Un cordero guisado facil, rapido y delicioso. En España, conocemos esta receta como caldereta de cordero y en cada casa, se prepara de una manera.
En este vídeo, Te la preparo como la hago yo en mi casa. Queda deliciosa y es algo que puedes hacer en navidad.... O en cualquier época del año.
Como último apunte que quiero hacer, como medio palentino que soy... Decir que los "lechazos" de Palencia tienen una reputación sublime, así como también los de la zona del sur de Burgos. Lerma, Aranda de Duero, Roa de Duero y toda esta zona.
Si tenéis la oportunidad, no dejéis de preparar los famosos lechazos (corderos lechales) al horno de leña que preparan en las provincias de Burgos y Palencia. Si no lo habéis probado ya, palabra de Gorka Barredo que será toda una experiencia para vuestro paladar.
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Cocinero: Gorka Barredo
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INGREDIENTES para 4 personas:
-1/4 de cordero (1kg o poco más)
-3 dientes de ajo
-2 cebollas
-1 pimiento rojo
-2 tomates
-1 rebanada de pan del día anterior (50g)
-200ml de vino blanco
-400ml de caldo de carne
-400ml de agua
-1 ramita de romero
-1 ramita de tomillo
-1 hoja de laurel
-3 o 4 cayenas
-sal y pimienta negra
-aceite
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Canción: Electro Cabello by Kevin MacLeod
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