El chef con dos estrellas Michelin, Ramón Freixa, nos regala en 'Cocina al Punto' su recetón de canelones de asado de tres carnes: carne magra de cerdo, pollo y morcillo de ternera. Una elaboración para disfrutar en familia en cualquier celebración con la que quedarás de maravilla. La excelencia al alcance de tu cocina...
INGREDIENTES:
½ Pollo
350 gr de carne magra de cerdo troceado
200 gr de morcillo de ternera
10 láminas de pasta fresca de 20 x 10
100 gr de queso idiazábal ahumado
Para la bechamel:
1 L de leche
60 gr de mantequilla
60 gr de harina
½ Cebolla en brunoise
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Para la bresa:
½ Cebolla
½ Puerro
1 Zanahoria
½ Cabeza de ajo
2 Tomates
Laurel
Tomillo
Pimienta
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