O ciorbă de salată cu afumătură de te unge la suflet! 😍😍 😍 Foarte sățioasă și nutritivă și se face rapid pentru că salata verde fierbe ușor.
Ador ciorba de salată ardelenească! Bunica o făcea cu omletă, iar pentru a reproduce gustul din copilărie am adăugat sare Kala Namak cu aromă de ouă. E fantastică! Sper să o încercați și voi! Eu nu mă mai satur de ea și o împărtășesc cu voi! Poftă mare!
-----------------------------
Lettuce soup with smoked tofu! A bliss!
-----------------------------
Find us on Facebook: / crufree
■ Ingrediente:
Pentru rântaș (face supa mai groasă și îi conferă o culoare portocalie deasupra)
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri de făină albă sau amidon
- 1 linguriță de boia dulce (sau afumată)
Pentru supă:
- 2 L de apă
- 2 linguri de ulei
- 30g cepe verzi (2 cepe verzi)
- 15 g usturoi (5 căței)
- 450 g salată (2 căpățâni mari sau 3 mici). După îndepărtarea cotoarelor vor rezulta 300 g
- cimbru (am folosit cimbru sălbatic)
- 300 g tofu afumat
- 1 legătură de mărar
- sare afumată sau sare normală
- piper
- suc de lămâie sau oțet
- kala namak (sare vulcanică naturală sulfuroasă cu aromă de ou)
■ Cum se pregătește:
Rântașul:
- puneți o tigaie la foc mic (sau o cratiță)
- adăugați 2 linguri de ulei
- când uleiul s-a încins, adăugați făina și amestecați timp de 2 minute
- se adaugă boiaua și se mai lasă încă 20 de secunde
- lăsați deoparte
Ciorba:
- prăjiți ceapa în 2 linguri de ulei timp de 1 minut
- se adaugă 2 L de apă
- când apa clocotește, adăugați usturoiul, salata și cimbru și fierbeți timp de 4 minute.
- între timp tăiați jumătate din tofu în cuburi și mixați cealaltă jumătate din tofu cu puțină apă într-un blender pentru a face un fel de smântână afumată
- după ce au fiert legumele, folosind un polonic, adăugați supă fierbinte în tigaia cu amestecul de făină / amidon, amestecați până ajunge la consistența unui sos și turnați peste supă
- fierbeți supa încă 2 minute
- se adaugă tofu, mărar, sare afumată și piper
- la final, în bolul pentru supă, adăugați sare aromată de ou (kala namak) și suc de lămâie sau oțet
---------------------------------------------------------------------
■ Ingredients:
For the roux /roasted flour (makes the soup thicker and gives it an orange color on top)
- 2 Tbsp oil
- 2 Tbsp white flour or starch
- 1 tsp sweet (or smoked) paprika
For the soup:
- 2 L of water
- 2 Tbsp oil
- 30g scalions (2 green onions)
- 5 cloves of garlic (15 g)
- 450 g salad (2 large or 3 small heads). After removing the stalks will result 300 g
- thyme (I used wild thyme)
- 300 g smoked tofu
- 1 dill bunch
- smoked salt or normal salt
- pepper
- lemon juice or vinegar
- kala namak (egg-flavored sulfurous natural volcanic salt)
■ How to prepare:
The roux:
- put a pan on a low heat (or a saucepan)
- add 2 Tbsp of oil
- when the oil has warmed up, add the flour and mix for 2 minutes
- add the paprika and leave for another 20 seconds
- Put it aside
Soup:
- fry the onion in 2 Tbsp of oil for 1 minute
- add 2 L of water
- when the water boils, add the garlic, salad and thyme and simmer for 4 minutes.
- meanwhile cut half of the tofu into cubes and mix the other half of the tofu with a little water in a blender to make a kind of smoked creme
- after cooking the vegetables, using a ladle, add hot soup to the pan with the flour/starch mixture, mix until it becomes the consistency of a sauce and pour over the soup-
boil the soup for another 2 minutes
- add tofu, dill, smoked salt and pepper
- at the end, in the soup bowl, add egg-flavored salt (kala namak) and lemon juice