Try these delicately sweet mochi rice cakes with origins in Hiroshima but hugely popular in Hawaii. Subscribe for more videos! goo.gl/18SB8p
ハワイでも良く食されるチチダンゴ、家庭で手軽に作ってみましょう。
INGREDIENTS: (makes about 6-8 pieces)
(Double this recipe to make both the pink and white versions)
100 grams or 5/8 cups mochiko flour
60 grams or 5 tbsp granulated sugar
100 cc or 1/2 cup milk
2 tbsp condensed milk
2 tspn honey
red food coloring (for the pink dango)
cornstarch
DIRECTIONS:
Combine the mochiko flour and sugar in a bowl. Add a little milk and stir to combine. Add the rest of the milk and give it a quick mix. Add the condensed milk and honey. Mix until combined. Add a small amount of red food coloring if making the pink version. Mix until smooth and even color. Pour into a saucepan and heat over medium low heat. Stir constantly to prevent the mixture from sticking and burning to the pan. Heat and stir until mixture becomes smooth and sticky. Pour the mixture into a pan dusted liberally with cornstarch. Flatten with a back of a spoon and shape into a square. Let it cool for 5-10 minutes. Trim off the edges to make a nice square shape. Cut into small rectangles. Dust with cornstarch to cover all sides so it's dry to touch. Shake off the excess cornstarch and serve.
*If you are making the white chichi dango like we did, double the recipe above and omit the red food coloring. The steps are exactly the same. Enjoy!
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Mochiko Flour goo.gl/BAWdQN
Red Food Coloring goo.gl/OK4fhC
Sweetened Condensed Milk goo.gl/NS4ytb
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*Music courtesy of Audio Network
【材料】（１色６枚程度）（２色作る場合は倍の量をご用意ください）
・もちこ　１００ｇ
・牛乳　１００ｃｃ
・グラニュー糖　６０ｇ
・コンデンスミルク（加糖）　大さじ２
・蜂蜜　小さじ２
・食用色素　少々
・コーンスターチ（餅取り用）
【作り方】
・もちこと砂糖をボウルに入れ、牛乳を少しずつ入れながら混ぜます。
・コンデンスミルクと蜂蜜を入れ、よくまぜ、色素を少々加えます。（白の場合、色素は不要）
・鍋に入れ、中弱火でかき混ぜながら加熱します。
・沸いてきたら弱火にしてかき混ぜ続けます。全体がスムーズになり、
　強い粘りが出て餅状になったらＯＫです。
・アルミのバットなどにコーンスターチを振り、その上に餅をのせます。
・コーンスターチを上からふり、スプーンの裏などで成型します。
・切り分けて、切り口にもコーンスターチを付けて出来上がり。
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