Para nosotros es un gusto poder traer materiales de aprendizaje y poder facilitar los procesos, esperamos poder seguir siendo socios en su progreso.

Buenas tardes Juan, un gusto saludarlo hoy, de antemano agradecemos tu valiosa observación, claro que sí, por este medio se podría complicar un poco revisar ese proceso de elaboración o de sustitución de ingredientes, claro que sí es posible pero lo puedes revisar directamente con nuestro equipo de asesores técnicos, comunícate con nosotros que seguro podremos despejar todas las dudas del proceso, nos puedes llamar a la línea nacional al 604 2854290 de igual forma también compartiremos el enlace de nuestro sitio web donde podras ver los diferentes puntos de venta y datos de contacto, direcciones, correos electrónicos y whatsapp, te podrías comunicar con la sede más cercana, estaremos atentos a tus observaciones y que tengas un feliz día tecnas.com.co/punto-de-venta/

Hola Carlos. Claro que sí, puedes conocer toda nuestra oferta de productos y soluciones para la elaboración de todo tipo de productos cárnicos en www.tecnas.com.co

Hola Diego. No incluir los ingredientes que mencionas puede tener implicaciones importantes para la vida útil, desarrollo del color de la carne, textura y mordida cárnica; y riesgo de desarrollo de microorganismos patógenos. El Paquete Chorizo aporta especialmente las notas de aroma, sabor y perfiles sensoriales característicos del chorizo antioqueño. Contáctanos para recibir mayor información técnica sobre la preparación de este producto en www.tecnas.com.co. Saludos

Hola Rossana. Actualmente no dictamos cursos online, pero puedes acceder a una gran cantidad de recursos para fortalecer tu conocimiento técnico en este canal y a través de nuestra Fan Page de Facebook que te invitamos a visitar. facebook.com/Tecnas

Lo ideal para fritura es la tripa natural por su mayor elasticidad y resistencia térmica. Pero dependiendo de la calidad de la otra tripa se puede realizar la cocción por cualquier método.

@@tecnas_sa ustedes las venden también?

@@evera.castaneda.a Claro que sí, aunque si requieres un portafolio amplio de fundas para cárnicos, los puedes tener con nuestra empresa hermana Alico SAS alico-sa.com/

Buenas tardes Juan, un gusto saludarlo el día de hoy, en esta preparación al ser un producto crudo artesanal no llevan almidones, si se desea realizar la cocción en agua, el agua debe estra en 80°C aproximadamnte hasta que el producto alcance una temperatura interna de 72°C tener en cuenta que en agua el colo tiende a variar un poco, de igual forma va muy de la mano de la formulación que se tiene para cada chorizo, te invitamos a comunicarte con nuestros asesores técnicos que podrán ayudarte con las formulaciones y toda la asesoría requerida, nos puedes llamar a la línea nacional 604 2854290 o escribirnos al correo electrónico tecnas@tecnas.com.co estaremos siempre atentos para despejar cada duda, Feliz tarde.

Buenos días Isaura, un gusto saludarla, el conservante y todos nuestros productos los puedes adquirir en cualquiera de nuestros puntos de venta a nivel nocional, te puedes comunicar con nosotros a la línea nacional 604 2854290 o enviarnos un e-mail al correo tecnas@tecnas.com.co donde nuestros asesores técnicos podrán brindar toda la información requerida, estaremos atentos a sus observaciones y que tenga un feliz día.

Hola, el eritorbato y fosfatos están ya incluidos en nuestro paquete 1A. Puedes adquirirlo, así como todo lo que requieras para la elaboración de chorizos, en cualquiera de nuestros puntos de venta en Colombia. tecnas.com.co/punto-de-venta/

Buenos días Juan, un gusto saludarlo, en esta preparación no se adiciona sal, debido a que nuestro paquete Chorizo 1A ya incluye sal dentro de su formulación al igual que la condimentación necesaria para la finalidad del producto.

Hola Emilse, es un paquete completo de saborización para chorizo que incluye los aditivos, hierbas, especias y notas de sabor para preparar deliciosos productos. Hace mucho más fácil, rápida y económica la preparación. Lo puedes adquirir en cualquiera de nuestros puntos a niel nacional. Conócelos en www.tecnas.com.co