【初心者向け】1600円くらいのランチに出てきそうなバンズを初心者が約250円で作る方法(How to make the Hamburger buns)

Рет қаралды 133,437

Күн бұрын

【パン作りのメカニズムが分かるからのもうパンで悩まない！】完全感覚ベイカーのパン教室の予約はこちらから→reserva.be/kkbaker
-----------------------------------
レシピ情報やポンイトはこちらにまとめてあります！
myhomebread.com/バーガーバンズの作り方/
質問の多かったお悩みなどはブログの記事にまとめています♩
myhomebread.com
ツイッター
/ k_k_baker
インスタグラム
/ k_k_baker
-----------------------
材料（５個分）
強力粉　　260g
イースト 5g
塩 5g
砂糖 16g
卵 13g
無塩バター 13g
水　　　　161g
1:04 作り方
6:43 一次発酵(35℃ 30~40min)
9:09 成形
10:58 二次発酵　(35℃ 20~30min)
11:39 焼成 (190℃ 16~20min)
-----------------------
動画内使用材料
カメリア
amzn.to/2Ux2AQt
バイオレット
amzn.to/33Uzuil
キタノカオリ
amzn.to/2M6ZfEH
春よ恋
amzn.to/2q5eQMl
リスドォル
amzn.to/2IYonf1
ラトラディションフランセーズ
amzn.to/2MCL35p
ゲランドの塩
amzn.to/2pbSRTA
素焚糖
amzn.to/2VAvKOu
十勝野さくらんぼ酵母
amzn.to/2M9ebCb
赤サフ（インスタントドライイースト）
amzn.to/2OMGdoZ
柳宗理ボール　23cm
amzn.to/35qLng5
ガス抜きめん棒
amzn.to/2pdT7BD
--------------------------
撮影機材
カメラ：SONY a6400
amzn.to/2IIxXT2
レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
amzn.to/2pik2vO
*amazon associateを利用しています。
BGM:魔王魂

Пікірлер: 85

@user-tb7ir1ds1u 4 жыл бұрын

保育園の先生感があってほのぼのする〜

@a___s. 4 жыл бұрын

この方の動画すごく勉強になるって言うのもあるんだけど声が優しくてカッコイイからラジオ的な感じで見に来てしまうんですけど同じ人いません...？(声フェチ)

@user-ud9ti9ru6b 4 жыл бұрын

います。パン作りの勉強だけでなく穏やかな気持ちにもさせてもらってます。しかもたまに面白い

@hamstersdailylife4938 3 жыл бұрын

落ち着きますよね。加えて柔らかく膨らんだパンが綺麗に焼ける工程も見ていて癒しなので、作る予定がないパンの動画も見てしまいます(^^)

@kobutan3san 4 жыл бұрын

初心者にも分かりやすく説明してくれるから、すごい勉強になりますバンズは興味あったので参考にして作ります✨

@shibai_nu 4 жыл бұрын

いつ見てもワンポイントアドバイスが参考になるし、動画を見るたびちょっとずつパンについて詳しくなってくる不思議… これが独学なんて嘘やろ…尊敬しかない🌈✨✨✨

@user-uv3st8ms3g 3 жыл бұрын

作りました！とっても美味しく出来ました！ありがとうございました😊

@user-zh1ck3bf6t 4 жыл бұрын

一からハンバーガー作りたいと思って過去動画見ようかなと思ってた所でした。色んな具材を揃えてお好みバーガーなんか良いかなと思ってます。輪っかの作り方も丁寧で良いですね!ありがとうございます!

@bohkun_oniyome 3 жыл бұрын

しっかり食べごたえのあるバンズが作れました！ハンバーガーとても美味しかった！

@user-qs7gh4bx3m 4 жыл бұрын

いつも優しいしゃべり方に癒されてます〜たまたま今日の午前中、私もバンズ作ってました〜笑

@duracacchina2802 4 жыл бұрын

初めてのパン作りで動画通りにやったらバッチリできました！もっちりして美味しかったです。パン作りくせになりそうです。ありがとうございました。

@user-kz6iu8cd8s 4 жыл бұрын

お料理も上手ですね！挑戦します！

@user-wt8mp9eh2c 3 жыл бұрын

こねてるとツルッとして滑らかな生地だったので美味しい予感してました。ほんのりバターの香りがして家族にも大好評でした。良いレシピですね❤️また作りたいと思います。ありがとうございました。

@user-ro8cl3wq7n 3 жыл бұрын

こちらのレシピで焼いて子どもとお家ハンバーガー屋さんをして楽しく食べました！モチモチ、胡麻が香ばしくてとっっても美味しかったです！マックも好きですが、自分で作ったパンでハンバーガーを楽しく食べるのは幸せですね。美味しいレシピありがとうございます。

@user-st5ie2qb1o 3 жыл бұрын

モス風につくりました！パンがもちもちでとってもおいしかったです！

@user-ir5qe3xd2o 4 жыл бұрын

作ってみました！　とっても美味しく出来ました！　ありがとうございます。

@karrymom4802 3 жыл бұрын

紙で囲いをするんですね！ぜひ真似してみようと思います。いつもわかりやすい解説ありがとうございます。

@user-wg3dh7ku6v 4 жыл бұрын

このハンバーガー作ってTwitterにあげたらめっちゃ誉めてもらえた😁 前日の夕食の残りのハンバーグとベーコンエッグバージョンも作りました！

@oppittacafe 2 жыл бұрын

参考になり、わかりやすい！

@tarakoiga9370 4 жыл бұрын

今日も美味しそうです〜。

@mmm.1278 4 жыл бұрын

ハンバーガー！ポテト揚げて家マック作ってみます☺️

@lucybell9067 4 жыл бұрын

いつも参考になる動画で楽しみにしています。前回のライ麦パンもよかったです。リクエストですが、ヨーロッパ等で食べられてるギッチリだけど中がしっとりのライ麦パンの動画を見てみたいです。身体に気をつけて、動画楽しみにしてます。

@moonmisty2418 4 жыл бұрын

具もアイデア次第で楽しめそうなバンズですね。ちょっと手間ですが、カットした面を少しフライパンで焼くといいかなって思うので、焼く、焼かないの両方を作ってみたいと思います。またひとつレパートリーが増えて嬉しいです。

@umineko_320 4 жыл бұрын

ゴマたっぷり良いなぁ🤤 手作りバーガーって絶対おいしい！

@HK-ANIKI 4 жыл бұрын

作ったよ〰️やわらかでゴマが旨い😋新玉&ハム&チーズ&ペッパー🍔めっさ美味しくて冷凍どころかもう無くなるわ〰️そのまま食べてもバッチリやった😃✌️レシピ追加🍀 ありがとうございます🐶

@jyo0811 2 жыл бұрын

いつも参考にさせていただいてます！海老カツ揚げて、エビカツバーガーにしました！😆✨

@user-vs7ei9te9l 3 жыл бұрын

撮り方も説明も上手でしたので簡単に作ることができました！私はフライを挟んで食べましたがとても美味しかったです！注意点とすれば動画のようにゴマをつけると食べてる時や型を外した時にテーブルや床にボロボロ落ちてしまうことくらいでした笑

@chibinichi 2 жыл бұрын

ピザ生地のレシピをリクエストしてから、パンをよく作ります。ということで今日の晩ご飯はハンバーガーにしますっ、今一次発酵中です👌

@Daimchzcjs 4 жыл бұрын

確かにパンの作り方とかを見るはずですけど、何か😅ハンバーグのほうに注目しちゃった🤣

@Cabinkitty 4 жыл бұрын

いろんなパンの習性や理論的に検証するのが理数系の私には嬉しいです。実験して色々作ってましたがこのパンの配合が美味しいです。私の作り方はちょっと違うのですがフッカフカの美味しいパンになるので何度かリピしました。ご馳走様です。

@user-ti3hd4fh1v 4 жыл бұрын

うっっっっっっっっまそー！！！！

@jihenonbu2302 4 жыл бұрын

バンズはよく作りますが、過去のイングリッシュマフィンのコーングリッツの付け方みたいにゴマを付ける方法は新しいっすねｗますます、初心者に見やすい動画になってきてますね～神っす！自分も始めの頃はネットでレシピだけ見て作って失敗してここに辿り着いたのが懐かしいっす。レシピだけだと最近はHBレシピが増えすぎて家庭での手捏ねって無理なんかなって不安なる時もありました。でも初心者に必要なのは͡「オーブン」と「捏ね台」と「カード」だけすね。動画だとオーブンの上段、下段どっちに配置するかまで分かるってのはここに来た時地味に感動でした！

@user-wn8rb4jc6b 4 жыл бұрын

我が家ではファーストフード店のパンはあまりにもスカスカなので以前は自宅で作る時、前以て旧知のパン屋に「食パンの生地で少し重く焼いて下さい」と注文していた。しかし…最近では市販のマフィンかベーグルを使う事が多くなった。

@shingotsukamoto9539 4 жыл бұрын

いつも参考にさせて頂いております。ヤマザキの黒糖蒸しパンを無添加で作って欲しいです。宜しくお願いします🥺

@user-lm3ww1nm8z 4 жыл бұрын

はぁ〜食べたい😭❗️

@user-nz3ot3wh9j 4 жыл бұрын

冷凍後のパンを美味しく食べる方法も知りたいです。

@user-gktnjp123 3 жыл бұрын

霧吹きで2〜3プッシュ水分あげてからトースターにかけるとふっくら仕上がりますよ

@user-ep8zg6mv5k 2 жыл бұрын

最近パン作りが楽しくなって、ベーカーさんの動画を毎日拝見するようになりました☺️ 子どもたちがハンバーガーを楽しめるようにバンズも手作りしてみました🍔 でも中ふわふわなのに表面の皮？がなぜか固くて💦 乾燥しちゃったかな💦 またリベンジしたいです❗️

@user-wk7ev3ml6f 3 жыл бұрын

フィンガーテストの「ぎゃ〜」が可愛い………

@tubule22857 2 жыл бұрын

バンズはなかなか手に入らず、この前はコス○○のをアマゾンで買ってハンバーガーを作りましたが、ちょっとパンがボサボサでいまいちでした。こちらの動画を見つけて、全くその通りに作りました。途中で水分が蒸発するのか、5等分すると91gでした。動画の通りの美味しいバンズが焼けました！家族に大好評でした。ありがとうございます😊。

@user-xe2mt6tf4r 4 жыл бұрын

素敵、、(笑) パン切り包丁でおすすめなのありますか？

@mirumiru4430 4 жыл бұрын

何回も確認しながら今日作りました我ながら上手に出来たと思います^_^ 明日のお昼にハンバーガーにして食べるのですが楽しみです。

@user-it1ok1hi3y 4 жыл бұрын

ゴマたっぷりのバンズ美味しそう！これがあれば何を挟んでも立派なハンバーガーになりますね♪本編が終わってから、ノアちゃんを待ってしまった😅

@HK-ANIKI 4 жыл бұрын

ゴマめっさ好き〰️冷凍できるから、これから作ってみよう🌸よっしゃ🍔挑戦🍀いつも配信ありがとうございます🙌ノアちゃん🐾ノアノア〰️🐶

@user-ud9ti9ru6b 4 жыл бұрын

パンズってほしい時に売っていないことが多いので自分で作れるとよいてすよね。

@carmineash 4 жыл бұрын

いつもありがとうございます。とても参考になりました。是非作ってみたいと思います。質問ですが冷凍したバンズを解凍するのにお薦めの方法があったら教えていただきたくよろしくお願いします

@pandukuri 4 жыл бұрын

1時間前に自然解凍してから、焼く直前に霧吹きでちょっと水分を入れてトースターで加熱するのがオススメですよ😊

@creammelonsoda8078 3 жыл бұрын

先ほど出来上がって食べました^_^胡麻がたっぷりで香ばしく、ふわふわでとっても美味しかったです！動画を見ながら一緒に作ったので、初心者には判断しづらい生地の状態もよく分かり、きちんと捏ね上げることができました。美味しく出来上がってすごく、嬉しいです。これからも動画楽しみにしています。

@creammelonsoda8078 3 жыл бұрын

旦那さんにも大好評だったので、追加でもう5個分焼いてお家でハンバーガーパーティーしました^_^ とっても美味しかったです〜♪本当に素敵なレシピありがとうございます！

@a___s. 4 жыл бұрын

質問なのですが他の料理系のユーチューバーさんはパンを作るときベンチタイムで生地が乾燥しないように濡れ布巾をかけていたのですがかけた方がいいのかかけない方がいいのか教えて頂けたら嬉しいです🙇‍♂️ (最近このチャンネルを知って過去動画もたくさん見てます！これからも応援しています✨)

@fbhjbdgnnnii89 2 жыл бұрын

乾燥しないようにできればなんでもいいと思います！私は一時期濡れ布巾でしたけど、生地がくっつくことがあったので面倒で今はラップです。変わらず美味しいので大丈夫です！

@celicayonekura3092 3 жыл бұрын

水の代わりに牛乳入れるとどうなりますか？🤔

@user-kt9nr8wr9u 4 жыл бұрын

もう少し大きめで４等分にしたいのですがその場合型の大きさは何センチ程度でしょうか？15センチくらい？

@user-gv9xp6od4r 2 жыл бұрын

パン面積をでっかくするにはどうすればいんですか？

@SnowMancatlove 3 жыл бұрын

砂糖は普通の白いものでも大丈夫でしょうか？

@904mappy3 3 жыл бұрын

ノコスパイシー🌶️TABASCO

@user-lu8se4xk4o 4 жыл бұрын

以前アップされていたバンズは私のお気に入りレシピでよく作ります✨ 今回のゴマの付け方!!斬新です(ﾉﾟοﾟ)ﾉ卵をハケで塗ってゴマパラパラだとどうしてもゴマが落ちてしまっていたので次はこの方法でごまつけてみます♡

@user-om6gy6ee7s 4 жыл бұрын

とても美味しそう✨今度作ってみます！！あと、いつも生地をひとまとめにする時とても丈夫そうなゴムベラ？を使ってらっしゃいますが、どこで手に入れられますか？デザインも良くて気になります|ω・)

@user-gs7oq7kz7m 4 жыл бұрын

大変でーす😭近所のお店、軒並み小麦粉が品切れ！私の今、唯一のストレス解消法が…。粘土でも捏ねるかな😅

@pandukuri 4 жыл бұрын

粘土‼️ 斬新すぎる😁

@user-gs7oq7kz7m 4 жыл бұрын

完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へベイカーさんと同じ捏ねたがりなのですよ😁

@user-ie1im2cx9z 3 жыл бұрын

捏ね始め「なんでオレの手には生地がこんなにベタベタつくんだろう？」と疑問で少し挫折感を感じていました。生地が生地を呼ぶ、なるべく手をきれいに←そっかー、又頑張ってみよう(;'∀')　ありがとう。

@ti3623 4 жыл бұрын

ベーカーさん、ハンバーガーの作り方ありがとうございます。ゴマたっぷりでとっても美味しそうなパン！更にトマトとアボカドが挟まり～💖😍💖。お店で食べたら高そうな味が再現できそう！頑張ります୧(๑•̀ㅁ•́๑)૭✧

@takutaku4032 2 жыл бұрын

喰いてぇ　旨いバンズ最近無いよ

@yukoy-y7123 3 жыл бұрын

ベタベタしていた生地がまとまってきて良い感じでバターを入れたところベタベタ生地にもどり、まとまらなくなってしまいました。コネ始めから1時間、、あきらめました。うーん⭐️一つでも難しい、、

@pandukuri 3 жыл бұрын

おそらく生地の温度が高くなり過ぎてバターが分離したんだと思います。夏場は仕込み水は温めないで使い、バターも冷やしたものを使うといいですよ！

@user-ud2hm7yk5z 4 жыл бұрын

おうちハンバーガー屋さん開店✧◝(⁰▿⁰)◜✧ クッキングシートの型がよかったです。ふわふわバンズ最高でした(✷‿✷)

@koara875 2 жыл бұрын

背の低いバンのレシピとかないですか？

@pandukuri 2 жыл бұрын

平べったく成形すると背の低いパンになりますよ！

@poscanopink9020 2 жыл бұрын

分量間違えたか、こね方が足りないのか（というか、ツルツルにならんかった）、大失敗でした。とても初心者向けとは……。

@plumdogge5421 4 жыл бұрын

まだまだパン作りに慣れていないので、レシピ通りに作ってしまうのですが、正直余ります。食パンや、バターロールなどシンプルなものは既製品と同じ感覚で冷凍保存していますが、カレーパンやメロンパンなどは、保存はどうしたいいのでしょうか？食べきれる分量だけ作ればいいのでしようが、パン生地以外の物も作るとなると、応用がきかないので、教えていただけたらと思います。よろしくお願いいたします❗

@7oops3150 Жыл бұрын

初めてやった時は上手く行ったのに2回目やった時は上手くいかなかった… 中身がぎゅっと詰まってふわふわしなくて生焼けみたいな感じになりました捏ね方が悪かったのでしょうか… それとも水分量が多いんでしょうか

@pandukuri Жыл бұрын

小麦粉を変えたり、イーストが少なかったりすると膨らみが悪くなることがありますよ🤔 水分は多くしたりしてなければ水分量は1回目にやった時と同じだと思いますよ😁

@7oops3150 Жыл бұрын

@@pandukuri なるほど、もう一度やってみます✊

@user-nt8ru3dy6j 3 жыл бұрын

同じ材料　同じ分量ですが、１時間こねても、台や　手にベタベタです。もう汗だくです　（泣）

@pandukuri 3 жыл бұрын

そこまで水分量は多くない生地なので、使うこと粉の違いかもしれないです…

@pachi921 4 жыл бұрын

パン製造の資格は持っていますか？

@user-pe8do8mp5d Жыл бұрын

バンズの冷凍のしかたを教えて下さい🙏

@pandukuri Жыл бұрын

密閉できる袋に入れて冷凍庫に入れたらオッケーですよ(^^)

@RacistChinaWhiteWithBigNose 2 жыл бұрын

パンの切断面を焼いてバリアを作らないと、具材の水分を吸ってべちゃべちゃになっちゃいますよ。

@pandukuri 2 жыл бұрын

なるほどー！マーガリンとか塗るのは聞いたことありますが、焼いても水分を染み込まなくできるんですね。

@RacistChinaWhiteWithBigNose 2 жыл бұрын

@@pandukuri 焼いてマーガリンを塗りその上にレタスを乗せるのがベストですね！

@user-kk3jt4kg8o 2 жыл бұрын

7:11 お腹

@user-kk3jt4kg8o 2 жыл бұрын

10:02 お兄さん　　　　　　　　　　　ゴマつけすぎだよ　　　　　　　　　　　🍔ハンバーガーショップで　　　　　　　　　　　こんなにゴマ付いてるの　　　　　　　　　　　見た事ありますか？　　　　　　　　　　　ゴマは　　　　　　　　　　　アンパンに載ってる程度でいいんですよ！

@user-ws3xc1gv9e 4 жыл бұрын

凄いわかりやすいんけど、毎回同じこというからそのようなとこは文字起こしだけで特徴的なとこだけ説明してくれるともっと見やすい気がする。