Cabbage and Anchovy Peperoncino: A First Step to Mastering Italian Cuisine

Cabbage and Anchovy Peperoncino: A First Step to Mastering Italian Cuisine | Simple Yet Satisfying!

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Күн бұрын

イタリアンの定番『キャベツとアンチョビ』のアーリオオーリオを作りました🍝🇮🇹春キャベツの柔らかい甘みとアンチョビの使い方は必見です🧑‍🍳🥬
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材料（1人前）
スパゲッティ　70g
にんにく　ひとかけ
小ぶりの唐辛子　1本
春キャベツ　60g
アンチョビ　2ヒレ
オリーブオイル　大2
塩　適量
茹で汁　適量
(普通のキャベツの場合は少し長めに茹でれば代用可能)
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:28 今日のパスタについて
0:46 キャベツの準備
2:29 今日のパスタの方向性
3:18 麺を茹でる
3:33 ソースを作っていく
4:33 芯を茹でる
5:07 ソース作り続き
7:22 完成・盛り付け
7:48 実食
8:37 Q.アンチョビが苦手な人
9:25 Q.フライパン使い分けてる？
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#パスタ #ペペロンチーノ #アンチョビキャベツ

Пікірлер: 167

@chef_Fabio 2 ай бұрын

皆さんが好きな珍味はありますか⁉️✨ 因みに僕はイカの塩辛です🦑

@kin-niku-crave 2 ай бұрын

塩辛🦑と酒盗🐟が好きです😊

@rednoise0723 2 ай бұрын

ほやとこのわたの塩辛、ばくらいです😆

@user-zv1dh4mc5r 2 ай бұрын

熊本県は五木屋本舗の「山うにとうふ」きっとパスタに和えて美味しいと思う😋

@user-dh6ke3pm3j 2 ай бұрын

ピータンが好きです🇨🇳

@1105sanami 2 ай бұрын

イカととびっこみたいなのが混ざってるのをいつもスーパーで買います❤名前忘れました！

@greenknight_life 2 ай бұрын

このレシピ待ってました!　明日しっかりレシピ通りに作ってみます♪　楽しみ😆✨

@FumiakiFukuzawa 2 ай бұрын

今夜丁寧に作ってみます。楽しみです。

@wack5898 2 ай бұрын

ファビオさんのおかげで毎週末家族にふるまうパスタが美味しすぎて…… 夜思い出してお腹が空きます

@chef_Fabio 2 ай бұрын

嬉しいです✨

@user-dh6ke3pm3j 2 ай бұрын

シンプルだからこそ考え尽くすその探求心が素晴らしいです✨

@chef_Fabio 2 ай бұрын

ありがとうございます😊

@renk6274 2 ай бұрын

いつもありがとうございます。とても勉強になります。今回の春キャベツとアンチョビも作ってみます。

@chef_Fabio 2 ай бұрын

そういってくれて嬉しいです😊

@user-ro5hj5it2e 2 ай бұрын

アンチョビの香りと春キャベツの香り大好きな香りの組み合わせです😊ちなみに私は仕上げに炒めたパン粉を乗せて食べるのも好きです🤤🇮🇹私は干した牡蠣のオイル漬けが好きです🦪👍

@fakefake7501 2 ай бұрын

昼休憩に交代でファビオさんのパスタを作って食べる会が、職場で立ち上がりました😆

@pf10vnstqsvt 2 күн бұрын

働きたいw

@acatsukistudio 2 ай бұрын

実店舗出店の暁には必ず食べに行きます！といつも思いながら、レシピを参考に色々チャレンジしております。特にスーパーの特売牛肉のおいしい焼き方、応用も効いて我が家のお肉焼きの味が一気にアップしました。ありがとうございます。

@chef_Fabio 2 ай бұрын

素敵なコメントありがとうございます😊

@LS4-x4j 2 ай бұрын

アンチョビを買うとなかなか使いきれなかったのでアンチョビレシピめっちゃうれしいです。レシピ本のタリアータブッタネスカのリピート挑戦と共に、これも日替わりで試してみます😊

@karenlow1552 2 ай бұрын

Such a healthy and yummy pasta. Will definitely try this. Thank you

@chef_Fabio 2 ай бұрын

Thank you for comment😊

@aaptntgmt 2 ай бұрын

アンチョビ買ってきました！人生で初めて食べます…！

@user-km9fm7se6w 2 ай бұрын

初めてアンチョビ食べたけど美味しかった！贅沢なランチだけど簡単でした 😊 塩辛のレシピもみたいなー

@user-pv7is6wb4l 2 ай бұрын

春キャベツいいですね。爽やかです。

@chef_Fabio 2 ай бұрын

春らしい食材ですね😊

@niku-maru 2 ай бұрын

これ昔お店で作ってたけどシンプルでめちゃくちゃ美味いんだよね　久々にファビオ流で週末作ってみます!

@chef_Fabio 2 ай бұрын

是非✨

@onidai0202 2 ай бұрын

シェフ80万人おめでとうございます🎉🎉🎉

@chef_Fabio 2 ай бұрын

いつも応援ありがとうございます😊✨

@forget2207 2 ай бұрын

うわ～すっごい簡単このチャンネルのおかげで休みの日が楽しみで仕方ない

@chef_Fabio 2 ай бұрын

嬉しいです✨

@1105sanami 2 ай бұрын

美味しそう❤今日豚カツに使った春キャベツが半分残ってる！絶対作ります〜✨

@chef_Fabio 2 ай бұрын

是非春を感じてみてくださいね✨

@cyviman6625 2 ай бұрын

ファビオさんのイタリアンができたらマジで行きたいなぁー美味しいパスタ食べたい

@chef_Fabio 2 ай бұрын

そういってくれて嬉しいです😊

@user-ku7ug8jd8j 2 ай бұрын

春キャベツの食感も良さそう〜！アンチョビとイカの塩辛を同時使いしたら、美味しいかなぁ？😋

@user-hn3du5wz9s 2 ай бұрын

芯の甘味を引き出し、食感のアクセントをつける。さすがファビオさんです😊

@chef_Fabio 2 ай бұрын

最高なので是非✨

@user-zj8wv5rm8n 2 ай бұрын

スパ王懐かしいです😃 たらこもペペロンチーノもスパ王で初めて食べました！

@reit4352 2 ай бұрын

キャベツとアンチョビパスタは前から作ってたけど最新版❤開けたままのアンチョビ使う発想がなかったので作るの楽しみです！

@chef_Fabio 2 ай бұрын

イタリア式なので是非✨

@user-rl2fv9ol9j 2 ай бұрын

アンチョビ好きの私ですが、ソースにいれる時の方法は、凄く勉強になりました。今回のパスタだと私の工夫はトウガラシは鷹の爪の輪切りを使います。キャベツと唐辛子の色のコントラストが好きなんです。だから多目に輪切り入れますが、輪切りの鷹の爪って辛さが強くないので丁度いい感じに仕上がります。塩辛もそそられますね。ただ臭みという点ではこちらも強めなのでホタルイカの沖漬けがオススメです。塩味も程々ですしソースにはイカそのものでなくつけ汁でシェフオススメの鮎の魚醤の感じでいれると美味しいです。

@chef_Fabio 2 ай бұрын

素晴らしいですね笑

@user-pi6nm8ic5h 2 ай бұрын

ちょうど最近アンチョビを仕込んでたから良かった！

@user-xk1ze9le8z 2 ай бұрын

アントニオシェフとの動画がまた見たい🥹✨ ファビオさんまたお会いする事あるかなぁ🥹

@user-gp4uy4ng7l 2 ай бұрын

ペペロンチーノってシンプルな分、アレンジが自由自在ですよね。

@chef_Fabio 2 ай бұрын

無限です♾️

@kotemari4243 2 ай бұрын

アンチョビの使い方勉強になります！明太子パスタはレモンの皮オリーブオイルでマリネするの定番になりました😋 キャベツのマリネも早速取り入れてみます✌️

@chef_Fabio 2 ай бұрын

是非試してみてくださいね✨

@emanuele1812 2 ай бұрын

Ti seguo sempre e copio i tuoi piatti sei un grade chef ciao.

@chef_Fabio 2 ай бұрын

Grazie manu😊

@nier3838 2 ай бұрын

アンチョビって生と加熱したのとでは全く別の食材になるから面白いですよね

@chef_Fabio 2 ай бұрын

最高です✨

@happydoll3583 2 ай бұрын

葉は刻まずにいくんですね。芯の食感とキャベツの甘みを存分に感じながらいただきたいと思います😊

@chef_Fabio 2 ай бұрын

最高なので是非✨

@user-gt7mp1tl3m 2 ай бұрын

手順の都度なぜこれをするかっていう説明をつけてくださってたり、ブロンズタイプ（ザラザラのタイプ）みたいな補足が入ってたり、すごく分かりやすくて、よりやってみたいと思いました！！

@chef_Fabio 2 ай бұрын

そういってくれて嬉しいです😊

@user-sq8ct9dw2y 2 ай бұрын

ファビオ飯一番好きなパスタ🍝 の動画です‼️ 私はキャベツとアンチョビの中に松の実も入れます。松の実は少し焦げめをつけておいてキャベツアンチョビと混ぜます。松の実😋 美味しいよ🍴💕

@user-fp8kv1ir9n 2 ай бұрын

いいねー流石

@user-xb5wj2us8g 2 ай бұрын

いつも動画拝見し勉強させていただいております。調理したパスタを熱々で提供するコツは手順としてありますでしょうか？

@ColaLove_mania 7 күн бұрын

こんなん絶対美味しいよ

@user-sp1hd1vr3h 2 ай бұрын

お腹すいた

@kororione 2 ай бұрын

美味しそうー！以前、近所のスーパーにアンチョビ置いてなかったので塩辛や酒盗で代用しました。それはそれで美味しかったです。

@chef_Fabio 2 ай бұрын

それもいいですね✨

@shige3280 Ай бұрын

ソースにゆで汁を多めに入れてしまい😅分離してしまいましたが、とてもおいしかったです😊ありがとうございます！暗殺者のパスタもめっちゃおいしかったです！！

@kin-niku-crave 2 ай бұрын

春キャベツがめちゃくちゃ美味しそう(*´﹃｀*) いつもありがとうございます😊

@chef_Fabio 2 ай бұрын

こちらこそいつもありがとうございます😊

@user-cd6kk9kl1r 2 ай бұрын

ほうれん草に続く大好物の組み合わせです✨ お皿を舐めたくなるパスタですね✨ 作ります、食べます！アンチョビは焼くと臭みが出るの知らずに反対にいつもかなり炒めてました💦 ちょっとしたコツをいつも丁寧に惜しみなくありがとうございます☺️

@chef_Fabio 2 ай бұрын

是非動画のやり方取り入れてみてくださいね✨

@user-yk5vn6yc6c 2 ай бұрын

芯の部分の食感が楽しいパスタですねトッピングのアンチョビはチューブでも大丈夫ですか？

@namekatayukue 2 ай бұрын

アンチョビキャベツみたいな味かなと思ってたけど、芯の甘みが入ったり生のアンチョビを乗せたりしてるからまた違った味わいなんだろうなぁ絶対うまいやつですね！キャベツ買いに行くかな！

@chef_Fabio 2 ай бұрын

最高なので是非とりいれてみてくださいね✨

@Davide-Zappacosta-informal 2 ай бұрын

魚アレルギーだからアンチョビ食えないけど、美味しそうでいいなー。

@aburaniku 2 ай бұрын

美味そう〜絶対作る！ファビオ氏のお勧めパスタトング教えて欲しいです！関係無いけど少しお顔がふっくらしました？

@Lamiacucinasemplice 2 ай бұрын

congratulations, you are very good, hello from Rome

@chef_Fabio 2 ай бұрын

Thank you from Tokyo✨

@Lamiacucinasemplice 2 ай бұрын

👍👍👍@@chef_Fabio

@lucasvivid 2 ай бұрын

いつも拝見さすてもらっていますイタリアンからは離れてしまうかもしれませんがファビオさんが朝お弁当を作るとしたらどういうものを作るか聞きたいです

@shi0711 2 ай бұрын

I've been following your channel since you started. I'm amazed by your incredible LEAP in subs, so keep it up! Now that it's the season to enjoy tender and sweet spring cabbages, we'll try your recipe :-)

@flathead7319 2 ай бұрын

ブロンズとテフロンの使い分けご教授ください🙇‍♀️

@apmarugt 2 ай бұрын

地元のとあるイタリアンレストランでは、これにジャガイモが入ります。春キャベツとジャガイモのパスタもまたおいしいですね。

@chef_Fabio 2 ай бұрын

いい感じですね✨

@therascals8237 2 ай бұрын

I see anchovy I click 'like' 👍

@chef_Fabio 2 ай бұрын

Thank you😊

@user-dk3fv5fk1x 2 ай бұрын

定番のキャベツとアンチョビのパスタですが、シンプルだからこそ一つ一つのポイントで味に差が出そうですね。作ってみたいと思います。あと80万人おめでとうございます！

@chef_Fabio 2 ай бұрын

いつも応援コメントありがとうございます😊✨

@takuro7880 2 ай бұрын

アンチョビはむしろ油に入れる前に少し焼いてからオイルに入れてたんですが生臭さは逆効果なんでしょうか

@koumori6361 2 ай бұрын

定番ですね。このレシピは動画では初めてではないでしょうか。アンチョビの扱いについて解説はありがたいです。アンチョビはカルディで購入しましたところ、あまり種類がありませんでした。日本で手に入りづらいのかもしれませんけど、どんな種類があり、どういう点に気を付けて商品をチェックすればいいかなど、加工品の見極めもあれば解説があると嬉しいです。旬の食材を使った定番料理(パスタに限らず)の動画もどんどんお願いします。アンチョビ嫌いな人はたいてい塩辛も苦手ですよ。

@max-cm7rq 2 ай бұрын

ファビオさん　毎回楽し見にしています。以前のように日本ソバなんかもやってもらえませんか？私はとても参考になっていました。たまにデザートなんかも入れて欲しいな〜よろしく💋

@KatT-eg1cb 2 ай бұрын

ガスコンロはフライパンを傾けれますが、IHでペペロンチーノの作る方を教えてください。

@SK-tn9ym 2 ай бұрын

ファビいつの間に登録者バク伸びしててびっくり！

@nazori2587 2 ай бұрын

動画とあまり関係ない質問で恐縮なのですが、チーズとかってどこで購入しているのでしょうか！？

@user-tq1dc1xk7r 2 ай бұрын

ファビオさんは日本人で？イタリア出身？ですか突然オススメにたくさん登場してきました

@marcorossi9790 2 ай бұрын

イカの塩辛をお茶漬けにして食べるのが、至福のひととき😊 アンチョビ、身を使ってましたけど、pesto d'acciuge でも良いんですか？？？それともペーストだとなんか不都合がありますか？

@chef_Fabio 2 ай бұрын

もちろん大丈夫ですよ🙆

@marcorossi9790 2 ай бұрын

@@chef_Fabio ありがとうございます🙇️

@yukinko6787 2 ай бұрын

春キャベツは塩昆布で食べる大好きな母に作りますｗ

@chef_Fabio 2 ай бұрын

塩昆布最強です✨

@hagehagehage 2 ай бұрын

アンチョビは臭みに苦手意識あったんですけど、一度と使ってみたら美味しく食べられて以来苦手意識は薄れました。生は相変わらず苦手ですけどw なのでこのレシピで作るとしても仕上げのアンチョビは多分乗せないと思いますw

@user-pp5il5xw6c 2 ай бұрын

からすみ！！

@user-sm6hc4ce3n 2 ай бұрын

こんばんは〜😊良く言ってましたよね😅アンチョビは焼き過ぎないって💦自分でやるとちょっと臭みあるかなぁ〜😅って…キャベツでパスタ作る時はペペロンチーノじゃないけどキャベツとシラスとかだけどニンニクのパンチが効いたキャベツのペペロンチーノ食べてみたいですね😊❤

@chef_Fabio 2 ай бұрын

こんばんは🌆 よく覚えていてくれて嬉しいです✨

@pon6285 2 ай бұрын

ファビオ先生！冷蔵庫に粒マスタードが大量に残っており消費に困っています😂粒マスタードを使ったパスタがありましたら教えて頂きたいです😊！！

@chef_Fabio 2 ай бұрын

リクエストありがとうございます✨

@user-ig8xn2yz8w 2 ай бұрын

全部材料ある！明日のお昼ご飯が決定しました🥰🥰🥰

@chef_Fabio 2 ай бұрын

嬉しいです✨

@tsuyusuke0420 2 ай бұрын

お箸で食べるパスタチェーンのペペロンチーノがボソボソしてて、オイルもとろっとせずギトギトしてて、なんかなぁ…って思ったところでした。この方法でやってみます

@rayaugust1042 2 ай бұрын

braooo~~

@celesmilan 2 ай бұрын

序盤でキャベツに切り込み入れるのに使ってる変わった形のナイフ紹介してほしいです。。。

@chef_Fabio 2 ай бұрын

スペルッキーノという種類のイタリアの掃除包丁です🔪

@celesmilan 2 ай бұрын

@@chef_Fabio ありがとうございます。。。検索に全くヒットしませんでした。。。日本で買えるような代物ではないのですね。。。

@hibiki_blue 2 ай бұрын

❤❤

@kensuke3boy777 2 ай бұрын

明日はこれにしよう(ﾟ⁠οﾟ⁠人⁠)⁠)❤

@user-iTaigon 2 ай бұрын

アンチョビも塩辛もダメな私にと嫁が代用として、鰹節粉と塩をブレンドしてそれっぽいものを作ってくれました。かなりおいしかったのでお勧めですが、どうでしょう？ｗ

@chef_Fabio 2 ай бұрын

素敵な奥様ですね✨

@user-cq4jo3yu1b 2 ай бұрын

キャベツが塩茹でになる効率的なレシピ。

@user-sq9dn1yw7l 2 ай бұрын

ペペロンチーノ、日本ですとかけそばに近い認識だと思います……！

@danlisensei76 2 ай бұрын

B RAVO！ just like U R！

@chef_Fabio 2 ай бұрын

Grazie😊

@kikikiki-hu2bd 2 ай бұрын

イタリアではアンチョビ、なら日本はへしこ、鮒ずしでも面白いのでは？　やや単価が上がりますがW

@got5766 2 ай бұрын

火加減詳細、宜しくお願いします。料理は火入れ決まると思います。

@comeri5896 2 ай бұрын

オリーブオイルが値上がりし過ぎて、この先庶民が手軽にパスタを食べれなくなるかもしれませんね。

@user-je4qd8zv7i 2 ай бұрын

お料理と直接関係ないのですが、手をケガされましたか？大丈夫ですか？

@chef_Fabio 2 ай бұрын

お気遣いありがとうございます✨

@user-zj8pi8tf2h 2 ай бұрын

リュウジとはレベルが違うわ

@user-yh8pu4zj9c 2 ай бұрын

小ちゃなキャベツ一玉250円でとても買えません😭

@unknown_66600 2 ай бұрын

そんなの知らんわ

@user-cq1mh5fn1l 2 ай бұрын

どんだけ貧乏やねんコイツ作るもの全部貧乏人のパスタだろ

@user-dx6ut1pw2h 2 ай бұрын

スーパーでカットキャベツ買えば100円代で買えるぞ！！！

@user-dk6er8kz7b Ай бұрын

@@unknown_66600 買い物とかした事ないもんな？うんうん、しょうがない

@user-pc4xo8jv6m Ай бұрын

そんじゃ何食ってんだよw