【潮流尖端】Bagels🥯 爆餡抹茶貝果 🍵｜$20做到6個？｜Matcha Bagels [Eng Sub]
Рет қаралды 458,208
Күн бұрын👩🍳 本集食譜👨🍳
6個份量 6pcs
高筋麵粉 270g Bread Flour
抹茶粉 6g Matcha Green Tea Powder
砂糖 30g Sugar
鹽 4g Salt
即溶酵母 2g Dry Instant Yeast
水 170ml Water
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
忌廉芝士 125g Cream Cheese
牛奶 15ml Milk
水 1000ml Water
砂糖 25g Sugar
1.高筋麵粉,抹茶粉,鹽及30g砂糖拌勻
2.酵母及10ml水拌勻備用
3.加入酵母水及160ml水拌勻搓成團
4.搓揉及拍打麵團至光滑
5.牛油及忌廉芝士室溫放軟備用
6.加入牛油拌勻搓成團,向下收圓後放入器皿,包保鮮紙發酵約1小時
7.壓走麵團裡的氣泡,分成6份搓圓
8.忌廉芝士及10g砂糖拌勻
9.分次加入牛奶拌勻後放入唧袋
10.麵團用擀麵棍壓平推開至長方形,唧入適量忌廉芝士醬後捲起
11.其中一邊緣壓扁,麵團圍成一圈,將壓平一端包着尾端捏緊
12.麵團放在牛油紙或矽膠墊上,包保鮮紙發酵約1小時
13.煮滾水,加入砂糖煮溶轉小火
14.麵團放入沸水中兩面各燙30秒盛起
15.預熱焗爐至200℃,焗15-20分鐘,取出放涼完成
---------------------------------------------------------
📺更多影片📺：
【幕後！】日式麻婆豆腐🇯🇵｜腩田以前都係做呢行？ [Eng Sub]
• 【幕後！】日式麻婆豆腐🇯🇵｜腩田以前都係做呢...
【酒吧小食🍻】洋蔥圈 原來要加呢樣？｜Onion Rings [Eng Sub]
• 【酒吧小食🍻】洋蔥圈 原來要加呢樣？｜Oni...
【人氣】黑糖麵包🥖 麵包舖才是本業？｜ Bushman Bread [Eng Sub]
• 【人氣】黑糖麵包🥖 麵包舖才是本業？｜ Bu...
【台式糖水】花生湯小湯丸🥜｜古早味糖水成本超低？｜Sweet Peanut Soup with Tangyuan [Eng Sub]
• 【台式糖水】花生湯小湯丸🥜｜古早味糖水成本超...
---------------------------------------------------------
《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
meatnpot.com
食譜:
dimcookguide.co...
Facebook:
goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
goo.gl/4mbHfZ
KZfaq channel:
點COOKGUIDE: goo.gl/ktnACG
搞神馬: goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
/ @dim_cook_guide
本片關鍵字:
#bagel #抹茶 #貝果 #Matcha #麵包 #烘焙 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
@hemerocallis6211 3 жыл бұрын
bagel超簡單，食材基本4種，超方便👍 造型後，我會每個都放係單獨的牛油紙墊住，就吾會黏住底，直接落水淥一淥，牛油紙會分離挑走便可
@wcy_j 3 жыл бұрын
如果一早有睇你留言就好啦😭😭
@hemerocallis6211 3 жыл бұрын
@@wcy_j 再接再厲💪新手都超容易整，最緊要係埋口位要實 ，就吾會散口
@chingmanlee3099 3 жыл бұрын
姐係連埋牛油紙烚?
@hemerocallis6211 3 жыл бұрын
@@chingmanlee3099 係吖 //直接落水淥一淥//
@wcy_j 3 жыл бұрын
@@chingmanlee3099 係呀
@Sourpeachpie 3 жыл бұрын
個黑屏嚇到我忍唔住睇多兩次😂又有得睇馬田搓麵包，莫明治癒，開心😁
@pollyhhh 3 жыл бұрын
又搓麵包又打cream，開心到呢
@siumeisham1883 3 жыл бұрын
等左9年，終於教整悲高😍😍😍
@72183 3 жыл бұрын
從我中一到宜家20歲宜家終於整麵包了
@homechoicehk 3 жыл бұрын
真係等了又等😂😂😂
@mP-te2oj Жыл бұрын
好多年前已經鍾意食貝果，搽cream cheese 配咖啡一流，但香港真係唔夠普及，人懶又宅唔會為咗買唔硬食落ok嘅貝果特登走遠路，得閑時自家製係最好選擇
@user-ub8sz1if6i 3 жыл бұрын
放在剪成方形的烘焙紙上面，發酵好以後跟紙一起下鍋煮就不會黏手了 我也是第一次做了黏手😂，才想到這個方法，後來做的拿去烤都很漂亮了
@cpy510 3 жыл бұрын
😍😍😍最近都整緊有餡bagel 終於有馬田師傅既食譜可以試👍👍
@cawai28 3 жыл бұрын
Bagels正呀！新年快樂！身體健康！
@daisukineko2574 3 жыл бұрын
🐴田，好鍾意睇你煮野食，好治癒 祝2021年順風順水、快樂💛
@profhong 3 жыл бұрын
睇完你整覺得$20個都抵😜。 BTW, 以前我有買開一隻frozen牌子既bagels。 烘番熱都好好食，唔算貴（好似原味除番開約$6、7蚊一個。）
@tnjasper 3 жыл бұрын
🎉Happy New Year！🎊惡年過去好年來，疫情快退散！祝Martin和Muffin們健康平安😘
@user-dq2nm4xe8k 3 жыл бұрын
好彩我村口間Cafe個師傅日日都有整所以長期都買到 🙈
@MP-fj7vd 3 жыл бұрын
Smoked salmon with cream cheese and Bagel 正，好味
@daisychiangchiang4849 3 жыл бұрын
貝果🥯好讚🤩 原來貝果也要煮 IG和店面賣的口味好多 所以一個都無法買😂😂😂選擇困難 還是原味好 不過台灣鹹光餅也好吃😁
@whitneyleung6047 3 жыл бұрын
跟食譜試整左一次。簡單得黎又好好食！大感謝🙏
@gaga1412 3 жыл бұрын
住LA嘅，我哋吾會張D餡讓中間先焗，我地先烘熱，張中間介開2邉，荼 cream cheese ，cream cheese 吾冼加野，要茶好多先好食架，我最喜歡原味
@pollyhhh 3 жыл бұрын
❤新年快樂馬田🎁
@eve7670 3 жыл бұрын
雖然我聽不懂馬叔叔說的語言，但是感覺說話很有磁性
@kuansio729 3 жыл бұрын
自己整真係好平，啱啱用左成舊水買左3個🥲🥲🥲
@lilychau1671 3 жыл бұрын
You have to try it with a few cos lettuce, smoked salmon, garnish with sliced onion and top with sour cream. It's the best!!
@KO-wp4od 3 жыл бұрын
尋日先整完原味，搞到我又想整下抹茶味，不過唔加餡，食既時候先睇心情加～
@pppig520 3 жыл бұрын
睇完更加覺得比$20-$30買個仲好，太多步驟啦😂😂😂
@BenLeunghk 3 жыл бұрын
係咪剪漏左個「呀～～～～」同埋個「Lin ~~~~~~~」
@annac2992 3 жыл бұрын
黑咗嗰段唔知以為KZfaq hang機😂
@kelvinkean3866 3 жыл бұрын
那个叫声 才是精华
@giselle7309 3 жыл бұрын
試左，好成功，見到由外皮好皺到焗完好靚的一刻好有趣。 :)
@kn-jg1eh 3 жыл бұрын
happy new year🥳🥳係bagel ahhhhhhhhhhhh
@irenewong120 3 жыл бұрын
咁多工序，難怪要買20-30蚊同要訂購，好彩我唔食😛，今次可以睇咗當做咗😉。 做出來的成品很精緻，有朋友喜歡做來當禮物是不錯👍🏼。
@ms818 3 жыл бұрын
係歐洲好便宜，等於我地d豬仔包同雞尾包一樣價錢咋。真係好物離鄉貴。
@irenewong120 3 жыл бұрын
@@ms818 歐洲的Bagels會有甚麼味的「涵」？雞尾包在那裏會不會等如Begals在香港一樣會好貴？😊
@ms818 3 жыл бұрын
@@irenewong120 當然是原味啦！而且很多配比較鹹的餡料。 而且，大部份餡料不會像腩田般在焗爐上已經放好，九成個九係焗好自己夾。 總之我理解佢地個邊，當Bagels係我地d豬仔包，法包咁食。夾番我地平時用果d夾豬仔包，法包d饀料都O.K. 。 係土耳其，我未見過雞尾包啦！😂 就算係德國，麥包Bagels好多，未見過我地道地港式麵包啦！
@ms818 3 жыл бұрын
@@irenewong120 呀仲有，係克羅地亞，果度d麵包店就鍾意pastry ，呢果d 果jam酥皮卷，好流行架。😁 我大鄉里，只係去過呢三度，初步對三個歐洲(土耳其大部份亞洲)國家既麵包印象就係咁。
@Jeffffrey0902 3 жыл бұрын
@@irenewong120 喺溫哥華見過啲中式糕餅賣到廿幾蚊港紙一件，可以參考下
@fongjanet 3 жыл бұрын
好夠成本效益，不過都係出街食算了！
@xto2910 3 жыл бұрын
有冇人同我一樣好鍾意睇馬田搓麵團
@tnjasper 3 жыл бұрын
馬田秀臂肌的時候最帥了😘
@emilyhk6299 3 жыл бұрын
記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕
@leejaewon9827 3 жыл бұрын
我係幾年前就好鍾意食，但一直都搵唔到新鮮嘅bagel ，到最近搵到有本地做嘅🥯 又唔係咁近返工同屋企，好難去到買。所以可以自己整就太好喇。
@ms818 3 жыл бұрын
歐洲地方，一落樓就有。幾新鮮都得。Bagel 係歐洲地方等同雞尾包同豬仔包
@tnjasper 3 жыл бұрын
許願許久的貝果終於出來了！
@310234f 3 жыл бұрын
講的很清楚..感謝!
@kathykwokkk 3 жыл бұрын
第一次整用中筋麵粉失敗左😞今日用高筋麵粉整先似樣番啲😌如果早啲睇到你條片就好了😜 成本係低，但都幾花時間整，要等發酵
@ms818 3 жыл бұрын
點解中筋會失敗既? 🤔
@kathykwokkk 3 жыл бұрын
@@ms818 可能未必關中筋事 1. 唔夠上色，可能焗得12分鐘 2. 質地似饅頭，可能發酵唔夠/搓得唔夠
@ikik515 3 жыл бұрын
尋日終於試整左喇😝
@janecheng4687 3 жыл бұрын
正～最愛bagel
@asker123 3 жыл бұрын
試左，好好味，thx!
@OrdinaryEXP 3 жыл бұрын
原來馬田講嘅爆餡，係個包爆咗漏餡嗰種爆餡😂
@tnjasper 3 жыл бұрын
都是爆，不要分那麼細
@neu_c3376 3 жыл бұрын
0:09-0:13黑幕？定得我係今
@yinmanto6521 3 жыл бұрын
我都係
@wgertrude 3 жыл бұрын
黑幕too，等下架
@hahaha-yv4hm 3 жыл бұрын
me too
@jessiechoi0111 3 жыл бұрын
我都係
@MP-fj7vd 3 жыл бұрын
新年新開始就有黑幕
@miruku1608 3 жыл бұрын
第一次就好成功咁整咗個抹茶紅豆餡，味道超正 不過，個樣真係全部都整得唔好！
@maysmlau 3 жыл бұрын
馬田師傅祝你新年快樂、頻道蒸蒸日上💕 另外，請問可否用Olive oil 代替牛油呢？謝謝
@ZimingWen 3 жыл бұрын
Lox+ cream cheese ❤️❤️❤️
@fkhkgov5612 3 жыл бұрын
11:20 第一個通常唔靚，整埋其他就會知道全部都唔靚
@tnjasper 3 жыл бұрын
多做幾個…看慣了就不醜了🤣
@applegirl82 3 жыл бұрын
就是喜欢看他们冷笑话😂😂😂😂
@wsl524 3 жыл бұрын
好吃的食譜，燙的秒數降低一些，可以適合小孩吃，口感比較好咬
@paulinewqi 3 жыл бұрын
Great video of brilliant recipe!!...😋😋 Thanks so much for sharing 💖💝🌻
@Vanessa-ue5xt 3 жыл бұрын
好認同馬田講法！ 一個原味bagel 都賣$20 其實需要麵粉，水，酵母，糖 再用水煮咋。
@jonathanyau9455 3 жыл бұрын
做你生意都幾慘
@Vanessa-ue5xt 3 жыл бұрын
@@jonathanyau9455 冇機會啦。我自己整 🤣🤣🤣
@jonathanyau9455 3 жыл бұрын
我想講如果你話濕鳩連鎖店亂整賣咁貴都可能有啲唔值 但係如果人哋係手工artisan 我覺得20蚊個都唔係太唔合理 手工鋪租service 都係錢 成日淨係搵成本來講冇得講
@ykyg1223 3 жыл бұрын
或者諗吓如果自己花心機研究、試整又試整，真係好好味好受歡迎...每日備好料企幾個鐘，拎去賣，會吾會只收人三蚊..
@Vanessa-ue5xt 3 жыл бұрын
@@ykyg1223 啱啊。所以特別口味嘅bagel 有一間Ig shop賣 $40-$50。有燒賣，韓國年糕餡 😅😅
@heidia.i5142 3 жыл бұрын
馬田滾圓時，close up隻手好得意
@ednatang1994 3 жыл бұрын
時間成本效益都高🤣🤣
@jadeyee6132 3 жыл бұрын
这个要试做看看 最近真的超爱贝果🥯
@ms818 3 жыл бұрын
Bagel 係歐洲地區，係最便宜既頂肚食品。我登陸土耳其果陣，第一眼係taksim 就見到街邊有得賣，幾蚊土耳其里拉一個，好大個。但又凍又硬，真心唔岩食。所以，香港賣呢個價錢係好離地。而呢樣野一離開香港，立即無晒性價比。
@tnjasper 3 жыл бұрын
其實台灣的貝果也賣得不便宜呢，只是還有便宜的選擇就是。說真的更貴的我買不下手所以無法說到底貴的是否更好吃，而且好不好吃，存在很大成份的主觀喜好…
@ring0470 3 жыл бұрын
香港會變成香港口味，唔硬又多款選擇，不過貴就真係因為稀有度同租金人工，所以都係想食自己做最好
@ms818 3 жыл бұрын
@@ring0470 我本人就寧願食鬆軟的麵包。Bagel 真係好硬，有咬口既包真係唔岩食。 我覺得香港化仲好，我食果d係德國，土耳其既Bagels，到依家都難忘記佢既口感……唔鍾意。
@ms818 3 жыл бұрын
@@tnjasper 這個真的是因為在歐洲食過，印象不好心理陰影很大。
@icewong2308 3 жыл бұрын
我只喜歡原味bagel 加cream cheese 細個係外國已經鍾意食
@kac2179 3 жыл бұрын
Classic bagel is cut in half, toasted and spread its cream cheese and top with smoked salmon for breakfast.
@louischeongjx3577 3 жыл бұрын
等很x耐，終於出bagel
@crystalllgreen 3 жыл бұрын
嘩！ 正呀 ！ 岩岩想試整
@aaronlim7224 3 жыл бұрын
马田也可以尝试做一些传统的食物
@singsiu1275 3 жыл бұрын
我都係鐘意冬甩
@ricekuo853 2 жыл бұрын
感謝分享
@didiwong5676 3 жыл бұрын
個人認為馬田講既野加標題有少少誤導(加埋cream cheese就唔只20蚊6個掛)，只係話貝果一個賣成20幾蚊30幾蚊、又要係ig訂重要等既負面評價，咁其實蛋糕呀咖啡都成本平又賣差唔多價錢，其實貝果一係追求包體煙韌，一係就餡料多數都會複雜過馬田今次示範既，值唔值就見人見智，而且貝果係高蛋白質屬於比較健康既麵包，我大約一年前開始接觸貝果，到依家都好中意，所以希望大家都可以知道貝果既好處～
@leungky5159 3 жыл бұрын
你睇返馬田之前整嘅食物，就會知道佢想突出嘅係--bagel的成本效益高
@DD-eq2ly 3 жыл бұрын
5:36 個牛油好jengwwww
@user-bc5fi8fu8n 3 жыл бұрын
搶人飯碗！！！🤣🤣🤣
@spongebobby188 3 жыл бұрын
Matcha croissants...now that would be a great recipe!
@cantobritt 3 жыл бұрын
🤩I've never seen a bagel like that! I want to try iiiit 😬
@shuenshuennn8921 3 жыл бұрын
我真係咬到攰 所以鍾意食冇咁厚實的bagel 可能用中筋整嘅bagel比較適合我 Btw 個cream cheese係咪可以加多啲奶, 我見焗完出黎唔太smooth？
@bagsperfumecrime 3 жыл бұрын
Can u do a video on 黑糖年糕 plz!
@yoyocarol 2 жыл бұрын
無焗爐 吾知氣炸鍋整吾整到🥰
@chiufranz 3 жыл бұрын
第一次認識貝果係 N 年前去台灣，去金拱門買早餐見到的，佢將早晨全餐箇 muffin 變咗做 bagel, 不過麻麻地因為係齋包一個，冇餡 😑😑
@hmleung1871 3 жыл бұрын
終於唔係潮流末端😳
@yuuuuuua 3 жыл бұрын
想睇整可麗露
@3be_ 3 жыл бұрын
11:28 sad but true XD
@koey7155 3 жыл бұрын
想睇達克瓦茲食譜
@Sam-mg2cw 3 жыл бұрын
為左舊包 又要上ig shop 又要訂購笑左 唔講以為咩山珍海味
@waisunwong500 3 жыл бұрын
鐘意食咪訂囉 有咩問題
@Shiba_mic_mic 3 жыл бұрын
點解今次冇試食ge 🤣
@isaacluk8502 2 жыл бұрын
Anything Anywhere All at Once
@yoyo-kl4xz 3 жыл бұрын
馬田可以教下整午舌嗎？
@jingjingli8517 3 жыл бұрын
請問係咪用toshiba er-td5000hk？因為發現焗盤唔同，考慮緊買唔買呢個牌子，好用嗎
@kujan5922 3 жыл бұрын
雖然機會渺茫，但可唔可以拍細嗰食嘅四方果🥲🥲🥲
@kenleung5538 3 жыл бұрын
來留言CLS 支持腩田
@seria4692 3 жыл бұрын
都幾麻煩 唔怪得知咁貴 馬田又幫大家慳返
@nenestory6217 3 жыл бұрын
Yummy
@willylau1212 3 жыл бұрын
一對手揉緊點磅牛油😂
@tnjasper 3 жыл бұрын
叫旁邊的助理
@user-yn2wt9uw3y 3 жыл бұрын
貝果🥯
@bradpitt1511 3 жыл бұрын
可唔可以教下點整“煙囪餅”呀？
@user-cy2tf5dn5v 3 жыл бұрын
贝果前来报道🌚🌚
@ec8759 3 жыл бұрын
Bagels同冬甩應該點分 ?
@avacs11 3 жыл бұрын
Bagel煙靭啲 密度高啲同冇咁甜 Donut鬆軟啲同埋係炸嘅
@ms818 3 жыл бұрын
Bagel 硬好多! Donuts 鬆軟好多! 我喜歡Donuts ，bagels 太硬，不是我杯茶
@ec8759 3 жыл бұрын
我冇留意佢地兩種既用料係點,以我所知就Bagels配鹹食;冬甩配甜食,但簡單D可唔可以用蛋糕or麵包去區分 ?
@ms818 3 жыл бұрын
@@ec8759 兩個都係麵包啊！兩種完全唔同texture 既麵包!
@ca.carrie 3 жыл бұрын
你個試食環節呢？
@hangchan2377 3 жыл бұрын
👏👏👏
@cyyip5160 3 жыл бұрын
係咪可以唔加糖同牛油係麵團度🤔上網睇啲食譜冇糖同牛油
@tnjasper 3 жыл бұрын
應該可以，只是質感會不同
@nanababy2258 3 жыл бұрын
中意食，但睇完我都係去買啦🤐
@EH-rg8uf 3 жыл бұрын
想問下氣炸鍋同焗爐係咪唔同？ 呢一個氣炸鍋係咪做唔到？😂😂
@tnjasper 3 жыл бұрын
氣炸鍋就是風很強的烤箱😆使用上如果怕氣炸過程太久失水過多，我試過在底層加水這樣烤蛋糕，是可以的，但不知貝果行不行 你可以試試
@mia1459 3 жыл бұрын
花生貝果🥯
@windaway628 3 жыл бұрын
請問 ipad 架哪邊買的？ awesome！
@VLT3397 3 жыл бұрын
其實外國買好便
@yanyan435 3 жыл бұрын
香港好難買，係近幾年先係部分超市有急凍版賣
@6mommom 3 жыл бұрын
i only eat toasted bagel. if not toasted, too tough
@katherined7640 2 жыл бұрын
I followed this recipe step by step, however it turns out super hard. Not good at all…..
@anton13192 3 жыл бұрын
我有一個大膽想法
@tung._2967 3 жыл бұрын
👍👍
@carmenkan9947 3 жыл бұрын
唔雪一晚可以嗎？
@kwanyichan7066 3 жыл бұрын
可唔可以減返個糖既份量？
@sweetpotato1990 3 жыл бұрын
開頭沒有點cook guide了
@tang_lc7298 3 жыл бұрын
可否直接用中筋麫粉取代高筋粉?
@zsujsk 3 жыл бұрын
哈哈哈哈叉烧🤣🤣🤣🤣
@chansakura610 3 жыл бұрын
Bagel同donut有咩分別呀？🤣
@florence7631 3 жыл бұрын
Donut係炸嘅
SALEM EPISODES
Рет қаралды 692 М.
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 92 М.
Nikki媽媽生活日常
Рет қаралды 46 М.
Terry Films
Рет қаралды 4,4 МЛН
RAMBERDIYEV
Рет қаралды 315 М.
НазикМазик
Рет қаралды 1,7 МЛН