En España se hacen igual que en Cataluña😁👍♥️

Moltes gràcies per la recepta. Avui a casa en menjarem!

Nunca los había comido ni cocinados sin cocer He probado echos por mi estilo gormanda y están buenisimos

Amb mes tall (inclus un petit triste de sobrasada) son mes bons i un raig de coñac o licor sec inclus vi blanc

lavar la cascara con agua y dejar secar antes de cocinar, nunca los hiervan, tiene toda la razon, el cocinero.

Fa més de quaranta anys que els cuino així, sense que ningú m'ho digués, perquè vaig entendre que el caragol sempre treu bava com a defensa i aquesta bava que treu, al principi de la cocció, encara el fa més gustós. Varia una mica el temps de cocció, ja que m'agraden una mica crus o una mica durs i, mentre es couen, jo hi poso alls xafats i branques de timó i una mica de sal. A cinc minuts d'acabar-se de coure, hi aboco un preparat meu, deixo que passin aquests cinc minuts i a menjar. Són caragols que s'han de posar a la boca amb closca i tot, deixar-los ben nets de salsa, a treure'ls de dins i a menjar-se'ls.

Bon dia. Ho he fet com heu dit i han sortit fantàstics. 2,2 kgs de cargols bovers collits al jardí de casa.

Molt ben explicat felic,itats .-

He de probar ,si a la llauna estan buenos supongo que así tambien Hay que ir innovando 👌👏👏❤️

Totalment d acord amb tot el que has dit

Se han escondido todos 😱

Jo sempre els he fet així , ho vaig aprendre de la meva àvia, sóc de Lleida . Tens tota la rao

Me encanta tu programa. Y sobre todo lo bien explicado. Nunca imaginé que los Caracoles se pudieran cocinar sin tener que Lavarse. Un saludo

Fantastica recepta! Nosaltres tebim una recepta de cargols amb cabra on tampoc es bullen😊

Me encanta la idea … los probaré

Espectacular!

Tothom diu: “el sabor està en la salsa”; home, si els banyes en tomaquet potser sí, però jo dic com tú, que tenen gust… i a la llauna o gormanda són boníssims.

Genial, gràcies!

El principio es con a la gormanta

Aqui explica força mes sobre la bava: conté molta d’aigua (91-98%), mucopolisacarids (hidrats de carboni) una mica de proteines i vitamines (A, C, E) i altres substàncies amb suposada acció cosmètica en.m.wikipedia.org/wiki/Snail_slime

M'ha sorprès molt aquesta manera de coure els cargols segur que ho provaré fan molt bona pinta. Quant compro cargols vius entenc que son de granja i ja deuen venir purgats, creus que seria bo purgar-los uns dies amb farina de blat (a casa ho feien així quant els anaven a buscar a la muntanya) o bé com tu dius "no posar menjar" durant uns dies o senzillament ben nets i a la cassola, m'agradaria que poguessis orientar-me. Et segueixo de no fa molt temps i he aplicat moltes de les teves tècniques que m'han ajudat moltíssim. Moltes gràcies

Jo també els faig així. De fet afegint pa ratllat seria a la gormanta.

Mol bons,,,

Tens una recepta per a la galta de vedella?