Kali ni Che Nom nak tunjuk cara masak menu yg sangat istimewa dan sangat nostalgia iaitu pulut kuning dan kari ayam berkerisik.
Resepi asal dari bonda Che Nom tersayang. Selalu dapat lihat masa kecil dulu macam mana telitinya cara penyediaan pulut kuning. Pulut perlu direndam semalaman dan dikukus, dan bila pulut masih panas terus digaul dengan santan segar sebelum ditutup rapat. Kita perlu biarkan pulut tu perlahan-lahan mengewap dan menyerap santan.
Aturan masa sangat penting dalam resepi ni. Hasil nya pulut yang lembut, berderai dan berkilat. Sedap sangat kalau makan dengan kari ayam berkuah pekat. Kalau nak makan dengan rendang pon boleh.
//Bahasa Melayu
----------------------------------
Bahan untuk pulut kuning:
1 kilo beras pulut
2-3 sk serbuk kunyit
4 cwn santan
1/2 cwn santan (simpanan, jika perlu)
** semua perahan santan diambil dari 1 biji kelapa
Anggaran 3 sk garam halus
1 helai daun pandan
Bahan untuk gulai ayam:
1 - 1.5 ekor ayam
2-3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
Rempah 4 sekawan
2 tangkai daun kari
2-3 sb kerisik
2 biji kentang
3 sb rempah
1 sb serbuk cili
1 biji bawang besar (kisar halus)
2 ulas bawang putih (kisar halus)
2 cawan santan
ATAU 1 kotak kecil santan
Garam secukup rasa
Air asam jawa
//English
----------------------------------
Ingredients for yellow glutinous rice:
1 kilo glutinous rice
2-3 tsp turmeric powder
4 cups coconut milk
1/2 cup coconut milk (save for later, if necessary)
**all the coconut milk are extracted from 1 coconut
Approximately 3 tbsp fine salt
1 pandan leaf
Ingredients for chicken curry:
1-1.5 whole chicken
2-3 shallots
3 cloves garlic
1-inch ginger
4 spices
2 stalks of curry leaves
2-3 toasted coconut paste
2 potatoes
3 tbsp curry powder
1 tbsp chili powder
1 red onion (finely blended)
2 cloves garlic (finely blended)
2 cups coconut milk
OR 1 small box of coconut cream
Salt to taste
Tamarind juice
Instagram: bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: bit.ly/CheNomFacebook
Jenama Pisau: chenom.my/pisau-yang-che-nom-...
Model Blender: chenom.my/blender-yang-che-no...
#resepichenom