Kimchi este cel mai faimos preparat coreean. Varză murată picantă cu legume și ridichi albe.
Rețeta inspirată de Mary's Test Kitchen, The Korean vegan, Peaceful cuisine și Maangchi.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Kimchi is the most famous Korean dish. Spicy sauerkraut with white vegetables and radishes.
Recipe inspired by Mary's Test Kitchen, The Korean vegan, Peaceful cuisine and Maangchi.
Ingrediente:
- 1 kg varză napa (dacă nu găsiți, folosiți varză albă)
- apă pentru clătire
- 60 g sare grunjoasă
- 2 lingurițe făină de orez glutinos sau orice tip de făină sau amidon
- 1 linguriță sare
- 1 lingură sos de soia
- 150 ml apă
- 70 g ceapă albă
- 20 g usturoi
- 10 g ghimbir
- 1 linguriță pudră de alge kelp
- 50 g caisă sau măr/pere/orice fruct dulce care va porni mai repede fermentare
- 150 g morcovi
- 250 g ridichi albe daikon
- 80 g ceapă verde
- 20 g frunze de usturoi verde
- 40 g gochugaru - ardei iute coreean (sau se poate înlocui cu 20g boia dulce+20 boia iute)
Dacă nu vă plac preparatele picante, probați cu mai puțin gochugaru, doar 20 g inițial :)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ingredients:
- 1 kg napa cabbage (if you can't find it, use white cabbage)
- water for rinsing
- 60 g coarse salt
- 2 teaspoons of glutinous rice flour or any type of flour or starch
- 1 teaspoon salt
- 1 tablespoon soy sauce
- 150 ml of water
- 70 g of white onions
- 20 g of garlic
- 10 g of ginger
- 1 teaspoon kelp powder - optional
- 50 g apricot or apple / pear / any sweet fruit that will start fermenting faster
- 150 g carrots
- 250 g daikon radish
- 80 g green onions
- 20 g of green garlic leaves - optional
- 40 g gochugaru - Korean hot pepper (or can be replaced with 20g paprika + 20 paprika)
If you don't like spicy dishes, try less gochugaru, only 20 g initially :)
Music provided by 브금대통령
🎵Track : 연정 - • [애절한 동양풍음악] 연정 | 가사없는 ...
🎵Track : 버들가지 아래서 기다릴게 - • [아련한 동양풍음악] 버들가지 아래서 기...
🎵Track : 동천성야 - • [미치도록 애절한 동양풍음악] 동천성야(...