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항상 예열 후 구워주세요
짭조름한 치즈풍미가 정말 정말 매력적인 치즈스콘을 만들어봤습니다.
중독성 강한 맛이에요!
꼭 구워드셔보세요
휴지과정 없어서 간단히 금방 만들 수 있답니다:)
[재료] 10조각 기준
중력분 200g
설탕 50g
무염버터 80g
우유 40g
계란 40g
베이킹 파우더 6g
체다치즈 70g
파마산 치즈 60g
*모든 재료는 차갑게 준비해주세요
★맛있게 만드는 어썸 포인트
1. 반죽은 차가운 상태를 유지해야해요
: 과정 중에 반죽이 녹는다 싶으면 냉동실에 잠시 굳힌 뒤에 재작업
2. 반죽 성형 후 반죽 끝을 살짝 뭉뜩하게 눌러줘야 구울 때 옆으로 퍼지지 않는답니다
: 영상 참고
[과정] : 푸드 프로세스 이용
손반죽으로 만드는 플레인 스콘영상도 있어요 링크 걸어둘게요
• 플레인 스콘과 딸기 콩포트의 환상의 복식...
1. 중력분, 설탕, 베이킹 파우더 그리고 버터 조각을 넣고 섞는다. (버터는 차가운 상태)
2. 우유, 계란을 넣고 섞는다. (차가운 상태)
3. 체다치즈와 파마산 치즈넣고 섞기 ( 두 치즈가 섞일 정도로만 프로페서 돌리기)
3.5 잘 섞인 반죽을 작업대에 붓고 단단하게 뭉쳐주기
4. 성형
: 반죽을 세게 누르지 않고 가볍게 작업
: 반죽을 사각형으로 뭉친다. 반을 잘라 나머지 반을 위에 얹는다. 이런 식으로 3회 반복
: 반죽을 최종 1.5cm 정도 두께로 만든다 ( 구워지는 동안 많이 부풀어올라요)
5. 스크레퍼로 삼각모양으로 커팅
*표면에 계란을 바른다. (필수)
6. [오븐]에서 200 ℃ 18~20분 굽는다 (예열 220℃ 20분)
[맛있게 먹기]
오븐에서 갓 나온 치즈향 가득한 스콘이 제일 맛있더라구요
: 겉은 바삭하고 속은 촉촉해요
: 치즈 풍미가 정말 어마어마해요
[보관]
스콘은 만들 고 2일 안에 먹는게 가장 좋아요
구운 당일 먹을 시 실온보관
다음날 먹을거라면 낱개로 밀봉해서 보관해주세요 (실온)
2일이상 보관시 낱개 밀봉 후 냉동보관
냉동보관된 스콘 먹을시
잠시 실온에 꺼내두었다가 오븐이나 전자레인지에 짧게 돌려 드세요
늘 그렇듯, 디저트 만드시며 행복한 시간되세요
오늘도 방문해주셔서 감사합니다 :D