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Anasnaps26
Gracias a Olga Pelaez, Isaura Rodríguez, Marielle Calderón y Pamela Molina y a mi papá por compartir su receta!
INGREDIENTES
∘ 5 lbs de chivo, picado en trozos
∘ cilantro
∘ aceite
∘ 3 dientes de ajo triturados
∘ 1 cubito de pollo
LAVAR LA CARNE DOS VECES
1. limón en líquido, vinagre, naranja agria, leche, café, sal y agua
2. vino blanco para cocinar, vino rojo para cocinar, limón en líquido, sal y vinagre
SAZONAR
∘ 2 cdas. sofrito
∘ 1 cda. sazón en líquido
∘ 1 cdta. ajo en polvo
∘ 1 cda. adobo
∘ 1 cdta. orégano
∘ 1 cdta. pimienta
∘ 2 pqts. sazón con culantro y achiote
∘ ¼ taza jugo de limón
∘ ¼ taza vino blanco para cocinar
∘ ¼ taza vino rojo para cocinar
∘ 3-4 cdas. ron o al gusto
∘ 1-2 cdas. pasta de tomate
∘ picante al gusto
∘ ajíes picaditos al gusto
Special thanks to Olga Pelaez, Isaura Rodríguez, Marielle Calderón y Pamela Molina & my dad for sharing his recipe!
INGREDIENTS
∘ 5 lbs goat, cut in chunks
∘ cilantro
∘ oil
∘ 3 crushed garlic cloves
∘ 1 chicken bouillon cube
WASH MEAT TWICE
1. lemon juice, vinegar, orange bitter marinade, milk, coffee, salt & water
2. white cooking wine, red cooking wine, liquid lemon, salt & vinegar
MARINATE
∘ 2 tbsp. homemade seasoning
∘ 1 tsp. liquid seasoning
∘ 1 tsp. garlic powder
∘ 1 tbsp. adobo
∘ 1 tsp. oregano
∘ 1 tsp. black ground pepper
∘ 2 pkts. coriander & annatto seasoning
∘ ¼ cup lemon juice
∘ ¼ cup white cooking wine
∘ ¼ cup red cooking wine
∘ 3-4 tsp. rum to or taste
∘ 1-2 tbsp. tomato paste
∘ hot sauce to taste
∘ chopped peppers to taste
With love,
Ana