Lo mismo me pasa, aprendi hacer cazuelas , carbonadas, carne al jugo, pollo al jugo, caldo de gallina😂🤣🤣 ya me creo chef.

Lindo Alvaro, tuvimos un almuerzo cocine la mechada que enseñaste eran solo elogios para mí jajaja gracias maestro !!!

Aparte prepare el consomé con sémola y huevito,los invitados llegaban a sopear jajaja.

Hoy lo cocino, tyyy te cuento

Eres lo máximo Alvarito mmmmm q rica la carne , se me hizo agua la boca grandeeeee y eres Chileno de tomo y lomo .

mi abuela cuando entrábamos a la cocina para ver lo que estaba cocinando decía "Hay muchos patos para esta laguna..." una forma elegante de decir que en esa laguna (la cocina) había solo espacio para ella

Cierto, no compartían sus conocimientos. Las recetas deben compartirse y sobre todo anotarse para que queden en la familia y las nuevas generaciones puedan seguir disfrutando esos sabores. Mi madre contaba que mi abuela (su suegra) cuando le preguntaban algún dato, receta, etc., ella decía : "Ud. calladita se ve más bonita".... y mi abuela era como juez para mandar y decidir, era la matriarca y no era nada cariñosa... en fin. Mi madre pretendía que yo aprendiera mirando, pero justo en la época que yo estaba estudiando mi carrera y luego trabajando, así que no resultó, además que yo tenía otros intereses y me criticaba que sólo sabía hacer comida de paquete (arroz y tallarines). Pero no tenía tiempo entonces. También criticaba si compraba algo listo o fácil de hacer, "eso es para las flojas que no saben hacer nada"; yo no le veo lo malo a simplificarse el trabajo si estás corta de tiempo. Y también decía que le estorbábamos en la cocina... después que nos llamaba para pedir ayuda porque "hay mucho picadillo que hacer", se refería a los preparativos o que le ayudáramos a batir o pelar ingredientes, pero después nos echaba de la cocina. Solía criticar a las que pedían receta, decía "estas niñas (ya eran adultas pero más jóvenes que ella) no saben nada, creen que tienen que ver una receta anotada, las recetas están aquí" y se tocaba la cabeza... así se llevó varias preparaciones a la tumba. Falleció hace casi 2 meses sin compartir ni siquiera conmigo sus guisos más ricos: lasaña del huerto, pastel de berenjenas, pollo ganso a la cacerola, humitas, pastel de choclo, empanadas de pino, creplas, charquicán y unas masitas dulces con manzana que hacía para el té... Ahora gracias a Álvaro, a KZfaq y algunas páginas de internet he ido recuperando algunas de sus preparaciones, "guisos largos" los llamaba ella, porque pasaba la mañana entera cocinando. No es que no me guste la cocina como me criticaba, es que antes no tenía el tiempo y desde que me vine de allegada con ella hace unos años, ya no era ni mi casa ni cocina, entonces me sentía sobrando y ella mandaba en la cocina. Ahora y desde que ella empezó con síntomas de demencia, tuve que hacerme cargo y me gusta cocinar para mi hijo y mi hermano... lo hago con cariño para ellos y recordando a mi madre.

Daniel Fernández es que las abuelas de antes eran muy ignorantes, las abuelas modernas cómo YO somos capaces de no guardarnos ni los más íntimos secretos ya que obviamente mis nietos son el futuro del planeta.

@@donharryplotter jajaja siiiiii muchos "patos" wuacala

@@donharryplotter 🤣🤣🤣no lo había escuchado, lo adoptare, lo encontré genial....

Tamos Igual. A Esperar la hora para que se cosa

Hola amiga. Cuando la olla empieza a chirriar se le baja la llama y se esperan los 70 minutos o sigue con la llama alta??

En qué momento le echó la sal

@@camilasanchez723 tengo la misma duda... 🙆🏻‍♂️

@@ginaandreasaezsanchez8457 le pone una cucharadita de sal de mar antes de volver la carne a la olla.

@@juancarloscastrodiaz7257 gracias amigo. Lo hice ese día y le eche la sal justo en ese momento, después de echar la carne nuevamente,.

Pablo Torres Pero qué lindo mensaje me estás regalando Pablo, no sabes cuánto te lo agradezco. Te mando un abrazo muy grande, muchísimas gracias por ser parte de este maravilloso canal

@@AlvaroBarrientosMontero riquisimo todo

denua26 Que te quede deliciosas, no me cabe duda que así será. Te mando un abrazo inmenso

Alvaro Barrientos Montero como hago para mirar todas tus recetas?

😫😫😫😫se me hizo agua la boca,mñn vienen mis suegros a almorzar y ruego a los dioses quedar como reina con tu carnecita al jugo asi k alvarito cruza los dedos x mi 😋😋😋😋😋

Patricia Cardona fácil suscribirse al canal y tocar la campanita y no te perderás ninguna receta

@@patriciacardona3290 ,,,

Me aburre habla mucho

@@gloriaaguilera2465 croquetAs espinaca

Les cuento: saque aplauso, les encanto y me preguntaron de donde saque la receta y le dije: de KZfaq con Alvaro Barriento 😅😅😅

Una chilena que aplaude sus resetas❤

Mencanta tufamilia?

Hola amiga, una consulta, lo hizo con el fuego lento?

amigas,ojo con la sal,al cocinar la carne en la olla a presión el líquido se evapora y la sal se concentra en lo poco que queda de liquido y queda salada.....saludos

X2

Mañana prepararé esa carnita ojalá me quedé tan rica como a ti.

Sebastian Andres Muchas gracias Sebastián, te mando un abrazo inmenso

Se paso muy buena receta

@@AlvaroBarrientosMontero c

@@AlvaroBarrientosMontero una pregunta si no tengo vino blanco sustitullo la cantidad de vino por agua gracias eres el mejor

Ojo depende de la olla presión , por qué , yo le puse 70 min a mí carne y quedo muy molida ! La prepare nuevamente otro día y le puse 40 min después de la presión y quedó perfecto !👌rica rica rica !!!

Tampoco tengo olla a presión y la verdad es que me dan miedo por lo que no compraré una... ¿las dos horas de cocción son a fuego bajo?...-

Ignacio Alvarez Gomez Qué lindo mensaje me regalaste Ignacio, me llena de emoción poder leerlo. Muchas gracias por darte el tiempo de escribirme. Te mando un abrazo enorme para ti y toda tu familia

Y se da el tiempo de responder los comentarios ... Bkn pura buena vibra primera vez k veo tus vídeos me encantaron súper bien explicado todo y fácil de Acer gracias a tus vídeos !!!

Me encantan tus exquisitas recetas para innovar las preparaciones cotidianas.

Eduardo Rojas Qué cosa más buena Eduardo, esa mezcla es perfecta. Te mando un abrazo

Que rico Alvarito tu receta genial hoy prepare la carne al jugó me quedó exquisita según mi esposo te cuento que a mí me fascina la cocinar aprendí con mi mamita soy buena cocinera hago comidas antiguas de todo y contigo aprendido mucho cariños para usted y su sra.los veo todos los días soy de Hualpen tengo ,71 años

Emilia M0ra Ja ja ja ja ja muchas gracias Emilia, kisses para ti también

Me paso lo mismo y de elei igual jajaja, consulta! le pusiste sólo esa cucharadita de sal antes de volver a meter la carne a la olla? o le pones más sal a la carne en algun momento?

victor grandon Pero qué maravilla Víctor, entonces ahora te toca a ti prepararla, te encantará el resultado. Te mando un abrazo muy grande

patricia arias Muchísimas gracias Patricia, te mandamos un abrazo inmenso

Keeeeee riiico te pasastes ALBARITO

Olla

OLLA.

@@jaimevillalobos2131 ahí si xd

Eso justo hice yo cuando preparé esta receta, quedó espectacular.

Jorge Antonio Muchas gracias Jorge, que te quede deliciosa. Te mando un abrazo

Pollo Pacheco Muchísimas gracias pollo, qué lindo mensaje me regalaste. Te mando un abrazo muy grande, muchas gracias por ser parte de esta maravillosa comunidad

Solo una pregunta, ¿al cocinar estos ricos platos en olla a presión es a fuego alto, medio o bajo?

Una consulta ¿al cocinar estos ricos platos en olla a presión es a fuego alto, medio o bajo? Gracias.

​@@rigonura *BAJO*, después de tomar presión

​@@maitegamuchas gracias..estoy con la olla que soltó la presión y no sabía que hacer ...muchas gracias

laura olivares Así es querida Laura carne buena, rica y muy fácil de preparar. Te mando un abrazo inmenso

miriam alvarez Querida Miriam, que te quede deliciosa esa carne, sin duda tu familia la disfrutará a Concho. Te mando un abrazo inmenso

Yuly Naveas Que te quede deliciosa querida Yuli, te encantará. Te mando un abrazo

Acompañe hoy esta carne con tallarines, quedo riquisimaa

Me encantó ,yo lo preparé hoy día ,me felicitaron ,mi familia. Gracias Alvarito por tu receta

Blanca Cerda encantado blanca y con mucho cariño para todos ustedes. Te mando Un abrazo muy grande

Gisela Gonzalez Encantado Gisela y con muchísimo cariño para todos ustedes. Te mando un abrazo muy grande

Hola Álvaro que resetas más ricas te felicito Heres el mejor

puede haber sido poca agua en la olla a presión?

@@Sebanakin Lo que pudo haber pasado tambien fue mucho tiempo 😟 70 minutos mucho !!! , yo siempro preparo el choclillo entre 15 a 20 minutos desde el momento que comienza a hervir ( botar la presion.) Esta corte de carne es muy blanda.

Un poco tarde la respuesta XD pero puede ser la llama, se hace a llama media, quizás la tenías en el plato grande y a fuego fuerte... O no Alvarito?

Holaaa puedo hacer esta receta con pollo?

Si no tengo olla a presión cuánto es el tiempo en una normal????

@@anavaldesnorambuena3899 Álvaro Barrientos dijo que la olla a presión reducía el tiempo de cocción a 1/4, y él en su olla se demoró 70 minutos desde que soltó el primer hervor (que se ve cuando la olla a presión empieza a meter ruido por la válvula), lo que podría haber demorado otros 10 a 15 minutos. Así, el tiempo de cocción desde que selló la carne, y sofrió los vegetales (20 + 5 a 7 minutos ), fue de 80 a 85 minutos. Por lo tanto, debe multiplicar por 4 ese tiempo si es que va a usar olla común. Pero, yo creo que con que multiplique por 2 ó 3 veces, y vaya viendo los resultados, sería suficiente. Saludos desde Hualpén, Chile.

Perdona es a fuego bajo?

Hice eso que dices tú...molí todo en la juguera, aparte hice champiñones con mantequilla y salsa de ostra y luego mezclé...exquisita la salsa y quedé como rey...ojo, sin crema de leche, sólo las verduritas y el caldo...😋😋😋😋

Valdemina Cancino Arias Qué cosa más buena Valdemina, que te quede deliciosa, espero tus comentarios. Te mando un abrazo inmenso y que la disfruten

Max Vandewijngaerden Así es querido Max, la olla a presión es uno de los mejores inventos que han hecho, si llegas a tener alguna duda de cómo ocupa la puedes ver en mi tutorial. Que te quede deliciosa la carne, que la disfruten. Te mando un abrazo inmenso

María Isabel Hernandez Que te quede deliciosa María Isabel, te encantará. Cariños para

Me encanta como cocinas , y como explicas cada una de tus recetas, además de ser muy generoso, porque entregas todos los secretos de cocina. No te guardas nada. Mil gracias , nos ayudas mucho.

Felicidades junto a tu familia Alvarito , y gracias x tus ricas recetas , esa carne la prepare cm cena de año nuevo , cn papas cocidas y ensaladas mmmmm q rico , me lucire cn mi familia , feliz añoooooo !!!!!

Me servirá el chorrillo para esta preparación??

Jajaja, yo también jajaja