Aprenda tudo sobre a costela com o Chef Churrasqueiro Gerson Almeida clubedacarne
Пікірлер: 112
@07131162 жыл бұрын
legal o vídeo. sem enrolação ou frescura
@taisabraocoutinho76717 жыл бұрын
Parabéns você foi o único que realmente mostrou como cortar uma costela !!!!!
@luizzdosenhor8 жыл бұрын
Rapaz... Assei esse ano uma costela inteira na churrasqueira e nao sabia como definir a costela janela. Esse video foi um divisor de aguas em minha proxima costela. Alias um video divisor de costelas! Hahaha! Obrigado pela produçao!
@juliocesarfariafaria18023 жыл бұрын
Agora sim acho que estou entendendo mais de costela.
@alecastro69457 жыл бұрын
Podia fazer mais vídeos demonstrando os cortes na prática como esse, ficou top demais!!!
@ricardocosta45326 жыл бұрын
Chef obrigado, não só pela dica, mas pela rapidez na resposta. Isso demonstra a atenção e o respeito pelos assinantes do canal. 👏👏👏👏
@valdirandrade93172 жыл бұрын
Parabéns, seus vídeos são extremamente didáticos e de fácil compreensão.
@tonyericson10064 жыл бұрын
Parabéns , explicação melhor na há . Ganhou mais um inscrito
@edsonsilva863902 жыл бұрын
Top muito bem esplicado. Que carne chique!..
@edsonmbdeborba34276 жыл бұрын
Parabéns chef, ótimo explicação simples e pratico, muito informativo.
@cleonicecosta86523 жыл бұрын
Parabéns... ótimo seus vídeos..obg
@ClubedacarneTV3 жыл бұрын
Muito obrigado Cleonice! Em breve novos vídeos por aqui!
@brumanso6 жыл бұрын
Cara... vc é ótimo. Sempre acompanho seus vídeos.
@bernardozilio63612 жыл бұрын
Bacana aí sim entente
@AugustoJachetti7 жыл бұрын
-Muito bom, bem claro e higiênico. Obrigado.
@Dabya-te2he3 жыл бұрын
amooooooo costela e esse chef e ótimo .parabéns pelo o seu trabalho
@ClubedacarneTV3 жыл бұрын
👏👏👏👏👏
@rufeda519 жыл бұрын
Gostei muito de ter me inscrito no clube muito educativo nota 10
@caiquecarvalho7958 жыл бұрын
Seria legal mostrar a desossar a minga. O grande mestre Bassi se orgulharia de ver seu legado em boas mãos. Parabéns.
@jonathan83488 жыл бұрын
Muito bom seus videos,parabéns!
@vandalucia50677 күн бұрын
Ótimo parabéns
@ClubedacarneTV7 күн бұрын
🤗🤗🤗
@bbbrasil77352 жыл бұрын
Churrasco com costela de verdade é outro nível.
@ClubedacarneTV2 жыл бұрын
Uma delicia! :)
@luiscesar67965 жыл бұрын
Muito boas essas dicas!!!
@cassiomachado73313 жыл бұрын
AULA MÁXIMA!
@samukkavideos7 жыл бұрын
dicas perfeitas, parabens.
@407711184 жыл бұрын
Que aulao...
@drakee399 жыл бұрын
parabéns pelo canal, ótimo conteúdo
@alexsantos57853 жыл бұрын
Parabéns rápido e obigetivo só faltou fale quanto tempo para assar costela janela
@FFPROCHERA4 ай бұрын
Show
@gessilainealves22514 жыл бұрын
Me ajudou muito obrigada pelo vídeo
@lucianor6308 жыл бұрын
Muito bom seu canal. Uma sugestao seria colocar em playlists. As playlists ajudam as pessoas que como eu trabalham com o computador ligado e podemos ver varios videos em sequencia, o que é ótimo e aumenta a sua visualizaçao.
@fabiogaia60947 жыл бұрын
obrigado por nos ensinar abraços
3 жыл бұрын
Perfeito vídeo! Rápido e objetivo.
@ClubedacarneTV3 жыл бұрын
Obrigado Márcio!
@giliannekeller27417 жыл бұрын
Parabéns!!
@rogernevez51876 жыл бұрын
Excelente video!!!! +1 upvoted
@rafaelnascimento47178 жыл бұрын
ótimos videos, parabéns! estou aprendendo muito contigo.
@ClubedacarneTV8 жыл бұрын
+Rafael Nascimento Valeu /Rafael. este ano teremos muitas novidades diferentes um abraço
@joaocarlos16712 жыл бұрын
Que show
@joaocarlos16712 жыл бұрын
Obrigado .bom dia ✌️😄
@carlosrodrigues73646 жыл бұрын
Muito legais os videos
@adenilsonclaudino69994 жыл бұрын
muito bom gostei
@rondinaldomcpregadordosenh70476 жыл бұрын
Show de bola
@cristianbrites37333 жыл бұрын
Muito esclarecedor, parabéns.
@ClubedacarneTV3 жыл бұрын
Obrigado Cristian! Vamos ter uma nova série de vídeos aqui no canal, fique ligado!
@geovaneelson31515 жыл бұрын
Show 👏👏
@fredywehner8995 жыл бұрын
5:01 um corte diferenciado
@marcusviniciuso.f.84074 жыл бұрын
Parabens
@cicerowichalesilva49293 жыл бұрын
Parabéns 👏👏👏
@ClubedacarneTV3 жыл бұрын
Obrigado amigo! Vamos lançar uma nova série de vídeos fique ligado!
@renierpd3 жыл бұрын
Bom dia, destes 3 cortes qual o mais indicado para assar em fogo de chão?
@jorgecezar899 Жыл бұрын
Nota 10
@ClubedacarneTV Жыл бұрын
👍👍👍🙏🙏🙏
@AnaCarolina-jh6zn3 жыл бұрын
Vídeo sensacional, muito esclarecedor. Adoro o canal. Gostaria de saber qual seria o corte indicado para trabalhar em casa. No caso serão assadas no bafo e eu pretendia padronizar os cortes em peças de 1kg aproximadamente ( sei que depois de assada a peça perde um pouco de peso ) Poderia me dar uma orientação quanto a isso? Desde já, grata pelas informações.
@ClubedacarneTV3 жыл бұрын
Anna depende muito do seu gosto . A costela sempre e deliciosa no bafo porém tem um excesso de gordura que talvez seja inconveniente para quem irá comer . Experimente o short rib : muito sabor e bastante carne que irá ficar delicioso no bafo . A maminha também é uma dica boa !!!!
@AnaCarolina-jh6zn2 жыл бұрын
@@ClubedacarneTV obrigada pelas dicas, vou experimentar!
@flavio3838385 жыл бұрын
Gersão, faz pra gente um vídeo vc assando ela inteira com fogo de chão. Valeu Abraço
@micheljc1382 жыл бұрын
Gerson, tens um vídeo de como identificar a costela do dianteiro e do traseiro?
@MarcoAntonio-bz9ph4 жыл бұрын
Se tivesse visto esse vídeo antes, não teria comprado errado....
@robertomahmoud78609 жыл бұрын
👏👏👏👏👏
@leandrosilva51588 жыл бұрын
parabéns a minha sugestão de video é de como separar as carnes da alcatra completa.BELO VIDEO PARABÉNS
@ClubedacarneTV8 жыл бұрын
+leandro silva Anotado Leandro. Ja temos um video mostrando diversos cortes do alcatra. mas nao estava junto nem a maminha nem a picanha
@d.o.mjulio46252 жыл бұрын
Amigão oq é corte de esteira?Parabens
@joaoricardomm8 жыл бұрын
Parabéns
@ClubedacarneTV8 жыл бұрын
+João Ricardo Mansur Marques Obrigado João. E continue seguindo nosso canal , mandando sugestões e criticas que sao muito bem vindas... temos muitas novidades por ai
@rondynelefreire59648 жыл бұрын
Ótimas dicas....... Mais o cara quase fica sem o dedo!
@matheuslima47086 жыл бұрын
Exercente vídeo chef!!!! Poderia me tirar uma dúvida? Aos 1:26 fala onde tirar o asado de tira, daí aos 4:54 em diante é dito que o corte é borboleta e que não é o asado de tira? Me confundi!!! Poderia por gentileza mostrar onde realmente se tira da costela o "asado de tira" ???? Agradeço desde já!
@aqueletaldeminimundos20706 жыл бұрын
top
@ewertsp8 жыл бұрын
Bom video! só mata uma duvida, tem uns cortes congelados que vendem por ai, de angus até, e um deles é bem acessível, q é o rojão da costela. Pesquisei e o que encontrei q esse é um corte do fim da costela, próximo da barriga e peito do boi. Tem como confirmar se é isso, matar a charada? Obrigado!
@marcelobotelho9473 жыл бұрын
Gostaria de ver os cortes "primários". Essa já está com as partes separadas
@pedalamericadosul8717 жыл бұрын
Che uma Pergunta Leiga... Qual a Diferença entre Costela Ripada e Costela Em tiras?
@TheJoooou6 жыл бұрын
Essa parte da costela 3 ossos que junto do fraldao, eu posso assar direto na churrasqueira ou eu tiro o fraldao para assar separado?
@orlandovieiradasilvajunior3756 жыл бұрын
Oi gerson mim tira uma dúvida qual é a costela gaúcha
@filipegolart72394 жыл бұрын
Show! Quantos Kg ficou essa costela janela?
@einfachallan5 жыл бұрын
4:18 esse corte aqui em SP, nós o chamamos de Xuleta
@tiagobcn5 жыл бұрын
Chuleta é um contra filé com osso
@einfachallan5 жыл бұрын
@@tiagobcn Aqui contra-filé com osso é bisteca
@tiagobcn5 жыл бұрын
@@einfachallan bisteca,chuleta ambos estão corretos,porém costela minga não é chuleta ,minga Aki é conhecida como costela gaúcha ou costela grossa
@hermesvenancio86587 жыл бұрын
adoraria uma explicação sobre o corte da costela "janela" pois aqui onde moro os açougues só preparam a costela mindinha ou costela do peito!!!
@eduardodimperio4 жыл бұрын
Qual a diferença entre costela de ripa e costela gaúcha?
@ricardocosta45326 жыл бұрын
Chef, bom dia !!! Como fazer o corte para, após a costela estar assada, ficar com as pontas dos ossos para fora da carne (isso dá um visual muito bonito a costela). Obrigado
@ClubedacarneTV6 жыл бұрын
Ricardo Costa risca ela do lado do osso, cerca de 2 cm de distância do final dele de ponta a ponta com a faca . Isso vai soltar toda a carne e deixar o ossos expostos conforme ela for assando
@nathanabreu7174 жыл бұрын
@@ClubedacarneTV Esse seria o "corte esteira"?
@csouzasantos30575 жыл бұрын
muito boa qualidade os videos de 2015 hein
@sandrocarelli69003 жыл бұрын
Chef, quantos ossos compõem uma costela janela? melhor da parte dianteira ou traseira?
@ClubedacarneTV3 жыл бұрын
Depende muito da região Sandro . Ela pode ser com todos os 8 ossos do traseiro ou somente com os primeiros 5 que é a janelinha quadrada . Somente a parte mais nobre e mais carnuda
@ClubedacarneTV3 жыл бұрын
Do dianteiro como sai da parte colada do acém .... e aonde os uruguaios fazem o verdadeiro assado de tira .... minha opinião pessoa Assar inteira : traseiro Assado de tira : dianteiro
@orlandovieiradasilvajunior3756 жыл бұрын
Gostaria que vc separe da costela o vazio e o bife de vazio e a fralda pode ser
@mariorocha76502 жыл бұрын
Ué da onde vc tira a costela do trazeiro??????
@Francinojr6 жыл бұрын
top 10
@Francinojr6 жыл бұрын
Eu trabalho carne deste lado mas em casa. Sou produtor de bifes de hamburguer gourmet. Vendo congelado e meus bifes não são moídos, são cortados á mão até chegar no ponto de preparar no multiprocessador, só pra misturar carne gordura e tempero. Valorizo o trabalho interno do açougueiro!!
@Francinojr6 жыл бұрын
plus.google.com/u/0/+FrancinoJ%C3%BAnior
@isaksilva78407 жыл бұрын
Boa noite amigo excelente canal. Quanto custa uma costela desta inteira da angus o kilos .
@ClubedacarneTV7 жыл бұрын
Oi Isaac é uma costela de ângus vai variar entre 18 ou R$19 até R$ 25,00
@isaksilva78407 жыл бұрын
Clube da Carne obrigado pela informação . Minha vontade é comprar uma mais aki na minha cidade eu Naum axei aí PR comprar ...
@marcelooliveiradearruda78224 жыл бұрын
O q séria a ponta de Costela?
@ClubedacarneTV4 жыл бұрын
MARCELO OLIVEIRA DE ARRUDA varia de região para região . Ponta de costela ou costela minga
@eduardodasilvaaugusto17865 жыл бұрын
Parece a voz do Cezar e Paulinho , mas não sei quem é quem
@darkseila9 жыл бұрын
Só eu pensei que ele serrar o dedo ali?
@rafaelduarte99887 жыл бұрын
Tchê. Que cagaço!
@jari1736 жыл бұрын
A voz do lula ele ja tem...so faltava isso.
@elieltonfernandes98595 жыл бұрын
Costelinha borboleta na chapa fica bom?
@ClubedacarneTV5 жыл бұрын
elielton fernandes se for bem fininha fica sim mestre
@elieltonfernandes98595 жыл бұрын
@@ClubedacarneTV valeu vou fazer hoje...
@elieltonfernandes98595 жыл бұрын
@@ClubedacarneTV ficou top, muito macia.
@flaviosioli1226 жыл бұрын
Kkk resumindo só quem tem uma grana sobrando pra compra uma costela angus que nao é nada barata kkkk não fode meu
@paulorrotta56728 жыл бұрын
Bueno parceiro, só esse nome aí, costela borboleta ficou meio estranho.. Sou do RS e sempre serramos a costela na transversal, e nunca ouvi ninguém pedir por esse nome.
@antoniomelquiadespereirame78172 жыл бұрын
Angus e prar quem tem,grana,o pobre paga caro,e só come carne de pesima qualidade!!
@giliannekeller27417 жыл бұрын
Parabéns!!
@rufeda519 жыл бұрын
Gostei muito de ter me inscrito no clube muito educativo nota 10