CALDEIRADA DE PEIXE

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11 жыл бұрын

Receita típica, confecionado com diversas qualidades de peixe legume .
É um dos ex-libris da Gastronomia Portuguesa.
Esta minha receita, tem um ingrediente "MEU" que não é muito comum. Usando erva aromática - COENTRO - o sabor fica mais forte.
vitor delgado

Пікірлер: 34

@daisycarrapatoso5480 3 жыл бұрын

Olá boa noite, irei fazer para o jantar de amanhã. Abraço de Moçambique.

@vitordelgado2877 3 жыл бұрын

Que corra tudo bem e cuidado com o tempo de coser o peixe para não desfazer e ficar bom. A batata tem de ser da que cose bem , pois senão fica dura - FOGO LENTO e sempre tapado . Boa sorte e aguardo noticias . bjs e boa sorte - vitor

@aldarycruzdesouza1691 8 жыл бұрын

perfeito arrazou

@rui4659 10 жыл бұрын

boa vitor! obrigado pela disponiblidade

@luistavares969 10 жыл бұрын

obrigado, ficou impecavel.

@ruis73 7 жыл бұрын

A melhor caldeirada que que algum dia comi, só acrescentei um pouco de colorau para dar cor, hummmmm, delicia !

@vitordelgado2877 7 жыл бұрын

:) Obrigado .

@vitordelgado2877 10 жыл бұрын

Boa sorte M jocas é só seguir e vai ver o sabor.. atenção à foça de fogo durante a confeção. Depois diga como ficou... :)

@aissaisabel2014 8 жыл бұрын

Gostei Obrigada

@bigeye2000 10 жыл бұрын

Adorei, vou fazer ainda esta semana, aqui no Brasil adoramos o coentro!!!!

@samuellercher5473 9 жыл бұрын

Obrigado!

@xavi25363 9 жыл бұрын

Muito obrigado!

@vitordelgado2877 9 жыл бұрын

Um abraço e bom provieto.

@jmaria111 11 жыл бұрын

Acredito no nos coentros mas nao percebo o que e peixe legume?

@paula.rocha.p 11 жыл бұрын

Eu explico: peixe é o que vem do mar. Legume vem normalmente da terra. E ambos ficam ótimos na caldeirada :))

@samuellercher5473 9 жыл бұрын

Obrigado Vitor para esta receita fantástica! Podia só dar umas precisões sobre a duração da confeção e a força do lume? Obrigado, abraço

@vitordelgado2877 9 жыл бұрын

Olá Samuel, Uns 30 a 40 minutos em fogo lento , depois de levantar fervura. - deixar estar tapado e abanar o tacho de vez em quando .Verificar com uma faca se as batatas estão ok ao final do tempo. Boa sorte

@andrewoaktree584 2 жыл бұрын

Não percebo uma coisa.. a caldeirada não leva água? A ideia que eu fico é que cada um faz á sua maneira

@vitordelgado2877 2 жыл бұрын

A quantidade de legumes e suficiente . Se o calor for demais e colocar pouquinho as pouco de liquido só para não queimsr

@andrewoaktree584 2 жыл бұрын

@@vitordelgado2877 Obrigado pela resposta Vitor!

@skyabove1032 6 жыл бұрын

Por favor, a lista de ingredientes !

@vitordelgado2877 6 жыл бұрын

Bom dia, A lista de ingredientes depende da quantidade de doses e/ou pessoas... Será mais importante estar atento ao tipo de peixe e legumes a confecionar. Contudo deve colocar o fundo da panela bem coberto de cebola e tomate e em cada camada ir deitando sempre uma pitada de sao e de legumes ás rodelas. Azeite á vontade e não é necessário liquidos pois que os legumes bastam. estar atento ao calor para que não seja demasiado e não queime o fundo , pois que vai dar mau sabor.-não esquecer as ameijoas no fundo como sendo a primeira camada. Creio que para 4 pessoas dve utilizar cerca de4 cebolas grandes , 2 pimentos , 3 a 4 tomates , ervas q.b. e um pouco de gosto no que cozinha, Abraço a bom almoço. :) vitor

@vitordelgado2877 11 жыл бұрын

falta um "e" no meio..

@patriciaclaudiapantojabara2970 7 жыл бұрын

o que vc põe primeiro não consigo entender??

@vitordelgado2877 7 жыл бұрын

São as ameijoas

@danimilitaru9580 7 жыл бұрын

e muito amor!

@vitordelgado2877 7 жыл бұрын

Ameijoas . bom proveito

@elisabeteribeiro4716 7 жыл бұрын

Patricia Cláudia Pantoja Barata de

@kaclni2004 5 жыл бұрын

Cada um tem a sua maneira de cozinhar caldeirada,eu pessoalmente dou nota negativa a esta receita de caldeirada!

@vitordelgado2877 5 жыл бұрын

è sempre bom ouvir criticas - Se puder depois diga quais razões . Note que este video tem 6 anos e basicamente ainda não alterei asim nada de muito na receita. Obrigado e ficarei a aguardar

@MultiJccl 5 жыл бұрын

Epah.... Não ponham gajos a fazer caldeirada , que não sabem o que estão a fazer !!!!!

@MultiJccl 5 жыл бұрын

Pelo amor de Deus...Caldeirada anémica sem cor sem caldo.!!!!!! Eu peço desculpa mas...esta não !!!

@vitordelgado2877 5 жыл бұрын

Obrigado pelo conselho. :) sempre bom respeitar quem faz ou sabe fazer melhor...

@portuguesnavegante5686 4 жыл бұрын

Porque nao tem caldo nao é uma sopa é uma caldeirada , a propria agua que os legumes e o peixe solta é mais que soficiente e o vinho claro quando vou a praia a Apulia melhor praia do País para quem tem problemas de pele , volto para cada Braga e levo sempre peixe para uma caldeirada a minha em relaçao a esta só muda duas coisas , oc coentros poucos e mais salsa e pimenta branca, peixe é sempre pimenta branca o resto parece me optima Abraços