Будьте так любезны, продолжения темы Су-вид

Даёшь больше рецептов с использованием технологии сувид! Спасибо

Спасибо, вам за рецепт! Приятно вас смотреть и слушать, и готовить по вашим рецептам! Здоровья вам!

Уважаемый и многоуважаемый Василий ! Слюнные железы просто безобразно обильно источают свой сок ! Спасибо за ликбез, за вкусность преподнесения рецептов. Для меня все Ваши кулинарные произведения хороши. Вы просто маэстро кулинарии ! Успехов и удачи Вам.

когда прохожие проходят мимо окна Васи, то видят огонь, дымок, и довольное лицо оператора, вытирающего слюни с камеры)

Открыл для себя канал Василия и смотрю с большим удовольствием. Огромное Вам спасибо. Все доступно, очень интересно и, не сомневаюсь, обалденно вкусно.

Век живи - век учись!!! Спасибо за то, что узнаем новое))

Умнею на глазах с вами Василий !!! Спасибо

Вы волшебник. Огромное спасибо за рецепт.

потрясающий рецепт спасибо большое за видео

Кааакой вкусный, аппетитный, понятный и - полезный ролик!!! Валерий, СУПЕР, спасибо, хорошего дня!!!😊👍🎉

Я сегодня впервые узнала о таком способе приготовления еды. Чувствую что вышла на другой уровень в знаниях. Очень харизматичный и драматичный Вы,Василий !)))смотрела взахлеб от и до)получше этого Рамси)

Отличный автор, сразу подписался, спасибо вам за такие видео

ништяк!!! вчера угостили свининой из сувида - божественно! для меня это прям открытие!

Сварил по твоему рецепту ЩИ кислые с квашенной капустой, бомба. Сбылась мечта, тот вкус что ел в детстве. Готовил можно сказать, первый раз в жизни. Пять дней только щи и ел.😂😂😂 Значит ты *МАСТЕР.*

Круто ! куплю такой ! Спасибо за видео!

Супер!!! Спасибо за информацию)))

Чуть слюной не подавилась))))) спасибо за подробный рецепт)

Отлично! Век живи, век учись. Сувид надо покупать, однозначно.

Красиво рассказываешь, всё есть будем пробовать.

Спасибо огромное. Купила сувид, теперь буду осваивать.

Познавательно и не сомневаюсь вкусно!

Спасибо,очень интересная идея!!!

Красавчик! Это интересно! Удачи и успехов

Пригодится) Красота) Спасибо) 👍

Не люблю баранину, но БЛИИИН, Василий, когда вы стали ее нарезать, это же просто невозможно, слюнки потекли!!!)))))))

Спасибо за вкусные рецепты! Хотелось бы ещё таких рецептов, где из продуктов низкого качества (жесткого) можно сделать нежный продукт =)

Во, - мясу дать отдохнуть.. И спасибо! красиво рассказали и в хорошем темпе.

Василий, после просмотра этого ролика собрал сувид и купил вакууматор. Сначала говядину, потом Вашу баранину, свиная шея сейчас готовится. Получается очень вкусно👍 Спасибо огромное👍

Вы очаровываете своей готовкой)))))

Только что попробовал, единственное время и температуру вашу взял остальное своё. Очень хорошо получилось, спасибо.

Спасибо огромное за видео !!!!!!!!!!

Я Вас. обожаю, Спасибо! !

Василий, доброго времени суток, было бы так здорово провести небольшой мастер класс по сувиду,разное мясо, разной толщины, способы доведения вкуса и вида? Очень хочется не все шишки самому набить, а немного и вашими воспользоваться))) И вопрос-понятно уже что соль это камень преткновения),но уже много раз делаю разные части говядины и баранины в сувиде,и все заранее подсоленные куски выпускают на порядок меньше сока в процессе, как вы сами понимаете в вакуумном пакете это отлично видно,но в ваших словах сомневаться не хочется, рецепты великолепные,и смотреть процесс-одно удовольствие, не сочтите за придирку,прокомментируйте пожалуйста))

Делала курицу и использовала мешки ZIPP..норм ) от баранины такого " не ожидала" ...очень круто !! Беру на заметку

Васяня! Ты теперь мой кумир!!! Буду чаще смотреть твои ролики

красавчик! очень толково и доходчиво!

Красавчег, надо приобрести себе такую технику. Барашек любимое мясо. Хотя с сувидом все мясо станет любимым! Всех благ вам!

Это класс!!!!!! Спасибо!!!

Бльшое вам спасибо за инфо.

Огонь! 🔥 Буду гуглить Су-вид ))

Афигитительно!)))

Ну, что сказать? ВАУ!!!!!!! 😋👍

Спасибо Шеф !!!👏👏👏👍👍👍

Спасибо большое мастеру! Это прекрасно.

Шикарно!!!

О! Нашла! Василий- у Вас есть наверное всё! Спасибо.

Здорово, благодарю!

Очень полезное и содержательное видео. Теперь все сомнения исчезли, однозначно покупаю су-вид. Василий, Вам очередной респект! Ну и лайк естественно ))

Отличная подача материала

Впервые познакомился с технологией Су-вид в 2017-ом, в офисе БСХ. Мне тогда удалось воспользоваться пароваркой Gaggennau. После того, как я попробовал, что получилось, я понял - мир больше не будет прежним! Су-вид это какое-то волшебство вкуса!

Василий! ЭТО ШЕДЕВР!!!!!! 😋

Вот Су- вида у меня ещё нет, все загорелась , надо брать , спасибо за идею!!!!!

За 2 года понимание технологии су-вид развилось. Дай пожалуйста белее полный материал, с пониманием температур и времени. Или даже видов белков и их действия.

Василий! Вы - негодяй! Ну невозможно же спокойно смотреть на подобные вещи: можно слюной подавиться. А если серьезно: большое спасибо за видео и Вашу работу в целом. Очень люблю готовить, но, естественно, делаю это на любительско-бытовом уровне. Благодаря Вам получаю ответы на многие возникающие вопросы. Еще раз большое спасибо за Вашу работу и постоянный источник вдохновения.

Вы мой любимый повар на Ютюбе

Спасибо, что познакомили с аппаратом, теперь я знаю что он мне не нужен, не люблю жарить отварное мясо. А Кастер такой на кухне, вы смелый человек. Мои соседи вызвали бы пожарников. Успехов Вам!))

Беллиссимо!!!😋

Только сегодня узнал что такое сувид .Очень интересная штука.

мясо ем редко и не люблю, рыба--- да < Вы очень Благодатный)

Блин. Блеск! Вот, честно, впервые и слюной истёк, и узнал что-то новое о процессах (ибо, я не образованый повар, но уже на этом зарабатываю себе на хлеб).

очень интересно

Сувида нет, а за прекрасную подачу готовки баранины- Лайк, спасибо!Вам- всех благ!!!

можно и для рыбы и овощей) Вы правы с солью) Я с вами всегда рядом)

Подарила брату набор для су-вид. Теперь себе тоже хочется. :))

По брызгали соусом, положили веточки кинзы и налили рюмочку охлаждённой водочки. Выпили, и быстрее пока боранинка не остыла, тёпленькой закусили. Василий, Лазерсон отдыхает. Спасибо Вам!

Супер!

Класс ! Пользуюсь технологией сувид 2 года. Но баранину готовить не пробовал. Есть в наличии мясо косули (знакомый охотник презентовал). Думаю будет не хуже баранины.

Делал так свиные рёбра гриль. Сначала сувид 75 градусов, потом запекание по соусом барбекю в течении 15. Очень вкусно. Сочные и в то же время очень мягкие.

Жаль видосы с су-вид больше не выходят, такое разнообразие рецептов, и как предсказал Василий - терморегулятор есть почти у каждого :)

Ja pomoljus za vashego uchitelja!

Шедеврально.

В итоге сразу 3 сложных техники показали: су-вид, фламбе и коллерование. Браво.

Спасибо за познавательную информацию Лайк !

Автору лайк, как всегда1

Хочется узнать больше о сувиде. Вы сказали про овощи, сделайте передачу по подробнее, я про технологию, температура, время и т.д.

Мир Вашему дому Василий.Извиняюсь за наглость давать совет,но я для шприцевания рыбы и мяса купил себе в ветеринарном магазине шприц с вет.иглой она в диаметре есть до2мм и длиной до 150мм рассол без проблем любой проходит.За продвижение технологий отдельное СПАСИБО👍👍👍

Фантастик!

Всегда всё отлично.Не понимаю почему так мало подписчиков?!

Задумываюсь над покупкой су вид. Выращиваю уток. В ресторане любимое блюдо - филе утки. Осталось за малым... Спасибо за науку!

С функцией су вид прекрасно справляется мультиварка с мультишефом (возможность устанавливать свою температуру и время для любого режима). Я делаю на "тушении" - красота. Кстати, прекрасно подходит для диетического питания.

Вы были правы про сувид в каждом доме!)

Раньше у меня су-видом был радиатор отопления в зимнюю пору, а сейчас мультиварка с функцией мультиповар. Замеры показали отклонение максимум в два градуса, то есть + - 1 градус. (не знаю с чем связано, но сразу после покупки разница составляла + - 2 градуса) единственный минус - это шаг в пять градусов. Для дома пойдет, всё же лучше радиатора отопления и не нужно зимы ждать. :-)

жду вас со съёмочной группой к нам в Рыльский монастырь НЕ приглашала никого. Кормила эмигрантов из США ,Канады и Австралии (правда) они после моей трапезы сказали - Лучше мы нигде не ели в Курской Епархии ( я была не в роли шефа) фартук отдала мужчине(женщина) Нам подарили по 10 ! рублей на мороженое( при моём достатке) мы были благодарны очень . Настоятель был настолько рад) а я послушание выполняла)

Ну всё, пол -- второго ночи, я пола хомячить. Пожалуюсь на Емельяненко в ЮНЕСКО!

Василий, Вы просто кулинарный пёс!))

Огромное спасибо за ваши видео. Очень подробно и интересно. Обьясните, пожалуйста, чем су-вид в зип-пакетах отличается от су-вида с вакуумированием?

Спасибо

чуть не захлебнулась слюной !))) и скоро лопну от зависти к вашим тарелочкам! Надо срочно начать их реализовывать! Но нельзя так вкусно все описывать!!!! Как досидеть до конца рабочей недели, чтоб приготовить одно из ваших творений !?

Годная идея с введением соли вовнутрь, спс

Су-Вид в массы!!! Больше стейков на тарелках народа!!!

Огромная потребность в лобио! Ну пожаааааалуйста=)

Спасибо за идею с иньекциями соевым соусом! Но вот горелка должна быть без желтого огня))) а то шмаленным пахнет))

Василий большое спасибо. Если есть возможность побольше рецептов с сувидом. Кстати у меня такой же. И что за шарики плавают сверху, для чего понятно а вот из чего и где взяли интересно.....

Хоть Вы и говорите ,что сувид придумали уже давно ,но я впервые и именно от Вас, Василий ,узнала о таком устройстве ,получается так ,что если приобрести его ,то можно и дома готовить ресторанное блюдо из мяса ? И я так понимаю ,что таким способом можно готовить и из свинины и говядины ? Спасибо за очень полезное видео ,за четкое объяснение процесса ,которое пригодится ,когда получится приобрести этот сувид !!!👍👍👍

супер

Су-Вид штука хорошая, но дорогая. Купил по случаю один из бюджетных вариантов и не пожалел. Больше всего всем нравится грудка курицы. Как говорит Обломов: "Нежнейшее". Но и остальное отлично. Первоначально брал только ради мяса.

Пояснение к вакууматору. Поскольку пакеты для вакуума дороговаты, можно сделать их многоразовыми, если продукт с жидкостью (и не только, напр. соленые грибы) класть сначала в обычный пакет. Но пакеты при этом уменьшаются в размере и стоит брать пакеты побольше. Что касается су-вида, то кое-кто уже нашел выход из положения: делают это, помещая мясо в кастрюлю с водой, которую ставят в термо... (забыла как называется). Короче, можно ставить в другую кастрюлю с водой и следить за температурой, используя выносной термометр - я так думаю. Буду пробовать. Огромное спасибо за информацию.

Первый раз узнала о су-вид, когда посмотрела ролик иномтранного повара,который показывал,как просувидить рыбу,если нет аппарата су-вид. В зип-пакет клал рыбу с приправами и опускал в кастрюлю с водой на прищепку на 1-1.5 часа. А потом жарил на гриле.На тарелке выглядело все очень прилично. Не могли бы немного поподробнее озвусить про температуру воды? Очень облегчает приготоаление мяса.Из-за того что говядину мягкой приготовить очень сложно,это отличный выход.Метод сам по себе очень достойный и удивительный.Спасибо его моздателю,а вам за его поосвнщение. С уважением. Татьяна

Кипятильник и терморегулятор. Пойду варить голяшку. Через сутки будет аут!!!! Спасибо!