La tradición culinaria italiana combinada con una salsa agridulce envolvente y sabrosa que recuerda a la cocina asiática.
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INGREDIENTES para 2 personas
Para la cebolla caramelizada
- 1 cebolla morada
- 20 g mantequilla
- sal al gusto
- 30 ml vinagre balsamico de Modena
Para el cerdo
- 600 g carne de cerdo (pierna, filete)
- harina de arroz o de trigo (según sea necesario)
- 1 toronja
- 1 mango (maduro)
- 30 g mantequilla
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- romero al gusto
- albahaca al gusto
- menta al gusto
- 50 ml Cointreau
- 15 g mantequilla congelada
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⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:10 Cómo cocinar la cebolla
0:26 Cómo cortar y preparar la carne de cerdo antes de la cocción
1:05 Preparación de los ingredientes
1:32 Cocción carne de cerdo
2:14 Cómo terminar la cocción de la cebolla
2:47 Cómo terminar la cocción de la cane de cerdo
3:08 Cómo preparar la salsa de toronja y mango
3:56 Emplatado y prueba