Pão Italiano Crocante e Fácil !!! Sem enrolação !!! Fermentação Natural !!!
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4 жыл бұрынOlá !!! Vamos falar sobre o Pão Tipo Italiano !!! Por que "Tipo" ??? Porque temos que respeitar a receita original.. Vamos utilizar o fermento natural como um pré fermento. Se desejar, pode fazer somente com o fermento natural !!! Esperamos que aproveite !!!
Conheça o curso Ser Feliz Fazendo Pão de Fermento Natural !!! Aprenda a arte e as técnicas para fazer pães sem complicação, o método completo que utilizo na minha padaria e com os meus alunos. Além do conteúdo online, você vai contar com mentorias ao vivo, suporte, acompanhamento, comunidade de alunos, receitas bônus, certificado e muitos benefícios, pessoal !!! Vamos juntos !!!
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RECEITA PÃO ITALIANO
CHEF CARLOS HENRIQUE MANCUZO
PARA A ISCA
Farinha de Trigo - 25 grs
Água - 25 grs
Fermento Natural - 100 grs
Observação: Se não for trabalhar com o Fermento Natural, pode fazer um Pré Fermento chamado Esponja (conforme o vídeo)
PARA A AUTÓLISE
Farinha de Trigo - 500 grs
Água (temperatura ambiente) - 300 ml
Vamos trabalhar com 60% de hidratação
MASSA
Autólise + Isca
Fermento Biológico Seco - 6 grs
Açúcar - 10 grs
Azeite - 10 ml
Sal - 12 grs
MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!
MUITO IMPORTANTE !!!
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#paoitaliano #fermentacaonatural
@ChefMancuzo 2 жыл бұрын
Olá !!! Qualquer dúvida pode comentar ou enviar sua dúvida para o Instagram @chefmancuzo !!! BjoOutroTchau !!!
@sandrabandeira6445 11 ай бұрын
Eu comecei a ver seus vídeos de pães e arrisquei fazer em casa, na pandemia 2022. Gostei! Delicioso! Claro que errei nos primeiros! Nunca tinha feito pão! Então, perdi minha mãe, sem trabalho e comecei a fazer pão para ganhar algum dinheiro. Muita coisa ocorreu comigo... Após 1 ano, reiniciei a fazer pães. Agora preparo-me em casa pra criar meu negócio artesanal. Muito obrigada! Seu conhecimento compartilhado está dando-me esperanças e novas alegrias. Jesus lhe abençoe!
@ChefMancuzo 10 ай бұрын
Que legal Sandra !!!!! Parabens !! Que delícia de comentário !!!! Vamos juntosssssssss
@irenemarques7619 4 жыл бұрын
Chef fiz o pão com a esponja e ficou fantástico, minha família amou. Por conta da pandemia, eu faço os pães para que meu pai de 80anos não saia de casa, pois antes ele adorava ir a padaria pela manhã. Me apaixonei por pães, tanto que até comprei um forno elétrico a vapor com 4 bandejas para casa. Obrigada por tornar nossas vidas mais feliz 😘
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
EEEEBAAAAA !!!! Que noticia boa !!! Agora não vai mais parar... Qualquer dúvida me avise..... Abraços para todos !!!!!!!!
@geralpar 4 жыл бұрын
OI Irene, boa tarde. QUala marca e o modelo do forno que comprou? Grato
@roseinthekitchen8462 3 жыл бұрын
Tbm quero saber o modelo e marca do forno que comprou. Tbm quero comprar um. Obrigada e tenha uma ótima semana. Abraços.
@geralpar 3 жыл бұрын
@@roseinthekitchen8462 Bom dia. O forno é da Metalurgica Venancio modelo picollo. Gostei muito. Boa semana
@leilamariabittosandrini1334 3 жыл бұрын
@@geralpar tb queria saber. Obrigada por sua resposta.
@mariadefatimaribeiro3328 2 жыл бұрын
Pra mim ele é o melhor professor que tem explica muito bem aí se torna fácil de aprender gosto muito do ensinamento dele obrigado professor .
@ChefMancuzo 2 жыл бұрын
Uhuuu !!! Valeu mesmo !!! Vamos juntos !!! Abraçossssssss
@marcioendo4287 3 жыл бұрын
com maior respeito pra mim é o melhor canal de panificação do Brasil ensinando fazer pães saudáveis sem anti mofo e melhorador sucesso em seus negócios que Deus ilumine a sua vida com muita sabedoria e Saúde pra você e sua família
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Olá !!!! Muito obrigado pelo incentivo !!!!! A nossa proposta é está mesmo !! Ser feliz fazendo pão !!! Vamos juntos !!! Feliz Ano !! Abraços !!!!!
@mlumi1768 Жыл бұрын
Fiz esta receita passo a passo, com o fermento natural e ficou maravilhoso! Gratidão.
@ChefMancuzo Жыл бұрын
Obaaa !!! Que notícia boaaa !!! Parabéns !!!!!!!!
@mariaceliasiqueiraarantes5391 10 ай бұрын
Vc colocou as 6gr do fermento biológico junto com o fermento natural, também? Obrigada!
@crisriva2908 4 ай бұрын
Que legal ❤️ por gentileza, quala marca do seu forno, é aonde vc comprou forno? Obrigado 🥰
@dalvagoncalves51 4 жыл бұрын
Que legal chefe Mancuzo, aguardava ansiosa por esse vídeo ! Obrigada.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu !!! Abraços !!!
@iracemapinheirofigueredo4008 3 жыл бұрын
Eu acho mto interessante à volta as origens é mto legal e gratificante
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Valeu Ira !!! Abraços !!! Sucesso !!!
@lucianacarpinteiro8722 4 жыл бұрын
Bommm diaaaaa Chefe, você como sempre arrasa. Parabéns 👏👏👏 Que Deus o abençoe.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu Luciana !!!!!! Fico feliz que tenha gostado !!! Amem !!! Valeu !!! Abraços !!!
@paodamenina 4 жыл бұрын
Mais uma excelente receita! Obrigada Professor! 🤗😘
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu Simone !!!!! Qualquer duvida me avise !!!! Abraços !!!
@rosaalmeida4792 3 жыл бұрын
Estou amando suas aulas !! Obrigada Chefe!!💞💞
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Valeu Rosa !!!! Obrigado !!!
@PatriciaLima-oy6zj 4 жыл бұрын
Professor Chef, admiro muito seu canal, principalmente pela sinceridade das receitas. Como já te disse antes pra mim o melhor canal, a gente fica até constrangida de não ter como retribuir. Muito sucesso pra você. Quando puder faz um pão de forma pra nós.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Olá Patricia.... Valeu !!! Tenho um pão de forma ótimo... Boa dica !!! Valeu !!!!!!! Abraços !!!
@telmanobrega3368 4 жыл бұрын
Fiz o pão italiano , uma delicia !!!
@mariaangelicalima5009 3 жыл бұрын
Estou amando seus vídeos!👏👏👏
@sandranava4094 3 жыл бұрын
Gratidão pela resposta chef 😍😍😍
@geraldacustodiadomingos9012 3 жыл бұрын
@@ChefMancuzo Amei
@JeffCardoso2507 4 жыл бұрын
Como sempre! Os vídeos são simples,objetivos e bem didáticos.Tenho aprendido alguns ''segredos'' que outros não ensinam.Obrigado,Chef!!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Opa !!!!! Valeu !!!! Estamos juntos !!! Abraços !!!
@jcarlos969 4 жыл бұрын
Show!!! Obdo 🙏🤤 Deus o abençoe chef Mancuzo!!!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu !!!!!! Amem !!!! Vamos juntos !!!! Abraços !!!
@ginanery7225 4 жыл бұрын
Maravilhoso chefe !! Obrigada.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu Gina !!! Abraços !!!
@amfurlanadvogadosassociado8847 3 жыл бұрын
CHEF, estou aqui para dizer que as tuas receitas que fiz são todas MARAVILHOSAS, pretendo fazer todas para me testar como aprendiz e, principalmente, venho TE AGRADECER PELO QUE VOCÊ É E PELA EXCELÊNCIA EM ENSINAR. PARABÉNS CHEF/PROFESSOR!!! 👏🏻👏🏻👏🏻 DEUS ABENÇOE SUAS MÃOS E TUDO QUE VEM ATRÁS DELA!!! ABENÇOADO DIA! 🙏 Att. Marina.
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Oieeeee !!!!!!! Que delicia de comentário !!!!! Vamos juntos sempre !!!! Amém !!!! Amém !!!!!!!
@selmameireles1509 4 жыл бұрын
O ato de fazer pão é um alimento pra minha alma... é muito lindo....😊🦋 e, pra variar, o seu jeito simples de ensinar nos incentiva a melhorar...obrigada Chef 🤗
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Obrigado pelas palavras Selma !!! Me alimenta !!! Valeu !!! Abraços !!!
@monica91158 4 жыл бұрын
Que maravilha!! Obrigada por compartilhar suas técnicas. Adoro suas receitaa
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu Monica !!!! Vamos juntos pra cozinha !!! Abraços !!!
@martaprado9295 4 жыл бұрын
Meus parabéns chef👏👏👏👏mais uma aula maravilhosa😃😃😀😀obrigada!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
VAleu Marta !!!!!! Abraços !!!
@vitoriaazevedo3056 4 жыл бұрын
Querido chef, fiz meu terceiro pão, meu Deus, nunca fiz algo tão saboroso, nem acredito que fui eu ("nós" rssss)que o fizemos, ficou muito melhor que o da padaria 😍. Gratidão chef, fã incondicional, forte abraço.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Oláaa !!! Que noticia boa !!!!! Muito bom ler isso... É só o começo... kkk Vamos juntos !!! Abraços !!!
@misaeldias3936 4 жыл бұрын
Chefe, fiz esse pão e ficou excelente, parabéns por compartilhar,
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Misael !!!!!!!! Que legal irmão !!! Fico muito feliz !! Parabens !!! Abraços !!!
@luizchecchia2204 4 жыл бұрын
Fantástico, chef Mancuzo. Obrigado pelo vídeo bem didático e tão técnico.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu Luiz !!! Abraços !!!
@ruthprata3047 2 жыл бұрын
Parabéns chef , sempre arrasando nas suas receitas! Você está na lista dentre os melhores !
@ChefMancuzo 2 жыл бұрын
Obaaaaa !!! Fico feliz com o incentivo !!!!!!!!!!! Valeuuuuuuuuuuu
@geraldojoseferreira8609 4 жыл бұрын
Boa tarde Chef, assisto todos os teus vídeos e cada dia me apaixono mais pela panificação. Fiz meu fermento natural seguindo suas dicas e o batizei de NANCUZO, espero que ele me dê muitas alegrias.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
kkkk Que legal o nome !!! Otimo !!! Nascido e batizado !!! Vai dar sim.. Estamos juntos !!! Abraços !!!
@vivianebastos6263 4 жыл бұрын
Parabéns chef por mais essa receita !Fermento natural é minha paixão !Graças a essa arte milenar pude voltar a comer pães!o processo da lenta fermentação ,anula e muito os malefícios do amido e do glúten!Os bichinhos do fermento natural são abençoados!!!Deus abençoe o sr tbm por tanta generosidade!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Olha ai Viviane !!! Bom ler isso.. Aqui na cidade, as nutricionistas indicam muito este tipo de pão.. Por estes motivos !!! Show !!! Abraços !!!
@nairjanebrito1926 Жыл бұрын
@@ChefMancuzo ainda não entendi como fazer o fermento natural você pode me enviar a receita?
@Romanoff01 4 жыл бұрын
Muiiiito bom Chef, eu estava exatamente nesta semana em busca desta receita maravilhosa, que vc nos ensina. Adoro as tuas aulas
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu Nelson !!!!! Vem mais coisa boa por ai !!! Abraços !!!
@katiareis176 3 жыл бұрын
Obrigada,por passar seu conhecimento de forma tão perfeita
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
@nildaribeironilda7297 3 жыл бұрын
Chef, o senhor sabe,eu vivia atrás de receitas de pão que eu pudesse me adaptar e um profissional com uma didática Boa. Pois bem,encontrei um com uma ótima: O senhor! Me aventurei em algumas receitas inclusive o fermento natural.Tudo deu certo. Muito obrigada estou muito feliz👏😘
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Que gostoso ler isso !!! É muito bom !!! Parabéns !!!!!! Vamos juntos !!! Abraços !!!!
@camiloayupe9326 3 жыл бұрын
Fiz está receita e coloquei 30% de farinha integral. Ficou ótimo, muito obrigado pela orientação.
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
obaaa !!!!!! Valeu pelo feedback Camilo !!! Abraços !!!!
@marildaandrade7839 4 жыл бұрын
@chmancuzo, você é muito bom! Parabéns!👨🏻🍳
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu Marilda !!!!!!!!!! Abraços !!!
@wilmamarianocera7057 3 жыл бұрын
Obrigada!valeu! Gosto muito de suas explicações👏👏👏👏
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Valeu Wilma !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
@adilenefelix1204 4 жыл бұрын
Chef, esse pão italiano virou o pão aqui de casa!!! rsrsrs Melhor que o da padaria! Muiiiiito obrigada pelos ensinamentos!!! Deus te abençoe!!! Sucessos!!!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Amém !!!!! É pão para a semana mesmo... Combina com tudo !!!! Valeu !!!!!!!!!! Abraços !!!
@mariap.librenz5528 2 жыл бұрын
Aqui em casa também, Adilene! Inclusive estou fazendo neste instante, e o pão de nozes também. O de nozes é o meu preferido!
@nickolas123full 4 жыл бұрын
Chef, parabéns de novo pelo canal! Seus videos são os únicos excepcionalmente explicados! Fui tentar fazer esse pão, e apenas um deles deu certo. Ocorreu que por conta dele estar fermentando na ultima prateleira e os outros na primeira prateleira da geladeira, houve o problema do ar frio estar embaixo e o quente em cima. Em razão disso, os tempos de fermentação eram diferente para os pães, e houve excesso de fermentação, fazendo com que meus pães murchassem ao cortar. Contudo, o que deu certo ficou incrível! Nisso, uma sugestão seria falar sobre essas variações na geladeira ou sobre como corrigir o excesso de fermentação. Obrigado pelos seus vídeos e sucesso pro canal!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu Nickolas !! obrigado por compartilhar a sua experiencia... Valeu mesmo !!! Vou abordar isso sim... Abraços !!!
@helresmacarvalho5570 3 жыл бұрын
Parabéns chef !!! O Senhor é prático e objectivo. 👏👏👏
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Obaaaaa !!! Valeu !!! Desculpe a demora em responder... Abraços !!!
@LisandroDaLuz 4 жыл бұрын
Muito bem explicado, como sempre! Vou fazer essa receita também! Muito obrigado!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu !!! Abraços !!! Me conte depois o que achou !!!
@claudiacastro8793 4 жыл бұрын
Estou amando seus pães,❤️❤️❤️ assistir o vídeo do meu primeiro pão de fermento natural. Acho q ficou bom, mas ainda vai ficar ótimo. Gostaria de saber mais sobre o fermento natural.?? Obrigada. Deus abençoe seu trabalho.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Obaaa !!!! Vamos conversando Claudia !!! Tem um grupo no Whats que está discutindo os pães... Tem o link para entrar no inicio dos comentários !!! Bem lá embaixo... Abraços !!!
@luanmax80 4 жыл бұрын
Chef, Na espoja acrescento uma colher de chá de vinagre de maçã, acelera a reação com o fermento e deixa a casca mais crocante. (3 colheres de Sopa de Farinha, 1 chá de açúcar, 1 de chá vinagre de maçã e água morna).
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Que maravilha !!! QUe dica boa !! Show !!! Valeu !!! Abraços !!!
@cidagaldinogmailsantos2169 3 жыл бұрын
Amo pão italiano vou fazer
@cidagaldinogmailsantos2169 3 жыл бұрын
Muito bom amo pão italiano
@eliseumartins9336 3 жыл бұрын
Chef. Fiz a receita ontem usando fermento natural forte e fermentando por 12hrs na geladeira) e depois assei em forno Turbo com vapor e com temperaturas que vc indicou(220°C depois 200°C). Mas infelizmente ele ficou pururuca mas não ficou com aquela casca grossa típica dos paes italianos. O que posso fazer para corrigir esse problema? Forte Abraço e Obrigado!!!
@terezinhagoncalves6404 4 жыл бұрын
Nossa que receita maravilhosa , parabéns chef mancuzo abraços
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Terezinha Gonçalves Valeu Terezinha !! O frio está aí !! Vamos aproveitar e fazer um caldo para tomar com este pão !!! Abracos
@lourdestopan3299 4 жыл бұрын
Sensacional parabéns pela receita ficou show 👏🏻👏🏻
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu Lourdes !!! Obrigado mesmo.. Abraços !!!
@liliamariapolesso6563 4 жыл бұрын
Que delícia esse pãozinho! Parabéns
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu !!!!! Valeu !!1 Abraços !!!
@claudioafonso6141 4 жыл бұрын
Obrigado por compartilhar seus conhecimentos e a forma fácil com que explica todo o procedimento. Sou cake designer e com esta pandemia resolvi me reinventar;percebi que ninguém fica sem o pão de cada dia e nem eu. Já fiz meu fermento natural, só falta o nome... fiz ontem sua receita e está fermentando na geladeira,só aguardando a hora de ir para o forno. Deus o abençoe sempre! Abraços
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu Claudio !!! É isso mesmo !!!! Pão é universal !!!!! Coisa linda !!! Qualquer dúvida me avise !!!! Abraços !!!
@claudioafonso6141 4 жыл бұрын
@@ChefMancuzo assei os pães após 24 horas de fermentação,ficaram bonitos,formou a pururuca na casca;mas acredito que a farinha que uso(rosa branca) teria que ter menos hidratação ,a massa não ficou firme quando coloquei na panela e não formou pestana.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Olá Claudio... Temos que analisar melhor... Menos que 60% o pão pode ficar pesado... Tente 55% no máximo.... VAleu !!! Abraços !!!
@pricimoraes 3 жыл бұрын
Boa tarde! Que ótima receita! Estava precisando e encontrei. Muito obrigada, chef.
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
VAleu Pri !!!! Que bom !! Qualquer duvida me avise.. Abraços !!!
@silvioantonelli9433 Жыл бұрын
Maravilhoso.Adorei
@ChefMancuzo Жыл бұрын
Obrigado Silvio !!!!!!!
@taniamari5369 3 жыл бұрын
Boa noite.Fiz o Pão tipo italiano.Ficou divino.Crocante por fora e maciopor dentro. Ainda coloquei conserva de berinjela e deu um sabor delicioso.Postei o pão e várias amigas encantaram.Estou fazendo propaganda do processo do chef Mancuzo. Agradeço sua didática ao repassar às receitas.😁😁👏👏👏
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
EEEEEBAAAA !!!! Que noticia boa !!!!! Muito feliz com o seu sucesso !!! Vamos juntos !! Valeu !!! Abraços !!!
@Lucian902 4 жыл бұрын
Chef , parabéns! Um bj para os invejosos do deslike!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
kkkk Valeu !!!! Temos que ter oposição.... Faz bem.. kkkk Abraços !!! Boa semana !!!
@carmenbarbosadasilva245 3 жыл бұрын
Que maravilha gente!!!!! Parabéns
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Valeu !!! Abraços !!!
@danielbrunoeflavialemoslem5711 2 жыл бұрын
Chefe Mancuzo.. como sempre.. espetacular.. respeitando. A história. Parabéns...
@ChefMancuzo 2 жыл бұрын
Valeu !!!!!! Abraços !!!! Sucesso !!!
@rozalbabortolotto1126 3 жыл бұрын
Eu estou fazendo este pão , também é a receita muito detalhada , receitas todas aprovada que eu fiz
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Obaaa !!! Valeu !!! Abraços !!!
@familiaramosvalente 4 жыл бұрын
Chef, ficou maravilhoso! Gostaria de saber se com o fermento fresco, como vc disse, ele fica lindo desse jeito.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Olá Ester !!! Fica sim !!! Faça a esponja, tá ??? Abraços !!!
@hughbriggs5440 3 жыл бұрын
instablaster.
@antoniorinaldo5763 3 жыл бұрын
Show! Muito bom! Valeu muito!
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Valeu Antonio !!! Abraços !!!
@aureachaves893 4 жыл бұрын
Ficou sensacional!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Oba !!!! Valeu Aurea !!!! Abraços !!!
@isildacustodiodasilva8361 4 жыл бұрын
Parabéns, no forno de casa,precisa por a assadeira com água para produzir o vapor, e assa na assadeira normal. Obg, adoro suas aulas .
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Olá Isilda !!! Vamos fazer assim.. Quando vc pré aquecer o forno, deixa uma assadeira vazia lá no fundo do forno... Quando vc for colocar o pão, jogue um meio copo de água e feche o forno.. Vai ter o vapor suficiente para o pão.. Não precisa a assadeira com água o tempo todo.... VAleu !!! Abraços !!!
@roseferres5565 4 жыл бұрын
@@ChefMancuzo que bom que explicou eu n sabia da assadeira vazia e ter que fazer o vapor. E a assadeira tem que estar quente onde colocamos o pao?
@drAlvaro79 4 жыл бұрын
Professor...no vídeo, o Sr mostra que quem ainda não tem fermento natural, que faça uma esponja com parte dos ingredientes da receita. O Sr, então, usou 6g de fermento seco, 50g de trigo e 100ml de água, certo? Dessa forma, na hora de misturar, utiliza 450g de trigo e 200ml de água, além dos demais ingredientes, ou faz mesmo com 500g de trigo e 300ml de água?
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Olá Álvaro !!! A esponja é sempre com os ingredientes da receita !!! É a conta sua inicial, descontando a farinha e a água... O fermento todo da receita, uma parte da farinha e uma parte do liquido !!!!! Vamos lá !!! Abraços !!!
@abissal10 4 жыл бұрын
Sensacional Chef... Nada como uma boa aula, para aprender técnicas, e aperfeiçoar na nossa prática. 🥖👍
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Opa !!! E ai Daniel ??? Fico feliz que tenha gostado !!! Valeu !!!1 Abraços !!!
@anacamilasbc 3 жыл бұрын
Excelente explicação !!! Parabéns chef !!!!!
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
@lucianneamorimciantellidah1380 4 жыл бұрын
Boa tarde! São lindos os seus pães! Várias perguntas!😊Posso fazer na panela um pão maior,com a massa toda?e aí se puder, gostaria de saber se o crescimento da massa na geladeira pode ser já dentro da panela que vai assar, esperando somente o corte final! E se o forno ficaria como está explicando, não sei se por ser maior, precisaria de mais tempo?
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Olá Lucianne.. Pode ser uma massa grande sim.. Sem problemas... O ideal é pré aquecer a panela, para que o fundo dela provoque o salto do pão... Ela gelada não vai ajudar muito... O forno domestico, com a panela, pode ser 25 minutos com a tampa e 25 sem a tampa.... Abraços !!!
@nilzabandeira1552 4 жыл бұрын
@@ChefMancuzo olá! Fiz o pão e ficou com a casca dura, gostaria de saber o que estou fazendo de errado, obrigada pelo seu canal estou aprendendo muito.
@roseinthekitchen8462 3 жыл бұрын
@@nilzabandeira1552 Mas o pão italiano fica coom a casca durinha mesmo. e o miolo macio.
@sandravieira8082 4 жыл бұрын
Chef, Se eu for usar farinha italiana 00 a quantidade de água para hidratação é de 60% mesmo?
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Olá Sandra !! Com a farinha italiana, vc pode usar até 70% que ela aguenta para este pão.. Se vc nunca fez, utilize 65%... Fica muito bom !!! Abraços !!!
@vinigaragem7051 3 жыл бұрын
Maravilha esse pão chef !!! Virei seu fã, vc explica muito bem todo o processo
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Valeu Vini !!!! obrigado mesmo !!! Abraços !!!
@suelitavares1890 4 жыл бұрын
Chef Mancuzo o melhor vídeo para aprendiz. O senhor é um excelente professor. Muito obrigada. Deus lhe abençoe.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu Sueli !!!!! Show !!!!!!! Amem !!! Abraços !!!
@netolandrover 4 жыл бұрын
Bom dia Chef. Não entendi quando disse que o Antônio não precisa estar no pico , pois está entrando como pré fermento. Poderia explicar melhor ?
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Vamos lá Neto.... A fermentação deste pão será guiada pelo fermento biológico seco... Por isso a sova... O fermento natural entra para ajudar o fermento seco.. Ajudar como ? Textura, ponto de véu, Leveza.. Mas não queremos e nem precisamos dos alveolos e da maciez que o fermento natural sozinho traz... Ele entra para auxiliar o processo do fermento seco... Valeu !!! Abraços !!!
@bargali1 4 жыл бұрын
A minha pergunta é se eu usar só o fermento natural, tenho que aumentar a proporção?
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Ola Conceição !!! Será a mesma proporção sempre "!!!!! Utilize 30% de fermento natural para a quantidade de farinha !!! Valeu !!! Abraços !!!
@andreluizcamy 3 жыл бұрын
O que muda se usar somente o fermento natural? Fica mais tempo na geladeira? Se não muda nada, por que usar o fermento seco então? Não entendi a sua utilidade nessa receita...
@rosangelamattenhauer5113 3 жыл бұрын
Explica muito bem, dá tudo certo, muito obrigada.
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Opaaa !!!! Obrigado Rosangela !!! Valeu !!!Abraços !!!
@robsonrodrigues5708 4 жыл бұрын
Parabéns chef! Sucesso sempre.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
VAleu RObson !!! Abraços !!!
@mariaaparecidadasilvabarbo4932 3 жыл бұрын
Maravilhosa explicação,ganhou mais uma seguidora,gratidão.
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Obaaaa !!! Seja bem vinda !!!! Valeu !!! Abraços !!!
@eloymariafreitas3408 3 жыл бұрын
Maravilhoso 😍👏👏😍 obrigada Deus te abençoe grandemente sua vida 🙏
@ChefMancuzo 2 жыл бұрын
Amém !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
@talitabarreto569 3 жыл бұрын
Gratidão chefe,todas receitas suas que faço dão certo e ficam deliciosas! 😋
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Obaaaaa !!!! Fico feliz !!! Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
@elisabethpereiradeoliveira7983 4 жыл бұрын
Sr Mancuso gosto muio a forma que ensina executar paes! Parabens!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Obrigado Elisabeth !!!!!!!!! Valeu mesmo !!! Abraços !!!
@carmemtorrogrosa6778 4 жыл бұрын
Amei sua aula,obrigado.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
VAleu Carmem !!!! Que bom que gostou !!! Abraços !!!
@Aguirrenuneselainegmailcom 3 жыл бұрын
Estou gostando muito obrigada
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Que delicia !!!!!!!! Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
@iressevergnini1414 3 жыл бұрын
Que maravilha!
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
VAleu !!!! Muito obrigado.... Abraços !!!
@julietacosta1 2 жыл бұрын
Que maravilha chef, vou aventurar-me a fazer! Muito obrigada por tanta dedicação e por nos transmitir tanta sabedoria! Um grande bem haja!
@ChefMancuzo 2 жыл бұрын
Valeuuuuu !!! Vamos juntossss !!!
@neivacichelero926 4 жыл бұрын
Uauh! Deu água na boca, adoro pão italiano! Vou tentar fazer! Obrigada pelas dicas!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Faça sim !!!! Fica bem legal !!! Abraços !!!
@vitoriaazevedo3056 4 жыл бұрын
Sou fã da sua habilidade com as mãos, isso é um dom. Grata por no ensinar
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
kkk Muito bom.. A gente nem percebe mais... Faz parte do automático... Valeu !!!
@luizquallio3547 4 жыл бұрын
Muito bom chef, gostei.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu Luiz !!!!! Vamos juntos !!1 Abraços !!!
@mariadosanjossilva1582 11 ай бұрын
Gratidão ,amei !😍👏👏
@ChefMancuzo 11 ай бұрын
Que bom !!! Valeuuuuuuu
@iraildespauladafonseca534 4 жыл бұрын
Ficaram perfeitos!!!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
EEEBAAAA !!!!! Show !!! Abraços !!!
@izildinhavieira 4 жыл бұрын
Parabéns, muito bem explicado
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu !!!! Abraços !!!!
@sandrabandeira6445 11 ай бұрын
Amei! Adoro pão! Muito obrigada!
@ChefMancuzo 10 ай бұрын
Obaaaaaaaa
@eleniceferreira3102 4 жыл бұрын
Muito boa sua explicação obg gostei.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu !!! Abraços !!
@ruthtomazzia3948 2 жыл бұрын
Amei!!
@ChefMancuzo 2 жыл бұрын
Valeu Ruth !!!!!!!!
@wandaoliveira5390 3 жыл бұрын
MT bom...Parabens.....
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
@cesarortiz8521 4 жыл бұрын
Mancuzo vc é Fera! Vou fazer esse!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Show Cesar !!!! Faça mesmo e me diga o que achou !!! Valeu !!!
@filipinho_esteves 3 жыл бұрын
Parabéns chef mancuso! Ótima didática já é a segunda vez que faço sua receita e fica top!!
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Obaaa !! Parabens Filipe !!! Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
@eusoucarlos8500 4 жыл бұрын
Chara ! Fiquei co água a boca ..
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Que bom...kkk Este é o objetivo !! Abraços !!!
@benildopereira5387 2 жыл бұрын
Parabéns!que pão maravilhoso,rendeu muitos elogios.todos adoraram.grande abraço.
@ChefMancuzo 2 жыл бұрын
Ebaaaaaaa !!! Valeuuuuu
@flaviozeferinosampaio8 4 жыл бұрын
Já chego dando like! Show de bola!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
kkkk Valeu Flavinho !!!!1 Obrigado pelo carinho !!! Abraços !!!
@celinha3283 3 жыл бұрын
Fiz e ficou maravilhoso, gratidão 🙏 vc é o melhor chef professor que já vi
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
kkkk Valeu Celinha !!! Que recado bom de ler... Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
@suelitavares1890 4 жыл бұрын
Maravilhosos!!!!!!!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
VAleu !!!!!! Abraços !!!
@mariainesmoratodias6800 Жыл бұрын
Oi, chefe. Estou emocionada... Que pães maravilhosos... Estou assando agora... Muito obrigada
@ChefMancuzo Жыл бұрын
Ebaaaa !!! Que notícia boa !!!! Fico muito feliz !!!!!! Vamos juntos sempreeeee !!! Valeuuuu
@tessa4402 4 жыл бұрын
Obrigada!🌻👏
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Valeu !!! Abraços !!!
@custodiopu2966 4 жыл бұрын
Parabéns Chef, vinha buscando encontrar uma verdadeira receita desse pão, agora sim posso fazer o meu, muito bom seu vídeo.
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Obaaa !! Faça mesmo Custódio.. Qualquer dúvida me avise.. Abraços !!!
@selmaemolo280 3 жыл бұрын
Amei a receita, os pães ficaram lindos, irei fazer!
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Valeu Selma !!! Faça sim... Valeu !!! Abraços !!!
@juceliapaes5746 4 жыл бұрын
Boa explicação!
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
VAleu Jucelia !!!!! Show !!!
@arlindoneri5654 3 жыл бұрын
adorei!
@ChefMancuzo 3 жыл бұрын
Valeu !!! Abraços !!!
@bebecat1000 4 жыл бұрын
Adoro suas receitas ja fiz varias vezs este pão maravilhoso
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Oba !!!! Que show !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
@silviapatino757 2 жыл бұрын
Obrigada por mais uma receita maravilhosa.
@ChefMancuzo 2 жыл бұрын
Valeu Silvia !!! Abraços !!! Sucesso !!!
@calistoantunes 4 жыл бұрын
Sensacional Chef> Obrigado
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
VAleu Valdir !!! Abraços !!!
@mariadefatimaribeiro3328 2 жыл бұрын
Maravilhoso esse pão Deus lhe abençoe.
@ChefMancuzo 2 жыл бұрын
Valeu !!! Abraços !!! Sucesso !!!
@lauraconfeitariaartesanal7769 4 жыл бұрын
Ficou muito top 👏👏👏👏
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
VAleu Odair !!! Abraços !!!
@duscilenebastos6817 4 жыл бұрын
Eu adorei o teus ensinamentos vc e otimo
@ChefMancuzo 4 жыл бұрын
Ola Duscilene !!!!!!!! Muito obrigado !! Valeu mesmo !! Abraços !!!
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