CHICHA DE JORA Y FRUTILLADA CUSQUEÑA/ APRENDE HACER JORA EN CASA/ RECETA DELICIAS CUSQUEÑAS PERÚ
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3 жыл бұрынSi te gusta Como hacer Chicha de Jora y Frutillada Cusqueña con todos los secretos , receta del canal Delicias Cusqueñas Perú, también tienen que ver la chicha blanca y la chicha de Quinua , Aquí en@deliciascusquenasperu
Para los que no son del Perú´ les informo que esta chicha de jora se vende en picanterías o chicherías , que son viviendas acondicionadas para este negocio, ya que es de consumo masivo de todos los días en cusco Perú
#deliciascusqueñsperú.
INGREDIENTES:
- 6 Litros de agua
-400 Gr. de jora semi molida
-50 gr. de Cebada tostada
- 50 Gr. de Quinua
- 1 Cuchara de Anís
OPCIONAL: Piña 2 rodajas y cascara
PARA LA MAZMORRA:
300 Gr. harina de trigo
ATADO . las siguientes Hierbas.
- manzanilla + Toronjil + Hierba luisa + Hinojo+ Cedrón
-3 Cortezas de canela + 4 Clavos de olor+ 3 Anis estrellado
PARA HACER FERMENTAR LA CHICHA:
- 250 Gr. de Azúcar Rubia O al gusto
- 1 litro de cqoncho ( Borra)
- Frutillas al gusto o C/N
PREPARACIÓN VER VIDEO AQUÍ 👉bit.ly/DeliciasC @deliciascusquenasperu
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@carlosandresmelgarborja5981 2 жыл бұрын
Son las 4 am, y estoy cocinando la chicha de jora gracias,dedde el Callao.
@adelaolvea655 3 күн бұрын
Muchas gracias por compartir el rico ponche y la rica chicha
@denissetorres9928 Жыл бұрын
ESTA ES LA VERDADERA CHICHA CUSQUEÑA...Y QUE BIEN EXPLICADO!!!! GRACIAS SEÑORA ESTELITA!!!!!
@hermeshermoza-8843 Ай бұрын
Realmente es de la casa del sol. Gracias
@deliciascusquenasperu Ай бұрын
Gracias a ti un abrazo gigante
@danitzajoscettangoamarin8293 19 күн бұрын
Me encanta ❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊
@eugeniojt2528 2 ай бұрын
Muy bien explicado, gracias desde Arequipa Perú 👍
@margaritadiazmass7149 2 жыл бұрын
Señora gracias es una delicia hice el ponche de quinua k rico siga haciendo sus delicias k Dios le bendiga Estelita
@dorislondono7674 2 жыл бұрын
Gracias, soy colombiana ,vivo en peru y me encanta como explica todas esas recetas tan deliciosas.
@carmenarce5753 2 ай бұрын
El 95 por ciento igual lo preparaba mi madre que también era cusqueña gracias por recordarla
@victoriasantosapatinocopay4224 Жыл бұрын
Gracias por su receta Estelita lo prepararé soy cusqueña radicó en Lima distrito de SJL exitos en todo paisana
@catalinaqoyllur8621 2 жыл бұрын
Buen día sra Estela millon de gracias x la receta de la famosa chicha de jora y la frutillada, es nuestra bebida de lujo de nuestros antepasado , realmente es una delicia y muy sano pa nuestra salud, le felicito mucho gran saludo desde Europa cuídese mucho
@per_es9315 2 жыл бұрын
Esa si es la verdadera chicha cusqueña. Rica y espumosa!!!
@nellyramirez8795 3 жыл бұрын
Qué rica chicha! Para el bicentenario ya tengo los ingredientes para prepararla. Salud Perú!!
@ofeliadelacruz4565 2 жыл бұрын
Hola soy ófelia excelente gracias por compartir sus secrtos de la chicha de jora que díos lo bendiga gracias.
@rosanahuillcamalmorejo7430 8 ай бұрын
Delicioso, gracias
@mariamvaldez4957 2 жыл бұрын
Que ricor la chicha de la señora Dios la bendiga por sus recetas gracias
@yanetheredia12 3 жыл бұрын
Wuaa a me gustó mucho su receta
@patriciaramos9927 Жыл бұрын
Gracias por compartir la receta de esa manera.... una gran ayuda para los que estamos fuera de cusco Perú
@MartinLeif 3 ай бұрын
Que rico ! Ahora por fin me preparare una frutillada no sabia que se hacia de esa forma con la rica chicha del Cusco, gracias.
@dorisflores263 11 ай бұрын
Gracias mi abuelita hacia tan rica como su receta .saludos.desde trujillo Peru.
@fidelamamani7365 2 жыл бұрын
Muchas gracias por su receta muy original no pierde ningun ingredientes Dios los bendiga sra. Linda un abrazo grande desde Perú Lima .soy cusqueña de canas . felicitaciones que siga adelante con su programa muy interesante gracias.
@doloresvalverdegutuerrez6120 2 жыл бұрын
La frutillada chicha con fresas es riquisima mi madre y mi abuela eran cusqueñas saludos desde madrid
@lourdesfarfan783 3 жыл бұрын
Muy buenas tardes señora estelita gracias por enseñarnos las delicias del Cusco, muchas bendiciones
@elyramos88 Жыл бұрын
La verdadera chicha de jora cuzqueña así también lo hace mi tía Julia y la frutillada deliciosa ahora lo haré yo 👍☺️ muchas gracias.
@lourdesfarfan783 3 жыл бұрын
Salud señora Estelita, ya se me hizo agua la boca gracias, bendiciones
@felyortegadelacruz1232 2 жыл бұрын
Estelita eres lo máximo gracias por tus recetitas
@constantinaccorihuamanpach4707 11 ай бұрын
Gracias por su receta voy a a aprender a preparar la chicha de jora yo soy cusqueña y vivo en Lima desde niña
@florcita4816 3 жыл бұрын
Muy agradecida 🥰🥰🥰🥰por compartir tanto conocimiento Oro puro🤩🤗 Que Dios me la bendiga siempre Gracias 🙏
@yrissoniahy155 2 жыл бұрын
Ante todo mis más cordiales saludos yo soy de Arequipa agradecerle por compartir tus secretos para poder preparar a mi familia no haga caso a las personas que sufren de la enfermedad del egoísmo y la envidia
@deliciascusquenasperu 2 жыл бұрын
MuchS gracias por el comentario Querida Yris Sonia saludos años hermanos AREQUIPEÑOS, te mando un abrazo
@yenilaura Жыл бұрын
se puede comprar la chicha de jora y agregar jugo de fresas?
@herlindaquispeacosta6411 Жыл бұрын
QUE BUENA ESTÁ PREPARACIÓN DE CHICHA DE JORA Y LA DELICIOSA FRUTILLA GRACIAS SRA. POR COMPARTIR SU RECETA
@yenilaura Жыл бұрын
esto tambien se puede tomar en la noche o solo de dia
@yrissoniahy155 2 жыл бұрын
Siga así compartiendo sus videos mi persona esta muy contenta con sus enseñanzas
@jessicabecerrabecerra9957 3 жыл бұрын
Buenos días gracias x su apoyo voy a preparar
@monicayauri4494 Жыл бұрын
QUE DELICIOSO SE VE , INFINITAS GRACIAS POR LA RECETA , SOY DE LIMA- PERU, BENDICIONES COMPATRIOTA.
@wilfredogarciapalomino4616 3 жыл бұрын
Buenas receta... gracias lo pondré en práctica
@fridaquispehuallpa5088 2 жыл бұрын
Hola soy de cusco qué rico Gracias por la receta me gusta la chicha un fuerte abrazote
@karens.8194 2 жыл бұрын
Que buena receta! Muchas gracias!!!👍
@karencuaylavizcarra8915 Жыл бұрын
Que linda, muchas gracias por la receta
@maribernal494 Жыл бұрын
Exelente, mi madre es acomayna,y tal cual lo prepara ,el sabor es inigualable ,mil gracias.😘😘😘😘😘😘
@rociopenasalas3681 Жыл бұрын
A rico
@ruthzuniga7335 3 жыл бұрын
Ahora sí prepararé la fruti,me emborrachare !!!! Faltaría su picante.sra.Estela me guarda el sutuchi
@miryannatividad8496 2 жыл бұрын
Que rico 😋
@margaritayepez7556 2 жыл бұрын
Gracias por enseñarnos se ve que esta muy rico
@toribiaherediarivera7865 3 жыл бұрын
Muchas gracias por las recetas.
@rosaelvabecerrazambrano6128 8 ай бұрын
Se ve delicioso 😊
@edwincorzo8470 2 жыл бұрын
Que calidad ...
@carlosandresmelgarborja5981 2 жыл бұрын
Excelente su Receta casqueña
@joseluisgftetetransfierotr250 2 жыл бұрын
M encantó tu receta
@fernandathaliaramossullca8000 2 жыл бұрын
Se ve bien
@gloriavelasquez1302 3 жыл бұрын
Hola estelita que rica chicha lo preparare en casa para la familia para un día especial lindo video me gusto mucho gracias saludos de los Olivos Lima Perú
@lizbethisabelcahuanaonofri897 2 жыл бұрын
Muchas gracias señito por su receta lo voy a preparar en su nombre saludos y Dios le bendiga.
@user-te5dw8co6e 6 ай бұрын
Q rico gracias paisana
@WilbertOlivera-db8vt Жыл бұрын
Me encanta.
@alfredosimba7715 Жыл бұрын
FELICITACIONES..su explicación es muy fluida de palabras..Saludos desde Ecuador 😊
@virginiamanriqueoyolo426 2 жыл бұрын
Gracias que cosa más rica, lo voy a preparar.
@onoratobasiliohuarhua3286 3 жыл бұрын
Cómo siempre bien rico.saludos sra estelita.un abrazo a la distancia
@armianko Жыл бұрын
A mí me gusta la chicha de jora y la empecé a preparar de manera más sencilla: Jora, cebada, quinua, habas y chancaca. Esa chicha demoraba tres días en hacer burbujas en la boca, pero así como Ud, lo hace, creo que nunca he probado. Que se termine mi chicha morada, parea hacer nuevamente chicha de jora, también me gusta la chicha de maní. Mi viejita preparaba esas delicias. Gracias por enseñar sus secretos.
@nicol3102 11 ай бұрын
Cuánto de habas utilizas? Osea para 1 litro?
@rosariocarrion6586 2 жыл бұрын
Estelita gracias por la receta
@emelysoms596 2 жыл бұрын
Gracias por la receta sra. Estela
@karlafernanda799 2 жыл бұрын
Me encanta sus recetas Sra.Estela saludos soy la Sra.Juanita Arequipa Perú
@katyuriel2759 11 ай бұрын
Es rica deliciosa saludable Curativo para los riñones y la prostata
@normafalconpantigoso177 2 жыл бұрын
Bien explicado. Lo entendí. Ya me antojé. Lo prepararé. Salud.
@user-hp1vr1pu7v 3 ай бұрын
Desde Argentina.intentaremos hacer.Viva Perú
@carlosrikardo1223 2 жыл бұрын
Gracias quiero prender más de Cusco
@marcelinacondoriavalos4654 2 жыл бұрын
Sra.Estelita muchas gracias por su receta. He preparado la chicha y me salió muy rico🙏🙏🙏🙏
@melhicks1540 11 ай бұрын
Esto tiene alcohol ?
@saumoxd7623 6 ай бұрын
@@melhicks1540 va a depender del tiempo de la fermentacion
@Cajatambina 2 жыл бұрын
Es diferente a la chicha de Cajatambo, pero se deduce que las cualidades narradas son verídicas y muy buenas.
@juanauqui9726 3 жыл бұрын
Que exelente mi señora a pesar que está en otro país donde no hay todos los productos usted hace todo lo posible para poner todos los productos que son ¡! Y muy bien explicado
@jetyxrodrigotv5178 2 жыл бұрын
Q rico salió la chicha muy buenaso Sea
@melhicks1540 2 жыл бұрын
Estelita bella gracias lo prepararé
@alhelymilenkadavaloszavala3212 2 жыл бұрын
CHICHA SAGRADA DE LOS INCAS GRACIAS SRA ESTELITA
@luzmezamishijos6481 Жыл бұрын
Buenasa la chicha xe jorayo luz tambien preparo la chicha y a mi familia le justa mucho gracias de todo corazon
@paulahuckleberry6678 2 жыл бұрын
Ahora lo preparo! Gracias senito desde Usa
@silviaticlla1128 2 жыл бұрын
Hermoso graciasss años quería hacer tal como lo hacía mi mamita😘😘😘😘😘
@eloakri6814 2 жыл бұрын
Gracias paisana por la receta! yo tamien soy cusqueña y vivo en Suecia ya muchas décadas. Pormetí hacer esta delicia para mis hijos, tu receta me inspiró, gracias una vez mas. Saludos.
@puchozevallos1008 Жыл бұрын
Gracias x sus enseñanzas
@angievaca5486 2 жыл бұрын
Hola . Soy de ECUADOR aka en la region Sierra tambien consumimos Chicha de Jora ...🤗🤗
@delfinamanuel1468 2 жыл бұрын
Quesera saber si el huiñapo si lo huso sin secar que pasa
@doriscasas530 2 жыл бұрын
Saludos desde Cusquito ,muchas gracias, bendiciones
@dorislondono7674 2 жыл бұрын
Dios la bendiga
@carlosandresmelgarborja5981 2 жыл бұрын
La saludo desde el puerto del Callao
@reynaldoccamato2404 Жыл бұрын
Acá estoy preparando mi chicha al estilo de cusco
@doriscasas530 2 жыл бұрын
Un gran saludo para ti paisana, soy ferviente seguidora de tus recetas y todas me salen muy ricos muchas gracias, felicidades donde te encuentres
@doriscasas530 2 жыл бұрын
Olvide decirte que soy de Cusco, un abrazo
@ofeliadelacruz4565 Жыл бұрын
Hola sra. Un saludo muy especial para ud. Y el sr. Cmaro.grafo ahora estoy preparando la rica chicha de jora segun la receta hojala me salga bien gracias .
@deliciascusquenasperu Жыл бұрын
Saludos Ofelia estoy segura que te va salir igual solo tienes que seguir el tutorial al detalle un abrazo
@ysasos9988 2 жыл бұрын
CRASIAS PAISANA POR SU EXPLICACION ALIMENTOS DE DIOS CURATIVAS Y NUTRITIVAS LO MAS AGRADABLES ERES UNA HIJA DE VERDAD FELISITACIONES EXITO HASTA PRONTO. TE DIGO MI PAISANA DE MI QUERIDO CUZCO ECHARATI LA COMBENCION PERU.
@kiurinails Жыл бұрын
MUCHAS GRACIAS ESTE VIDEO ME ENCANTO AQUI TAMBIEN ESTOY EN PROCESO DE MI JORA Y ESTOY POR EL PROCESO DEL SECADO DE LA MADURACION DEL MAIZ BLANCO AQUI NO VENDEN LA JORA DE VERDAD ESTE PASO A PASO ME ALEGRA MUCHO PORQUE MI TIA QPD NO PUDO ENSEÑARME LA PREPARACIÓN DE LA CHICHA JORA DELICIA Y ESPUMOSA LE AGRADESCO UNA SUSCRIPTORA MAS A SU CANAL E VISTO LOS VIDEOS DE LA CHICHAS QUE SU CANAL TIENE DELICIAS MUCHAS GRACIAS DIOS LOS CUIDE Y DESPUES LE COMENTO CON SU RECETA COMO ME SALIO MI CHICHA JORA MUCHAS BENDICIONES😍😍😍
@deliciascusquenasperu Жыл бұрын
Saludos @kuri gracias por el comentario un abrazo grande
@nicol3102 11 ай бұрын
Cuántos litros te salió?
@albertooliverapilco 5 ай бұрын
Salud, paisanos
@user-uz5ig1oz2q 4 ай бұрын
Gracias Estelita ❤
@leonorayma5513 Жыл бұрын
Gracias por hacerme saber que JORA es el WINAPU de maiz.
@JoseMaron-nl6mv 9 ай бұрын
La jora es el nombre de la bebida (chicha) que tiene varios ingredientes, cebada,quinua y el guiñapo. Generalmente la chicha de guiñapo se hace con un solo ingrediente, el guiñapo, que son de diferentes variedades de maíz y colores dependiendo de cada lugar
@milyalvarez4383 3 жыл бұрын
Riquísimo!!! 🤤
@St4r_0934 Жыл бұрын
Me toca hacer esa receta se ve delicioso gracias deseeme suerte saludos de perú
@user-it1kk7nq1d 8 ай бұрын
Hola soy de cusco gracias por su receta yo queria saber para 8 litros cuanto de levadura puedo hechar
@onoratobasiliohuarhua3286 3 жыл бұрын
Salu mi amigo macharuwactac
@lucindacanre8609 2 жыл бұрын
Gracias por la receta voy a preparar,no se como llegue aquí, en una de mis viajes a Cuzco probé chicha de jora con frutilla. 😍Saludos señora linda
@Danitza_MMS 11 ай бұрын
Que delicioso la frutillada una pregunta para 20 litros de chicha cuántos kilos de fresa puedo echar señora Estela
@deliciascusquenasperu 10 ай бұрын
ES DE ACUERDO EN COLOR SERIA MAS OMENOS 4 A 5 KILOS UN ABRAZO
@CarlosGarcia-pp8nm 3 жыл бұрын
😱😱😱😱 me enamore de esta receta , LO MAXIMO señito Estela , la haré si o si🤗, un gran saludo desde Callao - Lima.
@deliciascusquenasperu 2 жыл бұрын
Gracias por el comentario Carlos espero lo prepares y compartas con tus amigos saludos
@felicitastello2646 2 жыл бұрын
señora Estelita gracias por sus recetas En qué parte del mundo se encuentra usted dice en una isla pero dónde y qué bueno que no se olvida de sus raíces felicitaciones Saludos desde Lima Perú
@deliciascusquenasperu 2 жыл бұрын
Saludos Felicitas gracias por el comentario, yo me encuentro en TDF ARGENTINA es una isla de de 3 ciudades , Ushuaia Tolhuin, y Río Grande donde yo Radico.un abrazo a la distancia.
@segundinamanutupacusi 4 ай бұрын
🎉🎉🎉🎉❤❤
@monicagiannakopoulos7160 Жыл бұрын
Muchas gracias por esta receta. Donde puedo conseguir o como prepara el concho, borra?
@deliciascusquenasperu Жыл бұрын
Saludos Monica si estas en Perú lo consigues en el mercado compra chicha y déjalo madurar 3 o más días, pero si estás fuera del Perú. Aquí te dejo el link de la CHICHA DE QUINUA AHI ENSEÑO COMO se puede generar el concho (borra,) kzfaq.info/get/bejne/fc2be7iiyMq8qKM.html
@gardeniagarcia725 3 жыл бұрын
Que rico señora estelita ,recuerdo de mi tía tenía su picanteria en cusco y yo le ayudaba ,daba su vaso de chicha y su comidita de yapa 😋😋 ,que ricooo la chicha
@deliciascusquenasperu 3 жыл бұрын
Saludos Gardenia gracias por el comentario un abrazo
@entretenimientoparatodos5755 3 жыл бұрын
Que deliciosa ahora mismo lo voy preparar
@pastelero_o2219 2 жыл бұрын
Muchas gracias por sus conocimientos y tambien por difundirlos, una consulta señito estela, ¿la chicha de jora o cualquier chicha se puede fermentar al natural sin hecharle ni levadura ni qconcho o borra?, muy agradecido de ante mano, siga asi con sus videos que son de lo mejor, saludos :)
@deliciascusquenasperu 2 жыл бұрын
Si pero hay un detalle,es que va demorar más días,y va estar más fuerte, pero si te gusta así no hay problema. También puedo sugerirte, puedes licuar en la chicha ,2 rodajas de piña sin el corazón + 2 manzanas rojas o verdes o una de cada uno con un poco de azúcar y todo esto lo cuelas lo echas al recipiente donde vas a madurar la chicha, encima le agregas la chicha como en el video así evitas poner levadura o concho más Nutritivo y el tiempo de maduración es igual donde calor rápido , en zona frías abrigar el recipiente y colocar en zona más caliente de.ña cada y listo. Saludos 🤗
@pastelero_o2219 2 жыл бұрын
@@deliciascusquenasperu Muchas gracias señito!! asi lo haré entonces!! cuidese bastante, muchos saludos desde lima :)
@claudiaquispe2674 Жыл бұрын
Rocoto relleno a estilo cusqueño
@deliciascusquenasperu Жыл бұрын
Saludos Claudia aquí te envió el link del Rocoto relleno Cusqueño bien detallado y secretos has clic en letras azules para que lo veas n abrazo kzfaq.info/get/bejne/qZqTZq19t8zbdYU.html
@luisalbertoordonezmateo6464 2 жыл бұрын
la felicito soy SILVIA excellente todo tu canal espero que algun dia hagas chicharrones al estilo QOSQO CUZCO, YA ME SUSCRIBI MI MAMA ES ES CUSCO ESTUDIO EN QUIQUIJANA
@RaulRodriguez-hc6rv 11 ай бұрын
Gusto saludarlo sra Estela,por favor para la frutilla,sino encuentro fresa y/o frutilla¿Que opción puede ser?? gracias
@deliciascusquenasperu 10 ай бұрын
SALUDOS RAUL EN SE CASO SOLO TIENES QUE OVIAR ESTA FRUTA Y PARA DAR COLO USA LOS COLORANTES CON ESE AROMA QUE VENDEN EN LAS DIETETICAS UN ABRAZO
@jessamalala6203 2 жыл бұрын
Para fermentar algo rápido le ponía una botella de cerveza, para enraizar el maíz usábamos costal marrón em la noche en el costal y en el día al sol por 3 días sin dejar que salga el tallo
@leonorhuaman1864 Жыл бұрын
Linda la cerveza le echó ala chicha verdad?... Y para hacer la jora el maíz remojado en un costal de yute en la noche lo guardó.. En el día al sol por 3 días? Y le riego? Con agua? O no?
@jessamalala6203 Жыл бұрын
@@leonorhuaman1864 Hola: Lo que recuerdo es que se selecciona el maíz morocho, el amarillo y las variedades de colores, pero el norteño negro es el mejor, en casa usaban el maíz serrano o blanco. Se ponía dentro de sacos de yute, marrón bien limpio. Lo dejaban en un lugar caliente usualmente en algún lado del área de la cocina y lo mantenían bién húmedo eso es muy importante, a veces ponían el costal bien aplanado, dentro de esas bateas antigua de lavar ropa y ponían agua hasta cubrir, al ras y cubrían con hojas de plátano, cambiaban agua todos los días, siempre en el ambiente de la cocina, y les daban unos sacudoncitos para que la germinación sea lo más uniforme posible. Cuando ya había germinado, entonces se ponía a secar el maíz sobre costales, bajo el sol teniendo cuidado que siempre le de el sol y guardaban en las tardes en el costal siempre en el área de la cocina y volviendo a sacar en la mañana. El proceso de secado dura de acuerdo a la cantidad y la fuerza del sol. Cuando ya está seco entonces se procede a tostar y está listo para preparar la chicha. La cerveza se le hecha al segundo o tercer día que se haya puesto la chicha en el porongo, note que esto es para acelerar la fermentación especialmente en invierno, pero no es necesario. Los procesos tanto de germinación y secado varía de acuerdo a las condiciones climático y humedad en el caso del germinado. Hace muchos años que ya no hacemos el germinado, preferimos comprar si es posible. Espero haber ayudado. 🙋🏻♂️
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