Hi Semua, kali ni CN nak share resepi kegemara semua orang kat rumah ni, iaitu roti jala dan kari ayam berkerisik. Kalau bulan puasa, ni antara menu wajib yang kena sediakan cukup sekali pun takpe. Roti jala yang lembut, bila makan dengan kuah kari ayam yang lemak wangi bau dari kerisik tu, hmm mmg kombinasi yang mantap lah.
//Bahasa Melayu
--------------------------------------
BAHAN-BAHAN UNTUK KARI AYAM BERKERISIK:
Bahan-bahan tumbuk halus:
4 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
2 inci halia
Rempah 4 sekawan:
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
2 kuntum bunga cengkih
Bahan-bahan lain:
½ cawan minyak masak
1 tangkai daun kari
3 sudu besar rempah kari daging
1 sudu besar serbuk cili
sedikit air
½ - 1 ekor ayam saiz sederhana
½ - 1 batang lobak merah
2-3 cawan santan cair
2 biji kentang
2-3 sudu besar jus asam jawa
1 cawan santan pekat
2-3 sudu besar kerisik
garam secukup rasa
BAHAN-BAHAN UNTUK ROTI JALA:
3 cawan tepung gandum
3½ cawan santan cair
1 biji telur
3 sudu besar penuh majerin atau ¼ cawan majerin cair
1 sudu kecil garam
¾ sudu kecil serbuk kunyit
**** kalau guna santan kotak, cairkan 1 kotak kecil dengan air supaya menjadi 3½ cawan santan cair
//English
--------------------------------------
INGREDIENTS FOR CHICKEN CURRY WITH TOASTED COCONUT:
Ingredients:
4 cloves of garlic
5 shallots
2 inches ginger
4 spices:
1 cinnamon stick
2 star anise
4 cardamom pods
2 cloves
Other ingredients:
½ cup cooking oil
1 stalk of curry leaves
3 tbsp meat curry powder
1 tbsp chilli powder
a little water
½-1 medium sized chicken
½-1 carrot
2-3 cups thin coconut milk
2 potatoes
2-3 tbsp tamarind juice
1 cup thick coconut milk
2-3 tbsp toased coconut paste
salt to taste
INGREDIENTS FOR MALAYSIAN NET PANCAKES:
3 cups plain flour
3½ cups thin coconut milk
1 egg
3 round tbsp margerine or ¼ cup melted margerine
1 tsp salt
¾ tsp turmeric powder
** ** if using instant coconut cream , dilute with water to make 3½ cup thin coconut milk
Instagram: bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: bit.ly/CheNomFacebook
#resepichenom #rotijala #kariayam