3 ГЛАВНЫХ КРЕМА, КОТОРЫЕ ИСПОЛЬЗУЮТ ВО ФРАНЦУЗСКИХ ДЕСЕРТАХ

Рет қаралды 144,219

Күн бұрын

Заварной крем (приблизительно на 8 порций или 1 большой торт):
✔️ 1 яйцо + 1 желток
✔️ 100 г сахара
✔️ 40 г кукурузного крахмала
✔️ 500 мл молока
✔️ по желанию: ваниль / 30 мл рома / бобы тонка
Крем англез (на 8-10 порций):
✔️ 500 мл молока
✔️ 5 желтков
✔️ 80-100 г сахара
✔️ ваниль
Шантильи (на 8-10 порций):
✔️ 500 мл сливок 30%+
✔️ 50 г сахарной пудры
✔️ по желанию ваниль
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:54 заварной крем
6:17 крем англез
12:26 шантильи
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Крем #ФранцузскийДесерт

Пікірлер: 256

@chefvivien Ай бұрын

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzfaq.info/get/bejne/h6ycpauFkserlac.html Закуски: kzfaq.info/get/bejne/h6ycpauFkserlac.html Советы шефа: kzfaq.info/get/bejne/eZ-dbNp7nbnGeZc.html Азия: kzfaq.info/get/bejne/iN6HqZCc2ZrYk4k.html Овощи: kzfaq.info/get/bejne/gZaKZKxp1LuRaXk.html Супы: kzfaq.info/get/bejne/eMeeZtKAsbCpc4U.html Рыбы и морепродукты: kzfaq.info/get/bejne/er-kn7tpq5qbj4k.html Праздник: kzfaq.info/get/bejne/p9VkjMaZyKjZpok.html Десерты: kzfaq.info/get/bejne/i7ilfal9mK2-lYE.html

@user-zt2tc8nf1z Ай бұрын

Спасибо за ваши видео. Давно прошу полный цикл приготовления круассанов.

@user-zp5sr2er4f Ай бұрын

0⁰0000⁰⁰000⁰х78⁷

@babylon8315 25 күн бұрын

Благодарю ❤❤❤❤❤

@ekaterina6654 21 күн бұрын

Очень нравится готовить французские рецепты по вашим рецептам. Сделайте, пожалуйста, видео с приготовлением Gâteau au fromage blanc. Чтобы не было на японский чизкейк похоже, а как в fromagerie продают - плотненький. Заранее спасибо.

@user-jb6uz6oh8c Ай бұрын

Дорогой шеф Вивьен! Ваши ролики очень успокаивают в это непростое время...Смотришь-и так душевно и уютно становится. Спасибо Вам за Ваше искусство и уют.

@user-qb8is7wd9y Ай бұрын

Дорогой шеф Вивьен, спасибо огромное за подробный рассказ. Очень важны именно тонкости приготовления. Поэтому не экономьте время, нам важно всё-всё, что Вы показываете и рассказываете. Это высокая кухня!

@vickyukraine3926 Ай бұрын

Спасибо за сахар на дно кастрюли , не знала )))

@elizabethperezserrano7672 Ай бұрын

Конечно хотим другие рецепты кремов! Мы можем учиться у Вас бесконечно! Благодарим!

@gibscott4923 Ай бұрын

Спасибо, дорогой шеф Вивьен, за вкусные рецепты! Всегда с удовольствием смотрим вас и учимся у вас!👍❤️

@marinatincheva1434 Ай бұрын

Когда моя бабушка делала торт,всегда варила двойную порцию крема.Иначе остались бъ без торта и без крема....

@Gamilladelice 28 күн бұрын

👍👍👍👍

@user-mt3fh8os1e Ай бұрын

Вивьен, Вы стали лучше говорить по - русски! Очень приятно Вас слушать!!!

@Poli_lina_name Ай бұрын

Благодарю Вас от всего сердца за прекрасные рецепты. Шеф Вивьен, благодаря Вам я познакомилась с французской кухней и полюбила её. Спасибо Вам!

@user-ls2cv6ep7z Ай бұрын

Спасибо за массу полезных советов

@user-vp3cb2bo9e Ай бұрын

Я обожаю делать десерты , показывайте пожалуйста их чаще! Большое вам спасибо, теперь я делаю все , как вы учите )

@Malvaforest Ай бұрын

Как вкусно облизываете,верю,что вкусно.Учимся у Вас;спасибо за науку!

@user-ox8sf6pl4o Ай бұрын

Спасибо, шеф! Отличный урок по базовым кремам!

@olgachellberg1796 Ай бұрын

Уважаемый шеф Вивьен, вашимуроки бесценны. Я готовлю, по вашим рецептам. Все получается всегда. Мой супруг лбожает песенье ' кошачий язык", после того как я приготовила по вашему рецепту он просит готовит почти раз в неделю. Очень вам благодарна за такие разьяснения ,это очень важно для приготовления крема.

@user-ks7yo5en8n 29 күн бұрын

Благодарю Вивьен за тонкости приготовления. Пожалуйста поделитесь с нами Вашими знаниями. Интересно все ваши умения. Процветания Вам и Вашему каналу.

@user-vr4yi1sn5t Ай бұрын

Какой Вы милый, Вивиен! Так, приятно на Вас смотреть и слушать. Действительно, успокаиваешься, приходишь в какое-то умиротворенное состояние души, да к тому же еще и учишься кулинарным тонкостям. Спасибо Вам большое! И огромное спасибо Вашей замечательной жене за прекрасную сьемку Вашей работы!

@catgrumpy894 Ай бұрын

Спасибо за ваши обучения, очень полезно, и всё чему вы обучаете, всё работает!

@olqaismayilova4628 Ай бұрын

Спасибо, очень полезные навыки ❤

@victoriarogacheva1409 Ай бұрын

Дорогой шеф Вивьен! Спасибо за уроки мастерства. Можно пожалуйста показать как вы делаете черничный пирог tarte aux myrtylles ?

@Yurii_Shokhirev Ай бұрын

Спасибо, шеф! Хотим еще кремов😊

@user-ql2dp4qu6i Ай бұрын

Спасибо за ваш МК, все понятно ❤❤❤❤❤

@igornegovelov8854 Ай бұрын

Спасибо! Надо обязательно попробовать приготовить.

@user-oz1sq6cl2f Ай бұрын

Спасибо за чудесные базовые рецепты!

@Franco_cocco Ай бұрын

Огромное спасибо за Шантильи!!! любимый крем!!!

@user-sn8ic8ip2s 28 күн бұрын

Очень интересно и познавательно, спасбо❤

@natapashkovskaya3170 Ай бұрын

Восхитительно! Большое спасибо за Ваши уроки! Конечно хотим еще!!! Думаю, что во французкой кухне используется большое количество наивкуснейших кремов, о которых мы не имеем представления или весьма приблизительное. Ваши ролики - бальзам для души! Спасибо месье и мадам Вивьен❤️

@user-tr4kn8ny6l Ай бұрын

Спасибо за рецепты

@user-yn7ym2pg1i Ай бұрын

Спасибо за рецепты👍возьму на заметку💖

@user-yf4ut7vx4o Ай бұрын

Спасибо за рецепт ❤

@MarinaZh777 Ай бұрын

Как всегда много важных нюансов, спасибо!❤

@user-mc3fz6dw8j Ай бұрын

Уважаемый Вивьен, спасибо 🌸

@irenalevin2841 Ай бұрын

Все понятно и красиво , большое спасибо за информацию и тонкости процесса❤

@user-hf5bw4so7p 17 күн бұрын

Спасибо Вивьен! Замечательное видео! Еще про крем!!!

@user-id4cc4ng6f Ай бұрын

Спасибо за ваш труд, удачи вашей семье.

@milanataryanik7737 Ай бұрын

классное видео! Хотелось бы еще похожее, например про другие крема. Буду ждать еще таких видео!

@dmitriizpt3137 Ай бұрын

Спасибо за базу. Очень полезно

@user-vp8yo1cx9d Ай бұрын

Спасибо Шеф Вивьен❤❤❤

@user-zh4yt5um4r Ай бұрын

Спасибо за чудесные три рецепта.❤

@user-jg9ut4bv8s 23 күн бұрын

Спасибо за науку, очень полезно и познавательно!

@mmarussia1 Ай бұрын

Первое, что увидела, как шеф облизывает венчик, сразу лайк😂 а вообще большое спасибо за рецептуру и технологию, эти кремы всегда нужны, и особенно приятно их делать по рецепту французского шефа! 🎉 спасибо, уважаемый шеф, всех благ!

@user-bq3ln7gf9f Ай бұрын

Увидела, как шеф облизывает венчик, сразу поняла, шеф - наш человек!😋

@user-dx4cp5ww3g Ай бұрын

Спасибо Шеф за доступные и качественные рецепты!

@AsyaMakaryan.chaymay.RostovDon Ай бұрын

Chef, j'adore votre vidéo, merci!

@user-dg1me4ge9u Ай бұрын

Шеф, спасибо , очень вовремя!

@anushrvonbiloliddin4471 29 күн бұрын

Спасибо большое за полезные советы.

@alfinaismi2036 29 күн бұрын

Как приятно слушать урок. Спасибо большое за труд

@Kseniy_Kseniy Ай бұрын

Спасибо огромное за мастер класс по базовым кремам, дорогой Шеф❤

@user-lt5cv3hs6p Ай бұрын

Спасибо, Шеф! Отличные рецепты кремов! Буду экспериментировать с внуками, сейчас как раз время клубники.

@natalijanatalija7814 Ай бұрын

Спасибо, вам шеф ,за щедрость вашей души .

@user-yd5tc5kl4w Ай бұрын

Этот канал моя мечта! Шеф Вивьен, спасибо вам!

@svechuks1 Ай бұрын

Prekrasno! Spasibo!!!!❤

@K.yanTat Ай бұрын

Браво Шеф ❤ так хорошо объясняете😊

@MonomahVladimir Ай бұрын

спасибо! очень полезный ролик !!!

@user-fj5gw3ke2l Ай бұрын

Шеф, спасибо большое за тонкости приготовления. С нетерпением ждем новых роликов!

@tachalushinina1511 Ай бұрын

Благодарю за тонкости Вашего искусства, шеф Вивьен!

@elenamaltsina478 Ай бұрын

все это вкуснятина 😋 я обожаю крема на основе сливок и заварного крема ❤❤❤❤❤❤спасибо шев Вивьен ❤

@user-in4lh4ub3s Ай бұрын

Дякую!!! Дуже корисне відео!👍❤️

@alenawuscher3275 Ай бұрын

Спасибо большое за ваш труд;

@iRReligious Ай бұрын

Шикарное видео! 💪👍 Больше таких видео! С основными, базовыми рецептами! 😌

@tatianaprotsenko6285 Ай бұрын

Большое спасибо! Буду рада любым роликам с объяснением/демонстрацией базы. Очень не хватает по жизни.

@user-sf2gk3hp4q 28 күн бұрын

Спасибо было интересно❤

@rrpuhj7939 Ай бұрын

Спасибо. Как всегда всё доходчиво и просто! Если можно, рецепт творожного крема. Ну и, буду безмерно благодарен за любые базовые рецепты

@ski2ls701 Ай бұрын

Шеф Вивьен, спасибо большое за ваши видеородики, очень вдохновляют, пока учусь на первом курсе) подскажите, в какой пропорции заменить крохмал мукой?

@eleniel8441 Ай бұрын

Спасибо шеф Вивьен !!! 👍👍👍

@user-qk7wh4pt9l Ай бұрын

Спасибо ! Нам очень хотелось бы научиться и другим французским кремам.

@user-vy2ij9ze9d 21 күн бұрын

Благодарю! С большим удовольствием смотрю ваши видео. Полный релакс!

@Zhanna-wn4km 24 күн бұрын

Спасибо! Все очень понятно и доступно! И все очень вкусно смотрится! Обязательно хочется приготовить и покажите ещё другие крема!👍

@eugeniaivaschenko7799 Ай бұрын

Спасибо за десертное путешествие и всякие тонкости.

@user-hg4im2nc6b Ай бұрын

Браво, шеф!!!

@user-fk4cd9er5q Ай бұрын

Вы мастер!!Спасибо вам за рецепты,стараюсь не пропускать ваши видео.Спасибо.❤

@user-hd6qg3hq3x Ай бұрын

Спасибо большое за ваши рецепты, за вашу работу, за ваш труд!

@natnat4131 Ай бұрын

👏🧡Mille mercis pour vos merveilleuses recettes, pour votre humour et votre talent, chère chef Vivienne🧡🧡🧡 !

@NadinKrasovsky 12 күн бұрын

Милейший шеф Вивьен, большое спасибо за Ваши чудесные рецепты!

@user-Cukish-S-maslom Ай бұрын

В детстве у меня был бесплатный приработок, облизать толкушку, после приготовления пюре. Поглядел, улыбнулся и вспомнил. )))

@user-yz3bf9nh3g 22 күн бұрын

Я тоже посмотрела как облизывает венчик и говорю, о, я так же делаю, раньше дети, внуки, а сейчас самой приходится, не пропадать же добру 😊

@user-tk137 Ай бұрын

Дорогой Маэстро, bonjour !!! ❤❤❤❤❤❤😊

@user-ty9js8ov1s Ай бұрын

Bravissimo, maestro Vivien!!!!!

@user-iy6ig7bv5x Ай бұрын

Дорогой шеф Вивьен, большое спасибо! Вы не только прекрасный шеф-повар и кондитер, Вы замечательный педагог. Вы не только очень понятно объясняете, а ещё делаете акценты на важные нюансы. Я использую Ваши рекомендации и у меня все получается. Большое спасибо!

@user-im6ht1bt8h Ай бұрын

Всегда радуют небольшие секретики в приготовлении 👍

@user-gc9qo2xu5e Ай бұрын

Сколько "тонкостей" в изготовление кремов.❤Спасибо Вивьен за рецепты

@user-rs8kd4qv5c Ай бұрын

Уважаемый шеф! Спасибо огромное за то,что делитесь с нами очень важной и нужной информацией! Я сама пеку и благодаря вашим урокам понижаю свой уровень кулинарной безграмотности. Ваши видео и советы нужны всем тем, кому важно готовить правильно. Успехов и процветания вам! Ждём новых видео!❤❤❤❤❤

@aleksaleks1112 Ай бұрын

Доброго времени суток! Большое спасибо за ваши комментарии к каждому рецепту👍 Здоровья вам и вашим близким🙏

@angelikastrelchouk3961 Ай бұрын

Шеф Вивьен, спасибо за Ваш замечательный канал! Многие рецепты попробовала и все получилось! Хотела бы Вас попросить приготовить суфле с Cointreau или Grand Marnier. Ездили во Францию прошлым летом и заказывали в ресторане было Оочень вкусно!

@zinaidagrishina3795 Ай бұрын

Дорогой шеф! Огромное спасибо за рецепты! Сколько ошибок допустила при приготовлении крема Англес) Благодаря Вам, вашему профессионализму, доступному изложению- научилась! Привет Вашей семье и наилучшие пожелания.

@irinavicidomini7114 Ай бұрын

Je regarde toujours vos vidéos avec beaucoup d'intérêt, plus de recettes et merci beaucoup 🙏

@user-bw5nu6ud5j Ай бұрын

спасибо огромное! отличный ролик, давайте ещё)) побольше основ французской кухни - этого очень не хватает в русскоязычном сегменте!☺

@litaslon6485 Ай бұрын

Спасибо Вам большое за Вашу работу 👍👍👍

@user-xo9pl4jx2j Ай бұрын

Спасибо, шеф Вивьен, за профессионализм, спасибо Madame за идею канала! 🥰 С заварным кремом я делаю торт Наполеон, он исчезает со стола еще до того, как успевает пропитаться, как мильфей. А еще делаю подобие киевского торта с кремом шарлотт.

@user-ps2lg4oh1g Ай бұрын

Шеф Вивьен, вы лучший!!! Обожаю французскую кухню и вас!!!❤

@user-we4tv8fv2l Ай бұрын

Спасибо.

@mnogokotin Ай бұрын

спасибо большое за вашу работу

@user-iz3uu2uz6r Ай бұрын

Очень информативно

@user-sn2ej6pf8z 27 күн бұрын

Шеф, вы супер. Покажите как готовить крем-блюре. Спасибо!

@Cloud-gt9cj Ай бұрын

👍👍👍 Класс!!! 🤩😍 Именно то, что нужно прямо сейчас!!! 🙏😊 И откуда шеф знает?! 😁😁😁

@user-hs7xg3fm4l 25 күн бұрын

Thank you chef👨‍🍳

@Risa-mb3ke Ай бұрын

Мне очень нравится ваш канал и ваши рецепта, и хочется учиться во Франции

@GrGrb100 Ай бұрын

Вижу ролик шефа- сразу лайк 😅

@justines58 Ай бұрын

Chef Vi samii luchshii,spasibooooo❤

@user-mh3nc1sj6j Ай бұрын

Здравствуйте уважаемый Шеф, мне очень нравятся видео , когда появляются ваши девочки ,эти видео приобретают особый шарм👍🏻🤝❤️

@user-tc1io3pw6v 23 күн бұрын

Велика подяка шефу Вів'єн ! Дуже цікаво! Корисно! Прохання до вас показати в вашому виконанні млинці з апельсиновим джемом (конфітюром) Дякую!

@kriskis2012s Ай бұрын

Да, пожалуйста, еще базовых рецептов.!!!

@TSMOWRU Ай бұрын

Благодаря вашим видео, Шеф, я стала чаще замечать ошибки шеф-поваров в интернете. например, панна котту размешивают венчиком, добавляя воздух, что вы категорически не рекомендуете делать.