Ma se io vi dicessi “Sicilia”, cosa vi viene in mente? Beh certo il mare, la storia, il popolo senz’altro…ma chissà perché a me scatta subito in mente l’immagine di qualche piatto che si fa lì. La pasta alla Norma ad esempio è uno di quei quadri d’autore che questa terra meravigliosa ci regala.
Un primo piatto ricco e saporito, semplice da realizzare e molto gustoso. Un vero trionfo di colore e sapore che di certo non lascia indifferenti, o almeno a me piace tantissimo!
Sembra che sia nata a Catania una città straordinaria, ricca di fascino e bellezza e infatti in questa preparazione c’è una vera e propria esaltazione dei profumi di questa terra. Le melanzane fritte, il pomodoro, il basilico abbondante e una generosa grattugiata di ricotta salata fanno di questo primo una vera e propria opera d’arte, un vero e proprio vanto della cucina italiana.
► Ingredienti per preparare la pasta alla norma:
Melanzane 1,2 kg
Mezze maniche 400 gr
Pomodori pelati frullati 1 kg
Basilico 1 ciuffo
Spicchi di aglio 2
Ricotta salata q.b.
Olio EVO q.b.
Olio di semi q.b.
Sale grosso q.b.
Sale fino q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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