Chapata Pan de Chapata sin amasar. Receta de Pan de Chapata sin amasar. Receta de Chapata, un pan fácil sin amasar y que puedes hacer por la noche para tener por la manana un pan calientito para el desayuno. Ciabatta Bread. How to make ciabatta bread.
⏩Ingredientes para las Chapatas (6 a 8 Piezas):
500 gr de Harina (Aprox.4 Tazas al ras)(Yo he usado harina mitad integral y mitad blanca con 10.7 gr de Proteínas).
420 ml de Agua (Aprox 2 Tazas) (Agua Al tiempo).
2 gr de Levadura Seca (1 Cdta al ras) (3 gr de Levadura fresca).
10 gr de Sal (2 Cdtas al ras).
30 ml de Aceite. (3 Cdas) (He usado Aceite de Oliva).
⏩Tips y recomendaciones:
1.Para 500 gr de Harina todo uso con 9.8 gr de Proteínas agrega solo 400 ml de Agua, puedes usar menos agua pero entonces no se formaran los alvéolos (Agujeros) que son característicos de este Pan, aun el pan quedara muy rico.
2. Ve añadiendo el Agua poco a poco para que la harina vaya absorbiendo el agua. si agregas todo el agua de golpe te sera mas difícil de integrar.
3. Si quieres dejar tu masa en el refrigerador por 12 horas o un poco mas puedes usar solo 1 gr de levadura seca. Debería ser un poco menos, pero las basculas que usamos en casa al menos la que yo tengo no llega a menos de 1 gr.
4. La cantidad de proteínas que contiene tu harina debe venir en el empaque, en mi caso esta en la tablita de información nutricional, pero hay harinas que la tienen en otro lado y este valor lo encuentras en gramos o en porcentaje.
5. Si al sacarlo del horno sientes la corteza un poco dura solo rocía un poco de agua y cubre el pan con dos trapos, después de 5 a 10 minutos estarán crujientes por fuera y suaves por dentro.
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How to make Ciabatta bread. No knead ciabatta bread. Recipe that you can make
at night and by morning you will have a very delicious and hot bread.
⏩Ingredients for Ciabatta:
500 gr of Flour (About 4 Cups leveled) (I am using a Half integral and half white, a flour with 10.7 gr of proteins).
420 ml of Water(About 2 Cups) (At Room temperature).
2 gr of dry yeast (1 tsp, leveled) ( 3 gr of Fresh Yeast)
10 gr of salt (2 tsp,leveled).
30 ml of Oil (3 Tbsp)(I am using Olive oil).
⏩Tips and recommendations:
1. If you want to use all purpose flour you should reduce a bit quantity of water. For my All purpose flour with 9.8 gr of Proteins, I use 500 gr of Flour and just 400 ml of water. You can reduce the amount of water but make sure the dough is not dry and just take into account that with this the alveoli (Holes) in the bread will not form, but your bread will be also delicious.
2. Add water little by little to help flour to absorb. If you add all water at one time, will be harder to incorporate.
3. If you want to leave your dough in the refrigerator for 12 hours , use only 1 Gr of Dry yeast. Should be less yeast, but is hard to measure the quantity in scales for food.
4. The quantity of Proteins that your flour contains is indicated in the package of your flour. In my case is in the Nutritional label, but you can also find in other place, this value can appear in Grams or in Percentage.
5. If you feel the crust a bit hard when you remove from oven just sprinkle water on top and cover with 2 Cloths, after 5 to 10 minutes bread will be with a crunchy crust and soft inside.
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