Les comparto mi recetita favorita de ceviche de pescado, con mucho amor y cariño!❤️😊
Receta: Ceviche de Pescado 🐟 (Carajito) Blanco.
Ingredientes:
Leche de Tigre en un Bol, de preferencia que sea de vidrio.
- Pescado reservado.
- 1 Rama de Apio.
- 2 Corazón de cebolla, aplastar.
- 1 Diente de ajo, aplastar.
- 1 Láminas de kión.
- La mitad de un ají limo entero, con toda y pepa.
- 1 Rodajas de rocoto entero.
5 Tallos de culantro.
1 1 Cda de Sal .
Pizca de (ajinomoto) Opcional.
Pizca de (Pimienta) Opcional.
2 Cuvos de Hielo.
6 Limones, cortar y exprimir en un colador hasta obtener el zumo del limón.
Caldo o Fondo de pescado (Chilcano)
Preparación 01:
- (La Leche de Tigre en un Bol, de preferencia que de vidrio)
- En un bol agregar todos los ingredientes, mover y dejar reposar por unos 5 minutos para que se integren todas las aromas y sabores.
Preparación 02:
- (El Ceviche de Pescado)
En otro bol de vidrio, agregas el pescado, ocupé 1/4, luego la sal, sazonador y pimienta por si deseas.
- Mover y mover, después le agregas los ajíes. (Aromátizar)
- Puedes utilizar las 3 variedades de Aji limo,(verde, rojo y amarillo) Lo picas en cuadros pequeños, al igual el rocoto.
- Para Aromátizar le agregaremos el culantro.
- Seguimos moviendo, y después con un colador agregamos la leche de tigre que está esperando en el bol.
- Seguimos moviendo por 30 segundos y a emplatar.
Para emplatar:
Camote sancochado o glaseado, cortar en rodajas.
Choclo desgranado y precocido.
Cancha.
Lechuga (Opcional)
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