[Eng] 🔥자세한설명으로 제누와즈 완전정복🌟케이크 시트 만들기 /14년차파티쉐가 알려주는🌟실패후 쏙쏙들리는꿀팁대방출

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3 жыл бұрын

제노와즈는 많은 요인으로 실패하기 쉬워요!
고등학생때 처음 만들었던 제노와즈는 손으로 만든 제노와즈였어요
저는 그때 거품기하나면 케이크하나 뚝딱 휘리릭 만들 수 있는줄 알았어요
어ᄄᅠᇂ게 되었냐구요 ?
달달한 계란찜하나 만들었죠 흑흑
유튜브가 참좋은것같아요 ! 영상으로 배울수있잖아요
저처럼 계란찜만들지 않도록 정성껏 영상만들어보았어요 !
요번주는 5가지재료로 폭신폭신 맛있는 제노아즈 만들기 영상을 올려보아요
즐겁게 시청해주시고 궁금증이 해소되었다면
구독과 좋아요 ! 눌러주세요 알람은 자유예요 :)
Genoise
▶제누와즈 레시피
1호(지름15cm) 2개+ 2호(지름18cm)1개 분량
전란 420g
설탕 210g
박력분 210g
버터 60g
꿀 20g
▶Genoise recipe
420g of eggs
210g of sugar
210g of hard flour
60g of butter
20g of honey
180도 총 25분이상 ~ 구워주세요
영상 재밋게 봐주시고 댓글도 남겨주세요 :)
예쁘고 귀여운 케이크,구움과자 영상을 꾸준히 올리려고 합니다.
많은 관심과 구독, 좋아요 부탁드릴게요!~
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Пікірлер: 232

@jj-vy2wo 2 жыл бұрын

여태까지본 제누와즈영상중에 제일자세하고좋아요ㅠㅠ 앞으로도좋은영상 기대하겠습니다 감사합니다♡

@life-kw4qr 3 жыл бұрын

다른분 레시피 할랬는데 여기에 끌려가지고ㅎ 헐 진짜 진심 맛있어요 딸이랑 먹고 깜짝 놀랬어요 빵만 먹어도 맛있는데 딸기 넣고 컵케익 만들었는데 파는것 보다 더 맛났어요 설명을 잘해 주셔서 첫 판에 성공 했어요 구독 꾹 눌렀어요~

@so_0h571 2 жыл бұрын

베이킹을 너무좋아하는데 제누와즈는 항상 실패해서 케이크는 밥통카스테라로 만들어왔어요. 그런데 크리스마스 기념으로 제대로된 케이크 만들고싶어서 찾아본 영상인데... 처음으로 성공했습니다 😭 감격입니다 리본 풀어지는 속도 등등 자세한 설명이 도움이 많이 되었습니다 감사합니다~

@syna1573 3 жыл бұрын

버터 넣기전과 넣은 후 리본 그렸을 때 몇 초가 적당한지 등 상세한 설명이 있어서 좋아요. 만들 때 도움 될 거 같아요!

@wailinglee1335 2 жыл бұрын

The texture and colour are perfect! Great video, thumbs up!

@user-hw5sm9vj9n 3 жыл бұрын

와 진짜 너무 감사해요 제누와즈 관련 영상 엄청 많이 봤는데 이 영상이 최고에요 !!! 처음인데 성공했어요 정말 감사합니다❤️❤️

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

성공하셨다니 !! 너무 기쁩니다 ㅎㅎㅎ !! 또 맛난 제노아즈만들어서 케이크에 널리쓰세용 ㅎㅎ!!

@user-hj7ez1nu9c Жыл бұрын

설명 자세해서 넘 좋아용♥♥

@user-ri6xd6vo8j 2 жыл бұрын

영상이 자세하고 초보자가 궁금해할만한 내용들이 모두 있어서 따라 만들기 좋아요. 제누와즈 처음 만들어봤는데 이 레시피대로 만드니 잘나왔어요. 영상처럼 생크림만 휘핑해서 발라먹어도 맛있네요. 서커스래빗님 영상은 쓸데없이 멋부리지 않고 정말 궁금하고 필요했던 내용들이 있어서 좋아요.

@circusrabbit_9736 2 жыл бұрын

꺄 너무 감사한글을 ㅎㅎ 도움되셨다니 감사합니다❤️

@refiner33 2 жыл бұрын

선생님 감사해요. 꼭 복 받으실거에요

@famkim993 6 ай бұрын

제누와즈 영상 진짜 많이 보고 따라했는데 항상 거칠,푸석하게 나왔거든요.. 대체 원인이 뭘까하다 이 영상을 보고 드뎌 찾았네요. 밀가루 섞을 때 너무 안 섞어서 푸석했던거죠. 다른 영상에서는 절대 많이 섞으면 안 된다고 해서 많이 안 섞었거든요. 파티쉐의 영상은 진짜 다르네요!!!

@meoruyi3981 2 жыл бұрын

성공!!!! 같은 켄우드라 자세히 설명해주셔서 보고 따라 할 수 있었어요.! 특히 반죽 리본설명이 너무 친절하게 나와있어서 좋았습니다. 정말정말 감사합니다❤️❤️❤️❤️

@circusrabbit_9736 2 жыл бұрын

도움이 되셨다니 감사합니다❤️

@isabel8489 2 жыл бұрын

맞아요 리본그리는거나 너무 친절하게 설명돼있어서 똥손도 바로 성공가능ㅠㅠ

@user-em9se1si4h 3 жыл бұрын

이영상 짱이에요ㅠㅠ 사라지는게 몇초인지도 알려주고 감사합니다 ㅎㅎ

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

ㅎㅎ 도움이되셨다고하니 너뮤 감사합니다 ㅎㅎ 더 좋은영상으로 찾아뵐께용 !

@user-tl6yw5gi9q 3 жыл бұрын

손부터가 뭘 만들든 맛있을 손이시네요~~포동포동 귀여움~~~

@user-ro5lo7xw5j 3 жыл бұрын

영상 언제나 잘 보고 있습니다 14년동안 케이크인생이시라니 대단해요!

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

ㅎㅎ 즐겁게시청해주셔서 감사합니다!!즐거운 설 보내세요!!

@a01053215221 3 жыл бұрын

진짜 2호팬 제누와스 2호팬 레시피도 별로없고 실페할까 두려워서 못 만들고 있었는데 저 성공했어요! 너무 감사해요 ㅠㅅㅠ

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

오모낫 !! ㅎㅎㅎ 너무 축하드립니다 !!

@caferyu675 3 жыл бұрын

팬에 뭍은 제노와즈 제거하는 소소한팁도 알려주시고 감사합니다! 만들어보겠습니당!

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

도움이 되셨다니 제가더 기분이 좋아용 감사합니다 :)

@kevinoh9385 Жыл бұрын

detali 설명이 참 좋아요 !!

@choux374 16 күн бұрын

17년차가 되셨겠어요! 리스풱! 잘 배웠습니다

@user-sm9dj8bk5l Жыл бұрын

이 영상 진짜인게 다른데는 다 꼭 덜섞으세요 덜섞어야 안망해요 많이섞을수록 망해요 이래서 푸석한 제누와즈 되는데 여기는 진짜 찐으로 촉촉한 제누와즈 만들 수 있는 꿀팁들을 아낌없이 설명해줌ㅠㅠ 설명 너무 유익하고 좋아요!!❤️

@leechangse 3 жыл бұрын

아아 항상 공립법 실패해서 오늘 날잡고 세번을 굽고 끝내 확 맘에 안들게 나오고 내가 뭘 잘못해서 그런가 하고 영상찾다가 보게되었는데요... !!!얼른 가서 다시 해보고 싶네요 (하지만 지금 새벽 1시48분...) 바닥에 철판 놓으신 이유는 왜 그러지요? 좋은 영상 고맙습니다

@user-hi6lw2sd5z 3 жыл бұрын

저 성공했어요!!야호! 성격이 급해서 마지막 쇼크를 안주는 바람에 개미허리가 될뻔했지만..ㅎㅎ 감사합니다 :)

@user-uf5ri3xo7f Жыл бұрын

좋은정보 감사합니다!^^

@user-ou9gy3zn1b 3 жыл бұрын

와웅.. 진짜 좋은 영상.. 감사해요

@circusrabbit_9736 2 жыл бұрын

좋게 봐주셔서 감사해요!❤️

@jyoon6765 3 жыл бұрын

우오~ 넘 맛있어용~ 😊비린내도 안나고!! 반별립법으로 매번 실패하다가 해봤는데~ 촉촉 퐁신! 온도가 좀 높아서 구움색이 나긴하지만 두번째에는 더 잘나올꺼같아요^^

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

성공하셨다니 저도 기쁘네요~~ 색이너무쎄다면 꿀을 빼셔도됩니다 :) 당분때매도 색이 더 나거든용 ㅎㅎ

@jyoon6765 3 жыл бұрын

@@circusrabbit_9736 아! 그럼 내일은 꿀을 빼보겠습니다.^^ 아이싱영상도 보면서 연습중인데 아직 갈길이 너무 멀어요~ 좋은 영상 감사합니다😊

@joshugos1879 3 жыл бұрын

Circus rabbit. 💖 thank you for sharing your skill with us. Could you please share your chocolate genoise recipe? I want make a birthday cake for my nephew :)

@kimeunjung6706 2 жыл бұрын

영상 잘보고 배우고 갑니다 구독 꾹 눌렀어요 ^^

@user-zm2ib5dz1w 2 жыл бұрын

해외에서 한국 맛 (달지 않고 촉촉하고 부드러운 빵) 케익 먹기가 쉽지 않아서 작년부터 틈틈이 도전 중이에요! 영상 너무 감사해요!! 그런데 카스테라는 중탕인가요? 물을 오븐에 같이 넣고 굽던데, 그래서 케익에 들어가는 제누와즈도 중탕으로 구울 줄 알았는데 그냥 구우시네요? 그래서 오븐에 물을 같이 넣고 중탕으로 굽는 이유가 궁금해졌는데 알려주실 수 있나요? ^^; 집에 15cm 지름 팬 하나 있는데 계량은 모두 1/3 로 해보려 합니다. 그래도 되겠지요? 다시 한번 영상감사해요!!!

@user-xx1fq9lp3e 3 жыл бұрын

잘 만들었네요 ^^

@user-ln3ew9hv7w 3 жыл бұрын

오늘 도전해볼게요! 구독 누르고 갑니당

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

감사합니다 ~~앞으로도 도움되는영상 준비하도록 노력하겠습니다 ㅎㅎ

@user-mm2qp4gv6r 2 жыл бұрын

리본 사라지는거 비교!! 9:32 9:45 10:46 대량생산 연습중인데 내일 한번 해볼게요! 감사합니다 ^^

@user-eg1sn4nb4y 3 жыл бұрын

케이크를 만들려면 제노와즈를 구워서 식힌다음 만들어서 먹는게 제일 맛있나요~~~아니면 하루정도 제노와즈를 숙성시키고 만드는게 제일 맛있나용?

@parkyeajeong151 3 жыл бұрын

제누아즈 만들기를 매번 실패 해서 포기 하고 있었는데 핵 꿀팁 ~~ 감사합니다.

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

좋은 꿀팁이 되었다니 기쁘네요 ㅎㅎ 감사합니다 !!

@user-ug2zf5of2o 3 жыл бұрын

버터를 넣을때 버터 온도도 따뜻해야할까요? 계란중탕한 물의 잔열로 녹이고 나니 휘핑하고 버터를 넣을쯤엔 버터가 녹고나서 식었더라고요.. 계란온도가 너무 높아서였는지 버터온도가 낮아서 였는지 구멍이 엄청 크고 거친 수세미같은 납작한 제누와즈를 만들었어요ㅠ 실패원인찾으려고 영상을 찾게돠었습니다ㅜ 앗 영상에 보온하라고 나와있네요! 이번주엔 꼭 맛있는케이크 완성해볼게요! 감사합니다~~~!!!!!!

@Hannah-md1jq 3 жыл бұрын

저 성공 했어요~~ 감사합니당 🥰

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

예쁜케이크 만드세용~~ 감사합니다!! ㅎㅎ

@_jenn7718 3 жыл бұрын

유튜브 오늘 처음 접했는데 꿀팁 진짜 많네요! 영ㅇ상 잘보고 가요 ~~~~~

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

꺄 감사합니댜😆👍👍

@user-vz5ye1pl9o 3 жыл бұрын

자세히 설명되어서 한참을 봤어요~~ 궁금한게 있는데요. 오븐 예열은 안하나요? 구독 좋아요 눌렀어요~~< 좋은 정보 감사합니다~

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

오븐은 예열합니다 ~~반죽시작전에 오븐켜주시면되세용 ㅎㅎ너희는 업장이라 보통 오븐이켜져있어서 따로 말씀을 못드렸네용 ㅎㅎ

@user-vf9ep1cr2o 3 жыл бұрын

잘보고갑니다♥

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

즐겁게 시청해주셔서 감사합니다:)

@user-ow8sk3xg2w 3 жыл бұрын

영상잘봤고 구독했네요ㅎㅎ 근데 보통은 카스테라로는 케익 스펀지로 잘 사용을 안하던데 왜인지요?^^;;

@bibi77lee10 3 жыл бұрын

노른자는 휘핑하려면 온도를 따뜻하게 해야해서 머랭만들기가 별립법보다 더 어려운거 같아요 식감 비교에서도 흰자로 머랭 만드는 제누와즈가 좀더 부드럽다 하더라구요 괜찮으시면 별립법으로 제누와즈 만드는 법 영상 보여주시면 좋겠어요 초보자는 제일 어려운게 스폰지케익이에요ㅠㅠ

@qkrtjddh1 3 жыл бұрын

와 탄력이 끝장나네요 ㅎ

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

즐겁게시청해주셔서 감사합니다:)

@user-hs4hs3ik3y 3 жыл бұрын

정말 자세한 영상 최고에요 감사합니다 ㅎㅎ 근데 전 리본이 사라지는게 2.5초, 1초 이러시는데 어떻게 2.5초 1초인지 아무리 봐더 그걸 모르겠,, ㅠㅠ

@user-hs9tl4cm2k 2 жыл бұрын

너무 오래된영상이라 댓글 달아주실지 모르겠지만 박력분 섞을때 리본모양보려고 계속 섞으면 반죽이 더 죽지 않나요~?? 그리고 자꾸 섞을수록 묽어지는지요~!!

@user-jc2rz2uc8l 2 жыл бұрын

안녕하세요:)영상 잘보았어용 😀😀질문좀 드릴려고 하는데 제가 굽고나서 오븐에서 꺼내 뒤집으면 다쿠와즈가 안빠지고 탕탕 쳐서 꺼내면 케이크가 반으로 갈라져 있거나 으스러져요ㅜㅜ 그원인이 몰까요???

@user-we6lj9zy8l 3 жыл бұрын

감사합니다 잘보고갑니다

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

즐겁게 시청해주셔서 감사합니다 !!

@user-iy9xu1mm4y 2 жыл бұрын

저는 다른 레시피를 했을때 구워지기는 하는데 식힐때 가운데가 푹 꺼지더라고요 이 방법으로 도전 해 볼게요!!!!!

@totok3651 3 жыл бұрын

감사합니다

@user-rn9yl2sp6i 3 жыл бұрын

계량하는거 케이크틀 2개 분량인가요? 잘 모르겠어서 여쭤볼께요 2개면 2로 나눠서 하면 되나용? 1호 틀이에요

@user-hs4pa1ul7 3 жыл бұрын

영상 잘 봤습니다. 영상대로 920의 양으로 만드는게 틀 한개 분량으로 줄여서 만드는 것 보다 실패 확율이 적을까요? 뭔가 작은 양으로 만들면 더 반죽도 더 빨리빨리 꺼지고 하는 느낌이 개인적으로 들어서요ㅠ 특히 버터 넣고 섞을때요

@journey_h 4 ай бұрын

꿀 대신 올리고당이나 물엿 가능한가요?? 오븐에 1호2호 총 2개만 한번에 들어가는데 이케 하려면 레시피 용량이 어케 될까요??ㅜㅜㅜ 꿀팁들 정말 감사합니다

@user-zv4cz5ih1i 3 жыл бұрын

설탕을 줄이면서도 머랭이 너무 꺼지지 않으려면 얼만큼 줄여야 할까요??

@blueholic3 3 жыл бұрын

이 영상 보고 만든 제누아즈가 그동안 만들었던 것 중 최고로 맛있어요!! 초코맛으로도 만들어보고 싶은데 코코아가루를 어느정도 넣으면 될까요??

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

전체량의 4프로정도 넣으시면됩니다 맛있게나왔다니 저도 너무 좋네용 !! 또 좋은 영상으로 찾아뵐께용 ~

@syan106 3 жыл бұрын

@@circusrabbit_9736 액체까지 포함된 전체중량의 4프로를 추가로 하면 될까요? 아니면 210그램의 밀가루에 대해 4프로인 8그램정도을 추가로 해야할까요. 아님 밀가루를 202그램하고 8그램을 코코아파우더로 해야할까요?

@codamas21 3 жыл бұрын

안녕하세용 컨벡션 오븐도 180도에 25분정도 구우면되나요?😊

@user-bo3lb7es6p 3 жыл бұрын

양을 조금만하고 싶은데 저기서 똑같이 반절로 줄여도 될까요!?

@CakeCrazy1 2 жыл бұрын

와 감사합니다

@circusrabbit_9736 2 жыл бұрын

즐겁게시청해주셔서 제가더 감사하지요 :)

@Sogetsu0229 2 жыл бұрын

저도 이런 스폰지수세미같은 제누와즈 성공하고싶어요.매번 식감도 푸석하고 높이도 틀보다 절반이나 낮은 제누와즈가 나와요.

@kongR_ 2 жыл бұрын

180도 25분 굽기라고 하셨는데 따로 예열은 필수겠죵?

@user-xt9uo5cw6f 2 жыл бұрын

그 컨벡션기능을 키고하는거랑 끄고하는거 둘중 뭐가 더 좋은가요?

@user-ry1pb2tg9f 2 жыл бұрын

맨 아래 부분이 너무 뻑뻑하다는 식감이 드는데...이건 버터가 가라앉아서 그런건가요??? 질문드립니다!!!

@user-un2xq5hs5n 3 жыл бұрын

쌤 혹시 제누와즈 굽고나서 자를때 빵가루가 많이 나오는 이유는 무얼까요? ㅜㅜ

@user-wb2ew9bj9j 3 жыл бұрын

지금껀 공립법 같은데, 별립법도 같은 방법으로 하면 되나요? 그리고 흰자 머랭 다 하고 난 후에 노른자를 휘핑하는 과정에 흰자 머랭이 죽을 경우 어떻게 하면 좋은가요?

@ykcho9316 3 жыл бұрын

제 반죽기도 켄우드라 더 친숙하네요. 공립법으로 잘만들기 쉽지않던데 다시 찬찬히 따라해봐야겠어요. 가정용오븐으로 위아래 3개 구워도 제대로 익을까요?

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

가정용 오븐마다 불의세기가 천차만별이라서요 ! 구우실때옆에서 확인하시면서 구워주시면될것같아요 ! ㅎㅎ 제누와즈는 구워질때까지 오븐을 여시면 안됩니다 오븐안확인하시면서 온도조절해주세용 ㅎㅎ

@user-rg9nw1qp6v 2 жыл бұрын

궁금한게있는데 데크말고 컨벡션에 구워도 될까요??

@ttoragu 2 жыл бұрын

제누와즈 구울때 굽고나서 자를때 빵가루가 너무많이 나오던데 이것도 잘못 굽힌걸까요? 케이크만들꺼라고 자르는데 빵가루가 너무 날려서요ㅠ

@toii_love 2 жыл бұрын

미니사이즈 제누와즈 에어프라이어로 만들려고 하는데 계량을 어떻게 하면 좋나요? 굽는 온도와 시간은 어떻게 하는게 좋을까요?

@user-yq2te3np3r 2 жыл бұрын

계란물 중탕하는 이유는 뭔가요? 설탕녹이려는건가요?궁금^^;;

@user-uv2gj2qw2p 3 жыл бұрын

계란이 충분히 올라올때까지 쳤을때의 온도도 37도로 유지되야하나용??

@Purple.o_o Жыл бұрын

👍

@user-gr7vc2mn6k 3 жыл бұрын

우유를 넣고 안넣고의 차이는 무엇일까요?

@hibanezhaali 3 ай бұрын

❤❤❤❤

@circusrabbit_9736 3 ай бұрын

❤️❤️❤️❤️

@user-fu4ef5hx8g Жыл бұрын

꺄아악

@younheeshin3730 Жыл бұрын

혹시 이 방법으로 초코 제누와즈 만들으려면 어떻게 해야할까용 ㅠ_ㅠ

@user-dk5xr2jm4c 3 жыл бұрын

항상 제누아ㅈㅡ 구우면 레시피의 양보다 적게 나오는데 어느 부분을 신경써야할까요ㅠㅠ 1호 높은틀 레시피로 해서 구우면 반죽이 항상 낮은틀도 꽉 못채워요ㅠㅠ

@user-pg7lp8yr4c 2 жыл бұрын

원형 1호만 만들껀데 배합을 잘 모르겠어요.. 알려주실수 있나요..?

@Remoni1004 2 жыл бұрын

반죽기 어떤 모델 쓰시나용?!

@user-zy7vn4xl9x 3 жыл бұрын

버터까지 다 넣고 비중컵으로 비중 재도되나요?

@user-qx3fm7zx7q 3 жыл бұрын

전문가는 역시 다르네요

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

ㅋㅋㅋㅋ아쥬 감사합니댱

@user-dq1vt9jd1f 5 ай бұрын

전분이나 베이킹소다같은걸 넣어도 되나요?

@user-qb6ci2hm6e 3 жыл бұрын

윗불, 아랫불 둘다 180도로 맞추나요??

@syan106 3 жыл бұрын

우유를 넣으면 더 촉촉한 제누와즈를 만들수있는건가요? 그러고자할경우 레시피가 어찌 바뀌는지 알고싶어요. 갓만든 생크림케익보다 하루지난게 더 맛있다고 하셨는데 제누와즈를 미리 만들어 비닐에 냉장보관했다가 쓰면 생크림케익을 갓만들어먹어도 촉촉하니 맛있을지도 궁금하고요. 끝으로 제누와즈의 상미기한은 냉장냉동 어느정도 되는지도 알려주시면 감사하겠습니다.

@hyunhaeshin4232 2 жыл бұрын

갓만든 생크림 케익은 생크림이 굳지않고 입안에 넣으면 사르륵 녹아 없어지는 프레쉬한 맛이 있어요 근데 시트는 시럽과 생크림이 샌드되고 하루 지났을때 촉촉해져요 샌드 먼저해서 하루 숙성하고 아이싱은 사용할 당일에 하면 아주 맛나게 먹을 수 있어요

@john44906 3 жыл бұрын

영상 정말 도움이 많이 되었습니다!!정말 감사합니다^^ 궁금한게 한가지 있어서요~ 완성된 제누와즈를 가로로 삼등분이나 이등분을 해서 얇게 자르고 싶은데 그냥 눈대중으로 자르다보면 평평하게 안잘리거나 두께가 다르게 잘리는 경우가 많아서요ㅠ 제누와즈를 평평하게 동일한 두께로 자르는 노하우가 있으신지 여쭙고 싶습니다!!^^

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

시중에 각봉을 판매하고있습니다 ㅎㅎ 각봉을 구매하시면 동일한 두께로 자르실수있습니다 ~~도움이 많이되었다니 기쁘네요ㅎㅎ !!

@phjjulrian 3 жыл бұрын

저는 계란+설탕 중탕온도때문에 공립법보다는 별립법을 주로사용해서 만들어요. 공립법도 잘해보려고 독학중인데 온도계가 필요할라나봐요 ㅎㅎ

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

온도를 먼저 온도계로 재시고 손으로 이정도 온도구나 확인하시면서 숙지하시면 ! 다음엔 온도계없이도 가능합니다 ㅎㅎ

@zzs88stt3 3 жыл бұрын

제누와즈 만들기만 하면 버터+우유를 넣는 과정에서 기포가 다 죽더라고요. 많이 섞지도 않았는데 왜그러는 걸까요 ?? 버터만 넣는 이 레시피로도 만들어봐야겠어요 ㅎㅎ

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

반죽에 버터가 들어간후부터 실내온도가 낮더라도 ㅠㅠ 버터가 굳어지며 기포가 죽는원인이될수있으니 실내온도도 조금더 따뜻하게 해보시면 좋을것같습니다 ! 그리고 섞는과정에서 기포로 리본을 계속 그려가며 상태를 확인하시며 섞어주세요

@zzs88stt3 3 жыл бұрын

@@circusrabbit_9736 감사합니다 ㅠㅠ

@pkpark5051 3 жыл бұрын

덕분에 실패 원인 뭔지 알겠어요

@mte0929 2 жыл бұрын

혹시 비중을 어느정도로 해야 되나요??

@user-ro5lo7xw5j 3 жыл бұрын

2호케이크 하나만 구울때의 재료당 그램수를 알려주실수있나요? ㅜ 밑에 댓글들 보니까 반죽 그램수만 알려주신것같아서요

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

전체반죽량360g이 나오도록 배합을 조정해주시면됩니다 !

@isabel8489 2 жыл бұрын

꿀팁 감사해요♡ 취미로 베이킹하는데 제누와즈 진짜 20번정도 실패해서 케익은 포기했었는데 확실히 잘 만들어져요 다른 베이킹유투브보다 디테일하게 알려주시니까 이해도 쉽고 만들기도 편한 것 같아요 (단 1인용 미니오븐 쓰는분듷은 150도로 맞춰서 구우면 딱 맞을 것 같아요)

@gyuleebae3706 3 жыл бұрын

안녕하세요! 덜 단 빵을 좋아해서 항상 레시피에서 설탕을 좀 빼곤 하는데 설탕을 빼면 다른 빵이 나온다고 하셔서ㅜㅜ 좀 덜 달게 하고 싶을땐 어떻게 해야 할까요?

@user-qr8nk8kf2z 3 жыл бұрын

설탕은 단맛만 내는 역할을 하는게 아니예요 식품 보존성등등 하주 큰 역할을 한답니다. 덜 단빵을 만들고 싶으시면 빵에서 설탕을 빼는게 어니구 크림에서 설탕을 줄이겨야 해요 그럼 덜 달게 느껴집니다

@user-yx3xo5yd4c 3 жыл бұрын

높은틀일까요 일반틀일까요??

@aurora859 3 жыл бұрын

우와아 기대됩니다 . 반죽기는 몇 L인가요

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

저희가 사용하는 반죽기는 켄우드입니다 :)

@aurora859 3 жыл бұрын

@@circusrabbit_9736 답변감사합니다 반죽기 볼 용량 궁금해요

@extra898 3 жыл бұрын

바닐라 익스트랙을 넣지않았는데 비린내가 왜 안나는지 알려주실수있나요?? 계란류는 무조건 바닐라 익스트랙이나 다른 냄새 안나게해주는 걸 넣는걸로 알고있어서.. 신기하네욤ㅎㅎㅎ

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

ㅎㅎ 신선한계란사용 하시면 굳이안넣으셔도됩니댱 그리고 중탕중 계란이 혹시나익게되면 계란비린내가 날수있지만 중탕물 뜨겁지않게유지하며사용하시면 계란비린내나지않아용 ~~

@extra898 3 жыл бұрын

@@circusrabbit_9736 와 엄청 빨리 답장해주시네요 감동ㅠㅜ 감사합니다 항상 잘 배우고 있어요!!😊😊

@kjy6309 3 жыл бұрын

사용하시는 제느와즈들 보면 밑면이나 옆면이 구움색 진하게 안나오고 예쁘던데 오븐온도랑 시간 어느정도 설정하시나요? 1호원형과 미니사이즈원형 구울때 어느정도 다를까요?

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

250~280g이 1호 1개분량입니다 :) 미니는 150~180g넣습니다 ㅎㅎ

@kjy6309 3 жыл бұрын

@@circusrabbit_9736 답변감사합니다 ^^ 오븐 온도나 시간은 똑같이 설정하면 될까요?

@user-qu3wc8qr7m Жыл бұрын

혹시 오븐은 뭐 쓰시나요.??

@cake3020 2 жыл бұрын

케토 제누아즈를 만들 수 있습니까?!

@Nonickname11 3 жыл бұрын

영상 잘 봤습니다! 만약 버터를 섞고 리본을 그린후 리본이 1초보다 빨리 사라지면 어떻게 해야하나요?

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

최대한 빠르게 반죽을 오븐에 넣습니다 ! 버터섞은후부터 반죽의 기포가 빠르게 안좋아지니 버터의온도! 그리고 버터를 섞으시면서 체크도 수시로 ! 해주세요 ㅎㅎ

@user-yg4rj4cg4b 3 жыл бұрын

제누아즈를 몰드에서뺄때 뜨거운상태에서바로 빼야하나요 ?한김날리고 빼는것도 가능할까요 ?

@user-ht4be2vg6n 2 жыл бұрын

제가 알기론 쇼크주시고 바로 빼셔서 식힘망에 식혀주는게 좋다고 알아요!

@user-bd4en7rm7y 3 жыл бұрын

Lg광파오븐이라 온도를 좀더 낮춰서 구워야할것같은데 150도로한다면 몇분구우면 좋을까요 전에 160도에 23분했는데 윗부분4cm가량 중간부분이 안익었더라구요

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

넉넉히 30분 정도 구우시고 따뜻할때드셔서 바로확인후 덜익었으면 바로 조금더 구워주세요 ~~

@user-qy3zs5bq5u 3 жыл бұрын

저는 1/2빵판같은거에.굽고 싶은데.. 동그라미.네모로 크게요. 얼마나 채우고 얼마나 구우면 좋을까요?ㅠㅠ

@circusrabbit_9736 3 жыл бұрын

틀의2/3정도 채우시구용 ㅠㅠ 오븐따라 굽는시간이 다를수있습니다만 180도에 알려드린시간대로 우선 구워보시고 윗면만져보기전에 빵빵히 올라왔큰지확인하시고 오븐을열어 윗면 만져서 통통 쳤을때 꺼지지않고 탄력이 느껴지면익은것입니다 어려우시면 이쑤시게를 찔러보고 반죽이 뭍어나지않으면 다익은거예요 ~~이쑤시게는 젓가락을사용하셔도되구용 긴걸사용하셔서 데이지않도록조심하셔용 중앙을 찔러보셔야합니다 ! 데일수있으니 대각선으로용 ~~