempi ? Aromi ? Sostanza ? Bellissimo impiattamento 😊😊😊
@user-xi1gc6ys1e 5 ай бұрын
Quanto deve cuocere un calamaro di quella dimensione ? 11:18
@danieledirenzo992 Жыл бұрын
Mappazzone di ingredienti Comunque sembra buono
@luisellaguizzetti2364 12 күн бұрын
Barbieri sei il mio preferito...con cavanacciolo❤ma scusami ma aggiungere ĺoglio o olio in cottura per me non esiste...scusa il commento io sono una casalinga e aiuto cuoca ...umilmente .....non esiste per me❤❤❤
@MrFratao81 Жыл бұрын
Ma che fine ha fatto la storia che nel piatto si mette solo ciò che si mangia? Hai mandato gente a casa per colpa degli stuzzicadenti nel piatto 😂
@NinoDungeon98 Жыл бұрын
Per la cucina stellata sicuramente, ma prr la cucina casalinga te lo puoi anche permettere 😉
@fabriziomarchitelli Жыл бұрын
@@NinoDungeon98 ma perché a Masterchef fanno cucina stellata? Le cazzate che dite sono stellate!
@elciad9903 Жыл бұрын
@@fabriziomarchitelli raffinatezza ventola!
@marcelaarmagno3049 Жыл бұрын
Ai capito "Così "
@angeloschemmari2681 Жыл бұрын
Quanti minuti di cottura?
@cinziasissot6577 Жыл бұрын
Mi scusi Lei e' un grandissimo chef ma uvetta latte olive acciughe no ..proprio no e tutte quelle spezie. E il gusto del calamaro cosa sarà? No..sarà buono ovvio ma sarebbe uguale un maccherone perché non vi è più il calamaro
@cristinaleonoro4462 Жыл бұрын
Si ma per quante persone è la ricetta
@merykatriincaterina5993 4 ай бұрын
Nel l’impasto non mette l’uovo
@arturk4617 Жыл бұрын
Mi dispiace, chef. Cosa hai fatto con il resto del 13.03 di quella salsa? Te lo chiedo perché hai detto tu stesso che in cucina non si butta via niente.
@paperorosso822 Жыл бұрын
Due spaghi all'onda in padella con la salsa è il top 😋
@giorgiocascelli4812 Жыл бұрын
.... a girarlo in cottura ???
@lucaturckbanner8406 Жыл бұрын
Si vede che i coltelli non sono i tuoi, altrimenti col cavolo che li sbatteresti in quel modo sul tagliere
@fabioboscarato8699 Жыл бұрын
I stecchini vanno tolti,dove hai lavorato
@secondaaluxemburg7902 Жыл бұрын
Ollà! Sono duri sti calamari! Hai messo una squintalata di farina. Sai che cosa è una quaglia?
@giuseppedapozzo8736 Жыл бұрын
Che video hai visto?
@secondaaluxemburg7902 Жыл бұрын
@@giuseppedapozzo8736 vai a vedere il video di Marco Giordano di Masterchef e capirai il perché ahah
@francescocovato6132 Жыл бұрын
mia zia cucina meglio
@Pandacao89 Жыл бұрын
Sto calamaro è finito nelle mani sbagliate aimè....
@dariof174 Жыл бұрын
Hahahaha.... Temevo di essere il solo.... Francamente a furia di "Distinguersi" certi Chef finiscono per assassinare il meglio degli ingredienti più nobili!!!
@Pandacao89 Жыл бұрын
@@dariof174 2 sono le cose. O il calamaro è stato pescato 5 anni fa' e per questo gli ha messo 20 sapori differenti per camuffare il fetore che emanava... oppure ha stuprato un povero calamaro mezzo discreto perché non lo sa cucinare.
@Rayden93 Жыл бұрын
Basta troll scrivere cavolate
@Pandacao89 Жыл бұрын
Mangiati i grilli
@dariof174 Жыл бұрын
@@Rayden93 se abbiamo offeso la sensibilità cul_in_aria.... Liberissimi di mangiare la cucina dei troll.... Calamari farciti con uva passa? Poi dice pure con i datteri o con le prugne..... Tanto vale ficcarci i canditi a mò di panettone!!!! Comunque, ognuno è libero di mangiarsi ciò che vuole, ed altri hanno lo stesso diritto nell'esprimere il disgusto....
@pinocostantino8192 6 ай бұрын
Con tutto il rispetto chef noi che viviamo il mare non possiamo condividere la sua ricetta il calamaro ripieno è un'altra cosa. Dimenticavo nel calamaro va la cipolla e non l'aglio
@paolochierici1689 Жыл бұрын
Sta roba ? Neanche per i MAIALI.
@ciao9521 Жыл бұрын
Mi chiedo sempre che gusto hai? Ma sai cucinate davvero?
@user-kx7sl5qw7s 5 ай бұрын
Buongiorno Barbieri no latte no nero di seppia i stuzzicadanti vanno tolti la seppia va girata meta' meta' cruda 👎👎👎
@JCW-zs6yn Жыл бұрын
Perché aggiungere aggiungere e aggiungere i poveri calamari si perdono nei sapori? La creatività non riguarda ciò che si "cancella o butta via" (cattive abitudini ripetitive e così via)? Perché (quasi) tutti bagnano tutto ciò che cucinano nella passata di pomodoro in questo paese? phhu? è un peccato..."Grande"Chef.
@francosignorelli2991 Жыл бұрын
Si dice che Giordione mette tanto olio m anche il Bruno non scherza mica
@alian61 6 ай бұрын
Ma sto cucchiaio di acciaio che gratta la padella antiaderente?
@vincenzofam3885 Жыл бұрын
che brodo ha messo dentro?
@giovannicoscia2583 Жыл бұрын
Sedano carote e cipolla
@michelemorfini8172 Жыл бұрын
Fatto con carne della simmental? Hahahahhhha mi viene molto da ridere, il ripieno poi... un minestrone, meglio l'ippica o fare pubblicità delle selle per cavalli.
@pietro2118 Жыл бұрын
Uno chef "stellato" che impiatta un calamaro intero con gli stecchini..... Poi lasciamo perdere la strisciata di nero di seppia senza senso 🤣🤣🤣🤣🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️
KiKiDo
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