Ideal para seman santa
8 rebanadas de pan blanco sin corteza o 200 gr de marraqueta
240ml de leche
100 ml de crema de leche
1 cebolla cortada en cubos
1 zanahoria rallada
1 diente de ajo picado finamente
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de condimento para pescado
200ml de vino blanco
600gr de mejillones o choritos
100gr de queso rallado
Sal al gusto
100gr de queso parmesano rallado para gratinar
PREPARACIÓN
En un recipiente, colocar las rebanadas de pan y remojarlas con la leche y la crema de leche.
Despues de unos minutos triturar con la mini pimer
Cortar la cebolla y los pimientos en cubitos. Luego, sofreírlos en una olla con un poco de aceite junto con el ajo y zanahoria Condimentar con el condimento para pescado y revolver. Cocinar hasta que la cebolla esté suave. Agregar el vino blanco y dejar que se reduzca.
Agregar los choritos cortados. Luego, agregar el pan remojado, junto con la crema de leche y la leche restante y cocinar durante un minuto. Finalmente, agregar el queso rallado y sazonar al gusto. Mezclar bien.
Colocar el chupe en tazones de arcilla o recipientes resistentes para horno. Espolvorear con queso parmesano rallado.
Calentar y gratinar el chupeen un horno a 200 ºC y servir de inmediato.