Fray Ángel en la matanza en mi pueblo,los hombres derretirán la manteca en una caldera de cobre,la metían en una olla con los cascarones que quedaban en la caldera hacían turrillonesque le añadían pan migado y azucar lo amaban bien,estaban muy ricos ,se comían fríos o calientes en la sartén de lumbre.Abejera de Tabara ( Zamora)

Para mí es un gran misterio.. hace años tenía un amigo que hacía estas cosas y siempre su familia me la compartía ..pero nunca supe estas recetas¡¡¡GRACIAS¡

Gracias por la receta. Me ha recordado la matanza que se hacía en casa de mis abuelos en Murieta (Navarra), que se asaban esos trozos de cerdo y luego nos los comiamos; como usted dice era un día de fiesta, de los que recuerdas con el paso de los años.

Mira.... y yo que no me atrevía a hacerlos porque pensaba que eran muy complicados. Es usted un maestro saca dudas estupendo!! Gracias por sus enseñanzas y por mi parte, por sacarme el miedo a probar de hacer comidas que antes pensé que eran demasiado difíciles.

Mmmm chicharrones con tortillas,frijoles refritos con chorizo ,guacamole y salsa de chile Morita! 🌶 saludos fraile desde guadalajara, jalisco.mexico 😋

Noto la nostalgia en sus palabras y no me extraña yo también viví las matanzas , aunque la manteca era blanca pues era en el norte pero para el caso es lo mismo y que razón tiene Fray Ángel, queda en el recuerdo . Que buenos esos chicharrones madre mía que ganas de hincarle el diente. Gracias por compartir su conocimiento .un saludo para la comunidad, para usted por supuesto, la camarografa 😊, para todos y como siempre quedamos el lunes próximo hasta entonces. Paz y Bien

desde Groenlandia, nos anotamos a la manteca colorá con pan de pueblo - y a los chicharrones, fray ÁngelRamón. un abrazo y gracias. su "Paz y Bien" se ha transformado en algo que da la vuelta al mundo entero. gracias por todo!

Hola muy buenas tardes quiero ver la receta de fray angel la presentación dice chicharrón con manteca es una bomba de colesterol buen hay que ver como se preparan y después degustar los chicharrones pero si los prepara fray angel quedaran deliciosos amigos no abusemos del colesterol queridos amigos me despido sigamos pasando una linda tarde de domingo feliz comiezo de semana pidamos a Dios que todos los proyectos que tenemos nos resulten muy bien bendiciones a todos los fray angel lovers desde coquimbo chile una amiga les saluda

Mi abuela cocinaba con manteca preparada con ají de color ( pimentón en polvo) orégano y algo más. Siempre tenía esa base preparada en una paila. Gracias por el recuerdo Fray Ángel.

Padrecito, mil Gracias .. gracias... gracias!!!! ❤️🥣🙏🏻 Hermosa receta. Su fiel admiradora, una peruana en Alemania que ama la cocina. Usted inspira e ilustra. ❤️🙏🏻🥣

Muchísimas gracias, soy andaluz y me encantan tus recetas, pero lo que más me gusta es la cara de buena persona que tienes,un abrazo muy grande para ti

Ay, padre que emoción y que alegría de los buenos recuerdos que conserva de su estancia en Sevilla. Yo compro los chicharrones y la manteca colorá en el mercado de Triana, también me los piden amigos que viven fuera. En Cádiz y concretamente en Chiclana, los hacen de maravilla. Desde Sevilla un gran abrazo para toda España y América que usted, padre, tiene el don de unir.

Me encantan sus elaboraciones y recetas. La sal la necesitamos; "Ni tanto que queme al Santo; ni tanto que no lo alumbre" Si nos pasamos de sal, nos hincha y nos causa graves problemas. Saludos desde Punta de Mita, Bahía de Banderas, Nayarit. México. Gracias 😀 🌿🕊️🌿🌊🌿

Paz y Bien para todos. Con este programa no quito los kilos que he ganado en las Navidades ni de broma, que hambre Señor !!! :)

Buenas tardes Fray Angel, al oírte también me acuerdo de mi niñez en el pueblo, lo bien que la pasábamos todos juntos, crecimos rodeados de la familia, fui muy feliz allá y como usted añoro esos tiempos. Esos chicharrones los ponemos en salsa verde con frijoles, tortillas 😋 o así como están en una tortilla salsa, una gotas de limón, ya se "me hizo agua la boca". Gracias por los recuerdos y la receta. Saludos 🇲🇽.

Ahora mismo me desayunaba yo esos chicharrones con un café con leche,,,,Paz y Bien

Desde Argentina, riquísimos chicharrones, mi madre hacia pan con chicharrón, lindo recuerdo. Gracias Fray Ángel, Paz y bien, buen camino

Buen día p.Ángel, muchas gracias por éste chicharrón y la manteca colorá desconocida para mí en Argentina, acá el chicharrón se hace con grasa de cerdo ó de vaca y se usa para hacer panes y bizcochos, tradicionales de ntra Tierra. Hasta el próximo lunes, enriquecemos ntra cultura culinaria con ud. Paz y bien!;

En un principio me extrañó q hiciera está receta, luego ya escuché q había vivido en Andalucia. Me ha hecho ilusión que haga el plato más típico de mi ciudad. Para mi le han salido perfectos nada que envidiar a los q se hacen aquí. Un abrazo desde Chiclana

Justamente hoy que he comenzado a trabajar me he propuesto comenzar una nueva vida, es decir, portarme lo mejor posible para quitarme los kilitos de las estas Navidades en mi caso confinadas y usted fray Ángel arranca el año con un plato rico y sobre todo potente!!! Que buena está la manteca colorá (mis abuelos que eran campesinos en las matanzas la hacían)!!! Un saludo Fray Ángel y gracias por traernos a la memoria platos de ayer, de hoy y de siempre. Txema.

Pues desde Perú me desperte hoy con la receta del "curita" (te llamamos asi en casa, espero que no te moleste) me ha recordado a mi tiempo de matanza en La Carolina con lo del rabo y a cuando vivi en Cadiz con las matecas con zurrapa de las que me he traido en ocasiones. Te agradezco el trabajo que realizas pues ademas de rescatar un montón de recetas tradicionales (que las practico asiduamente) me vuelves constantemente a mi niñez y juventud. Cuando vaya para alli os visitaré seguro para agradecer todo lo que aportais

Soy la única que espera ansiosa los lunes para ver las recetas de Fray Ángel?

¡Madre mía! Qué recuerdos de la niñez en mi Córdoba natal. Todos nos hemos criado con tostadas y manteca colorá y con el tazón de leche.

Buen día hermano! Qué receta!!! No conocía sobre esa manteca ya que en Argentina 🇦🇷 sólo usamos la obtenida de la leche de vaca , la que tú enseñas es para nosotros ‘grasa’ y a los chicharrones los agregamos a la masa del pan y entonces tenemos ‘pan con chicharrón ‘ para tomar mate! Siempre agradecida hermano, hasta el próximo lunes. Paz y bien

!qué manera tan sencilla y bonita de describir el significado social y familiar de la matanza! Paz y amor.

De ven riquísimos, mi mamá los hacía con cotillas de puerco , en tortilla de maíz y pico de gallo y guacamole 🥑 muy mexicano

Me encantó está receta, voy a hacerla ,gracias Fray Angel, paz y bien

Que alegría verlo y oirlo padre Angel es todo amor y bondad gracias por todo lo que nos enseña su sencillez su alegría dios lo bendiga y ire a conocerle cuando venga mejor tiempo un abrazo de corazón de una murciana 🙏🙏🙏🙏💖👏👏

A la espera de sus hermosos cantos, historias y recetas. Saludos desde Alemania 🤗❤️🥣

Muchas gracias por la receta, por recordarme mi infancia y por las buenas palabras que nos dedicas a los andaluces.

Desde México Con Gran Afecto Marilú Camarena, Dios Lo SANTIFIQUE Y Nos Siga Bendiciendo Con Sus Recetas Consejos

Buen día Fray Angel, gracias por las enseñanzas,fuerte abrazo desde CDMX

Aaaaaaaayyyyyy... Aquellas mantanzas... Cómo las añoro... Y estos chicharrones con su manteca colorá, son un lujazo. Es un placer inmenso verlo guisar y escuchar sus palabras sabias con esa voz pausada que nos trae mucha Paz. BENDITO SEA, QUERIDO PADRE ÁNGEL POR ENSEÑARNOS TANTO. 🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾 DESEO QUE EL DIVINO CHIQUITÍN RECIÉN NACIDO COLME A TODA SU COMUNIDAD DE SALUD Y BIENESTAR, ASÍ COMO A TODAS LAS PERSONAS DE BUENA VOLUNTAD QUE HAY POR EL MUNDO. QUE VUELVAN LA SALUD Y LA PAZ. UN GRAN ABRAZO PARA TODOS, Lola Martínez Iniesta.

Fray Angel, soy de Castellón, con antecedentes Valdepeñeros, pero con ud. estoy aprendiendo las maravillas culinarias de toda nuestras regiones españolas y parte del extranjero!!! Mil gracias🙅‍♀️🙅‍♀️

Buenos días aquí los 2 de la mañana, y me encanta ver cocinar a este hermano Franciscano....

Gracias Fray Ángel todos los días aprendemos algo con usted Dios lo bendiga .🙏🌸

La tostada más exquisita que se puede comer!... y huele su elaboración a gloria.... muchas gracias desde Málaga... un fuerte abrazo...

Muuuu ricoooo esos chicharrones !!!!, gracias por este ratito y por lo que me toca de sus palabras, viva Andalucia, viva Jaen!!!!

Una receta imperdible para compartir con familia y amigos. Se ve tan buena que hasta aquí llega el aroma . Saludos y paz padre desde Costa Rica . 🙏😋😋😋😋😋😋😋😋😋🙏

Buenos días Fray Ángel Aquí Mexico 2.30 am, y así con lo temprano de l mañana, se me ha hecho agua la boca con sus chicharrones. Que sabrosura, no puedo imaginar su sabor inigualable de rico 😋 . Cómo ud bien sabe nosotros hijos del maíz, a todo se lo queremos poner. Con una masa del maíz y junto a esas zurrapas que bien dicho, por que así le llamamos acá, se mezclan con un poquitín de manteca. Salen unas tortillina gruesas cosidas al comal, 😋😋😋😋😋 Gracias por este video tan pero tan sabroso. Un abrazo respetuoso y un saludo cariñoso desde el otro lado del charco Guadalajara Jalisco México 🇲🇽 😋😋😋😋😘😘😘😘

Hola, delicioso y peligroso para los que estamos enfermitos, pero que alegría saber de este tipo de receta quizá algún día pueda animarme a probar primero ]Dios, aquí en México hay variantes que se conocen como carnitas que son frituras de todo el cerdo y chicharrones de cueritos mas crujientes, cuídense mucho, un abrazo. Paz y Bien...

Los chicharrones y la cerveza ,son amigos inseparables. 😜😜😜👏👏👏👏👏👏

Muchas gracias Padre ; Tiene que ser una delicia , lo he oído tanto , pero no probé nunca los chicharrones y la manteca colora , algo que degustan tanto los Andaluces y que es es muy apetecible dicen Le agradezco ver cosas que aunq son muy nuestras Espsña es tan diversa que no conoces todos su gastronomía impresionante Cuídese pasaré le mando un Saludo con mucho respeto PAZ Y BIEN ♥️💐🌺🎁💕😇😇😇🙏🙏

Hola a todos. Buena receta y gracias a la camarógrafa por salvar a uno y no dejarlo volver al plato. Muchas gracias Fray Ángel. Paz y bien.

No hay cosa más rica que unos chicharrones. Aquí en Venezuela son apreciadisimos. Gracias

Yo si tengo esos recuerdos y eran tan bonitos, tan entrañables que me devuelven a la niñez. Eran magníficos. Gracias Fray Ángel por esas recetas tan clásicas y tan ricas. Paz y bien para todos

No sabía lo q eran los chicharrones y me ha quedado muy claro Fray Angel, se explica como los Ángeles de bien. Paz y Bien 👍 🙏

Buen dia a todos! Receta sublime! Gracias por compartirnos sus bonitos recuerdos! Paz y bien!

Q recuerdos de mi juventud en casa de mis tíos y también en mis años de casada q se lo hacía a mi marido e hijos. Por circunstancias de la vida ya no hago ni matanzas y esas elaboraciones. Gracias por evocar mis recuerdos. PAZ Y BIEN desde Asturias.❤️❤️❤️

Eso es un gran manjar de mi tierra (jerez dela frontera )aunque por cuestión de trabajo hace 26años que vivo en Fuerteventura 😓;mi saludos y bendiciones padre me encanta sus platos y como lo esplica ya hice varios y 😋mil gracias 👏💃😘

Como siempre muy buena reseta soy andaluz gracias frai Angel dios lo guarde

Que maravilla la forma de preparar el chicharon y la manteca para untar,♡❤♡ Gracias Fray Ángel. Bendecido día

Yo lo veo desde mi País Chile, estoy muy a gusto con sus temas de conversación junto a las novedosas recetas ,que Dios lo bendiga

Buenos días para todos los que compartimos los lunes con Fray Ángel y un feliz año nuevo

B días a tod@s Qué rico esa manteca y esos chicharrones 🥰🥰 Muchas gracias fraile Angel Bendiciones para todos 🙏

Paz y bien !! Muy versátil el chicharrón también se usa en un buen Mofongo puertorriqueño, La manteca en colores y zurrapa es un consentrado novedoso en mi cocina!! Fray Ángel 🤩

Que recuerdos me trae esta receta Fray Ángel mi madre los hacía mucho en mi niñez y al cabo de los años después de casarme con mi marido en Valencia cuando íbamos de vacaciones mi marido disfrutaba mucho haciéndolos hoy ya el maldito Alzheimer le ha borrado su memoria con lo que el quería a su querida Valencia pero su Mareta le está cuidando en su mesilla de la residencia.Un abrazo muy grande desde Australia.

Señor qué paciencia para la Manteca gran receta tradicional 👏💕 feliz semana 👏👏

Fray Angel, me abrió el apetito, me estoy aficionado a sus videos. Desde Querétaro, México. Todos los guisos se están maravillosos.

Qué paciencia padre Ahora aprendí que la paciencia nos lleva más lejos que la desesperación saludos desde Dallas Texas 🕺🤠🌿🌿🌟

Que buenos chicharrones y manteca colorá , Ole tú Ángel y tus sabias palabras como siempre.

Gracias x los elogios a mi tierra ...soy sevillana! 😘😘

QUÉ RICOOOO!!!!Acá en México se comen con tortillas de maíz recién hechas, en tacos, con salsa hecha en molcajete bien picosita y guacamole, acompañando con una cerveza bien fría....y es fiesta!!!!! Saludos desde Guadalajara Jalisco México, un gran abrazo desde acá 🤗

Que si tengo recuerdos,me pasaba horas dándole vueltas a la manivela de la picadora de carne.y después a la de embutir.solo.hacia falta cambiar el usillo.

Lo queremos mucho Fray Angel, y sus recetas deliciosas! el plato de hoy me recuerda los chicharrones de mi país Colombia, plato típico de mi región. Un abrazo y muy merecidos todos esos regalos tan bonitos, y lo mas importante que la gente piensa en usted.

Gracias Padre, por aquí en Córdoba, anda, casi en todos sitios la mazamorra, que es al ajo blanco, como el salmorejo, al gazpacho. Con uvas naturales, pasas, piñones, y salazón de pescado,atun, bacalao,salmón, etc.

Que delicia en una tortilla recién hecha de maiz hay Fray Angel Ramón que día más bonito con esos poemas y tantos recuerdos de su niñez y juventud sabe mejor estos manjares ,Dios le guarde siempre y con la alegría de que viene el próximo lunes , paz y bien Fray Angel Ramón un abrazo

En Cuba, lo acompañamos con todo. Arroz con frijoles negros y chicharrones.👍👍👍 Pan con chicharrones.👍👍👍

Cuantos recuerdos de las matanzas!!! Un saludo desde este rincón de su Andalucía querida que es Andújar donde tiene muchos seguidores. Nos emociona mucho cuando habla de nuestra tierra. Dios le bendiga. Anímese a prepararnos unas tortas de chicharrones, un dulce delicioso.

Buenos días Padre Angel muy buenos los chicharrones y la manteca colora con unos molletes buenísimos viva el colesterol pero que rico muchas gracias

Paz y Bien. Buenos días. Fray Ángel. Es usted una persona maravillosa que trasmite mucha sabiduría y amor en todas sus palabras. Es usted una persona muy ilustrada y con mucho conocimiento. Me encanta todas sus recetas y lo fácil que las cocinas. Pedro Castro de Dos Hermanas.Sevilla. un fuerte abrazo para usted y todos los hermanos de Santo Espíritu del Monte

Dios lo cuide y nos enseñe estas recetas que nos llevan a otros tiempos más pobres pero más buenos soy andaluza y los niños no tenían violencia ni malda y donde las vecinas se ayudaban como hermanas y los hijos querían años padres un abrazo es usted un angel

Gracias Fray por su receta.Saludos desde Quito Ecuador

Tiene mucha razón ,pues esos recuerdos no se olvidan , Fr.Angel que buena receta ,le doy las gracias por todo lo que nos enseña un saludo de ❤️ Paz y Bien para toda la comunidad 🙏🙏

Nunca había visto este modo de preparación de chicharrones. Qué maravilla!!! Deben quedar deliciosos y la manteca ni se diga. Paz y bien y muchos chicharrones 😀

¡QUE DELICIOSOS LOS CHICHARRONES! MUCHAS GRACIAS FRAY ANGEL POR COMPARTIR ESA DELICIOSA RECETA, LA CUAL COMO USTED DICE, NOS TRAE MUCHISIMOS RECUERDOS FELICES, CUANDO NUESTROS ABUELOS LOS HACIAN Y NOSOTROS NIÑOS COMIAMOS MUY DELICIOSAMENTE.😙

Receita muito oportuna para estes dias frios. Obrigada Frei Angel.🇵🇹🙏👍🐬☀️🇪🇸

Que recuerdos de mi madre con las matanzas muchas gracias 😊 que Dios lo bendiga

Hola padre franciscano, muy buenos chicharrones soy de esa zona de Cádiz donde no pueden faltar. Y lo ha echo de 10 Y con mucho cariño a nuestra tierra. Un feliz año y que nos siga deleitando con su paz y sus recetas tan ricas y naturales.

Feliz 2022 a todos los hermanos del convento. Ángel, a veces incluso te salía del acento andaluz. Me ha gustado mucho esta receta. Paz y bien para todos.

Fray Ángel mi chef favorito muy buenos días . No sé qué me gusta más si sus recetas o sus historias llenas de hermosas memorias. Bueno supongo que las dos jijiji Les deseo un feliz inicio de semana y qué cada día les traiga muchísimas bendiciones. 💚🤍♥️🇲🇽🥰😘

Gracias buen día desde Xochimilco CDMX mmm que rico, Paz y bien.

Me llevó a mi niñez, Dios lo bendiga. Muy Feliz Año

Buenas tardes me gusta como cocina yo no había visto nunca esa receta .me ha gustado Paz y Bien

Que delicia, acá en GDL es común encontrarlos en la carnicería o en muchos lugares dónde venden carnitas de cerdo, y permítame decirle que los frijoles puercos son riquísimos para acompañar el chicharrón y se pueden preparar con la manteca que le quedará de ése chicharrón, como siempre un gustó escucharlo

Es hora de cenar en Colombia y con esos chicharrones se alborotó más. Millones de gracias Fray. Paz y Bien.

Cuando vivia mi madrelos haciamos y los refregabamos en pan para desayunar ahora loveo desde catalunya y me encanta y ustef me relaja cada noche ❤😂🎉😢😮

señor que gran ser humano es usted... se nota la templanza y la paz que ha sabido cultivar en el ejercicio de su vocacion. Y es algo que transmite y da gusto posicionar el espiritu dispuesto a escucharle... en estas enseñanzas invaluables que nos brinda!!! muchas gracias!

Las tostadas con la manteca colorá deben estar exquisitas. De 10 Fr. ÁNGEL, un crack!!!

Mmmm, como nunca se me ha hecho agua la boca, Fray Ángel. Paz y bien desde Colima, México

Buenos días fray Ángel , siempre gracias por su compañía

Muy rico 😋 me encanta .Q cosa tan rica eso lo tengo que hacer gracias y paz y bien para todos un saludo desde Asturias 👏👏👏

Saludos y abrazos a todos desde Hermosillo, Sonora, México. Feliz Año 2022, que Dios nos Bendiga y nosotros nunca nos olvidemos de el. Muchas oraciones para nuestro querido Papa Francisco y todas las vocaciones sacerdotales. Paz y Bien a la comunidad Franciscana. abrazos Fray Ramón!

Qué deliciosos chicharrones fray Ángel. Gracias por su dedicación para enseñarnos. Saludos de México.

Gracias Padre Angel por hacer este video, Los chicharrones se Miran deliciosos, Saludos desde Colorado 🇺🇸.

Buenos días, muy apetitosa esa manteca colorá, también llamamos chicharrones aquellos que quedan después de fundir las 2 mantecas del cerdo, con estos se hacen la tortas de chicharrones, con azúcar, harina, aguardiente, anís en grano..

Gracias,Fray Ángel por estos recuerdos de mi niñez.

Gracias por esas palabras hacia los Andaluces. Un saludo.

Que ricura ...no hay nada como tomarse por la mañana un café con leche y una tostada de manteca colorá Los chicharrones son exquisitos Paz y bien

Buenos días fray Angel!!!que receta......para combatir el frio de Valladolid!!!!maravillosa receta!!!me encanta verle y oirle.Dios le bendiga pir estas recetas tan riquisimas!!!GRACIAS!!!