Спасибо...очень приятно :)

И не говори

Какая ты лапочка 🥰

Умничка у тебя обязательно все получится. ❤

Спасибо )

Спасибо, очень приятно )

Спасибо :)

Спасибо, очень приятно )

Спасибо :)

Спасибо, очень приятно )

❤

Спасибо, очень приятно :)

Пожалуйста :)...Надеюсь Вам понравится...

@@YuliyaKarpenko а если я сделаю высокие борты,то не нужно силиконовые бортики?я вобше маслом смазываю и медленным движением кольцо разжимаю и пока ничего не пристало.А почему в рецепте нет лимонного сока?И почему печенье само не пропекали?Не влажное?

Какие силиконовые бортики ? Я использую ацетатную пленку, мне она больше всего нравиться, очень удобно. Но есть и другие хорошие способы, чтобы аккуратно достать чизкейк ). Этот чизкейк мне нравится без лимонного сока, всё на любителя. Печенье и так готовое, в выпекании не нуждается, остаётся песочным в основе и не влажным ).

Спасибо , очень приятно :)

И я! Пересмотрела много.этот рецепт больше всего понравился!

Спасибо большое :)

Возьму на заметку

желатин холодной водой зделали?

Да

Можно и с ванильным вкусом. Я ещё не встречала сливочный сыр с ванильным вкусом.

Лучше использовать всё таки сливочный сыр. С творогом вкус отличаеться от чизкейка на сливочном сыре. Если взять творог, желательно 9 %, то нужно перетереть его через сито и дополнительно можно перебить ещё блендером, чтобы он не был зернистым, а стал более пастообразным.

Да, подходит.

@@YuliyaKarpenkoа филадельфия? 😅 я уже приготовила с ним 😅

В два раза больше ингредиентов не нужно брать, это будет много, основа тогда получиться толстым слоем. Пропорции можно увеличить на 20-30 % от общего количества ингредиентов.

Здравствуйте, не пробовала замораживать, но в принципе можно, так как массовые десерты тоже замораживают. Но текстура и внешний вид десерта после размораживания может немного отличаться от обычного. Можете поэкспирементировать и напишите, что получилось )

Маскарпоне лучше.

Можно и с бортиками )

Именно этот чизкейк, без сливок не получится.

Здравствуйте, никогда не пробовала, не могу вам точно сказать.

Можно )

Около 4х часов.

Здравствуйте, можно ).

Здравствуйте, в этом рецепте нельзя заменить. Но в качестве эксперимента можете попробовать, только берите сметану жирностью не меньше 20%

Желатин который использовала я, весом в упаковке 15г.( То есть вышла 1 упаковка)

Можно заменить, но вкус немного будет отличаться. Со сливками более лёгкий и воздушный получается чизкейк.

Лучше венчиком.

Конечно, выбирайте любые фрукты или ягоды, которые вам нравятся.

@@YuliyaKarpenko спасибо за ответ ! Вы лушчая

Спасибо большое)

Около 4-х часов (автор чуть ниже сказал)

@@ureiiin спасибо большое, но мы на два с половиной поставили😊

@@user-oj6zu7el3r получилось?

Нет, масса останеться жидкой.

Скорей всего, что причина может быть в самом печенье, лучше всего использовать песочное печенье. Или мало добавили сливочного масла, ещё важно очень плотно утрамбовать печенье.

Его потом можно в микроволновке растопить и он снова будет жидким и без проблеи отправляете его в сырную массу ну или куда там по рецепту

20 мин готовки, тут ожидание не включено

Судя по комментариям....да

Сначало желатин нужно залить водой комнатной температуры на 15 мин., А потом растопить его в жидкую массу на водяной бане или в микроволновке небольшими импульсами, но не стоит перегревать, если желатин нагреть до горячего состоянию, то он потеряет свои желирующие свойства, в этом тоже может быть проблема при застывании, ну и качество желатина тоже важно, на хорошем желатине указана его сила упругости, 200 - 400 блумов. А сливки перед использованием должны постоять в холодильнике минимум 12 часов, только тогда они смогут хорошо взбиватся в пышную массу, а перед самим взбиванием лучше ещё подержать их в морозилке минут 15, это тоже даст сливкам быстро и хорошо взбиться. Поэтому может и в этом причина, сливки не достаточно охлаждены.

@@YuliyaKarpenko так и дело то в том, что сливки во 2 и 3 случае были полностью охлажденные, а в первом случае, они стояли в тепле, перед применением убирала на 15-20мин в морозилку. Желатин ставила в микроволновку на 10сек. Они не были горячими, были слегка тёплыми. Перед применением желатина я его хорошо перемешала, чтоб он был комнатной температуры. Дело не в застывании, а в том, что он сразу, как я добавила, свернулся в комочки. Соответственно, он не застынет.

Я пока ещё ни разу не сталкивалась с тем, чтобы желатин скатывался. Все возможные причины рассказала ). Тяжело так скатать, так как не вижу весь процесс приготовления. Надеюсь, что больше вы с такой проблемой не столкнетесь и всё будет получаться 😊

@@YuliyaKarpenko ага, спасибо 🙏если бы в первый раз у меня не получилось, я бы подумала, что это не реально!!! А так 5у очень вкусный рецепт!

Получиться, но будут очень тоненькие и не высокие слои, лучше тогда увеличить порцию чизкейка или взять форму меньшим диаметром.

@@YuliyaKarpenko Формы меньше к сожалению нет, а на сколько стоит увеличивать пропорции?

Основу из печенья можно увеличить в половину ( получается 1,5 порции), чтобы небыло сильно толстой основы. А творожно- сливочную основу лучше увеличить в два раза.

@@YuliyaKarpenko огромное вам спасибо !!!❤️

Пожалуйста 😊

А Вы бы нам предложили свой рецепт. Я хочу научиться.

@@user-ez9ks1ou2o уже много лет пеку по рецепту чизкейка Нью-Йорк на сайте art-lunch. Главное не экономить на сыре и печенье.

Толщина основы зависит от диаметра формы. Я использовала форму диаметром 20 см, поэтому основа получилась не толстой, высотой примерно 1 см. Желатин перед использованием необходимо заливать водой комнатной температуры, примерно на 15 мин. По другому он не работает. За это время желатин набухает и становиться плотной массой. Поэтому перед тем как вводить его в крем нужно растопить в микроволновке ( 30 сек.) или на водяной бане, он становиться тогда жидким и можно добавлять в крем. Этот момент я указала в видео. Чизкейк застывает полностью только в холодильнике, постояв минимум 4 часа. Жаль, что у вас не получилось.

@@YuliyaKarpenko Спасибо,буду ещё пробовать! Рецепт правда понравился! Форма у меня 24,удвоила все ингредиенты.

На форму 24 см и правда лучше удвоить порцию сырно- сливочной массы, а печенья взять не двойную порцию, а примерно 240 граммов, чтобы не была толстой основа.

Руки из жопы))