বাঙালির পায়েস নিয়ে একরকম পাগলামো আছে। ভূভারতে হেন বস্তু নেই যা দিয়ে সে একবার পায়েস বানিয়ে দেখেনি। তবে এতো পায়েসের সম্ভারে সবচেয়ে কম উপকরণ দিয়ে, কম সময়ে বানানোর যায় যে পদটি সেটি ছানার পায়েস। লাগবে শুধু দুধ, চিনি, এলাচ, বাদাম, আর নামমাত্র মেহনত। একদিন আগে থেকে পরিকল্পনা করলেই গরমের দিনে বাড়িতে বন্ধু-বান্ধব এলে, অথবা কারোর বাড়িতে pot luck-এ আইসক্রিম না কিনে একদিন ছানার পায়েস বানালে সবারই মুখ বদল হবে।
📌To follow this recipe in English, click here: • Chhana'r payesh-quick ...