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Coca de Vidre con Anis
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11 жыл бұрынLa Coca de Vidre es muy conocida en Catalunya y está elaborada con una masa muy fina que una vez cocida queda muy crujiente. "La coca de vidre es un tesoro de la repostería catalana, una delicia crujiente y dulce que se disfruta en toda la región. Esta receta, que combina una masa fina y crujiente con un toque de azúcar caramelizada, es un homenaje a la tradición y el buen gusto. Perfecta como postre o merienda, la coca de vidre es una tentación irresistible que captura la esencia de la cocina mediterránea en cada bocado. Si la hacéis ya vereis que en casa os quedará deliciosa.
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@FornerDeAlella 9 жыл бұрын
Coca fina, conocida como coca de "vidre" con Anís, queda crujiente y muy sabrosa kzfaq.info/get/bejne/grp3erBjubuYn4k.html
@jorgejuanmadronalfernandez7741 9 жыл бұрын
Guauuuuu..... que bueno.
@MegaLacarmen 9 жыл бұрын
Muy bien explicado,las voy a probar,salu2
@FornerDeAlella 9 жыл бұрын
Gracias Carmina. Saludos
@truenolero5619 8 жыл бұрын
molt bona
@laverdadsiemprebrilla 3 жыл бұрын
👏👏👏 ¡ Espectaculares quedan! . Muchísimas gracias por compartir sus conocimientos. ¡ Fácil de hacer pues usted lo explica de maravilla, y más que fácil saborearlas en familia !.
@FornerDeAlella 3 жыл бұрын
Gracias a ti MP por el comentario me alegra que te haya gustado nuestra receta, Recuerda que si tienes alguna duda aquí estamos siempre dispuestos a ayudarte. Saludos cordiales
@rosimorano7646 Жыл бұрын
Rectifico,ya tengo las cantidades, están al principio del vídeo y me las he pasado. Muchas gracias otra vez por un trabajo de lujo. Un abrazo.
@FornerDeAlella Жыл бұрын
Muy bien Rosi sigue bien las instrucciones y veras que ricas quedan estas cocas. Saludos cordiales.
@laverdadsiemprebrilla 4 жыл бұрын
A mi familia les gustan mucho las cocas de vidrio y anís . Les he dado una gratísima sorpresa para el paladar. Es una forma divina de amar a nuestros seres queridos compartiendo momentos inolvidables con parientes y amistades. Muchas gracias, de todo corazón, por compartir generosamente con todos, y explicarlo tan pedagógicamente. He hecho las ocho cocas siguiendo sus pasos y han salido buenísimas. ¡Excelentes !. Saludos cordiales también para su esposa.
@FornerDeAlella 4 жыл бұрын
Hola JD muchisimas gracias a ti por el comentario. Me alegra mucho te haya gustado nuestra receta. Ponemos mucho cariño al hacer nuestras recetas, y comentarios como el tuyo, compensa sobradamente el esfuerzo que nos representa. Saludos cordiales tambien para ti y los tuyos.
@eugeniaarria384 2 жыл бұрын
Espectacular como siempre 🤩🤩🤩 gracias
@FornerDeAlella 2 жыл бұрын
Gracias a ti Eugenia como siempre eres muy amable comentando. Saludos cordiales
@ABRIL16161 9 жыл бұрын
Me he visto sus recetas una y otra vez y nunca me canso, es sin lugar a dudas de lo mejor que sale; moltes grasies,¡ ah! y ya livas puntuar
@FornerDeAlella 9 жыл бұрын
Muchas gracias amiga abril por el comentario. Feliz Navidad
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Hola Lola wapisima. Mira por donde esta coca trae recuerdos a muchos de nuestros suscriptores. Nuestra compensación a nuestra dedicación se ve colmada con vuestros comentarios, pero los tuyos es que nos dan un "subidón" a nuestra moral increible. Eres un cielo Lola. Carmen y yo, te estamos muy agradecidos por este comentario tan emotivo y personal. Te deseamos lo mejor. Un besito muy fuerte desde Barcelona
@EstherGonzalez-rn1sk 10 жыл бұрын
Otra receta más de tu recetario hecha y como siempre, buenisima!! En casa no han durado ni un dia!! Pero es que se las han comido volando, he hecho 4, la mitad de la receta!!! Hice también unas con piñones y otras sin, y a mi madre le gustaba más con piñones y a mi padre sin, jajaja!! Que tingueu molt bon dia i petons desde molt a propet, Barcelona!!! Mil gracias por compartir tus recetas tan tradicionales y tan buenas!!!
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
Muchas gracias por el comentario Esther ;) Celebramos el exito de la coca de vidre, está buenisma y dura un periquete. Un besito
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
Hola Esther. Ets un encant amb els teus comentaris. Moltissimes gracies. M'alegra molt que us hagin agradat a tú i als pares les nostres coques de vidre. Això del pinyons ja saps la dita para gustos colores jajajaj. Petonets wapa.
@maitecg8996 11 жыл бұрын
Es imposible no quereros sois un cielo y encima estais en todo, nos vendran genial estos videos que estais preparando, en la carita se os nota la perdida de peso, animo y adelante que la salud os lo agradecera, besitos guapos.
@lourdesburgada7681 3 жыл бұрын
Aquesta coca de vidre té molt bona pinta , intentaré fer-la a veuré cóm en surt . Vostè és un bon professor gràcies
@FornerDeAlella 3 жыл бұрын
Moltes gràcies Lourdes pel comentari m’alegra t’agradi la nostre recepta. Segueix els pasos i veuras que et quedarà molt bé. Salutacions
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
Hola Elena. Gracias por comentar. En Catalunya, tenemos por costumbre contestar siempre en castellano si alguien se nos dirige en este idioma y en catalán si nos hablan en catalán. Nosotros aplicamos la misma regla en los comentarios. Nunca verás una contestación nuestra en catalan si quien hace el comentario es en castellano, pero si el comentario nos lo hacen en catalan, contestamos en catalan. Hacemos lo mismo con los comentarios en frances o en ingles. (continua )
@nuriaescorsa3626 5 жыл бұрын
Hola Sr forner. Acabem de menjar el seu tiramisú i les seves coques de vidre i han sigut un èxit. És un artista.
@FornerDeAlella 5 жыл бұрын
Moltes gràcies Núria m'alegra t'hagin agradat les nostres receptes. Recorda que si mai tens qualsevol dubte, aquí estem sempre disposats a ajudar-te. Salutacions cordials
@CRISI38 3 жыл бұрын
Gracias por la receta. Sale bueniiiisimaaaa. Yo le he añadido anís en grano y queda muyyyy ricaaaaa.gracias !!!
@FornerDeAlella 3 жыл бұрын
Graciassssss a ti Cris por el comentario. Me alegra mucho te haya gustado nuestra receta. Saludos cordiales. guapa.
@isabelmartinmanzano9054 3 жыл бұрын
Sois ideales, me encanta todo lo que hacéis.
@FornerDeAlella 3 жыл бұрын
Muchas gracias Isabel por el comentario eres muy amable. Recuerda que si tienes alguna duda aquí estamos siempre dispuestos a ayudarte.! Saludos cordiales
@eugueniaarria2633 4 жыл бұрын
Qué maravilla lo bien que lo explicas ,se nota tu profesionalidad, gran maestro panadero
@FornerDeAlella 4 жыл бұрын
Muchisimas gracias Eugenia por el comentario. eres muy amable. Recuerda que si tienes alguna duda de nuestras recetas, aqui estamos siempre dispuestos a ayudarte. saludos cordiales.
@LostrucosdejulietaBlogspotEs 9 жыл бұрын
No habia visto este video pero tiene una pinta fabulosa, y debe estar riquisima... Felicidades!! Besos. Julieta.
@FornerDeAlella 9 жыл бұрын
Hola amiga. Aqui en Catalunya es muy famosa esta coca y es muy crujiente. Ummm está muy rica. Un beso tb para ti.
@piligilcosta6520 3 жыл бұрын
Estas cocas las he probado I están mui buenas mui sabrosas ese gustito a anís que tiene esta buenísimo I están mui crujientes
@FornerDeAlella 3 жыл бұрын
Eso es tienen que estar muyyyyy crujientes. Saludines.
@JoseGarcia-zt5qp 4 жыл бұрын
ERES EL MEJOR SE NOTA QUE LO TIENES DOMINADO , TE SIGO HACE TIEMPO PORQUE ME GUSTAN TUS RECETAS
@FornerDeAlella 4 жыл бұрын
Muchisimas gracias José eres muy amable. Recuerda que si tienes alguna duda, aqui esatamos siempre dispuestos a ayudarte. Saludos cordiales.
@TheLadyBlueberry 10 жыл бұрын
La meva coca preferida!! ja me la puc fer a casa! moltes gràcies. Venint de vosaltres segur que està boníssima
@pepiurbano870 3 жыл бұрын
Que ricas gracias por compartir la receta un abrazo muy grande para todos los de su familia 😘😘😘😘😘😘😘
@FornerDeAlella 3 жыл бұрын
Muchas gracias Pepi por el comentario me alegra que te haya gustado nuestra receta. Saludos cordiales
@estherroyo653 9 жыл бұрын
Moltres gracies. guayyyyy. Et segueixo molt i a la teva dona tambe, soc una fan incondicional
@nidacanoves7025 3 жыл бұрын
Las estoy haciendo pero puedo poner azar en vez de anís pues si comen niños,congelar en papel fil y en bolsa al congelador después la saco la dejo descongelar y las puedo hacer,me puedo guardar unas a la nevera para el domingo,me gusta mucho vuestras recetas, lo explicas muy bien 👍gracias🙏💕
@FornerDeAlella 3 жыл бұрын
Puedes poner azahar sin ningun problema y en cuanto a congelarlas tambien ten la precaución que no se te peguen. Las dejas descongelar i al horno. Saludos cordiales.
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Hola amigo. Yo normalmente le pongo dulce porque me gusta más pero es opciónal. Con anis seco tambien te quedarán bien. Un saludo
@nidacanoves7025 3 жыл бұрын
Ya la encontré no la visto ahora lo vi en la pantalla gracias🙏💕
@nidacanoves7025 3 жыл бұрын
Me gusta más abajo en la casilla lo veo 👍💯mejor gracias🙏💕
@FornerDeAlella 3 жыл бұрын
@@nidacanoves7025 en nuestra web www.elfornerdealella.com estan todas nuestras recetas escritas que incluso se pueden imprimir si lo deseas
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
(continuación) Incluso aveces tenemos que tirar del traductor, porque recibimos comentarios en arabe, en chino o en japones. No obstante, si tienes alguna duda de nuestras recetas, nos las comentas y siempre tendrás la respuesta en el idioma de tu comentario. Aqui estamos siempre dispuestos a ayudarte si tienes alguna duda de nuestras recetas. Un saludo afectuoso amiga.
@tiniki6793 11 жыл бұрын
Pues a mi me ha pasado lo mismo. Estaba con ganas de hacer una coca, miro en you tube en tu canal (que me encanta) y me la he encontrado recien puesta. Gracias me encantan tus recetas, forner de Alella
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Gracias Xavi. Tu siempre tan amable. Un saludo
@audisportcup4607 7 жыл бұрын
Riquisima, como siempre
@paquitagonzalez4201 8 жыл бұрын
ma han gustado mucho la coca de viste esta esquisita
@xavisanchez4600 11 жыл бұрын
Sencillas y riquissimas!
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Gracias como siempre Bertha. Una vez están estiradas en la lata, las pongo con papel de hornear al congelador. Como son muy finitas, se congelan muy rápido. Cuando estan tiesas jajajaj las envuelvo con papel film y de nuevo al congelador. Procura no se te rompan son muy finitas. Cuando las quieras utilizar, las dejas a temperatura ambiente que se descongelen y cuando veas que estan un poquitin subidas...al horno. Besitos
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Hola Miguel. Muchas gracias. Seguro que si un dia te decides a hacerla, a tu hija le va a encantar. Queda crujiente y es buenísima de verdad. Yo de pequeño tambien la comia al salir del cole jajajaja. Un abrazo amigo
@martaf415 10 жыл бұрын
Te quedaron Super Deliciosas y son facil de preparer, tratare de preparlas y espero de que me queden tan deliciosas como las que has preparado Gracias Saludos.
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
Hola Marta ya verás que si las haces te quedarán deliciosas. Saludos guapa
@theneuxi11 10 жыл бұрын
Avui toca tarda de coques de vidre, la meva família està encantada amb les vostres receptes!! Merci
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Hola esnomi. La pots fer amb la termomix. El problema que la TM escalfa molt las masas. Posali la llet ben freda de la nevera juntament amb tots els ingredients menys el llevat de forner que s'ha de posar uns 4 minuts abans d'acabar d'amasar. Una vegada están tots el ingredients posas velocitat 4/5 durant 5/7 segons. LLavors, velocitat espiga durant 6 minuts. Afeigexes el llevat de forner i uns 4 minuts mes a velocitat espiga. RES de temperatura. Desit-jo est surti molt be. Salutacions.
@vanessapioquintomora3796 10 жыл бұрын
Me Encanta el canal un saludo desde Mexico y Gracias por compartir las recetas eh quedado encantada
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
Hola Anne. Muchas gracias por tu comentario. Saludos desde Barcelona.
@bertagracia954 11 жыл бұрын
Sou genials, quan has posat l'anís m'ha arribat l'olor i tot! Em recorda tant a quan la mare ens comprava un tros de coca de vidre al forn del poble quan sortiem de l'escola.. :)
@sophieeee74 11 жыл бұрын
Hoolaa!! Yo he trabajado 9 años en panadería, d dependienta, aún m acuerdo cuando colocaba estas cocas, siempre le daba un golpecito para q s rompiese y así m la podía comer jajajaja Esta la hago!! Espero m salgan como todas las d Sant Joan (con tus explicaciones seguro q si) Ya haremos dieta cuando tengáis los vídeos jijiji Besitos!!!
@Reme1ful 11 жыл бұрын
Que records porta aquesta coca, la infància, la sortida de l'escola i com no la xocolata. Moltes gràcies a tots dos.
@biblapfer 4 жыл бұрын
He hecho esta coca varias veces y es un triunfo TOTAL!! De las 8 que me salen, se comen en 2 días todas! jajaja Nadie se puede resistir a ellas, son geniales! Es uno de mis dulces preferidos! Aunque me gustaría que me quedarán más crujientes (tipo coca del Baltá), pero aún así son estupendas. Mil gracias!
@FornerDeAlella 4 жыл бұрын
Hola muchas gracias por el comentario me alegra que os guste esta receta. En cuanto al crujiente, decirte que puede ser por la cocción ya que los hornos de casa, lamentablemente no cuecen tan bien como los del Balta. A tambien me ocurre. Saludos cordiales.
@angelessaez_6674 6 жыл бұрын
Yo pienso hacerla.
@elisabethvargas900 9 жыл бұрын
Bueno me toma la libertad de ayudar a algunos con esta receta. La he estado haciendo con dos harinas. No usad la de fuerza porque costará mas que la masa final quede bien. Yo usé de fuerza Harminsa y aunque esta rica me costó mas trabajarla y no es tan crujiente. Ahora he utilizado la harina normal de Mercadona jejeje (la de color blanco y azul) Bien pues, necesitaréis añadir 40 ml de agua normal después de incorporar la levadura. Pero en 3 o 4 veces, el agua se debe absorber poco a poco. No hagáis un charco. Cada harina requiere una hidratación diferente.( se diferencian por una numeración con letra W al lado). Además esta harina al ser "harina floja" necesitará el reposo que se dice en el video o poquito más. Pero la de fuerza requiere bastante mas reposo, agua y trabajo. Así que ya sabéis. Y por cierto, yo soy pastelera, estoy en www.sugarelisabeth.es o en Facebook Sugar Elisabeth. Gracias y suerte!
@FornerDeAlella 9 жыл бұрын
Elisabeth Vargas Aqui queda tu aportación.
@sophieeee74 11 жыл бұрын
A ver como t explico... Estaba como cortada, era como pan desmigado, he hecho las bolas y al estirarla se encogía y han quedado como la de panadero al morderlas, pero mucho más finas. Menos mal q en mi casa hay buenas bocas jajajaja les he dicho q era un experimento y les ha gustado. Pero yo sabía q eso no era una coca d vidre. Muchas gracias x tu ayuda. Petons!!!
@ANGEL211057 9 жыл бұрын
Este fin de semana voy a hacer estas cocas.
@FornerDeAlella 9 жыл бұрын
Hola amigo. Ya estoy deseando ver las fotos. Creo te gustarán. No olvides darle el "toque" de anis. Las puedes hornear sin los 10 minutos de fermentación y déjalas tostar bastante. Ya veras que hacen creck creck al comerlas jajaja. Un abrazote.
@ANGEL211057 9 жыл бұрын
Bueno, este fin de semana no ha sido posible, pero si antes de navidades, tengo muchas ganas de hacer la receta. Saludos.
@xibecairlines 10 жыл бұрын
Mestre felicitats per ensenyarnos amb el cor i per la vostra infinita generositat i paciència amb nosaltres els aprenents. Tengo una duda: He probado de hacerla con levadura y sin ella y me ha quedado más crujiente sin levadura, en el primer caso la masa se encogía tan pronto la estiraba, como podemos evitarlo? usé harina de fuerza. Una segunda duda: La levadura mejora el sabor o es solo para darle volumen? Petonets desde Tarragona!
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Hola Olga. En sas Illes no saben lo buenas que estan les nostres coques de vidre. Se dedican a lo suyo, las ricas ensaimadas mallorquines. Si decides hacerla algún dia esta coca de vidre y tienes alguna duda, aqui estamos para ayudarte. Un petonet desde BCN
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
Gracies mimi. Ets un encant amb els teus comentaris. Jo la vaig deixar reposar una mica abans de posarla al forn. La pots posar abans una vegada tingui la forma, aixì, queda molt mes vidriosa. Petonets
@kytana 11 жыл бұрын
Tinc dos dubtes. El primer, com es prepara la coca de vidre a mà, no tinc màquina d'amassar. El segon, puc posar llevadura química. Moltes gràcies per les receptes tant bones que prepares, em recorden els plats del restaurant dels meus pares!!
@naticarius 8 жыл бұрын
Gràcies Josep M., avui les he fet i m.han quedat bonissimes!
@FornerDeAlella 8 жыл бұрын
+Jordi Prat Flamarich Molte be Jordi ets un crak. M'alegra t'hagui agradat la recepta. Salutacions cordials.
@mariapilarvicentroman6332 8 жыл бұрын
+Forner De Alella ugi
@alejandracaicedo597 3 ай бұрын
Hola! Este año he tenido la suerte de conoceros y de empezar a preparar vuestras recetas y las cocas de crema y de llardons están brutales! Y quería preguntaros para qué se pone levadura en la masa de las cocas de vidre, si no han de levar? Quedan muy delgadas a pesar de llevarla? Muchas gracias y un saludo 👋🏼 😊
@FornerDeAlella 3 ай бұрын
Hola Alejandra muchas gracias por el comentario. Me alegra tenerite entre nuestros seguidores. Es preferible ponerle un pelín de levadura para que durante los diez quince minutos que tienen de reposo y ya dentro del horno, fermenten un poquitin para que no quede dura como una suela de zapato. Pero no te preocupe que te quedarán planas. En todo caso si no quieres, ponlas en el horno al momento de darles forma. Saludos cordoiales.
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
(continuación) ya veras que poco a poco ira cojiendo la forma. Bien finita azucar, piñones (opcional) y al horno. 2ª pregunta: La levadura sirve preferentemente para fermentar y darle volumen. La panaderia y bolleria es un mundo, pero ya sabes que si tienes alguna duda, aqui estamos siempre para ayudarte. Petonets desde Barcelona wapa??
@maicaalbendinperez8404 4 жыл бұрын
Soy una fiel seguidora tuya me encantan tus recetas
@FornerDeAlella 4 жыл бұрын
Hola Maica muchas gracias por el comentario. Me alegra te gusten nuestras recetas. Recuerda que si tienes alguna duda, aqui estam,os siemprte dispuestos a ayudarte. Saludos cordiales.
@maicaalbendinperez8404 4 жыл бұрын
@@FornerDeAlella por lo pronto no tengo dudas Eres muy claro explicando tus recetas y todas las que he elaborado han quedado riquísimas, esta tarde he hecho la Coca de vidre y son un vicio moltes gracies i Bona nit
@FornerDeAlella 4 жыл бұрын
@@maicaalbendinperez8404 Bona nit maca.
@Titacapotita1000 11 жыл бұрын
BUENISIMA!!!!, hacia mucho que no comia pan de este tipo y nos encanto, escuche que las congelas, como es eso? y por cuanto tiempo duran congeladas y ya descongeladas hay que hacerles algo mas?, gracias un beso a los dos.
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Hola sophieeee. Pues somos excolegas yo tuve panaderias durante muchos años y con esta coca, cuando alguna dependienta rompia alguna, hacia lo mismo que tú..... me comia un trozo jajajajaja. En cuanto a la dieta la estamos ultimando su edición. Solo te adelanto, que en 7 dies yo he perdido 4,8 Kgs y Carmen 2,8. FUNCIONA jajajajaja. Besitos
@Luna-azul 6 жыл бұрын
Hola! Me encantan tus postres,pero viendo lo facil que resulta el amasado con tu maquina,me pregunto si es muy cara y si me podrias decir la marca y modelo. Muchas gracias!!! 👍
@FornerDeAlella 6 жыл бұрын
Hola Lunamuche gracias por el comentario. Me alegra te gusten nuestras recetas. Te dejo un enlace donde encontraras información de la maquina de amasar. Saludos www.google.com/search?q=maquinas+de+amasar+kenwood&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b
@concepciongonzalez5470 8 жыл бұрын
Hola me encanta estas recetas tullas y sobre todo la coca de cabello de angel con piñones. ..Me recuerda cuando estaba en girona en mi infancia y me gustaría Comerme una de estas cocas que haces que se me hace la voca a agua ... la podía hacer yo en la termomix 5 muchas gracias desde Andalucía sevilla😊
@FornerDeAlella 8 жыл бұрын
+Concepcion Gonzalez Hola Concepción. Muchas gracias por el comentario. Puedes amasar si lo deseas con la termomix le debes poner los mismos ingredientes y amasar de manera normal que indica la máquina. Saludos cordiales guapa
@concepciongonzalez5470 8 жыл бұрын
Muchísimas gracias te sigo por el facebocc y por yotube.Me encantan muchísimas recetas tullas, que son estupendas saludos💖
@mariapilarvicentroman6332 8 жыл бұрын
flg
@mariapilarvicentroman6332 8 жыл бұрын
+Forner De Alella huti
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Hola Berta. Avui encara no es possible però tot arrivarà. Jo ja no ho veuré, però tú que m'imagino ets joveneta segurament podràs ensumar l'olor sortin de l'ordinador. Llavors en transportarem molt facilment amb el temps a traves de les olors. Un petonet
@franciscomunozfernandez7701 9 жыл бұрын
Me olvidaba, mercès, gracias
@esnomi 11 жыл бұрын
A Itàlia vaig provar una coca molt semblant però amb oli i sal. Boníssima també.
@paulaalferez4109 10 жыл бұрын
la recepta s'assembla molt a la coca de forner, no? té molt bona pinta !!! Per cert la farina és normal o de força? M'encanta els vostres vídeos
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
Hola Paula. Es molt semblant a la coca de forner, però es molt mes fineta y practicament no te fermentació, doncs va al forn acabada de fer tan sols 10 minutets despres d'acabarla de fer. La farina millor de força. Gracies per el comentari. Petonets.
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
(continuación) si es necesario, tampoco es tan importante. Solo que es mejor tener la precaución de poner un poco menos de agua al empezar y añadirla si es necesario después. Un abrazo amigooooo
@sandravidales7694 Жыл бұрын
Buenas tardes! Muchísimas gracias por las recetas, me encantan. Me ha surgido una duda en la receta de la coca de vidre, la harina que se utiliza es de harina normal o de fuerza? Gracias
@FornerDeAlella Жыл бұрын
Hola Sandra la harina mejor de fuerza..! Saludos cordiales
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
Hola Neus. Moltes gracies per el teu comentari. A nosaltres també ens encanta que us agradin les nostres receptes, No dubtis mai de preguntar quelcom que necessite. Un petonet wapa
@consolrocaguillen7724 4 жыл бұрын
Bona tarda. En primer lloc gràcies per les teves receptes. Són fantàstiques. Estic fent la coca de vidre amb anís i dius que part de la massa en boles es pot congelar. Com les puc congelar I després descongelar? Moltes gràcies.
@FornerDeAlella 4 жыл бұрын
Hola Consol moltes gràcoes pel comentari. M'alegra t'agradin les nstres receptes. En quan a la teva pregunta pots congelar les boles que et sobrin i deixarles a temperatura ambien fins que quedin de nou al seu estat inicial. Despres li dones la forma i segueixes com si fos pasta recent feta. No obstant, el meu consell i si tens lloc al congelador, jo li donaria la forma es a dir estirarla com si fos a punt de fornejar com que sera molt fina, es congelarà molt ràpit llaviors, l'envoliques amb paper film i en qualsevol recó la tindrás sempre a punt. Despres, el proces de descongeaació serà molt més rapit. Salutacions cordials.
@consolrocaguillen7724 4 жыл бұрын
@@FornerDeAlella moltíssimes gràcies.
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Gracias Tina por comentar. Espero y deseo que te salga mejor que la mia jajaja. Besitos
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Hola Esther. A vegades m'oblido de explicar el tipus de farina. L'has de fer amb farina per fer el pa normal. Petonets
@rosimorano7646 Жыл бұрын
Me encantan todas vuestras recetas y casi todas las he hecho, hoy quería hacer la coca de Vidre pero no encuentro las proporciones, sería posible conseguirlas? Un saludo cordial y muchas gracias.
@FornerDeAlella Жыл бұрын
Muchas gracias. Disculpa el retraso en la respuesta te dejo el enlace de nuestra coca de vidre. Saludos y feliz verbena. elfornerdealella.com/coca-de-vidre-con-anis/
@paquitagonzalez4201 8 жыл бұрын
Me a recordado cuando vivía en barcelona
@FornerDeAlella 8 жыл бұрын
+Paquita Gonzalez Hola amiga Paquita. Efectivamente esta coca es muy común aqui en Barcelona. Me alegra te guste. Saludos.
@MILA-vf4zz 7 жыл бұрын
Hola forner , la voy hacer porque me gustan mucho; He escuchado que congelas la masa cuando esta en bola ? . lo he comprendido bien. Para hacerlas otra vez cuando nos apetezca , eso esta bien. Ya me dira si lo he comprendido. gracias profesional.. saledos
@FornerDeAlella 7 жыл бұрын
Hola Mila efectivamente lo has comprendido a la perfección congelas la bola y cuando quieras hacer de nuevo estas cocas, la sacas del congelador y la dejas descongelar totalmente pero OJO mientras se descongela procura que no le de el aire. Puedes dejarla dentro del horno cerrado y apagado naturalmente. Un vez descongelada, le das la forma y sigues con la receta. Un cordial saludo
@franciscomunozfernandez7701 9 жыл бұрын
Acabo de hacer una coca de forner de las que hace el forner de Alella, a mi estilo,de pasas piñons sucre y anís, pero la e hecho cuadrada
@FornerDeAlella 9 жыл бұрын
Muchas gracias por el comentario amigo Francisco. Feliç any nou. Salutacions
@franciscomunozfernandez7701 9 жыл бұрын
Moltes gracies estic molt content de aver contactat am vostès, felis any nou
@FornerDeAlella 9 жыл бұрын
Francisco Muňoz Fernandez Per qualsevol dubte aqui estem sempre per ajudar-te. Salut
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
Hola xibecairlines. Moltes gracies per el teu comentari. Las preguntas no son de aprendiza sino de alumna avanzada. Crec per l'escrit que ets una dona jajaja. Esta coca se podría hacer sin levadura yo se la pongo, por una razón. Tenemos más de 16.000 suscriptores y muchos de ellos no coneixen el que es l'autentica coce de vidre i la troven molt seca. La puedes hacer sin levadura perfectamente. Si ves que se te encoje déjala reposar 3 o 4 minutos y vuelve a estirarla con el rodillo (continua)
@esnomi 11 жыл бұрын
Genial la recepta! La provaré de fer. A la thermomix podria fer la massa? A quina velocitat o temperatura hauria de fer-ho? Gràcies!
@maitecg8996 11 жыл бұрын
Os quiero mucho a los dos pero me estoy dando cuenta que os estoy cogiendo una maniaaaaaaaa :S y os diré por que......yo empeñada en no pillar quilos de mas y vosotros dos presentando unas maravillas culinarias y a mi que todo me gusta y cuando esta rico mas jajajaja, soy de miedo ya lo se........... Gracias por la receta, besitos.
@josefinaguillamon2541 6 жыл бұрын
Me encantan vuestras recetas,hace tiempo q buscaba la cocas,prometo q las hare,a mi familia les gustaran ,recordaremos con cariño los años vividos en Olesa de Monserrat,rodeados de las mejores personas de mi vida.Gracias fornet dAlella.Un peto.
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Hola Reme tenim molt comentaris que també diuen que els hi porta molts records. A mi també, perque al sortir del cole cuant la mare la compraba per nosaltres era una festa. Petonets.
@ZarajosyGallinejas 11 жыл бұрын
Hola Josep Mª, quería preguntarte si el anis tiene que ser dulce o puede ser seco. Muchísimas gracias por tus fantasticas recetas
@marix4518 4 жыл бұрын
Deliciosa, seguro Quería preguntar si para hacer menos cantidad hago directamente una división de los ingredientes?? Muchas gracias por compartir
@FornerDeAlella 4 жыл бұрын
Efectivamente Mary sola has de buscar la proporción. Gracias a ti por el comentario. Felices fiestas
@marix4518 4 жыл бұрын
@@FornerDeAlella gracias por responder tan rápido. Felices fiestas i salut🥰
@esthergarciagarcia2378 6 жыл бұрын
Buenas tardes , me encantan sus recetas, he echo varias y siempre salen genial . Voy a hacer la receta de la coca de vidre, en el vídeo comentas que el resto de bolas las congelas para tenerlas para otro día, como se haría para descongelarlas ? Se puede utilizar levadura seca en polvo en vez de fresca? Si es así que cantidad? Muchísimas gracias
@FornerDeAlella 6 жыл бұрын
Muchas gracias Esther eres muy amable. Muchas gracias por el comentario. Yo envuelvo las bolas de masa madre por seprado con papel film y las congelo. Cuauando quiero utilizarlas, le saco el papel film i las dejo fermentar normalmente entre 1520 horas dentro del horno apagado para que no les dé el aire. Pasado este tiempo ya estan listas para utilizarlas. La levadura seca es tres veces más eficaz que la fresca. Si una receta lleva 30 grs. de fresca, solo deberas poner 10 grs. de la seca. Saludos cordiales.
@MetalDMS2 10 жыл бұрын
Per fi! No havia vist que havies fet la recepta de la coca de vidre! Genial. Les faig el cap de setmana. Només dues preguntetes. La farina ha de ser de força? I els temps de repós són els mateixos encara que faci la massa a mà?
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
Hola MetalIDM. Ja veus que tot arriva jajaja. Al "loro" la farina de força. Si empastes a mans, de tant en tant deixala repòsar uns 3/4 minuts ja veuras que et costarà molt menys de treballar ja que el repos a part de que li va molt be, fa que perdi el nervi i es pugui treballar molt millor. Una vegada acabat d'amasar, tal y com es veu al video, fes les porcions. Tapadetas, 10 minuts de repos, li dones la forma (Una vegada donada la forma, les pots congelar) i si la vols molt cruxent, i vidriosa, no cal que li donguis l'ultim repos. Oli sucre i al forn. Salutacions amic.
@dolcaterra6740 9 жыл бұрын
Hola!!! M'agradaria saber una cosa, si congelo la massa com ho faig per fer la coca després? Quan temps ha d'estar descongelant-se? He de deixar-la reposar o treballar-la d'una manera especial? Moltes gràcies i la meva enhorabona per com son de bones les teves receptes!!!!
@FornerDeAlella 9 жыл бұрын
Hola Cristina moltes gracies per el comentari. Sempre procurem fer receptes el mes fàcil possible perquè les podeu fer a casa fàcilment. En quant al temps de descongelació de la coca depen molt de la temperatura ambient, pero al ser fineta no tardarà massa. Quan veguis que ha quedat tova ja la pots possar al forn. La tens que treballar igual tal i com es veu al video, i una vegada feta amb comptes de possar-la al forn directament al congelador. Si has fet varias, congélalas d'una en una. Una vegada congelades les podràs apilar i emmagatzemar embolicades amb paper film. Un petonet maca
@dolcaterra6740 9 жыл бұрын
Moltes gràcies!!!
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Hola Maite. Nosotros tambien te queremos y no queremos perderte, y por esto, estamos preparando unos videos para adelgazar 2/3 Kgs en solo una semana y sin pasar hambre. Vamos por el dia 5 y yo Josep Mª ya he perdido 3 Kgs y Carmen 2. Calculo que en 15 días los tendremos publicados, ya que son 7 videos uno por cada cada día. Son videos cortos y cuando te quieras quitar unos Kilitos sigues estrictamente esta dieta y nos amarás un poquito más jajajjaa. Un besito.
@victoriasaba9757 3 жыл бұрын
Hola jo soc de Premia pero Vivo en Carolina del Norte. Aquí es difícil encontrar la levadura fresca. Que medida uso ,con las seca 1/3, o sea 8-9 gramos?
@FornerDeAlella 3 жыл бұрын
Hola Victòria sin ningun problema Puedes poner levadura seca efectivamente 8/9 gramos son suficientes. Bon profit i cuídat Bye
@emiliocanal3497 10 жыл бұрын
Bueno amigos excelente esto hay que probarlo, pero antes hay que hacerlo, tngo algunos contactos en Estados Unidos voy a ver si comento y comparto vuestras recetas, por aquellos lares también le gustan lo bueno, es probable que añada algún comentario en inglés, para que más gente acceda a vuestra recetas amigos os envio un abrazo grande!!!!
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
No tengo palabras amigo. Me tengo que pellizcar para ver que no estoy soñando jajajaja. No sabes cuanto te agradezco tu interés. Sabemos que resides en Canarias ¿en que isla ? Te lo pregunto porque tengo un amigo en Tenerife al que vamos a visitar al menos una vez al año, y a poder ser, me gustaría saludarte personalmente. Eres un crack como amigo. Un abrazo muy sincero.
@estherbasart 11 жыл бұрын
Bon dia la harina normal o de reposteria un peto
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Hola Sophieeee. No tiene porque ser la harina. Dime que te ha ocurrido con la masa. ¿Era muy blanda? dame pistas para poder ayudarte. No olvides de comunicarme el resultado final. Petonets.
@biblapfer 5 жыл бұрын
La acabo de hacer porque tu receta es la que más me gustó :D Tiene buena pinta y huele genial pero todavía no la he probado. Me muero de ganas
@FornerDeAlella 5 жыл бұрын
Bibiana LF Gracias por el comentario Bibiana me alegra que te haya gustado nuestra receta. Las bolsas de masa en el congelador te pueden durar 3 o 4 meses sin problema, pero una vez congeladas, envuélvelas con papel film para que no absorba sabores de otros alimentos. Saludos cordiales
@biblapfer 5 жыл бұрын
@@FornerDeAlella ¿y tengo que meter las bolitas que vaya a descongelar sin el papel film dentro del horno para que no les de el aire durante unas 15/20 horas, sí? :) gracias por responder :D Estaban muy buenas aunque la masa tenía un sabor un poquito raro. Debí hacer algo mal ^^
@FornerDeAlella 5 жыл бұрын
Bibiana LF Nooo cuando quieras hacer una coca, sacas la bolita del congelador le sacas el papel film la dejas tapada con un paño a temperatura ambiente y cuando esté descongelada, le das la forma la dejas fermentar un poco y a cocer. En cuanto al sabor no tiene porque tener sabor raro. Saludos
@montserratserranoabarca3559 7 жыл бұрын
aixo si que es una coca com deu mana josep que bona es veu petons
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Hola Montse. Anem a sol-lucionar els dubtes. Per fer-ho a mà, mira al nostre canal de youtube "el forner d'alella" on trovarás varies receptes de pans que estan fets a ma. Per fer la coca, poses tots els ingredients menys el llevat que s'afegeix uns 5 minuts abans d'acabar amb una mica d'aigua. La llevadura química tan sols es per fer massas de pà de pesic.Tens que posar llevat de forner. A Mercadona venen uns paquetets de 25 grs. Desit-jo haberte ajudat. Salutacions
@Punxem 4 жыл бұрын
Bona tarda, en lloc de l'anis, es pot substituir per un altre ingredient que no porti alcohol??? Adicte a les vostres receptes!!! :-)
@FornerDeAlella 4 жыл бұрын
Hola Punxem moltes gràcies pel comentari. M’alegra t’agradin les nostres receptes. L’ànis li dona sabor però es pot fer sense no hi ha cap problema. Salutacions
@xibecairlines 10 жыл бұрын
nooooooooor soc noi, lo dels petonets era perquè ja sou com de la família, jajah, a aquest pas aviat m'hauré d'instalar l'ordinador a la cuina, gràcies per la vostra ràpida resposta Otra duda: en uno de tus videos nos dices que siempre es mejor añadir agua que harina si hacemos al revés porqué la masa nos ha quedado pegajosa que resultado obtenemos? porqué es contraproducente añadir harina cuando no hemos acertado con las proporciones?
@cristinanavarro5348 7 жыл бұрын
He hecho la receta tal como dice en el video y a la hora de amasar la masa no se ligaba y quedaba toda suelta he tenido que añadir mas liquido para poder amasarla y que quedara una masa ligada y flecxible como en el video, creo que la proporción de liquidos con la harina no esta bien pues si no se hidrata un poco mas , es imposible que quede una masa elastica
@FornerDeAlella 7 жыл бұрын
Hola Cristina. Es muy posible que por lo que cuentas, que tu masa necesitase mas hidratación. En las recetas de pan, normalmente se utiliza el 60 % de agua, pero hay harinas que necesitan más liquido para poder ligarse, Como veo que estás interesada en el tema del pan casero, te recomiendo mires estae enlace que te adjunto que te sacraá de muchas dudas. Te deseo unas felices fiestas www.elforodelpan.com
@albertasedo7998 7 жыл бұрын
Forner De Alella l
@elisabethvargas900 9 жыл бұрын
Es importante que digais en los videos que tipo de harina utilizar. Imagino que en esta ocasion es harina de fuerza.
@FornerDeAlella 9 жыл бұрын
Elisabeth Vargas Tienes razón Elisabeth aveces se me pasa el indicarlo. Saludos
@adelinaMgarcias 10 жыл бұрын
estoy interesada en comprar una amasadora como la que veo en el video, me podria decir donde puedo comprarme una.GRACIAS
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
Hola Adela. Gracias por comentar. Me es dificil indicarte, porque no sé desde donde me escribes. Nosotros residimos en Barcelona. En el mercado hay muchas de muy variadas marcas y presupuestos. Lo que si te aconsejo no compres una amasadora de estas de plástico que se rompen en cuatro días. Mira por internet y en google, encontrarás un montón de ofertas que se ajustarán a tu presupuesto. Un saludo amiga. Te deseamos unas felices fiestas.
@FornerDeAlella 11 жыл бұрын
Con tantos piropos vamos a engordar otra vez jajajjaja. Besos
@elisabethvargas900 9 жыл бұрын
Por cierto hacia el final del amasado he tenido que hidratar algo mas la masa con 30 ml de agua porque estaba sequísima. No entiendo porque me a pasado. Normalmente vuestras recetas que me quedan bien sin problemas.
@FornerDeAlella 9 жыл бұрын
Elisabeth Vargas Hola de nuevo Elisabeth. Como bien debes saber, no todas las harinas incluso de la misma marca admiten la misma cantidad de agua. Precisamente, la hidratación es lo que más dificulta el hacer masas fermentadas, si no se tiene suficiente experiencia ya que no siempre admiten la misma cantidad de liquidos y aqui es donde se puede generar el problema. No obstante, por lo que veo eres una buena experta y lo has podido solucionar. Felicidades. Te agradezco el comentario. Un besito wapa.
@elisabethvargas900 9 жыл бұрын
Forner De Alella He estudiado algo de fleca pero estoy en el ramo de la pastelería. Por eso creo muy necesario saber que harinas se utilizan. Es básico. La he hecho con harina de fuerza y no a quedado mal aunque necesita mas hidratación. Recuerdo que con masa de pan Viena me quedaron deliciosas pero es mas complejo. Vosotros que harina utilizasteis??
@FornerDeAlella 9 жыл бұрын
Elisabeth Vargas Yo utilizo para masas con contenidos grasos como mantequillas, huevos etc. siempre utilizo harina de fuerza, pero en este caso no recuerdo bien lo que utilizé, pero lo suyo sería poner 50% de fuerza (12% proteinas) y una panadera (10% proteinas) para darle un poco más de elasticidad a la masa. Saludos.
@oreoman74 10 жыл бұрын
Permitame preguntarle, que tipo de harina utiliza?
@FornerDeAlella 10 жыл бұрын
Hola Oscar. Muchas gracias por comentar. No sé desde donde me escribes aqui en España, se le llama harina de fuerza que es la que en Argentina por ejemplo es la 000. Con mucho gusto cualquier duda que tenga, aqui estamos para ayudarle. Un saludo
@JoseGarcia-zt5qp 4 жыл бұрын
SE ME OLVIDO DE MENCIONAR A TU SEÑORA PORQUE VEO UN MATRIMONIO MUY BIEN AVENIDO ( ME GUSTA )
@FornerDeAlella 4 жыл бұрын
Pues si estamos muy felices. Saludos cordiales
@sophieeee74 11 жыл бұрын
Estic amb les coques de vidre!! Creo q he metido la pata xq la masa no m ha salido como a ti, he puesto harina d trigo y tal vez era d fuerza, no? :( bueno...a ver q sale
@leticiavinoleirrazabal7702 6 жыл бұрын
Una variante para el anís? por intolerancia no puedo beber alcohol. Gracias
@FornerDeAlella 6 жыл бұрын
Hola Leticia la mejor variante es no ponerle nada ya que tambien queda buena. Saludos
@m.lurdeshernandezblasco5368 4 жыл бұрын
Hola Leticia. Puedes probar a hacer un almíbar con anís en grano ( matalahuva ) o anís estrellado...con un poco de azúcar......creo que no quedaría mal
@teretorres.1246 4 жыл бұрын
Podría ser margarina?
@FornerDeAlella 4 жыл бұрын
Sin ningun problema.
@racrac8103 2 жыл бұрын
Hola. He hecho la coca de vidre, la masa me ha salido un poco dura, no me ha salido elástica, he usado harina de panadería, la levadura fresca la tenía congelada, no sé en qué he fallado, he tenido que añadir un poquito de agua, la he hecho con la máquina bosch, no me ligaba la masa, estaba troceada, la he puesto al 3, la he amasado un poco a mano, la verdad, no me sale como a ti. Un saludo
@FornerDeAlella 2 жыл бұрын
Hola Rac con los datos que me das, no puedo saber exactamente que pasó, lo que si es cierto que no todas las harinas absorven la misma cantidad de agua, y si al amasarla masa se troceaba, entiendo que aún le faltó hidrarse más. La masa necesita entre 12/15 minutos de máquina para que quede elástica. Yo la hize tal y como se ve en el video. Saludos
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