Classic sausage with jelly. Perfect for breakfast

Рет қаралды 58,163

2 жыл бұрын

Homemade classic sausage. In the small spaces resulting from the proportion of meats with different grind thicknesses, visible amounts of jelly formed, but it actually penetrates the entire structure of the sausage. It gives it a flavor and creates a slightly interesting texture of the sausage, and sometimes it appears in larger clusters.
The sausage does not lose its classic appearance and consistency. You can cut it into slices and chew it by hand. The presence of jelly - the visible one and the more hidden one - enhances its taste and is a bit surprising at first. As you cut more slices, from time to time you come across an area where there is more of this jelly. Properly selected spices give it its final taste.

Пікірлер: 147

@krzychum2258 2 жыл бұрын

Zrobiłem... Spróbowałem... I zaniemówiłem. Elegancka kiełbaska wyszła. Na pewno powtórzę.

@NomartPl 2 жыл бұрын

Cieszę się, że smakowała 😁

@kubusos88 2 жыл бұрын

Ja też robię bardzo podobna kruchą z galaretką tylko wywar dodaje w postaci płynnej i co ważne nie wyrabiam długo kiełbaski, właśnie po to aby wyszła jak najbardziej krucha a nie dobrze związana i kleista. Tylko tyle aby wszystko się ładnie połączyło. Przepis mam od starego masarza. Pozdrawiam Panie Arturze💪💪👍👍🤗

@NomartPl 2 жыл бұрын

Dokładnie tak - jak chce się zrobić typową kruchą. Ja robiłem klasyczną, w której czuć i trochę widać galaretkę. :-) A przepis chętnie przygarnę :-)

@killer7930 Жыл бұрын

Fajny przepis bede wykonywać

@robertsiroic7891 2 жыл бұрын

Jest Pan wspaniałym motywatorem do działania! Dziękuję za wytrwałość i cotygodniową dawkę motywacji (od kilku lat!) . Proszę o więcej!

@kasial7993 2 жыл бұрын

Pysznie brzmi! l, wygląda... W pracy, się dziwią że mam figurę a nie jestem na żadnej diecie... Jem mięso, kiełbasy i lecho... Ale, to wszystko przyżądzam, sama w domu i w moim pudełku, do pracy na śniadanie, ładnie pachnie i wzudza, apetyt załogi😂😋 Pozdrawiam Praktyku....😇

@Tomek-fr7tf Жыл бұрын

Coś pięknego. Pozdrawiam

@YamiYami 2 жыл бұрын

Mmmmmmmmmm taka kielbasa bym zjadl nie tylko na sniadanie! Brawo mistrzu!

@NomartPl 2 жыл бұрын

Dziękuję za uznanie 😀

@emilbonski205 Жыл бұрын

Panie Arturze jak tylko będę miał czas to zrobię tę kiełbase super , pozdrawiam 🙂

@tomaszmasowski5056 2 жыл бұрын

No to już wiem jaką kiełbasę zrobię w najbliższych dniach dziękuję i pozdrawiam

@headhunterzpl308 2 жыл бұрын

Witam , ładnie wygląda i raczej będę próbował zrobić pozdrawiam

@PiotrekKaszkur-bz6oz 8 ай бұрын

Super brawo brawo brawo dla Pana Piotrek kaszkur Artysta pozdrawia serdecznie ❤

@user-zp2wv4kb3u Жыл бұрын

dzisiaj zrobiłem kiełbaskę z tego przepisu, rewelacja !!

@piotrpiotr6288 2 жыл бұрын

Jak kiełbasa to oglądam 👌

@enduroczekanow355 2 жыл бұрын

Już miałem pisać o zmianie nadziewarki A tu się przyznajesz o błędzie. To się chwali. 😉😉

@damianhinc4196 2 жыл бұрын

wygląda mega smakowicie dziś akurat wędzidłem chłopską ale ta będzie następna. zawsze wędzidłem na grubych zrebkach a dziś pierwszy raz użyłem drobnych zrebek od pana ze sklepu i wyszło naprawdę bardzo smacznie. pozdrawiam

@papajpapaj3883 2 жыл бұрын

Smacznie wygląda, mieszkam na Sycylii ty takiej nie ma, pozdrawiam serdecznie

@NomartPl 2 жыл бұрын

Do dobry powód by spróbować zrobić swoją - choć tam znakomicie się dojrzewające udają 😀

@marekjanicki8535 2 жыл бұрын

Pozdrawiam serdecznie 👌

@NomartPl 2 жыл бұрын

Dziękuję i odwzajemniam 😀

@leszekkrakowski7780 2 жыл бұрын

Ma Pan nie tylko dobry smak, ale też świetny gust. Szacunek za koszulkę Pink Floyd.

@NomartPl 2 жыл бұрын

😀😀😀

@piotrparzychowski4827 2 жыл бұрын

Jak zwykle mistrzostwo😀 Pozdrawiam!!!

@skarpezon 2 жыл бұрын

Skąd wiesz? Próbowałeś?

@piotrparzychowski4827 2 жыл бұрын

@@skarpezon próbowałem

@michalf2035 2 жыл бұрын

Fajny przepis ostatnio zrobiłem bardzo podobnie .Super kiełba mi wyszła.:):):)

@NomartPl 2 жыл бұрын

Super - domowe jest lepsze 😀

@assathoryggdrasill6971 2 жыл бұрын

Widać pan kochany nigdy nie pracował w temperaturach poniżej zera. Jak sobie przypomnę mojego majstra,który przy -20 zabraniał zakładania rekawiczek,bo jak mawiał "masz mieć ręce twarde".Ale też majster uczył się zawodu w latach 50-siątych.

@NomartPl 2 жыл бұрын

Twardziel był 😀

@maksymiliandwornicki8560 2 жыл бұрын

Panie Arturze - dzięki Panu zacząłem robić sery... a teraz chyba w wędzarnię i nadziewarkę zainwestuję... super przepis!

@NomartPl 2 жыл бұрын

Zdecydowanie zachęcam. Domowe jest lepsze 😁

@tomaszzebala3516 2 жыл бұрын

Świetna ta kiełbasa,jak tylko czas mi pozwoli to napewno zrobię a jutro grill u mnie i kiełbasa serowo cebulowa robi furorę z Pana przepisu oczywiście

@NomartPl 2 жыл бұрын

Super - smacznego :-)

@tomaszzebala3516 2 жыл бұрын

@@NomartPl Pozdrawiam Panie Arturze i dużo zdrówka,czekam na kolejne Pana przepisy 🙂

@SzamanieTV 2 жыл бұрын

polecam chwilę po nadzianiu od razu na 80 stopni przez godzinkę póżniej 60 stopni 2 h do 3 bez parzenia tak się robi na wschodniej stronie naszego kraju :)

@marcingaudy6 2 жыл бұрын

Super jak zawsze zazdroszczę wolnego czasu

@NomartPl 2 жыл бұрын

Prowadzę firmę, prowadzę kanał na YT, piszę książki i bloga - pracuję nie mniej niż 10 godzin dziennie, a najczęściej powyżej 12. Mam wystarczająco dużo czasu by robić własne pieczywo, nabiał, wędliny i inne przeprawy. Czas wolny da się zorganizować nie tracą go. 😀😀😀

@marcingaudy6 2 жыл бұрын

@@NomartPl ja tyram na delegacji przeważnie po 11 godzin dziennie w między czasie konstruuje aparatury ostatnio zrobiłem sobie wędzarnię elektryczną i pierwsze wędliny też już były przepisy super wszystko w miarę wolnego czasu pozdrawiam

@maciejadamkowski2636 2 жыл бұрын

Z opóźnieniem,ale cieszę swoje oczy działaniami i zbieram pomysły do następnych działań u mnie.Pozdro maestro i miłego weekendu💪👊

@iwonak6702 2 жыл бұрын

Piękna kiełbaska 🤩zwykle dodawałam do kiełbasy zimną wodę, ale galaretki nigdy, świetny pomysł Panie Arturze 👍👍

@NomartPl 2 жыл бұрын

Warto spróbować 😀 Pozdrawiam

@kriskwiatek4358 2 жыл бұрын

Jak to mówi nasze przysłowie , mądry wędliniarz po szkodzie ! Właśnie 2 dni temu zużyłem zapas skór i kości z golonki i boczku na bigos ! ale nadrobimy straty ! dzięki Arturze za kolejny przepis ! Pozdrowionka !

@NomartPl 2 жыл бұрын

Dziękuję, pozdrawiam i smacznego.

@mirosawzimerman6573 2 жыл бұрын

Nie potrafię dłużej utrzymać dłoni w lodowatym farszu... aż mnie ciary przechodzą na sam widok. Szacun za wytrzymałość,za pomysł z rękawiczką i za finalny produkt!! Mega! Spróbuję na bank i wyrobu i rękawiczki pod lateks

@BirdsBoxTV 2 жыл бұрын

Mam to samo i dlatego nie robię kiełbasy :) Może kiedyś kupię mieszalnik to wrócę do kiełbaszenia...

@Krzysztof_Kwiatkowski 2 жыл бұрын

👍Pozdrawiam :)

@premneder 2 жыл бұрын

Panie Arturze,kolejny przepis wart spróbowania.super! Na początku siepnia odwiedzę Pana sklep i dokonam niezbędnych sprawunków,aby kiełbasa była "zacna"...🙂.Mam nadzieję,że spotkamy się ponownie.Serdecznie pozdrawiam z Holandii,Przemek

@NomartPl 2 жыл бұрын

Pozdrawiam i zapraszam serdecznie 😀

@ewaetowska4222 2 жыл бұрын

Kiedys mozna bylo kupic kielbase z galareta u rzeznika byla pyszna ,dzis unikat nie widze tej pysznej kielbasy ,dzieki Mistrzowi mozemy sobie zrobic mniam pozdr🌹

@NomartPl 2 жыл бұрын

Smacznego 😀

@kubusos88 2 жыл бұрын

Eeee koleżanka chyba źle patrzy u mnie w Lewiatanie co tydzień jest krucha. W lokalnych sklepikach też często widuje.😉🤗👍

@kamillukasik1155 2 жыл бұрын

Panie Arturze pan dawno niestawiał filmu w dobrymi kiełbasami niech pan robi jak najwięcej dobrych kiełbas

@basiaskupien683 2 жыл бұрын

Wygląda pysznie chyba też spróbuję taką zrobić

@NomartPl 2 жыл бұрын

Dziękuję. Zachęcam i smacznego życzę.

@krzysztofbanka8003 2 жыл бұрын

Nie ma to jak być na diecie lekkostrawnej i oglądać jakie pyszności robi pan Artur ;)

@NomartPl 2 жыл бұрын

Dieta się kiedyś skończy - mam nadzieję 😀

@krzysztofbanka8003 2 жыл бұрын

@@NomartPl dokładnie tak - dieta pooperacyjna ale już się goje ;) dziękuje za film ! :)

@user-vc6zv3yf1i 2 жыл бұрын

Жив и здрав да сте , Артур ! Успехи желая ! 👍💯💯

@NomartPl 2 жыл бұрын

Благодаря ти

@user-vc6zv3yf1i 2 жыл бұрын

@@NomartPl Аз благодаря ! Чудесни рецепти ! Поздравления ! 👍💯

@sebareductor7985 2 жыл бұрын

Jak zwykle bardzo proszę cieszę się że służy . Jak by ktoś potrzebował taki popychacz proszę pisać

@NomartPl 2 жыл бұрын

Ciągle się pytają 😀

@sewer00 2 жыл бұрын

Ja jestem chętny. Można jakiś kontakt?

@zakret2 Жыл бұрын

Też jestem zainteresowany

@krzysztofklimczak1903 8 ай бұрын

jestem zainteresowany do Hendi 5l

@jarosawzawacki4652 2 жыл бұрын

Ave

@krzysztofkot2742 2 жыл бұрын

Hahaha słoik miodu do kiełbasy. No ładnie sobie Pan tu żarty z nas robisz. Pozdrawiam serdecznie.

@NomartPl 2 жыл бұрын

😀😀😀

@abc-ng8vt 2 жыл бұрын

🥰mniam🥰

@mirekwrona2935 2 жыл бұрын

Hmm,tak teraz myślę, czy w trakcie parzenia te soki z galaretki nie uciekają do wody.Ale wygląda pychota,żołądek już gryzie kręgosłup mój😉👍

@adammarutt1923 2 жыл бұрын

O tym samym myślałem, no i czy kiełbaska się bardzo "poci" podczas wędzenia?

@NomartPl 2 жыл бұрын

W tym przypadku się jelita nie nakłuwa. Trzeba dobrze wyrobić, dobrze wysuszyć przed wędzeniem i wędzić w średnich temperaturach. Wtedy nie straci spójności i nie zacznie się pocić.

@maciejrajewski2937 2 жыл бұрын

Może być smaczniej. I zdrowiej :-) Zamiast chlebka/bułeczki druga porcja kiełbaski :-)

@NomartPl 2 жыл бұрын

😀😀😀

@maciejrajewski2937 2 жыл бұрын

@@NomartPl Ale to wcale nie był żart. Druga porcja kiełbaski da drugą porcję tłuszczu, czyli energii, bułeczka da natomiast węglowodany, czyli szansę na otyłość. Już nie używam bułeczek, stosuję drugą porcję kiełbaski :-)

@piotrkowalski519 2 жыл бұрын

✋👍

@Gawrosz 2 жыл бұрын

👍👍❗❗😊😊

@mrotterdam5332 2 жыл бұрын

Witam. Dziękuję za filmik. A ja świń nie jem. Jakim mięsem można zastępować??? Dziękuję i pozdrawiam. 🇵🇱🇱🇺🇪🇦🇲🇦

@NomartPl 2 жыл бұрын

Są na kanale wędliny drobiowe i wołowe.

@grzegorzgorny5212 Жыл бұрын

Witam,Panie Arturze czyli do gotowanej golonki nie dodawać żadnych przypraw?Chodzi mi o lisc laurowy i ziele angielskie. Pozdrawiam

@NomartPl Жыл бұрын

Zakazu nie ma, ale nie ma też konieczności 😁

@grzegorzgorny5212 Жыл бұрын

@@NomartPl Dziękuję kiełbasa wyszła sztosik!

@bimberek82 Жыл бұрын

Czy skóry po gotowaniu mieli Pan i dodaje do kiełbasy? Z góry dziękuję za odpowiedź i przepis! Pozdrawiam.

@NomartPl Жыл бұрын

Nieraz tak, a nieraz (tak jak w tym przypadku) nie - głównym czynnikiem jest skład kiełbasy - zwłaszcza zawartość tłuszczu.

@bimberek82 Жыл бұрын

Bardzo dziękuję za odpowiedź! Pozdrawiam i wszystkiego najlepszego najlepszego!

@robertradkowski6399 2 жыл бұрын

Witam, mam pytanie jak Pan sobie radzi z muchami w procesie podsuszania ? Chodzi o te duże czarne cholery. Moja kiełbasa wisi w kuchni nad kuchenką...dzięki za wszelkie rady

@NomartPl 2 жыл бұрын

Jeżeli aktywność owadów jest znaczna - suszę w wędzarni.

@piotrszopinski9390 2 жыл бұрын

😋👋

@zakret2 Жыл бұрын

Czy ten popychacz jest na sprzedaż ?

@NomartPl Жыл бұрын

W komentarzach trzeba poszukać - odzywa się pasjonat, który mi go sprezentował.

@pilotheli6751 2 жыл бұрын

👍👍👍🚁👨‍✈️

@sewer00 2 жыл бұрын

Można namiar na film z tym popychacze lub to człowieka który je robi?

@NomartPl 2 жыл бұрын

Pod tym filmem też jest jego komentarz ?

@endrju2360 2 жыл бұрын

Kiełbacha

@edwardmroz8400 2 жыл бұрын

Podstawowy błąd w gotowaniu wywaru, nie zalewa się mięsa, skóry ani kości gorącą wodą tylko zimną.

@WojciechDudek77 2 жыл бұрын

No właśnie wydaje mi się że pan Artur mówił, że użyje zimnej a potem zalał ciepłą. Zastanawiające 🙂

@robertydek871 2 жыл бұрын

Dzień dobry Panie Arturze, jak długo wędzimy tylko samym dymem przy grzałce na 5°C?

@NomartPl 2 жыл бұрын

Do uzyskania koloru. Nastawa tak niska oznacza, że grzałka nie pracuje, ale generator dymu tak i w zależności od zewnętrznej temperatury - temperatura w wędzarni może być bardzo różna. Najlepiej gdyby miała około 50 - 55 st. C. Wtedy może to trwać 2-3 godziny. Ważny jest kolor, a nie czas. Jak trzeba to czas się wydłuża.

@robertydek871 2 жыл бұрын

Dziękuję, u mnie właśnie czas się wydłużył

@nariknarik1231 2 жыл бұрын

dzień dobry. czy mógłby pan przypomnieć w jakim filmie była mowa o "dociskaczu" wykonanym przez widza do nadziewaeki. niestety nie mogę znależć tego filmu. z góry dziękuję.

@NomartPl 2 жыл бұрын

Proszę bardzo - trzeba poszukać w komentarzach - gdzieś się tam odzywał kzfaq.info/get/bejne/kNumo9qc2b-3eWw.html

@nariknarik1231 2 жыл бұрын

dziękuję

@FriendNaDzialce Жыл бұрын

Ja robiłem wcześniej kiełbasę z galaretką ale przez pośpiech i za duży ilości nakłuć po prostu miałem plamistą kiełbasę białą uwędzoną

@tomaszb.8586 2 жыл бұрын

Witam. Gdzie można nabyć taki popychacz do nadziewarki. Pozdrawiam.

@NomartPl 2 жыл бұрын

Proszę przejrzeć komentarze - gdzieś się wykonawca odezwał.

@Misior2401 2 жыл бұрын

czy przypadkiem skóra, golonko, a raczej wywar nie determinują mocno smaku ?

@NomartPl 2 жыл бұрын

Tworzą ten smak razem z mięsem i przyprawami.

@bonzo_fernandez 2 жыл бұрын

Co daje parzenie po wędzeniu? Jak by się różniła kiełbasa gdyby ją pod koniec podpiec w wędzarni?

@NomartPl 2 жыл бұрын

To samo co podpiekanie po wędzeniu. Najlepiej zrobić tą samą kiełbasę tak i tak, spróbować i zdecydować czy widzi się różnicę. Opis niewiele da, bo i tu i tu trzeba wędlinę przetworzyć cieplnie, czyli doprowadzić do określonej temperatury wewnątrz.

@bonzo_fernandez 2 жыл бұрын

@@NomartPl dzięki za odpowiedź

@marcinzywy9444 2 жыл бұрын

Kiełbasa wygląda zacznie i pysznie, ale to 'z galaretką' jakoś mnie nie przekonuje. Mam też dwie laika uwagi: 1. Tak dla sprecyzowania, ad 5:01 "to jest wywar", jeszcze wyglądającego jak tłuszcz wywaru nie widziałem, a i nigdy podczas gotowania, czy pieczenia, takiej substancji nie udało mi się uzyskać. Zawsze ciemny wywar/galaretka na dole, biały tłuszcz u góry. Cóż to było faktycznie? 2. 0:42 (skóry i kość gotowane 2 godziny, aż wyciągnie wszystko co się da) Oj, coś chyba ten czas mocno za krótki. Dobry rosół powinien 'pyrkolić' z 6-8 godzin.

@NomartPl 2 жыл бұрын

Wywar był jak naspałem z kości i skórek. Nie klarowałem go i nie separowałem i fakt był tłusty na skórach trochę tłuszczu było. Tyle go gotowałam. Garnek z wielowarstwowym dnem pewnie dłużej temperaturę utrzymał, ale nie wielokrotnie dłużej.

@stekzeszczura602 2 жыл бұрын

No i chce się żyć{ żryć}.

@NomartPl 2 жыл бұрын

😀😀😀

@kamilnowak3225 2 жыл бұрын

witam :D a jak długo poleży taka kiełbasa w lodówce ?? pozdrawiam

@NomartPl 2 жыл бұрын

Leżąc swobodnie prędzej uschnie niż się zepsuje. Jak ma zachować początkową formę i soczystość przez 2-3 tygodnie to pakować próżniowo

@SzklanySutek Жыл бұрын

Pewnie było już takie pytanie do Pana, ale zapytam jeszcze raz. Dlaczego nie używa Pan jakiegoś automatycznego mieszadła? :D

@NomartPl Жыл бұрын

W jednym filmie pokazałem, że mam - ale ręczną mieszarkę. Puki co nie robię dużych ilości na raz, a i sił wystarcza jeszcze więc używam rzadko i nie pokazuję w filmach jako przedmiot konieczny do produkcji wędlin - bo konieczny jest tylko dla tych, którzy borykają się z bólem lub brakiem sił. Z kolei Ci, co mają zasobniejszy portfel mogą sobie taką nabyć dla wygody 🙂

@jaceknn9769 2 жыл бұрын

a czy dobre by było wyrabianie mięsa przez robota

@NomartPl 2 жыл бұрын

Techniką (właściwą) trzeba się wspomagać - to oszczędza siły i czas :-)

@tomaszfojcik5313 2 жыл бұрын

Panie Arturze galaretka dodana z tłuszczem czy został on usuniety?

@NomartPl 2 жыл бұрын

Nie rozdzielałem

@jarekkluziak6619 Жыл бұрын

Jaka ilość składników na kg mięsa się daje ile pieprzu soli majeranku cosnku granulowanego

@NomartPl Жыл бұрын

Przyprawy warto dopasować pod swój, a nie mój gust :-) Dlatego podaję w łyżeczkach. Moje łyżeczki to około: Pieprz mielony 4 g Czosnek mielony 4 g Tymianek 1 g Majeranek 1 g Cząber 1,5 g Papryka mielona 3,5 g Gałka muszkatołowa 3 g Kozieradka mielona 4 g Rozmaryn 1,5 g Pieprz Cayenne 3 g Przyprawa myśliwska (DARY NATURY) 2 g Kolendra mielona 2,5 g Kminek 3,5 g Kumin - kmin rzymski 2 g Koperek 1 g Czosnek niedźwiedzi 1 g Sekret Dziadka Feliksa (BROWIN) 2 g

@kotekzsaskiejkepy 2 жыл бұрын

🍗

@adrianmichna3276 2 жыл бұрын

Można ją podpiec zamiast parzyć?

@NomartPl 2 жыл бұрын

W tym przypadku raczej nie - łatwo doprowadzić do rozwarstwienia i zacznie z niej ciec. Z mniejszą ilością wody lub galaretki - nie ma problemu.

@adrianmichna3276 2 жыл бұрын

Dziękuję 😉

@pawekrzak6486 5 ай бұрын

Szefie kiełbasa ta krucha (góralska)z okolic Tarnowa Przemyśla Krakowa ????!!!????

@user-kx6od2hf4m 7 ай бұрын

Witam. Mam pytanie. W opisie na stronie pisze ze miesza Pan sól poklawa ze zwykła. W jakim celu? W soli peklowej 99. 5% to zwykła sol a 0.5 to azoty. Więc po co to jeszcze mieszać?

@NomartPl 7 ай бұрын

Żeby zmniejszyć ilość azotynów przy zachowaniu poziomu słoności.

@user-kx6od2hf4m 7 ай бұрын

@@NomartPl będzie to odpowiednia ilość żeby zabezpieczyć mięso?

@NomartPl 7 ай бұрын

W mojej opinii i z mojej praktyki - świeże, dobrej jakości mięso i wykonanie wyrobu z dbałością o czystość własną, warsztatu i narzędzi pracy - tak. @@user-kx6od2hf4m

@user-kx6od2hf4m 7 ай бұрын

@@NomartPl ok. Dziękuję. W poniedziałek będę robił kiełbasę z tego przepisu 😁. Niestety bez kozieradki bo nigdzie nie mogłem znaleźć

@NomartPl 7 ай бұрын

Zapraszam sklep.nomart.pl/q/?keywords=kozieradka @@user-kx6od2hf4m

@tekila2471 Жыл бұрын

Witam. Zrobiłem tę kiełbasę według Twojego przepisu. Właśnie ja próbuję . Jest pycha . Mam pytanie. Jak długo można ją przechowywać w lodówce. Wiem że w.inyernecie są takie informacje ale Ty wiesz to z własnej praktyki . Z góry dziękuję za odpowiedź . Pozdrawiam

@NomartPl Жыл бұрын

Zepsuć się nie powinna - prędzej zupełnie wyschnie. W zamkniętym pojemniku - bez wentylacji pewnie ze 2 tygodnie.