【CC】]來自朋友媽媽的家鄉食譜 台山包法 紅欖醃五花腩 鹹肉糉製作記錄 Mom recipes, Toisanese Style, Homemade Rice Dumpling
Рет қаралды 3,823
Жыл бұрын鳴謝：饑餓畫家cravingsketchers
臨近端午節，阿灶當然要分享糉的食譜。
這次分享的是舊同事媽媽的家鄉食譜──台山鹹肉糉。或者你會問台山鹹肉糉，與我們常吃的鹹肉糉有何分別？平日我們常吃的本地鹹肉糉，材料一般有肥豬肉、鹹蛋黃及綠豆等。而台山鹹肉糉的餡料複雜很多，除了肥豬肉及鹹蛋黃，還會加入蝦米、花生及紅豆，昔日條件較好的台山家庭，更會放瑤柱。而蝦米、紅豆、瑤柱等材料更要先預先炒香。
另外他們醃肥豬肉時，更會加入一種叫作「紅欖」的山草藥。這款山草藥又名「紅絲線」，本身有清肺止咳及散淤止血的功效，用來醃肥豬肉能中和油膩感，能令糉的味道更香，可說是台山人獨有的秘方。
*歡迎合作/聯絡(食譜/廚具/餐飲/活動/推廣)：info@lou4zou3.com
頻道訂閱↓ 記得Follow 並按小鈴鐺🔔
KZfaq Channel: / lou4zou3爐灶
Facebook: / lou4zou3
Instagram: / lou4zou3
#asmrfood #MIHK #handmade #ricedumpling #lou4zou3 #爐灶 #食物的誕生 #鹹肉糉 #台山鹹肉糉 #端午節 #MIHK #asmr
@florencesim336 Жыл бұрын
我們也是台山人，以前常常見到九十多歲的太嫲和奶奶年年都包糉準備很多東西包糉，好忙碌的。 我們家做法和材料非常簡單，紅豆糯米咸蛋午香肥豬肉；綠豆糯米咸蛋午香肥豬肉；糯米皂水豆沙糉。
@Lou4Zou3 Жыл бұрын
阿灶媽媽是本地圍村人，所以一直吃的鹹肉糉，材料好簡單，是肥豬肉鹹蛋黃綠豆，台山糭是第一次吃，又是另一種風味。 另外亦很喜歡上海鹹肉糉，糯米用豉油醃過，有一種醬油香味，每年都要吃。
@shianlou Жыл бұрын
好有家的味道
@linlui2874 11 ай бұрын
我是台山人,台山人是節儉民族,包糉基本材料是糯米,咸蛋黃,蝦米,腩肉已經好豐富,好好食,如加入瑤柱是個人口味吧!😀
@Lou4Zou3 Жыл бұрын
如果喜歡Lou4Zou3爐灶的影片， 記得在 like、Share、Subscibe，還有撳鐘仔🔔！ 另外都可以用超級感謝(super thanks)贊助我們。有你們的支持，Lou4Zou3爐灶才可以繼續下去，分享更加多飲食影片給大家！謝謝大家！
@Lou4Zou3 Жыл бұрын
如果大家都有認識媽媽界的廚藝高手，不妨報料給阿灶，記錄更多媽媽食譜。
@nooB-di5so Жыл бұрын
好耐冇asmr 片🤣
@Lou4Zou3 Жыл бұрын
炒嘢聲特別好聽
@klaralei3769 Жыл бұрын
請教糯米需要泡浸多久？
@ansd372 Жыл бұрын
近幾年都食台灣粽多, 鹹肉糉真係好耐無食
@Lou4Zou3 Жыл бұрын
南部糭好食
Lou4Zou3 | 爐灶
Рет қаралды 272 М.
Quantum Tech HD
Рет қаралды 61 МЛН
Lou4Zou3 | 爐灶
Рет қаралды 22 М.
Lou4Zou3 | 爐灶
Рет қаралды 9 М.
MEALPREPERA with michelle
Рет қаралды 805 М.
Toys Review
Рет қаралды 17 МЛН
Wow DY 2.0
Рет қаралды 8 МЛН