Carne alla Pizzaiola, ricetta Originale
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Күн бұрын#carne #pizzaiola
INGREDIENTI
2 o 3 bistecche coscia di vitello
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere vino bianco secco
400 gr pomodori pelati
q.b. origano
q.b. (opzionale) olive nere denocciolate
q.b. (opzionale) capperi dissalati
sale e pepe
olio extravergine di oliva
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@adriano8809 2 жыл бұрын
Chef, questa ricetta era una bomba, non avevo mai messo il vino bianco, gli ho buttato dentro mezzo bicchiere di Pinot Grigio e una volta impiattato ho accompagnato il tutto con dei panini all’olio tostati e conditi con olio di oliva e gli agli tolti dalla padella e un pizzico di sale; spettacolo, ho seguito tutto alla lettera inclusa la finezza di cuocere pochi secondi la carne con l’aglio all’inizio.. in assoluto la migliore pizzaiola della mia vita, grazie!!
@marioilbombolaio 3 жыл бұрын
Finalmente uno chef che fa cuocere prima la carne 👏👏👏👏👏
@MrTEREGG 4 жыл бұрын
La Buonanima di mammina la faceva spesso quando ero piccolino, anche lei metteva i capperi... che bei ricordi e che nostalgia! 🤎🤎🤎 Grazie Stefanuzzo per l'emozione che hai risvegliato in me oggi! 👍👍👍
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Grazieeeee
@tedipersonicgraaf1293 4 жыл бұрын
Uguale per me teregg è la prima cosa che ho pensato quando ho visto la foto di anteprima, mi sembra ancora di sentirla cantare le romanze quando cucinava e mi si sono bagnati gli occhi! 😢 Sono entrato in cucina e ho sentito il profumo.
@dolceamaro2 4 жыл бұрын
Un giorno la riabbraccerai e nessuno vi potrà separare, Gesù non mente
@ritaeugeni1099 2 жыл бұрын
Buongiorno caro Stefano,io ti guardo al mattino x prendere la tua ricetta non ti nascono che mi viene voglia di mangiarla,,,,la tua ricetta,sei bravissimo,in,tutto ciò che cucini,,prosegui così,Rita
@tonynapoli5549 4 жыл бұрын
Hey Thank you chef that was so simple one of my favourites quick meal, good Italian recipe 👍👍👍 thanks for sharing
@GigiuChamp 4 жыл бұрын
Chef!!!! Ma questa è alta cucina! Sei unico nelle spiegazioni grazie! Passo a passo verrà una bontà! 🙏 grazie 🥰
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Grazieee muakk
@annaconca1555 3 жыл бұрын
Finalmente una vera pizzaiola come la faccio io.bravo
@11NIFICO 4 жыл бұрын
Io, facendola con il reale di vitellone, la cuocio insieme al pomodoro per quaranta minuti. Essendo una carne ricca di connettivo diventa morbida nonostante la cottura lunga. Tu sei sempre il top!
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
In quel caso e per quel taglio di carne si
@MobileCanal Жыл бұрын
Infatti così si fa, caro Remo. Non è solo questione di taglio di carne, ma di sapore che deve prendere il sugo. Inoltre il vino assolutamente non ci va.
@monicariva939 4 жыл бұрын
Sempre molto chiaro. Grazie chef!
@alessandrogulli5090 4 жыл бұрын
Ciao Stefano . finalmente e tanto che aspettavo questa ricetta .
@rominacortinovis3125 4 жыл бұрын
Stasera ho deciso di cucinare questo piatto...mi è venuta un acquolina..... 😋 ti seguo da quando è cominciata l’emergenza virus e sei bravissimo, spieghi molto bene e tutte le ricette che ho fatto sono state un vero successo!!!! Bravo chef 👏👏👏
@evigianni8966 4 жыл бұрын
Ottima ricetta chef ,da provare sicuramente i prossimi giorni! Grazie anche dei preziosi consigli che accompagnano ogni sua ricetta. Complimenti!!
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Graziee
@ferraraenzo7 4 жыл бұрын
Caro Stefano,ieri ho seguito la tua ricetta con molto successo.Avevamo degli ospiti a casa,che assaggiando la pizzaiola,si sono "leccati i baffi " Grazie!😀
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Fantastico
@dadaphoenix692 4 жыл бұрын
Amo la pizzaiola x noi napoletani è un piatto ottimo ,grande chef cm sempre ,grazieeeeeeeeeeee
@Lucy-iu8oo 4 жыл бұрын
Chef ! 👍 Un'altra ricetta molto goduriosa ! 👋 Chepeau
@marcoilcentrodelfiume1090 4 жыл бұрын
Fatta stasera... Strabuona !!! Grazie mille per la ricetta davvero TOP
@marziapanetta4647 4 жыл бұрын
Che bontaaaaaa `😍Chef sei il Migliore 💪Rendi ttto semplice ma goloso 🤗Grazie davvero 😊
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Grazieee
@mariasamanta666 4 жыл бұрын
Buonissime 😍😍😍 grandissimo come sempre ♥️♥️♥️
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Grazieee
@antoniaepicoco684 Жыл бұрын
Sei molto bravo,le tue ricette sono facile da seguire e ti riportano ai gusti e ai profumi originali. Grazie
@salvatoremarra9737 4 жыл бұрын
Sono napoletano. Olive e capperi li aggiungiamo sempre. Mammamia che buona la pizzaiola!
@ferraraenzo7 4 жыл бұрын
Bravo e simpaticissimo!
@ingridmosquera4932 Жыл бұрын
Detto e fatto o finito di fare la tua rica ricetta, ti sai spiegare molto bene complementi, bellprofumo preparando buona ricetta 👍
@roxanaarenas6723 4 жыл бұрын
La mia nonna (che badavo in italia😭) li piaceva mangiare sempre questo x cena, con lattuga suo pane ed un bel bicchiere di vino bianco, grazie x la ricetta, sei simpaticissimo, un saluto dal Perù
@walter7678 4 жыл бұрын
Sono stato in Francia per lavoro, mi sono fatto passare lo " sfizio" di andare a mangiare nel ristorante di paul bocuse, buonanima, è un 2 stelle Michelin, non avrò capito nulla , non mi esprimo suo piatti sennò mi affondate di critiche ma dico che chi ha cucinato sarebbe un tuo collaboratore e nulla più! Grande Stefano
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Grazieee
@carmenbuendia7610 4 жыл бұрын
Prima volta che lo farò questa sera se vede buona grande chef
@fabrizioperri7017 4 жыл бұрын
Grande Stefano sempre belle ricette e ottimi consigli 👍👍
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Graziee
@MrShow17 4 жыл бұрын
Deve essere buonissima, fa venire l'acquolina in bocca. Bravissimo! Tutte le ricette sono ottime.
@gaetanopasqua1380 3 жыл бұрын
Sei troppo simpatico, mi fai sempre ridere, adoro le tue ricette!
@giovanniandreagiua1097 4 жыл бұрын
Sempre ottime ricette,sei un Grande.
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Grazieeee
@annaluisabiagi9417 10 ай бұрын
Grazie della ricetta l'ho fatta ottima bravissimo complimenti
@lucypanciroli5400 3 жыл бұрын
Bravo Stefano....sei un grande
@maurydido2392 3 жыл бұрын
Buonissima e bravissimo chef
@giusydiscipio8410 4 жыл бұрын
Vista e preparata oggi a pranzo.....il mio amore ringrazia!🤗👍🖑🖑😘😘💖ed anche io...le preparavo proprio in modo differente ....ma così sono fantastiche, io ho aggiunto anche capperi ed olive nere, con i pomodorini ciliegini e passata ( entrambi di produzione estiva del mio orto ) grassssieee Chef !👍👍👍👍👏👏👏👏👏😘💖🖑🖑
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Espectacular
@emikonan6405 4 жыл бұрын
Sei troppo simpatico Chef!!! Ricetta super buona ma che non mangio da circa 19 anni!!! È arrivato il momento di prepararla da sola!!! Domani pizzaiola italiana in Costa d'Avorio 😁😁😁 Grazie!
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Fantastico
@danielapetrini6877 4 жыл бұрын
La mia mamma (piemontese) la faceva spesso e io ne andavo matta ... Che bel ricordo 🤗😊
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
buono.... mmmm
@av8039 4 жыл бұрын
Ciao chef,ti seguo sempre,inoltre sei molto simpatico,saluti dalla Germania.
@alexinzaina2462 Жыл бұрын
Sei un mito solo x la simpatia & semplicità 😊
@mrsbutterfly8652 4 жыл бұрын
Sei troppo divertente, bravissimo con le tue ricette, simpaticissimo, adoro la carne alla pizzaiola, ciao 🤗
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Grazieee
@luisferrant 4 жыл бұрын
Bravo Stefano, buonissima, io la faccio spesso, poi con capperi e olive nere sono il massimo, con questo piatto faccio primo e secondo, consiglio con un buon bicchiere di vino rosso.
@lorislaurencig7098 4 жыл бұрын
Spiagata a meraviglia, grazie.. 💪😘
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Graziee
@peppekursal 4 жыл бұрын
sei grande!!!!!! mi fai morire , sei troppo forte ( da un napoletano) ti seguo sempre
@marcellostefanelli5402 3 жыл бұрын
Provero' anche questo metodo, scottata e cottura finale nella salsa. L'ho sempre fatta stringendo prima la salsa e con la carne che ci cuoce, anzi, quando la faccio "a nastro" tipo un chiletto e mezzo per cominciare, padella larga (da 40) salsa che stringe, carne che cuoce e appena e' cotta sostituita dalle successive fette; la salsa resta morbida per il sughetto della carne e, in caso, la si puo' riammorbidire con un po' di acqua (difficile che succeda, vuol dire che la fiamma e' troppo alta)... per un monoporzione provero' il tuo metodo! Abbracci
@antoniettascola4120 3 жыл бұрын
L' preparate è stata ottima!Grazie che Stefano per la ricetta buonissima!Nonho messo ne capperi ne olive,ma è stata buona lo stesso Grazie!
@calogerocaruana7900 4 жыл бұрын
Mitico Chef
@tinaiavarone8581 4 жыл бұрын
La faccio sapere grande chef 👍 e poi ci condisco la pasta, però non ho mai messo ne ulive e ne capperi ,la prossima volta aggiungo anche questi due ingredienti 👏😘❤️
@francadelorenzo1266 4 жыл бұрын
Sei propio bravo, complimenti un abbraccio
@annaincucina 4 жыл бұрын
Io nn faccio fare prima le fettine metto subito batto le fettine poi metto l'aglio olio pomodoro lo faccio andare un po' poi metto le fettine e metto prezzemolo origano sale e pepe e vengono una meraviglia tenerissime ma nn sapevo dei capperi e olive . Proverò a metterle . I capperi e le olive nere le metto nel coniglio alla cacciatora ci stanno benissimo . Comunque complimenti sei uno chef con i fiocchi
@lorettaorini8851 4 жыл бұрын
Oooooh finalmente: abbiamo scherzato con il tiramisù, il derby, ecc., ma questa è roba seria, questa è la ciccia, altro che gli esercizi di stile del tiramisù: questa è cosa concreta!!!
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Hehehehe ebbene yessss
@sofiaefrancesco6371 4 жыл бұрын
Buonissimo grande chef complimenti tutto ottimo
@piero8576 3 жыл бұрын
Ottima ricetta precisa!
@vittoriad.8867 4 жыл бұрын
Chef...io aggiungo io capperi....!!! Buonissimo!
@marialuisacenerai4108 4 жыл бұрын
Con le tue ricette non si sbaglia mai! Sei il top! ❤
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Graziee
@mariateresaravasio8522 3 жыл бұрын
Grazie forte buona giornata!!👍👍👍
@matteocapriglione5949 4 жыл бұрын
bravissimo chef è la vera originale ricetta.....prettamente salernitana
@IDDG874 3 жыл бұрын
Sei il migliore👍💯
@carloorganai6676 2 жыл бұрын
ricetta italianissima e molto semplice - grazie - io aggiungerò qualche oliva taggiasca
@lorenzasaffi3906 2 жыл бұрын
Grazie chef😊
@giovannamartinelli6287 4 жыл бұрын
La tua pizzaiola 🔝🔝🔝🔝😋😋😋😋 Da leccarsi i baffi ,ma soprattutto scarpetta...tanta scarpetta !😉
@paolodisintegra 4 жыл бұрын
Faccio spesso quella del bocca ed esce come quella della mi nonna, squisita, proverò anche questa! 😋
@giuseppedaltilia3959 4 жыл бұрын
Buonissima!!!
@danielapellegrino9169 4 жыл бұрын
Sei super!!!!.....non so più cosa scriverti......complimenti!!!!!
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Grazieee
@mariateresa6421 3 жыл бұрын
Bravo chef che buona
@kekkose 4 жыл бұрын
Grande Chef!!!!!
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Grazieee
@madonnaperri5274 4 жыл бұрын
Buonissima, voglio farla subito' grazie Chef!!!👍😋
@armandosoldano3827 Жыл бұрын
Sei un grande il migliori . ti scrivo dall’account di mio nipote.
@mariaciannella8689 Жыл бұрын
Buonissima questa pizzaiola la faccio domani
@robertoferrari1302 4 жыл бұрын
Spettacolare besos
@pacogarrido2193 4 жыл бұрын
Fantásticas tus recetas y fáciles de elaborar. El bote son tomates pequeños?. Voy a probar tu receta con tomates sherry. Felicidades por tus vídeos que me inspiran 👍
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
PERFECTO...
@Manufalket 4 жыл бұрын
Super like 😀👍
@piergiorgio3959 4 жыл бұрын
Uno dei miei piatti preferiti.
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
si confermo... ottimo secondo piatto, facile e pratico.
@marinobussoletti3058 4 жыл бұрын
Sicuramente commetto un errore. Ma non avendo 40 minuti a disposizione, io metto tutto a crudo compreso l’aglio. Faccio insaporire il sughetto con gli umori della carne a fuoco basso per tre/quattro minuti. Poi tolgo la carne e faccio restringere il sugo. Rimetto la carne e termino la cottura. Quelli che l’hanno mangiata hanno detto che era tenera e il sughetto squisito. Si, a capperi e olive nere denocciolate. Comunque per me sei il miglior chef del mondo!!!! Spesso faccio i tuoi piatti ed ho imparato da te tante cose!!! Sig. Barbato grazie!!! Io sono un semplice uomo a cui piace cucinare.
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Non commetti un errore, ma il pomodoro per essere digeribile ha bisogno di una cottura più lunga.
@tedipersonicgraaf1293 4 жыл бұрын
Prima di leggere quanto dice lo chef il sapore cambia di brutto, il pomodoro assorbe troppo l'aglio, la carne cuoce male perché assorbe la passata e si restringe, il sughetto diventa immangiabile perché assorbe gli umori della carne cruda e l'unica maniera per coprire il disastro è aumentare l'aglio aggiungere una busta di olive nere post cottura e una manciata abbondante di peperoncino ungherese, a questo punto è meglio direttamente il gulyás
@marinobussoletti3058 4 жыл бұрын
widukind 66 . Non mi pare di aver trovato tutti questi difetti. Non sono un cuoco. A me piace mangiare bene e fatta così non è niente male. L’aglio non si sente più del solito perché lo tolgo. Comunque accetto quello che scrivi ma non lo condivido. Buon appetito. Provala, non è male davvero.
@angeladantoni6039 4 жыл бұрын
@@ChefStefanoBarbato bravo chef 👏
@luisferrant 4 жыл бұрын
Anche io la faccio più o meno come la fa lei ed è buonissima, ma la vorrei provare il procedimento di Stefano.
@giuseppinatedesco9823 3 жыл бұрын
Bravo e simpatico
@francescavigliotti7939 4 жыл бұрын
Chef...ti adoroooooooo🥰
@mauriziorazori8046 4 жыл бұрын
Ciao Ste, grazie anche per questa semplice ma preziosa ricetta! A proposito, un suggerimento se posso, perché a conclusione ricetta non suggerisci anche il contorno ideale da abinarer? Penso sia una buona e interessante iniziativa per tutti i tuoi followers! Sei grande!
@danielasartore3131 4 жыл бұрын
Sono anni che non faccio la pizzaiola... devo correre ai ripari e farla!
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Hehehe 😂
@GigiuChamp 4 жыл бұрын
Daniela Sartore anche io da fare ma domani 😂
@emikonan6405 4 жыл бұрын
Allora, se non erro non mangio la pizzaiola da quando ho lasciato l'italia!!! Da circa 19 anni!!!! Chef mi ha dato una bella idea...semplicemente buona!
@andreabertuzzi7626 4 жыл бұрын
Cheffo domani sera la faccio sicuro, saluti da New Zealand
@angelagiordano9 4 жыл бұрын
Ti adoro 😍
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
😘
@christiancicalese6204 4 жыл бұрын
Grazie per avermi dato idea per il pranzo 🤣
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
A te 👏
@pasqualegritto5612 4 жыл бұрын
Caso mai col sugo s i condiscono gli spaghetti !!!il mio sugo preferito !!!!!
@malpensa54 2 жыл бұрын
fai venire fame
@vittoriostrazzanti7169 4 жыл бұрын
Sei troppo simpatico!!!!
@kevinmarzano3076 3 жыл бұрын
Sei bravo e simpatico
@POLENTACOTECHINO 2 жыл бұрын
Carissimo Stefano, ti vogliamo un mondo di bene. Sarai padre e madre per molti...perché hai un ❤ buono. Oggi arrosto di vitello, al vapore per 3 ore e poi in padella con aglio vino bianco o rosso con patate tagliate a spicchi: origano e maggiorna. Acosstiamoci dunque con piena fiducia al Trono della grazia per essere soccorsi e trovare misericordia al momento opportuno. ❤ ❤ ❤ 🌞 🌞 🌞 ❤ ❤ ❤. Filippesi 4 : 4 - 6 Matto 11 : 28 Salmo 91: 1. By by.
@matteoiapichino9748 3 жыл бұрын
Mi PIACE TANTO TANTO TANTO
@geraldbrogan696 4 жыл бұрын
Ciao Stefano e complimenti. Noi di solito mettiamo un po' di pomodoro in più e ci condiamo le linguine. Che delizia!
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
E si... e ci stanno divinamente
@op_ascicome3666 4 жыл бұрын
Finalmenteeee la ricettaaa, ora posso mangiare la vera carne alla pizzaiola 😋. P.S Chef,al minuto 5.57 dici di aggiungere un pochino di acqua di cottura della pasta hahaha quindi prima un bel piatto di carbonara e poi carne alla pizzaiola...bravo bravo
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Hehehe 😂
@MobileCanal Жыл бұрын
Finalmente? Vatti a vedere un video di cucina napoletana
@matteoiapichino9748 4 жыл бұрын
Bravo
@asmagara1875 2 жыл бұрын
Molto simpatico 😅😅
@marcomariani5398 4 жыл бұрын
Buon buon uaglio' 😃
@silencioecancao5174 4 жыл бұрын
Ti voglio bene
@giorgio6608bfc 4 жыл бұрын
Buongiorno Stefano , come taglio di carne potrebbe andare bene il diaframma ?
@mariarisole5293 3 жыл бұрын
Bravissimo e un simbaticone
@cippamunka 4 жыл бұрын
Mia mamma ci metteva le acciughine sott'olio (le faceva sciogliere nell'olio dopo aver tolto la carne) e i capperi. La faccio ancora adesso.
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Anche io
@darylpx 4 жыл бұрын
mi leggi nel pensiero, me lo chiedevo l'altro ieri se avessi fatto questa ricetta! incredibile!
@ChefStefanoBarbato 4 жыл бұрын
Sbreammm eccola...
@ingridmosquera4932 Жыл бұрын
Bravoo grazie oggi la faccio che o scongelato carne👍
@fabiomastalia608 2 жыл бұрын
Grande Stefano pure io la faccio come te con le olive e li ciapperi
@miriamcolpani3367 Жыл бұрын
Caro chef io metto tutto freddo olio aglio bistecche e sopra la bistecca i pelati e sopra i pelati il formaggio e sopra il tutto origano sale copro con coperchio per pochi minuti e ti assicuro facile e gustosissimo . Provare per credere 💋
@cledivaneprofiro7035 3 жыл бұрын
👏👏
@elisapolverari2531 2 жыл бұрын
possono andar bene le olive taggiasche? O sono sconsigliate? Chiedo perchè sono quelle che ho a casa
@emmag879 3 жыл бұрын
Number 1!
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