Perfekt ‼️ Heute schon die Semmelknödel für das Weihnachtsfest fertig machen, einfrieren und an Weihnachten innerhalb von 15 Minuten auf den Tisch bringen.
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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
für 10-12 Semmelknödel
300 g altes Brot, in kleine Würfel geschnitten
(ich friere altes Brot in Würfel geschnitten immer in Gefriertüten ein. Ist die Tüte voll, mache ich Semmelknödel auf Vorrat)
1 EL getrocknete Petersilie
80 g Zwiebel, halbiert
25 g Butter
220 g Milch
3 Eier
1 TL Salz
je 2 Prisen schwarzer Pfeffer und Muskat
evtl. Paniermehl
500 g heißes Wasser aus dem Wasserkocher und 1 TL Salz
Die Brotwürfel in den Mixtopf füllen.
12 Sekunden / Stufe 6 - umfüllen
Petersilie und Zwiebel in den Mixtopf geben.
3 Sekunden / Stufe 6 - alles mit dem Spatel nach unten schieben
Butter zufügen.
3 Minuten / Varoma / Stufe 1
Milch zugießen und auf Temperatur bringen.
1,5 Minuten / 60°C / Stufe 1
Eier, Salz, Pfeffer, Muskat und Brot ebenfalls in den Mixtopf zur Milch geben.
20 Sekunden / Linkslauf - Stufe 3 - mit Hilfe des Spatels
Die Masse in eine Schüssel geben und 15 Minuten quellen lassen.
Mixtopf spülen.
Den Boden des Varomas und den Einlegeboden leicht mit Butter einfetten.
Nach der Quellzeit die Knödelmasse mit dem Spatel durchkneten und evtl. Paniermehl unterrühren bis die Masse formbar ist. Darauf achten nicht zu viel Paniermehl zuzugeben, sonst werden die Knödel zu fest.
Aus der Masse 10-12 Knödel formen und auf Varoma und Einlegeboden verteilen. Schlitze freilassen, damit sie optimal bedampft werden (ich verwende dafür den Dampfkamin -- siehe Empfehlungsliste weiter unten).
500 g heißes Wasser und den TL Salz in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen und verschließen.
20 Minuten / Varoma / Stufe 1
Fertig 😃
MEIN TIPP: Du kannst die Semmelknödel komplett auskühlen lassen, auf ein Backblech mit Backpapier setzen und für eine Stunde anfrieren lassen. Dann umfüllen in eine Gefriertüte.
Zum Servieren die benötigte Anzahl Semmelknödel aus der Gefriertüte in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, 1 TL Stärke zufügen und darin 15 Minuten sieden lassen (nicht kochen). Die Stärke verhindert das auseinanderfallen der Knödel (sagt jedenfalls die Oma).
Originalrezept: www.rezeptwelt...
MEINE EMPFEHLUNGEN:
* Santoku-Messer: amzn.to/3TvROHX
* Messlöffel: amzn.to/3cOyD8Q
* Edelstahlschüsseln antirutsch: amzn.to/3bQbnt6
* Silikonpinsel: amzn.to/3rXZt2u
MEIN TM - ZUBEHÖR:
* Edelstahlsieb / Abgießhilfe: amzn.to/37vBaVz
* Dampfgar-Kamin für Varoma: amzn.to/3lKVZPA
* Deckelhalter: amzn.to/3CMcHIC
* Displayschutzfolie für Thermomix TM5: amzn.to/3uEdxjS
* Displayschutzfolie für Thermomix TM6: amzn.to/3ciEAKT
* FlexiSpatel®: amzn.to/31cZcxF
* Gleitbrett: amzn.to/3slhpFs
* Dampfentsafter: amzn.to/2VExWso
* Messerersatz - WunderCap® - tm5: amzn.to/3a2crq3
* Messerersatz - WunderCap® - tm6: amzn.to/3cgmzwS
* Mixtopf-Verkleinerer: amzn.to/3HRXMMQ
* Mixtopf-Spülbürste: amzn.to/3DoQf69
* Peeler: amzn.to/3rXzvjm
* Salatschleuder: amzn.to/36aqElM
* Saftpresse: amzn.to/2ZNKvUO
* Silikon-Deckel: amzn.to/31foivX
* Spritzschutz-Sieb für TM6 TM5 TM31: amzn.to/3deYfdS
* Spüleinsatz für Messer: amzn.to/3seZjqc
* Teigschraube: amzn.to/3TLumG4
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