【炊き込みごはん】知らないと人生損する牡蠣飯の作り方
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ポイント
カキの種類について
今回は生食用を使いましたが、加熱用でももちろん大丈夫です。
生食用の方が生でも食べれるので安心感があるので使いました。
煮汁で沸いてから煮汁で2分煮ましたが、加熱用は3~4分ほど
加熱したほうが安全です。
一緒に炊かない分しっかりと煮汁で火を通しましょう。
今回は土鍋で炊きましたがもちろん炊飯器でもできます。
スイッチ押すだけなので簡単ですが、やっぱり土鍋で炊くほうが
美味しいと思います。
炊飯器で炊く場合は保温になったらカキを入れて、カキが温まればOKです。
材料 2~3人前
お米 2合 360g
牡蠣 250g 生食でも加熱用でもOK
しめじ 半分
生姜 お好みで
小葱 お好みで
煮汁
めんつゆ 2倍濃縮 75g 大さじ5
薄口醤油 30g 大さじ2
酒 30g 大さじ2
水 300g(cc)
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃炊き込みごはん
#牡蠣飯
＃レシピは概要欄にあります
@Dragon.kitchen.2020 2 жыл бұрын
動画ご視聴ありがとうございます😊 コメント&高評価頂けると喜びます✨ ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！ 是非画質を上げてご覧ください♪
@Ladies-Panty-Mania Жыл бұрын
キノコ類は先に空焼きして少し焦がして(焼き色)お塩軽く振って炊き込みご飯などに入れると、より美味しいのと、香りがすごい出ますよ。
@user-pj5cw6ot5d Жыл бұрын
牡蠣の洗い方、参考になりました！牡蠣ご飯の煮汁の配合が 絶妙で、主人が食べたいとリクエスト。何度もリピしています。 BGMと字幕コメントに毎回ほっこりしています。お世話になっています😊
@Dragon.kitchen.2020 Жыл бұрын
コメント頂きありがとうございます😊 レシピリピートしていただけて嬉しいです🥹✨ 編集まで褒めて頂きありがとうございます😊✨ これからもよろしくお願いします🤲✨
@user-jm7xm5gv4u 2 жыл бұрын
牡蛎の炊き込みご飯はお店のしか食べたこと無いので…作ってみようと思います✨👍 実は生牡蠣が１番好きなんですが、炊き込みご飯の牡蛎の旨味が染み込んだご飯(お米)も好きだったり😚
@Dragon.kitchen.2020 2 жыл бұрын
いつもコメント頂きありがとうございます😆 やっぱり！僕も生が1番好きだったりします笑 レモンと塩が最高です🥺 やっぱり分かってらっしゃいます🥺✨ 是非お試し下さい🐲✨
@user-fm9kv5ce4u 4 ай бұрын
天才👍
@Dragon.kitchen.2020 4 ай бұрын
コメント頂きありがとうございます😇 是非お試しください✨
@mimi-eb4kw 2 жыл бұрын
我が家は大根おろしで洗います 塩と変わりないなら楽なので塩でもためしてみます
@Dragon.kitchen.2020 2 жыл бұрын
コメント頂きありがとうございます😊 大根おろしも鉄板ですよね✨ 僕の感想はどちらも変わりませんでした笑 是非お試しください🥺
@user-ct1ic5tt6q 2 жыл бұрын
一度も作ったことがないので早速炊飯器で作ってみます😁
@Dragon.kitchen.2020 2 жыл бұрын
いつもコメント頂きありがとうございます😆 炊飯器でも美味しくできるので是非お試し下さい🥺✨
@user-wt7xg1mq2w 2 жыл бұрын
ドラゴンキッチンさんこんにはは😃炊飯器で炊くばわいも出汁の量は一緒ですか？
@Dragon.kitchen.2020 2 жыл бұрын
@@user-wt7xg1mq2w さん いつもコメント頂きありがとうございます😆 両方試しましたが炊飯器でも同じ量の煮汁で大丈夫でした！ 是非お試し下さい🥺✨
@user-ob1xu2to5v Жыл бұрын
牡蠣安い時に買いすぎたので作ってみます
@Dragon.kitchen.2020 Жыл бұрын
コメント頂きありがとうございます😊 是非お試しください✨ 味の感想などあればお気軽にコメントいただけると嬉しいです🥺
@user-cf4hm3yd9p 2 жыл бұрын
牡蠣といえば牡蠣フライを思い浮かべますがなるほど牡蠣飯とは❢😍❢
@Dragon.kitchen.2020 2 жыл бұрын
いつもコメント頂きありがとうございます😆 カキフライも美味しいですよね🥺 牡蠣飯もめちゃくちゃ美味しいので是非お試し下さい🐲✨ いつもありがとうございます😂✨
@nk-wr1di 2 жыл бұрын
この時期ほんと美味しいですよね。 炊飯器でも出来ますでしょうか？💦
@Dragon.kitchen.2020 2 жыл бұрын
いつもコメント頂きありがとうございます😆 はい！ 同じ分量の煮汁でも美味しく炊けるので是非お試し下さい🥺
@user-ev6ll1by2q 2 жыл бұрын
父に教わった洗い方と同じですが高評価👍 鶏飯と悩んでいますが、プリプリの牡蠣を見たらこっちも捨てがたい🤔 ドラゴンさんの動画見てると候補が沢山で悩むのが最近の悩みですねw
@Dragon.kitchen.2020 2 жыл бұрын
いつもコメント頂きありがとうございます😊 高評価ありがとうございます😭 うわぁー悩みますね🥺 どっちも喜ばれる事は絶対です✨ 嬉しいお悩みでありがとうございますwww 是非お試しください🥺
@user-ev6ll1by2q 2 жыл бұрын
還暦祝いは外食になって終わってしまったのですが、動画を見たからには食べたくて… 今日炊飯器で作りました♪ 牡蠣の旨味をご飯が吸っていて、ほのかに甘くかつくどくない味付け、さすがです！ 後乗せ蒸らしでぷりぷりの牡蠣！ 時々シャキッと口の中で広がる生姜と葱の風味がたまらんでしたー！ 初めての牡蠣飯とは思えず思わずガッツポーズw おばあちゃんがとっても喜んでいて、ドラゴンさんの動画見せたら「あら、こっちも美味しそうw」って言ってましたw
@user-cw4ux9eb1c 2 жыл бұрын
もち米を使って炊飯器で炊こうと思っているのですが、通常炊飯ともち米炊飯どちらがいいですか？？
@Dragon.kitchen.2020 2 жыл бұрын
コメント頂きありがとうございます😊 もち米でやると多分分量が変わってくるので 普通のお米の方がおすすめです🥺 もち米は水分を吸う量が違うので、、、 是非お試しください✨
@user-ln9gb7sg6i Жыл бұрын
なるほど🤔牡蠣は後入かぁ〜勉強なる！炊飯器の場合も同じでいいんですかね⁉︎
@Dragon.kitchen.2020 Жыл бұрын
コメント頂きありがとうございます😊 生食用の場合はそのまま後入れでOKだと思います！ 加熱用の場合は煮汁でよく煮てから後入れしてもらえればOKです！ 是非お試しください🥺✨
@user-ln9gb7sg6i Жыл бұрын
わかりました！ご返信ありがとうございます😄
@1strider103 Жыл бұрын
今夜は師匠の牡蠣ご飯。 昨日のアヒージョに加えたかったけど、バナメイビの量が多くて断念。 それと、「牛すじ煮込み」 赤身だらけの牛すじが250円！ 昨日から下ごしらえして延々と 煮込みしてました。
@Dragon.kitchen.2020 Жыл бұрын
いつもレシピ参考にして頂きありがとうございます🥹✨ 牛すじは安く手に入って良かったですがガス代が上がってるのでご注意くださいw いつもありがとうございます🙇♂️✨
@makichannel9965 4 ай бұрын
いつもしてます
@1strider103 Жыл бұрын
いやぁ。 本当にしつこくてごめんなさい。 今夜の晩御飯も「牡蠣めし」。 キノは椎茸しかないから諦めたw 下の子嫌いだから。 「じゃ、なんでおまいはきのこの山が推しなんやねん！」 先日、298円の加熱用牡蠣。 10個で小ぶり。今日は398円を購入したら、小ぶりで15個。 算数苦手な子もわかる。398円に勝利。 やや中ぶりなのもある♪ キノ類のグアニル酸の旨味欲しかったけれど、師匠の合わせだしってすごいですね。 牡蠣のうま味出してくれる。 目から鱗。 後は、昨日の肉どうふの残り材料で、青さ、豆腐、刻み長ネギのお吸い物。 それから解凍カツヲのたたき。 日本人でよかったw
@Dragon.kitchen.2020 Жыл бұрын
いつもレシピ参考にして頂きありがとうございます😊 早くも牡蠣飯リピートしてますね✨ 僕も早く食べたいwww 牡蠣ってデカいからいいということもないですからね🥺 お吸い物と牡蠣飯 最高の組み合わせです🥹✨ ありがとうございます♪♪
@user-uh8gg2zh7e 2 жыл бұрын
美味しくできる ポイントが全て理解出来ました‼️ 本当にありがとうございました🌸挑戦致します(^｡^)‼️
@Dragon.kitchen.2020 2 жыл бұрын
いつもコメント頂きありがとうございます😆 是非お試し下さい🥺✨ いつもありがとうございます😂
@user-uh8gg2zh7e 2 жыл бұрын
@@Dragon.kitchen.2020 様❣️ 🌺こちらこそですよ！
@1strider103 2 жыл бұрын
これはいいですね。 家族が牡蠣好きだから、バター醤油とか味噌炒めしていた。 土鍋でやりたいですよ。 若い頃、殻付きの牡蠣を剥いていました。 先輩がその剥いた牡蠣を大根おろしで洗っていました。 汚れも臭みも取れる、とのことでした。 その後、故郷の友人から殻付きホタテを頂いた時も この経験が生きました。
@1strider103 2 жыл бұрын
生食用と加熱用の違いを知りました。 生食用は、沖で養殖されている。 加熱用は、割と生活排水の影響がある陸側で養殖。 だから、O157とかの食中毒が怖いんでしょうね。
@Dragon.kitchen.2020 2 жыл бұрын
いつもコメント頂きありがとうございます😆 バター炒めもめっちゃ美味しいですけどね🥺 土鍋ご飯一度試す価値あります！✨ 大根おろしよく聞きますね！ 僕は単純にめんどくさかったですw 僕もそれ習いました😂 ちょっと怖いので完全に火を通してくださいね🥺 是非優勝してください🏅
@1strider103 2 жыл бұрын
加熱用牡蠣は完全に火を通す。 了解しました。 幼少時は家に電気炊飯器がなく、ガスで炊いていました。 そのやり方が体に染みているのが良かった。 そういえば、いつだったか新生活始める際に頼んだ家電が届かなくて、飯合でご飯炊いていた。 あれは便利w
@1strider103 2 жыл бұрын
やらかしたー またやらかしたー 土鍋の蓋に穴が開いていたー 沸騰するわけないー めっこ飯。 ごめんなさいしてから、炊飯器にお米と合わせだし。 炊き上がり寸前に牡蠣投入。 優勝しましたw 生食用牡蠣を入手したので、2分間加熱しかしなかったから、旨味がすごかった。 調べてみると、生食用でも30秒ボイルしてからとか、、、。 生食は自己責任で、とか、、、。 それって怖い。
@Dragon.kitchen.2020 2 жыл бұрын
@@1strider103 さん 早速レシピ参考にして頂きありがとうございます😆 それは予想外w 成功して何よりです✨ 一緒に炊き込むとカチカチになりますよね😂 美味しくお伝えできて嬉しいです😂✨ ありがとうございます😆
@mikkurimouse_0603 Жыл бұрын
牡蠣を洗うって知らなかったわ・・ 今までパックから出してそのまま調理してたw
@Dragon.kitchen.2020 Жыл бұрын
コメント頂きありがとうございます😊 砂やゴミが噛んでいる時があるので一度洗ったほうが良いかと思います✨ 是非お試しください🥺
@1strider103 Жыл бұрын
今日は師匠の「牡蠣めし」 以前は穴の空いた土鍋でしてしまい、大失敗。 なんとかリカバリしたけど、旨味がイマイチだったような。 今回は、ガラス蓋の炊飯器という頼もしい味方がいる。 今日は、しめじでなく舞茸。 お出しにすりおろし生姜1センチ。 ばかうまでした。 ただ、牡蠣が加熱用なため4分近く煮た。 それでも、炊飯とは分離するため、プルプルしていた。 味見させた下の子に「大盛りでね」言われて嬉しかった。 自分の牡蠣も子供や嫁にあげた。 加熱用でも10個398円！ いずれ安い時にまたやるー 師匠。レシピありがとう！
@Dragon.kitchen.2020 Жыл бұрын
いつもレシピ参考にしていただきありがとうございます😊 確かにそんな時ありましたねwww あのAmazonで購入したやーつですね!! 絶対美味しくなります✨ 舞茸めっちゃいいです🥺 加熱ようは危ないのでそれくらい煮て正解です!! 炊飯と分けるのは効果大ですからねw それ聞いて僕まで嬉しくなりました💖 これから本格的に牡蠣のシーズンになるので 是非またお試しください🥺 いつもありがとうございます😊✨
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