Sempena menyambut Hari Raya Aidilfitri kali ni…Che Nom nak share resepi special iaitu nasi briyani Ayam. Che Nom akan masak ayam dgn menggunakan rempah briyani. Memang hasilnya maskan ayam yang berkuah pekat, berempah, harum..ha memang sedap lah bagi Che Nom.
Kemudian kita masak pula nasi briyani guna beras basmathi, kalau nak cantik guna beras yang extra long. Cara masak nasi briyani ni memang lain dari apa yang Che Nom pernah masak sebelum ni. Resepi baru cara baru lagi sedap dan lebih berperisa. Che Nom blajar dari video Chef Amer…Terima kasih Chef. Resepi acar mentah pun ada sekali.
**NOTA: Walaupun bahan nampak banyak, tapi sebenarnya banyak sama yang berulang-ulang digunakan di setiap bahagian
//Bahasa Melayu
--------------------------------
Bahan-bahan untuk Ayam Briyani:
1 ½ ekor ayam
2 sk serbuk kunyit
2 sk garam
2 senduk minyak gorengan ayam
1 sb minyak sapi
Rempah 4 sekawan (1 btg kayu manis, 2 bunga lawang, 3 cengkih, 4 pelaga)
1 biji bawang besar
2 helai daun pandan
2 sb bawang putih kisar
2 sb halia kisar
5 sb rempah briyani
5 tangkai cili hijau besar
½ cwn kismis goreng
3 biji tomato
2-3 sb tomato puree
4 sb sos cili
2 keping daun bay
2-3 sb yogurt asli
½ cwn susu cair
3 sb bawang goreng
Garam secukup rasa
Daun ketumbar
Bahan-bahan untuk nasi briyani:
2 sb minyak sapi
2 sb minyak masak
Rempah 4 sekawan (1 btg kayu manis, 2 bunga lawang, 3 cengkih, 4 pelaga)
1 sb bawang putih kisar
1 sb halia kisar
2 helai daun pandan
1-2 biji tomato
4 cwn beras
5 cwn air
1 sb gula batu
Garam secukup rasa
½ cwn kismis
1 cwn susu cair
2-3 senduk kuah ayam briyani
Pewarna oren & kuning
2 sb minyak sapi cair
Bahan-bahan untuk acar mentah:
1 batang timun
½ -1 batang karot
1 biji bawang besar
Cili padi
2 potong nenas
2-3 sb jus limau
2 sb pati oren sunquick
1 sudu besar gula
Sedikit garam
//English
--------
Ingredients for Briyani Chicken:
1 ½ chicken
2 tsp turmeric powder
2 tsp salt
2 big spoon chicken frying oil
1 tbsp ghee
4 spices (1 cinnamon stick, 2 star anise, 3 cloves, 4 cardamom pods)
1 red onion
2 pandan leaves
2 tbsp minced garlic
2 tbsp ground ginger
5 tbsp briyani spices
5 stalks green chilli
½ cup fried raisins
3 tomato
2-3 tbsp tomato puree
4 tbsp chili sauce
2 pieces of bay leaves
2-3 tbsp plain yogurt
½ cup evaporated milk
3 tbsp fried onions
Salt to taste
Cilantro
Ingredients for briyani rice:
2 tbsp ghee
2 tbsp cooking oil
4 spices (1 cinnamon stick, 2 star anise, 3 cloves, 4 cardamom pods)
1 tbsp minced garlic
1 tbsp ground ginger
2 pandan leaves
1-2 tomato
4 cup basmathi rice
5 cup water
1 tbsp rock sugar
Salt to taste
½ cup raisins
1 cup evaporated milk
2-3 tablespoons briyani chicken gravy
Orange & yellow food coloring
2 tbsp of melted ghee
Ingredients for raw pickles:
1 cucumber
½ -1 carrot
1 red onion
Chili
2 slices pineapple
2-3 tbsp lime juice
2 tbsp Sunquick concentrate orange
1 tbsp sugar
A little bit of salt
Instagram: bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: bit.ly/CheNomFacebook
#resepichenom #nasibriyani