Pão sem Sova !!! Fermentação Natural !!! Método fácil !!!

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4 жыл бұрын

Olá !!! Este vídeo mostra que podemos fazer um pão 100% Fermentação Natural, longa, sem a necessidade da sova.. Somente com as dobras !!! Aproveite !!!
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Receita Pão sem Sova
Fermento natural
150 g fermento natural (Antônio)
60 ml água
90 grs farinha trigo
Autólise
1 kilo de farinha branca
750 ml de água
Massa
Autólise
Fermento natural
40 grs de açúcar
20 ml de azeite
25 grs sal
Modo de preparo no vídeo !!!
______________________________
MUITO IMPORTANTE !!!
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#fermentaçãonatural #pãocaseiro #levain

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@ChefMancuzo 2 жыл бұрын

Olá !!! Qualquer dúvida pode comentar ou enviar sua dúvida para o Instagram @chefmancuzo !!! BjoOutroTchau !!!

@hosanabarbosa2589 2 жыл бұрын

Sensacional

@lenitapaiva1080 2 жыл бұрын

Maravilhosa essa explicação, gostaria de saber como posso e onde comprar essa farinha de trigo, obrigada.

@analopes1490 2 жыл бұрын

Boa tarde qual a quantidade de farinha?obg

@ChefMancuzo 2 жыл бұрын

@@analopes1490 olá !!! As quantidades estão da descrição do vídeo !! Aproveite !! Abraços

@walcirpacheco512 2 жыл бұрын

Incrível seu trabalho. Meus parabéns 👏👏👏 Meu pai é padeiro a 45 anos. Desde criança conheci padaria e seus encantos. Mas aqui aprendi muitas coisas novas.

@simonegiessel8974 4 жыл бұрын

É incrível a generosidade desse chef. Sem contar a didática, A objetividade sem esconder nada, nada é pela metade. Parabéns!!!

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

kkk Valeu Simone !!!! Fico muito feliz com suas palavras... Abraços !!!

@Anadanusa 4 жыл бұрын

Benção.

@sandliptraetta 3 жыл бұрын

Concordadíssimo!!! Todos os pulos do gato, sem esconder nada, quantidades super precisas. Que Deus abençoe seu talento e generosidade.... !!!

@joseanemiranda7654 3 жыл бұрын

Comentei em outro vídeo dele de como fazer p fermento narural a mesma. Muito show! Deus abençoe seu trabalho e faça prosperar seu caminho. Obrigada! Não sou padeira, quero fazer p uso doméstico. Tomara que eu consiga rs... 🙏🙏🙏😊

@joseanemiranda7654 3 жыл бұрын

Muito generoso. Só sei de uma coisa as bênçãos do Senhor caiRá sobre ele. Pois Deus ama a generosidade e foi o primeiro a demonstrar isso, nos dando seu Filho Jesus

@luizohlweiler9054 4 жыл бұрын

Além da humildade e alta didática, ainda é muito educado com seus seguidores. Responde tudo e todos. Que atitude bacana. Parabéns.

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

kkkk VAleu Luiz !!! É o mínimo... Tempo é prioridade... E vcs merecem !!!! Valeu mesmo !!! Abraços !!!

@taniaalmeida7743 3 жыл бұрын

Mancuzo, estás ensinando fazer um pão! Mas o que impressiona é a revelação da pessoa que és, neste ensinamento da feitura deste pão! Como não acreditar num mundo melhor!!! Parabéns!!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Olá Tania !!! Fico feliz e emocionado com o seu comentário !!! Obrigado mesmo.. Vamos juntos pra cozinha !!! Abraços !!!

@priscillacarecho3647 3 жыл бұрын

Olá ! Tudo bem? Estou começando aqui, se puder dar uma força no meu canal, agradeço muito. Sou apaixonada pela culinária e postei alguns vídeos bem fáceis de fazer❗️

@bernardoferrante9970 3 жыл бұрын

Meu pai é italiano, de Napoli e a vida toda fez o pão italiano a sua moda. Nos anos 60 mandou uma carta para o prefeito de Napoli que respondeu, enviando a mesma e os ingredientes etc. Porém nunca conseguiu este pão igual a este seu e das padarias de São Paulo SP. Com a sua ajuda, grande chefe Mancuzo,consegui fazer o tão desejado e sonhado pão que por decadas meu pai tentou fazer igual. Ele não conhecia o procedimento da autolise, hidratação e tempos. A receita do prefeito de Napoli nunca deu certo, ficava como um francês da casca grossa e dura. O meu pão baseado em seus ensinamentos ficaram muito próximo do seu. Confesso que me emocionei ao lembrar de meu pai que foi deste mundo em 2004. Gostaria que presente ele estivesse , para saborear esta maravilha e dizer- olhe isto Pappa i mangia! Mille grazzie Mancuzo! Uma hora desta vou a Prudente te conhecer. Estou Em Três Lagoas MS. Obrigado Mestre.

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Olá Bernardo !!!!!!!!! Viu como é bom compartilhar o nosso conhecimento ??? Ler este texto me respondeu : Vale a pena !!!! É para isto que estamos nesta vida... Somos "Auxiliar de Realizador de Sonhos" !!! Fico muito feliz que chegou ao pão que tanto desejava... Conte comigo sempre !!!! Estou aqui no Empório Nelore de Ouro em presidente prudente !!!!! Venha nos visitar sim !!!! Será bem vindo !!!!! Grande abraço !! Sucesso !!!!

@rosangelakopszynski4555 3 жыл бұрын

Que linda sua história e seu reconhecimento ao nosso amado Chef!!

@rosangelakopszynski4555 3 жыл бұрын

@@ChefMancuzo Gentee!! Olha só a humildade do nosso Amado Chef: Somos auxiliar de realizadores de sonhos!! Lindo isso! Aqui não aprendemos só culinária da melhor categoria, mas tbm o crescimento espiritual e emocional!! :))))) Gratidao por ter encontrado esse Canal Maravilhoso.

@vivianaslcoelho 4 жыл бұрын

Hoje gostaria de falar da minha experiência com essa receita. Foi excelente segui todos os passos e deu super certo, por um erro de iniciante coloquei toda água logo de início, o que me atrapalhou lá no final na estrutura e no corte da pestana, pois minha massa ficou um pouco mole na próxima ele já me indicou fazer com um pouco menos de água para sentir a massa. Mas o salto de forno foi maravilhoso e surpreendente, os alvéolos da massa maciez do pão 3 dias não está duro o pão, claro que só tem um pedacinho fiz meias receita, simplesmente muito feliz com o resultado. Detalhe não tinha yogurt então fiz só com água e farinha meu fermento e esperei 14 dias alimentando 50 gramas e descartando o restante. Sem termômetro e sem banneton usei cesto de escorrer macarrão e deixei 12 de geladeira temperatura 6°. Gostaria de agradecer a generosidade e humildade do chef de nós ensinar.😀🙏👍só gratidão 🙏 agora e só treino para adquirir a pestana do meu pão. Façam que dá certo sim olha que já fiz muito disco voador, pães que não cresciam. Boa sorte a todos e sucesso sempre chef que Deus o abençoe 🙏🙌

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Que delícia ler tudo isso !!!! Me alimenta e me faz perceber que estamos no caminho certo !!! Valeu mesmo !! Que depoimento !!! A diferença entre o bom, o muito bom e o excepcional é o treino !!! A prática !!! Vamos lá !!! Conte comigo !!! Abraços !!!!!!!!

@vivianaslcoelho 4 жыл бұрын

Só gratidão 🙏🙌😀🍞

@reginacelli5848 4 жыл бұрын

Viviana, até me emocionei lendo seu comentario. Tambem gostei muito desse Chef maravilhoso, e venho apanhando muito com alguns pães que tenho feito. Voz fazer o Levain dele. com certeza! abçs

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Regina Celli Olá Regina !!! Seja bem vinda !!! Qualquer dúvida pode perguntar !! Abraços !!! E vamos pra cozinha !!!

@vivianaslcoelho 4 жыл бұрын

@@reginacelli5848 Que linda💐 fico muito feliz que de alguma forma se identificou com meu depoimento 😀🌹 é realmente não é tão fácil assim fazer pães bonitos com gosto e apresentação lindas como mostrado em alguns vídeos de outros canais, pois esses outros canais seguram muito as informações (com exceção de alguns poucos, como o do chef Mancuzo, que é muito generoso e prestativo, pois com ele consegui aprender). Também estou na luta de fazer pães saudáveis e gostosos. Por exemplo não sabia que conseguiria fazer um pão de longa fermentação com fermento biológico e é possível, e também não sabia que conseguiria assar no mesmo dia um pão de fermentação natural e assim através dos vídeos dele consegui entender que sim e possível, pois as vezes leio pessoas desistindo porque não consegue fazer o fermento natural, porque as vezes tem que ficar gastando e descartando muita faria até adquirir um bom resultado. Então são detalhes e o jeito de explicar passo a passo que me deixou animada e conseguindo aprender, e atenção que dá a cada pessoa é impressionante e admirável tirando nossas dúvidas, que as vezes para alguns é bobeira e por todo estudo e conhecimento dele, ele poderia nem se preocupar em responder, e ele sim responde tira as dúvidas e mostra nos vídeos como fazer, e isso com certeza Deus vai capacitá-lo cada vez mais com paciência para nós ensinar, pois sei também que nem sempre os comentários são tão agradáveis, mas ele vai tirar de letra pois e um ótimo profissional. Ficou muito contente não desista e saiba que tem em mim uma colega que ama pão assim como o chef, o que puder ajudar fique a vontade de entrar em contato. E bora lá treinar treinar e treinar para fazermos lindos e maravilhosos pães com o auxílio do chef #sógratidão

@vanessafranceschini967 4 жыл бұрын

Simplesmente você é DEMAIS! Acredito que pessoas como você que realmente têm propriedade naquilo que faz se sentem muito tranquilos em passar o que sabem! Parabéns!

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

kkk Ola Vanessa.... Que frase boa... Sabia que é isso mesmo... Sou muito feliz transmitindo este conhecimento.. VAleu !!! Abraços !!!

@priscillacarecho3647 3 жыл бұрын

Olá ! Tudo bem? Estou começando aqui, se puder dar uma força no meu canal, agradeço muito. Sou apaixonada pela culinária e postei alguns vídeos bem fáceis de fazer

@marciocorreiadelima7256 3 жыл бұрын

Nunca vi uma replicação dessa Muito bem explicada tirei todas as minhas dúvidas muito obrigado já vi tantos vídeos de fermentação natural mais a sua foi a mais verdadeira pra ensinar mesmo os processos do início ao final muito obrigado mesmo vou fazer e mandar as fotos

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Olá Marcio !!!! Fico muito feliz com o seu comentário.. Que coisa boa.... Faça e mande as fotos sim !!!!! Valeu !!! Abraços !!!

@aparecidamariwillik4933 4 жыл бұрын

Ai meu Deus!!!!! 🙆 Não vou ter mais paz na vida enquanto não fizer esse pão! !!!! Parabéns! !!!!! Grande mestre!!!! Linda obra de arte!!!!!👏👏👏👏👏👏👏

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

kkkk Então vamos juntos !!! Obrigado pelas palavras.. Qualquer dúvida me avise... Abraços !!!

@familiaalves5834 4 жыл бұрын

Eu sou padeiro quando eu faço pão em casa eu tampo com papel alumínio deixo uns 40 minutos depois eu tiro deixo até dourar daí não precisa dar vapor seu pão ficou muito bom parabéns

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Otima Dica !!!! Valeu Natanael !!!!!!!!!!!!!!! Vamos juntos !!! Valeu !!! Abraços !!!

@ligiali4591 3 жыл бұрын

Tbem já fiz isso Natanael deu super certo !!!

@ritamaracardoso6799 3 жыл бұрын

Ou seja, três dias para provar esses pãezinhos maravilhosos!!! Tem que ter muita paciência e perseverança. Mas valeu a espera Chef 👏👏👏👏👏👏👏👏👍

@crisemargaridaloungemusic3965 4 жыл бұрын

Chorei de emoção aqui. Meu pai teve padaria quando eu era menino... cresci vendo os padeiros fazerem isso... me emocionei de ver... é uma linda profissão... agora aos 45 anos quero voltar a fazer pão... e estou aprendendo muitas coisas... seu vídeo é o melhor Chef. Parabéns e obrigado por nos ensinar!

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Que legal !!!!!!!!! Uma otima história..... Fico muito feliz em compartilhar com vcs.... Conte comigo !!! Abraços !!!

@Mary_galaxy 3 жыл бұрын

Realmente é digno de aplauso

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

VAleu Nancy !!!!!!! Vamos pra cozinha !!! Abraços !!!

@construbservicosdeconstruc7574 3 жыл бұрын

Realmente vc surpreendeu mestre!! Trabalhei toda minha infância e juventude em padarias, uns dos meus patrões era chefe da GRADINA e apreendíamos muito com eles...E usávamos o mais atual e moderno da época, massa folhada, croissant francês e pães italiano com fermentação natural...mas vc deu um show de conhecimento, penetrou no intimo da farinha e seu pão ficou uma realeza aqui no meu forno, hoje sou engenheiro civil mas amo meu principio e sempre faço coisas deliciosas para a família...seu pão sem sova com fermento natural ficou top 1000.

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Que noticia boa !!! Muito obrigado pelo incentivo !!!! Vamos juntos sempre !!! É bom saber que provocamos este amor pela panificação !!!! Vamos pra cozinha !!!!!!!!!! Abraços !!!!!

@reidogarimpo1691 3 жыл бұрын

Esse faz jus ao nome de CHEF! Simplicidade e carisma. Deus lhe abençoe!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Muito obrigado

@jacarandabahiano9833 4 жыл бұрын

Isso não é meramente pão, é arte

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

kkk Valeu !!!!!! Abraços !!!

@eXcoladeJesusBragançaPaulista 3 жыл бұрын

Se eu gostei??? AMEI, SEM PALAVRAS. Morei na Bélgica e aqui no Brasil os pães são bem comuns. Achei o meu professor de panificação. Glória a Deus

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Obaaaaaa !!! Seja bem vinda !!! Vamos juntos !!! Qualquer duvida, me avise.. Valeu !!! Abraços !!!

@rosangelakopszynski4555 3 жыл бұрын

O Chef Mancuzzo recignificando o KZfaq sempre respondendo à nós!! De que adianta postar aulas sem sanar as dúvidas?? Chef, vc é toooppp das galáxias!!👏👏👏⭐⭐⭐⭐⭐

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Olá Rosangela !!!!!! Muito obrigado pelo incentivo !!!!! Vamos juntos sempre !!!!!!! Valeu !!! Abraços !!!

@rosangelakopszynski4555 3 жыл бұрын

@@ChefMancuzo 🤗 é nóis!! kkkkkk

@hallinemartinslimacamara5774 Жыл бұрын

Que chef incrível! Estou encantada com sua generosidade em ensinar! Deus te abençoe com muita saúde 😊

@ChefMancuzo Жыл бұрын

Obaaa !!!! Amém !!!! Vamos juntos pra cozinha !!!!!!!

@MariaLuisa-do5cy 3 жыл бұрын

Show! Chef

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu !!! Abraços !!!

@margofi2009 3 жыл бұрын

Deus abençoe seu trabalho pela sua disponibilidade em ensinar.Que o universo triplique sua abundância!!!,, Gratidão

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Amem !!! Amem !! Vamos juntos !!! Abraçosss

@elizabethcarvalho1024 3 жыл бұрын

Muito obrigada !! Estou encantada com tanta generosidade !! Eu quero chegar pelo menos 50% desse nivel !!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Vamos chegar juntos !!!!!! Valeu !!! Abraços !!!

@9serrano65 3 жыл бұрын

Simpatia, objetividade e competência. Parabéns, o título é bem apropriado. CHEF MANCUZO.

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Opaa !!! Valeu irmão !!!! Fico feliz !!! Valeu !!! Abraços !!!

@belvaniareis5990 2 жыл бұрын

Show, muito obrigado.

@ChefMancuzo 2 жыл бұрын

Valeuuuu !! abraçosss

@elenicevacaro7808 2 жыл бұрын

Muito lindos, amei

@ChefMancuzo 2 жыл бұрын

Valeuuuuuu !!! Vamos juntossss !!!

@RoseBatissaldo 3 жыл бұрын

Ninguém explica melhor e com tanto detalhe como o Chef Mancuzzo. Parabéns e obrigada Chef!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu Rose !!!! Fico feliz !!! Abraços !!!!!

@cintiaw8029 3 жыл бұрын

Este " Antônio " é maravilhoso. Parabéns por mais um pão espetacular. Obrigada pela generosidade da aula. Abraços

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

VAleu Cintia !!!!!!!!!! Vamos juntos !!! Abraços !!!

@eXcoladeJesusBragançaPaulista 3 жыл бұрын

Eu ganhei um António mas esse chora e mama kkkk eu sou avó sem ter filhos kkk só Deus. Gratidão por tudo Jesus

@alexandre_chiacchio Жыл бұрын

Espetáculo!

@ChefMancuzo Жыл бұрын

Valeuuu !!! Vamos juntossssss

@luceliaaparecidabonifaciom5186 3 жыл бұрын

Deus te abençoe por tanto aprendizado. Um abraço

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Amem !!!! Obrigado mesmo !!!!!!! Abraços !!!

@angelavega2006 3 жыл бұрын

Muito lindo, esse pao! Perfeito!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

VAleu !!!! Valeu !!! Abraços !!!

@Toinho8301 3 жыл бұрын

Chef vc é muito bom no que faz e mostra a técnica correta sem enrolação. PARABÉNS

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu Ricardo !!! Vamos juntos !!! Valeu !!! Abraços !!!

@kristianembreus5338 3 жыл бұрын

Fenomenal!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu !! Abraços !!!

@janetepinto9157 3 жыл бұрын

Maravilhoso ! Vou fazer !

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Faça sim.. Abraços

@seleidecesilla4554 3 жыл бұрын

Testei a receita. Melhor pão que ja fiz. Didática excelente! Parabéns Chef!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Ebaaaa !!!! Valeu !!! Vamos juntos !!!!! Abraços !!!

@gilsonbettega680 3 жыл бұрын

Continue assim chef, excelente profissional e professor,sempre este amor a profissão e não escondendo os segredos ! Muito bom!!!!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu Gilson..... Vamos juntos !!! Valeu !!! Abraços !!!

@elizabetevercosa2423 2 жыл бұрын

Lindoooo, incrível, parabéns

@ChefMancuzo 2 жыл бұрын

Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!

@jairojunior887 3 жыл бұрын

Excelente. O desenho na farinha foi demais.

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

kkkk Valeu !! Valeu !!! Abraços !!!

@mariajosemarianteviana8845 4 жыл бұрын

Só agora eu aprendi a fazer o levin e o que é autólise.Vou começar hoje meu fermento .

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Que bom Maria !!!!! Faça sim !! Abraços !!!

@ceciiafagundessilva5714 4 жыл бұрын

Gratidão!Foi uma aula maravilhosa!Parabéns mestre!!

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Que delicia Cecilia !!! Valeu !!! Abraços !!!

@estrelabrandao5343 3 жыл бұрын

Nota 1000 delicioso do jeito que eu gosto Belém do Pará.

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Opaaa !!!!!! Valeu Estrela !!!!!!!!! Que coisa boa !! Vamos juntos !! Valeu !!! Abraços !!!

@angelamariadasilva1080 3 жыл бұрын

Inacreditável. Maravilhoso.

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu !!!! Vamos juntos sempre !!! Abraços !!!

@selmameireles1509 4 жыл бұрын

Vc é muito bom ... obrigada por desvendar os segredos de um pão tão maravilhoso...Deus te abençoe....

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Olá !!! Amém !!! Carinho e conhecimento nós temos que compartilhar !!! Abraços !!!

@amfurlanadvogadosassociado8847 3 жыл бұрын

CHEF!!! OBRIGADA!... Fiz essa receita ontem e assei hoje, ficou maravilhosa! Nunca tive coragem de arriscar fazer pão antes dos seus ensinamentos! Sempre quis fazer pão com fermentação natural mas achava muito complicado, depois tinha que ter certas "ferramentas"... Aí conheci o seu canal... Minha primeira "obra prima", com sua ajuda, o "meu fermento", parente do "Antônio", maravilhoso! No mesmo dia fiz o "Meu Primeiro Pão Simples", maravilhoso! Quando "meu fermento" ficou pronto, a semana passada, fiz o "Meu Primeiro Pão de Fermentação Natural", maravilhoso! Ontem teria que refrescar "meu fermento", não quis descartar, resolvi fazer essa receita... Ficou maravilhosa, com alguns erros e acertos de iniciante... Assim, te agradeço e que Deus abençoe suas mãos e tudo que vem atrás dela, sua vida, família, amigos e companheiros de caminhada e que Ele te proteja sempre!!! Att. Marina.

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Marinaaaaa !!!! Começar o dia lendo esta mensagem é muito motivadora !!!!! Que coisa boa !!! Fico muito feliz que agora temos pães de verdade por ai !!! É apaixonante esta transformação do alimento... Conte comigo sempre !!! Amém !! Amém !!! Abraços em todos por ai !!!

@amfurlanadvogadosassociado8847 3 жыл бұрын

Amém chef! Minha família agradece! Paz e bençãos!

@zenaydereis7606 3 жыл бұрын

Eu amo esse tipo de pão na Bahia o povo chama de pão amassado de pé 😀

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

kkk Que legal !!! Não sabia !!!! Valeu !!! Abraços !!!

@gracahalk7815 3 жыл бұрын

Que espetáculo!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu Graça !!! Abraços !!!

@mariahelenaantoniazzi4469 3 жыл бұрын

Obrigado, sempre generoso, qualidade de poucos. Parabéns.

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu !!! Abraços !!!

@Maria-eh1sd 4 жыл бұрын

Encontrei hoje a sua aula (assistindo)adorei 🥰 Gratidão 🙏

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Ola Maria !!! Que bom que gostou !!!!!!! Vamos colocar mais receitas !!! Aguarde !!! Abraços !!!

@flavionemecalifa2965 11 ай бұрын

Adorei, muito obrigado!

@ChefMancuzo 11 ай бұрын

Valeuuuuuuu

@franpontes2111 4 жыл бұрын

Eu amei!

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Valeu !!! Abraços !!!

@survivor635 4 жыл бұрын

Viva Chef Mancuso, excelente explicação, tudo bem claro. Obrigado pela partilha. Abraço de um português, from Switzerland!!😉

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Opa !!! Olá Carlos !!! Que bom que gostou !!! Conte comigo !!! Abraços !!! Se cuida por ai !!! kkk

@rosaalmeida4792 3 жыл бұрын

Estou muito feliz em assistir sua aula !! Obrigada Chef

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Obaaa !!! Vamos juntos Rosa !!!! Abraços !!!

@sirleiinacio7320 4 ай бұрын

Muito lindo os pães @@ChefMancuzo

@lucemarlopes3928 3 жыл бұрын

Excelente!!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu !!! Abraços !!!

@clebiaferreiracordeirolima2238 3 жыл бұрын

Uau! Que máximo! Vou me arriscar!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Faça sim !!!! è bem legal !!! Valeu !!! Abraços !!!

@gislainecristina 4 жыл бұрын

Parabéns, Chef, seu trabalho é maravilhoso!

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Obrigado Gislaine !!! Valeu mesmo !!!!!! Abraços !!!

@priscillacarecho3647 3 жыл бұрын

Olá ! Tudo bem? Estou começando aqui, se puder dar uma força no meu canal, agradeço muito. Sou apaixonada pela culinária e postei alguns vídeos bem fáceis de fazer

@mariadelourdesfurlanayoub8073 3 жыл бұрын

Com essa receita fiz um pão rústico de 800 gr, duas pizza de 300 gr e duas ciabatas tb de 300 gr ( era pra ser banete) mas assei em panela de ferro tampada e virou ciabata rsrs Fiz fermentação longa, 22 horas em geladeira, ficou tudo maravilhoso, teve até pestana no pão e borda tipo pizza napolitana.

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Que noticia boa !!!!! Olha ai !!!! Parabens !!! Valeu !!!! Abraços !!!

@mariadelourdesfurlanayoub8073 3 жыл бұрын

Chef Mancuzo gratidão! 🙏🏻

@cristofanequeiroz670 3 жыл бұрын

Show! Tô fazendo!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu !!! Abraços !!!

@darcicorreia1724 3 жыл бұрын

Magnífico

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu !!! Abraços !!!

@fabianadeoliveira4595 4 жыл бұрын

Eu não tinha entendido nd de fermentação natural até achar os vídeos dessa pessoa abençoada,nem a escola q eu pago um absurdo não ensina tão bem quanto ele, muito obrg vc é incrível, agora eu me animei pra fazer meus pães de fermentação natural..😘😘😘😘😘

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Olá Fabiana !!!! Fico muito feliz em ler isso.. Não pela escola, mas pela sua animação em fazer pão... É isso que importa: Ser feliz !!! Vamos lá !!! Pra cozinha !!! Conte comigo !! Abraços !!!

@suelisixeldepaula2586 3 жыл бұрын

Parabéns Chef! Mais uma linda e maravilhosa aula! Já estou fazendo os pães. Gratidão! Você é 1.000, Chef!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Obaaaaaa !!!! Vamos juntos Sueli !!!! Valeu !!! Abraços !!!

@luizabombonato6943 3 жыл бұрын

Muito bom obrigado

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu !!! Abraços !!!

@nataliamonteiro6839 4 жыл бұрын

Obrigado pela receita porque as vezes chove não posso ir á rua buscar pão abraço de Portugal

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Olá Natalia !!!! Que legal !! Estive ai o ano passado.. Uma ótima viagem.... Fico feliz que tenha gostado !! Abraços !!!

@marcinasantosbiavati494 4 жыл бұрын

Gratidão chefe, por suas aulas. Estou encantada p suas técnicas com tanta sensibilidade em lidar com esse alimento tão abençoado! Dq de Porto Velho Rondônia _ Amazônia

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Olá Marcina !!!! Que delicia !!! que bom que gostou !!!! Tem mais coisa boa por ai !!! Abraços !!!

@NeuzaGCosta 4 жыл бұрын

Incríiiivel! Lindo! Perfeito! O melhor Pão do Mundooo! Estou emocionada com tudo o que vi aqui, hoje! Como amo o seu pão Abençoado! Gratidão! Parabéns!.. Quero ir até aí degustar esta Maravilhosa arte!!! Abs

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Olá Neuza !!!! Que delicia de palavras.... Isto prova que estamos no caminho certo ..... Venha sim... Fica em Presidente Prudente (SP) - Empório Nelore de Ouro !!! Abraços !!!

@cintiamerilopes3552 3 жыл бұрын

Adorei vou fazer , parabéns

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu Cintia !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!

@celestecoelho173 4 жыл бұрын

Amei...

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Valeu !!!! Abraços !!!!

@meirev2438 4 жыл бұрын

Excelente aula! Agradeço sua generodidade em compartilhar seu conhecimento. Deus te abençoe!

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Amém Meire !!! Conhecimento e carinho nós temos que compartilhar !!! Valeu !!! Abraços !!!

@priscillacarecho3647 3 жыл бұрын

Olá ! Tudo bem? Estou começando aqui, se puder dar uma força no meu canal, agradeço muito. Sou apaixonada pela culinária e postei alguns vídeos bem fáceis de fazer

@suelisixeldepaula2586 3 жыл бұрын

Chef, que maravilha a sua aula! Gratidão por compartilhar seus conhecimentos! Gratidão!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu Sueli !!! Abraços !!!

@bernadeteboldrini3373 2 жыл бұрын

Maravilhoso, vou tentar.❤️

@ChefMancuzo 2 жыл бұрын

Valeuuuu !!! Abraçosssss !!! Sucesso !!!

@mariadaconceicaovieiradasi9787 Жыл бұрын

Chefe eu amo a sua forma de ensinar, aprendi muito com o senhor Muitíssimo obrigada

@ChefMancuzo Жыл бұрын

Ebaaa !! Fico muito feliz !!!!!!! Vamos juntos tá !? Valeuuu

@EM-ir9hs 3 жыл бұрын

muito show, fiz essa receita passo a passo e deu tudo certe, Gratidão.

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Obaaaa !!!!! Valeu !!! Abraços !!!

@priscillacarecho3647 3 жыл бұрын

Olá ! Tudo bem? Estou começando aqui, se puder dar uma força no meu canal, agradeço muito. Sou apaixonada pela culinária e postei alguns vídeos bem fáceis de fazer❗️

@anabeatrizkuhnen1195 4 жыл бұрын

Chef, achei seu vídeo simplesmente sensacional. Parabéns pela didática e pela paciência em explicar! Vi nos comentários abaixo que posso fazer com fermento biológico também, e vou tentar, pois não tenho ainda meu levain. Adoro baguetes, consumimos bastante em casa, e essa receita é simplesmente incrível. Obrigada por compartilhar! Estou desempregada e pensando em iniciar nesse universo da panificação, pois sempre adorei fazer pão. Vi seu vídeo sobre o fermento natural, já fiz algumas tentativas e nunca consegui (moro no sul, tem feito muito frio!). Vou assistir ao seu método e tentar. Muito obrigada! Já vou seguir no Instagram e compartilho fotos do resultado. Gratidão!

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Combinado Ana !!! Faça sim... Eu morava em Curitiba e o Antonio nasceu lá.. No frio... Pode fazer que não tem erro... Abraços !!!

@mariaaparecidadasilvabarbo4932 2 жыл бұрын

Maravilhoso amo suas receitas.

@ChefMancuzo 2 жыл бұрын

VAleuuuuuuuuuu

@cristinaaraujo4624 3 жыл бұрын

Que lindosss!!!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu !!! Abraços !!!

@pasteriadocesartesanais6695 4 жыл бұрын

Maravilhoso! Imagina esse pão com uma manteiga derretendo...eeeita! Gratidão, Chef por compartilhar teu conhecimento conosco! 🙏🏼🙌🌻

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Imagina ????!!!! Nossa... Fica bom mesmo !!! Abraços !!!!

@rosederossi7830 3 жыл бұрын

Parabéns! Você é muito talentoso! Sua didática e excelente!

@priscillacarecho3647 3 жыл бұрын

O pão fica divino

@robertaannabaldi5807 4 жыл бұрын

Olá Chef! Parabéns pelo lindo trabalho e por compartilhar. Gostaria de saber quanto tempo aproximadamente de forno??

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Olá Roberta !!!! Em um forno doméstico, em torno de 40 minutos... Até dourar o pão !!! Abraços !!!

@marilenevieraazevedo4217 4 жыл бұрын

Já fiz amei receita..deu super certo

@valtersousavalter7717 4 жыл бұрын

Gostaria de ver sua receita de pão Ciabatta e Australiano.Pode ser?

@fabianagarcia7372 4 жыл бұрын

Obrigada Chef Mancuzo. Muito bem explicado!!! Vou fazer com meu levain amanhã e conto como saiu.

@marilizafrezzarinandrade8557 4 жыл бұрын

Pra meia receita divido tudo em 2 ?certo grata

@ceolimonteiro2320 3 жыл бұрын

Vc é um ser abençoado

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Amem !!!! Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!

@Juju3765-d5d 3 жыл бұрын

Que show! Parabéns!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu !!! Abraços !!!

@fabiodonadel9090 4 жыл бұрын

Chef Mancuzo, parabens pela aula, extremamente didático, por favor qual a sua " temperatura ambiente"??? Pois moro em Porto Alegre e as temperaturas por aqui andam meio baixas, construí uma estufa para poder deixar o levain entre 24 e 26 graus.

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Ótima temperatura !!! Isso mesmo !!! Está perfeito !! Onde o fermento fica mais feliz !! Kkk Abraços !!

@mariaodilia7203 4 жыл бұрын

Parabéns amigo você me deu todas as dicas que eu precisava

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Maria Odília que bom Maria !!!! Valeu !!!

@supreme37 4 жыл бұрын

Boa noite fiz o pão ele ficou duro e o miolo ficou tipo pão de queijo . Seguir da maneira que você Ensinou . O que deu de errado? E o gosto do pão é meio azedo é assim mesmo ?

@lorennacoloneselc 4 жыл бұрын

Oi, Chef! Amei a receita e sua maneira de ensinar! Leve e didático. Obrigada!!! Fiquei apenas com a dúvida, os 150g é o fermento ativo?

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Olá Lorena !!!! Obrigado !!! Os 150 é como ele sai da geladeira.. Depois vc vai fazer a isca e chegar nos 300 grs necessário para 1 kilo de farinha... Abraços !!!

@tocalifewordcomisa9729 3 жыл бұрын

@@ChefMancuzo aonde é o Chef Mazuco

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Maria Jose Brustelo Olá !! Temos a padaria em Presidente Prudente Sp !!! Abraços

@rosariaperpetuo5252 2 жыл бұрын

Amei !! Este Chef e Maravilhoso !!!

@ChefMancuzo 2 жыл бұрын

Valeuuuuuuu

@vaniavinharski4095 2 жыл бұрын

Obrigada por ensinar !!! Vou fazer,

@ChefMancuzo 2 жыл бұрын

Legal Vania !!! Vamos juntos !!! Valeuuuuu

@ligiawanderley5606 3 жыл бұрын

Boa noite Chef Após a 3ª dobra posso deixar mais tempo na geladeira (até o dia seguinte) para então dividir a massa e fazer as modelagens? Agradeço

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Olá Ligia !!! Pode sim !! Perfeito !!!! Valeu !!!! Abraços !!!

@tsede01 4 жыл бұрын

Chef, minha massa ficou molenga demais. Impossível de se trabalhar e moldar. Utilizei farinha Rosa Branca (10% de proteína). Nesses casos reduzo a hidratação pra qtos %? (Sobre o processo, parabéns, muito bem explicado).

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Olá !!! Vamos trabalhar com 60% no mínimo.. Depois vc vai aumentando.... Mas menos que 60% fica muito seca... Abracos

@carlosrobertojesus7300 4 жыл бұрын

Show! Que pena que não dá pra seguir a risca tudo que é ensinado pelo chefe. Nossa farinha. brasileira e fraca. Cada marca tem sua capacidade de absorção de água.

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Olá Carlos !!! Vc tem razão.. Mas eu trabalho com a Anaconda Premium... Já faz uns 15 anos... Não tenho problemas com ela.... Vamos adptando a receita para a farinha que vc tem próximo.. Tambem trabalho com farinhas importadas, mas para as aulas e vídeos, procuro estar dentro da realidade !!! Vamos lá !!! Dá certo sim !!! Abraços !!!

@tsede01 4 жыл бұрын

Obrigado Chef. Vou repetir o processo então diminuindo a hidratação para 60% e aumentando aos poucos.

@ITZLEOmm 4 жыл бұрын

@@tsede01 Boa tarde! Também uso Rosa branca. Você já testou com o 60%, como foi o resultado?

@mariangelaazevedo6769 3 жыл бұрын

Maravilhoso... amei

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

VAleu !!!!!! E vamos pra cozinhaaaa !!!! Abraços !!!

@hvf1954 2 жыл бұрын

Maravilha. Perfeição em todos os detalhes. Lucas Cap. 6 | KJA 38 Dai sempre, e recebereis sobre o vosso colo uma boa medida, calcada, sacudida, transbordante; generosamente vos darão. Portanto, à medida que usares para medir o teu próximo, essa mesma será usada para vos medir.

@ChefMancuzo 2 жыл бұрын

Opaaa !!! Valeu Helio !!!! Vamos juntos... Abraçossss

@vivipedro9563 4 жыл бұрын

Chef aula toopp, pra farinha nacional uso 75% tbm sera q aguenta?

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Olá Vivi.... Pode tentar 70%... E depois vc vai sentindo a farinha.. Esta receita eu utilizei a Anaconda Premium... Abraços !!!

@frutiferasemvasoceilandiab6978 3 жыл бұрын

@@ChefMancuzo quero muito aprender a fazer pão caseiro eu amo cozinhar e sou louco pra aprender a fazer pão caseiro,,aprendendi a fazer pão de queijo maravilhoso semana passada ficou lindo e muito gosto

@primodoidogames1654 3 жыл бұрын

@@ChefMancuzo nossa que legal q ele respondeu, é essa a farinha que eu uso , uhulll

@MariaGloria-jt6bq 3 жыл бұрын

Chefe tem que ser colocado na geladeira para crece?@@primodoidogames1654

@priscillacarecho3647 3 жыл бұрын

Olá ! Tudo bem? Estou começando aqui, se puder dar uma força no meu canal, agradeço muito. Sou apaixonada pela culinária e postei alguns vídeos bem fáceis de fazer❗️

@jaquelinetaparelli260 3 жыл бұрын

Chef, posso fazer meia receita tranquilamente (desculpe, estou sem tecla de interrogação)

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Olá !!!1 Pode sim !!1 Sem problemas !!! Abraços !!!

@levainpaesbolachastortasbo8179 4 жыл бұрын

Parabéns, mil vezes, perfeito

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

kkk Valeu !!! Fico muito feliz !!!! Abraços !!!

@jeachemistry1 2 жыл бұрын

Obrigada pela aula Chef Mancuso.

@ChefMancuzo 2 жыл бұрын

Valeuuuu !!! Abraçossssssss !!!

@Kathleenoliveira15 4 жыл бұрын

Amo seu canal! Gratidão!

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

Ebaaaaa !!!!! Valeu !!!! Abraços !!!

@mariadefatimaribeiro3328 Жыл бұрын

Que massa maravilhosa obrigado.

@ChefMancuzo Жыл бұрын

Valeu Maria de Fatima !!!!! Vamos juntosss

@celsabarreto3978 3 жыл бұрын

Que pão lindooooo!! Gratidão!! Vou fazer.

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu !!!! Vamos juntos sempre !!! Abraços !!!

@celiateixeira8859 Жыл бұрын

Eu amo esse pão, mas confesso que não tenho paciência pra fazer rsrs. Tem que ter muito tempo disponível pra fazer ele. Parabéns pela receita e paciência de ensinar

@ChefMancuzo Жыл бұрын

Olá Célia !!!! Vamos lá !!! A fermentação longa acontece sozinha… Na natureza do pão…. Vc vai ver, através do sabor, que vale a pena todo o processo !!! Não desista da receita !! Temos várias outras receitas mais tradicionais.. Aproveite !! Abraços

@lohaynnez8648 3 жыл бұрын

Sensacional!

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!

@analicedefreitascarvalho4128 4 жыл бұрын

Simplesmente maravilhoso

@ChefMancuzo 4 жыл бұрын

VAleu Analice !!! Obrigado !! Abraços !!!

@jorgegomes3229 2 жыл бұрын

Chef muito obrigado pela aula.

@ChefMancuzo 2 жыл бұрын

Valeu Jorge !!! Abraços !!! Sucesso !!!

@ruteferreira8469 2 жыл бұрын

Você e um gênio . Amei

@ChefMancuzo 2 жыл бұрын

Valeu mesmo !!!!! Abraçossssssss

@mariasocorrodesousabento4625 3 жыл бұрын

Já fiz esse pão várias vzs..não fica igual o seu ..mais e comivelkkkk..agradeço a Deus por te lo encontrado vc ensina tudo...Deus o abençoe. .obrigada chef..vou fazer dnv amanhã Chef..Só faltou o bjs na massakkk

@ChefMancuzo 3 жыл бұрын

kkkk É verdade Maria.. Faltou o beijo na massa... Era um dos primeiros vídeos... Ainda está pegando "intimidade" com as gravações.. Valeu pelo carinho !! Abraços !!!

@mariasocorrodesousabento4625 3 жыл бұрын

@@ChefMancuzo vc e uma pessoa adoravel..por isso tanto sucesso Deus o abençoe abraço...há fiz a autolise deixei na geladeira pro dia seguinte ficou maravilhosa pra trabalhar. ..deixar minha experiência. .