Dulce de lehce, la fórmula

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Cocineros Argentinos

10 жыл бұрын

Encontrá los ingredientes y procedimientos detallados en www.cocinerosargentinos.com

Пікірлер: 87

@carlarusso8626 4 жыл бұрын

Receta (para los que no soportan el bullicio ) -1 litro de leche de vaca(en el video usan de tambo/recién ordeñada) -250 gramos de azúcar -1 cdita de bicarbonato de sodio -mucha paciencia !!!!! Alternativa para los que no consiguen leche de tambo: por cada litro de leche comercial, 100 cc de crema de leche/nata. Para hacerlo repostero/pastelero Agregar a la preparación almidón de maíz (Maizena) diluido( si no se forman grumos) No especifica la cantidad así que hay que googlear otro video. Tiempo de preparación: 90 minutos mínimo Cómo saber cuándo está? Opción 1: en un vaso con agua fría verter un poco de dulce y si no se disuelve, ya está (procedimiento punto bolita como menciona en el video de Merengue italiano) Opción 2: en un plato recién sacado del freezer, untar un poco de dulce y hacer un surco en el medio. Si no se juntan las mitades, ya está (ver video ) Para darle brillo: al final de la cocción agregar una nuez de mantequilla y revolver. Para reutilizar frascos y esterilizarlos Lavar y enjuagar frascos, no secar Encender horno a 180/200 grados Poner en una bandeja para horno, un papel aluminio Poner encima del papel, los frascos húmedos y llevar al horno por 45 minutos. Dejarlos ahí hasta el momento de ponerles el dulce de leche caliente. Para esterilizar las tapas: rociarlas con una preparación de 70%alcohol de farmacia con 30% agua.

@danielaaguero1519 4 жыл бұрын

jajaja que genia! gracias por tomarte el trabajo de resumirlo todo!

@brisadeverano4373 4 жыл бұрын

Gxs.Y cuanto dura el dulce de leche una vez envasado? Sabes?

@gracielaperez1001 4 жыл бұрын

Como hablan repitieron varias veces la receta porque parece que se pierden de tanto que hablan

@rrocha765 4 жыл бұрын

Obrigado, no vídeo eles falam muito rápido e não consigo entender algumas frases em espanhol. Lendo fica fácil entender.

@mimiheiras4204 3 жыл бұрын

carla russo por cada litro de leche, 8 gramos de fécula de maíz, en Argentina se usa Maizena.

@MegaGatopeludo 6 жыл бұрын

Me gustaria añadir esta informacion acerca del bicarbonatoya que es notorio que no la manejan, quimicamente hablando el bicarbonato es un alcalinizante o neutralizante de la acidez, al colocarlo en la leche estamos garantizando su alcalinidad fundamental para este dulce ya que si la leche tiene acidez al alcanzar altas temperaturas prolongadas esta acidez se concentra y el dulce quedaria cortado con pequeños grumos , al mermar la solucion de leche con azucar la azucar oscurece y es la que brinda ese color, el bicarbonato solo me va a yudar a que la leche merme y tome el color deseado sin cortarse espero esta informacion sea de ayuda para ustedes

@nildavitti5086 6 жыл бұрын

Siii muchas gracias justo hoy lo estoy haciendo y esperando que espese estoy haciendo 3 litros de leche gracias desde ARGENTINA¡¡💋💋👍👌

@ligiaoconitrillo9954 5 жыл бұрын

Gracias no sabía

@luisgerena8192 5 жыл бұрын

Jen Bri Excelente información gracias

@santi308 4 жыл бұрын

pero cuando usas leche sin pasteurizar, leche fresca como usa la señora no tiene tanta acidez

@BLOSTXD 4 жыл бұрын

No estoy del todo de acuerdo contigo, En realidad lo que ocurre es que la reacción de Maillard o proceso de Glicacion, se produce a mayor velocidad cuanto más alcalino es el medio. por lo que añadir bicarbonato hace de catalizador de la reacción, Por eso Queda mas oscuro cuando se añade bicarbonato, de no ser así queda mucho mas claro al no tener el catalizador del Pardeamiento. Este sistema se utiliza tambien para hacer los Bagels al añadir bicarbonato al agua de coccion. No quiere decir que evite que la caseina pueda llegar a precipitar por una baja acidez. solo hago referencia al por qué creo que se le añade bicarbonato en realidad. Soy tecnólogo en alimentos, Un saludo.

@nildavitti5086 6 жыл бұрын

También en lugar de las bolitas se puede aplicar un plato pequeño dentro de la olla cumple la mism función💋💋💋🖑👋

@hugoetchever62 5 жыл бұрын

hola Nilda, el plato de que material tiene que ser?

@ligzajaya6662 5 жыл бұрын

Entre la musica y el bullicio de la conversacion atropellada apenas si se entiende. Y en que momento quitas las bolitas?

@fernandahandula1570 3 жыл бұрын

Excelente solo una vez hicimos en casa ,probaremos está receta ...!!!

@irmafidela4619 4 жыл бұрын

Gracias por compartir esté video desde ALTA GRACIA Córdoba un abrazo grande 👍🙋🌷me encantó.

@noeliamartin5358 6 жыл бұрын

Pobre señora no le dejan contestar una pregunta que ya le hacen otra y tampoco la dejan hablar. Q insoportables

@marthamorenorestrepo8941 6 жыл бұрын

Noelia Martin milojas

@marthamorenorestrepo8941 6 жыл бұрын

Milojas

@joyv4865 6 жыл бұрын

La musica podria ser un poco mas suave para que no tengan que alzar tanto la voz. Buena receta. Gracias

@luisaley3988 5 жыл бұрын

Me gusto el video gracias y se ve muy rico ese manjar

@pilip8161 Жыл бұрын

Manjar, dulce de leche, Arequipe.... Es lo mismo??? Y si no lo es, cuál es la diferencia?? Gracias

@CA-im4ms 6 жыл бұрын

Que tormentoso escucharlos hablar a todos juntos...y la receta? No aguanté

@melissaaguayo2623 5 жыл бұрын

Sii muy irritante

@escritoradelsigloxxi4621 4 жыл бұрын

Lindo...

@Cristoteama997 4 жыл бұрын

Que periquera! Todos hablan a la vez!

@ligiaoconitrillo9954 5 жыл бұрын

Que escándalo. Aburren. Callesen por favor.

@lucasmartinj 5 жыл бұрын

Esa forma de “diagnosticar” si el dulce de leche está o no listo se llama Test de Rivalta!

@rosabernard2466 5 жыл бұрын

Pero estás mujeres si hablán. Ese dulce sabrá a salibas

@leidyzambrano8521 10 жыл бұрын

Al final, cuantas canicas se le colocan...

@matiasruiz8776 7 жыл бұрын

leidy zambrano 4 o 5

@maraburton9557 6 жыл бұрын

A JUAN MANUEL DE ROSAS

@tuxero8837 5 жыл бұрын

el mas grande de los argentinos... para mi eh? jaja

@susanabortili2299 4 жыл бұрын

Por dios las cantidades

@carolinamejia372 5 жыл бұрын

Si no tengo leche de vaca, la puedo sustituir con leche en polvo liquida

@kenny837 Жыл бұрын

@ma.delsocorrodavila1200 4 жыл бұрын

No se rompen las canicas

@leidyzambrano8521 10 жыл бұрын

No entendi una cosilla, sino puedo conseguir una vaca para ordeñarla, como hago en casa un dulce de leche con leche normal....

@andreav.9667 9 жыл бұрын

leidy zambrano para un litro de leche entera le agregas 120 cm de crema de leche para hacerla mas pesada

@tinguimaestro1 6 жыл бұрын

lo puedes hacer con leche en polvo. En nuestra escuela lo hacemos con leche en polvo

@anyesstanton1490 3 жыл бұрын

Mudarse a un pueblo donde haya vacas o alquile una vaca x un tiempo 😉

@pablojoseteranmora4476 7 жыл бұрын

Pero el bicarbonatole da un sabor desagradable como hago para que no tenga ese sabor ?

@dayanaragonzale 7 жыл бұрын

el sabor del bicarbonato no se siente en el producto final

@lofi6833 4 жыл бұрын

SE TIRA UN PEDO 1:42 denada

@Lalala-hr4ds 5 ай бұрын

🤣🤣🤣

@Jose-lf7zc 9 ай бұрын

Las gallinas no se escuchan ni ellas.

@deborasusana100 4 жыл бұрын

La verdad con lo que sale la leche, el azúcar, y el gas, hoy por hoy me parece que conviene comprarlo directamente.

@kenny837 Жыл бұрын

Depende de que tan buena calidad sea el que te venden, muchos dulces de leche saben demasiado a Vainilla, otros a tofi... yo recomiendo comprarlo de alguien que lo prepare jeje

@angelicaperez253 4 жыл бұрын

Ayayayayayayayyyy Pero si hablan hasta por los codos, k no see Les entiende ni Madres😫😫😫

@pauloromero5477 4 жыл бұрын

No soporto que se atropellen con las palabras. Por Dios. Que necesidad de no dejarla terminar de hablar a la señora!

@jenglishg 5 жыл бұрын

El origen del dulce de leche es objeto de un debate muy válido, que los argentinos digan tan tajantemente que el dulce de leche se creó allá es simplemente pasarse de revoluciones. Incluso hay teorías de que nació en Filipinas y se difundió al mundo hispano porque ese archipiélago fue colonia española. En Wikipedia, la menos creíble de las enciclopedias, dice que el origen podría estar en Chile. Vaya a saber uno. Pero lo claro es que no está claro de que nació en Argentina, y por lo tanto es muy discutible que se lo adjudiquen con tanta propiedad.

@diosaastral1929 2 жыл бұрын

ES ARGENTINO, ARGENTINÍSIMOOO

@kenny837 Жыл бұрын

También su origen, si la que estaba haciendo la leche azucarada se le olvidó,lo más probable es que la leche haya hervido y se haya desbordado gran cantidad y todo lo que se encontró en la olla, haya sido leche quemada y pegada

@guillermoulisescorimayo1911 Жыл бұрын

Los orígenes son discutibles, pero la promoción de los productos, depende de cada país. EL DULCE DE LECHE, PARA LOS ARGENTINOS, ES ARGENTINO Y PUNTO, SE TERMINÓ LA DISCUSIÓN. ASÍ SE LO VAMOS A HACER SABER AL MUNDO ENTERO. Si para vos, el dulce de leche es chileno, paraguayo, brasileño o lo que fuere... será tarea tuya decirse eso al mundo entero. Los argentinos no tenemos porqué hacerle propaganda gratis a nadie.

@silperdomo9095 2 ай бұрын

No creo que sea valida la anécdota de que a alguien se le olvido la leche con azúcar y así se formo el dulce porque es algo que debes revolver sin parar.

@jenglishg 2 ай бұрын

@@diosaastral1929 Puedes gritar todo lo que quieras, pero no, no es argentinísimo.

@nicolasuhryn5323 Жыл бұрын

Son choteras...los Normandos y Bretones....lo vienen haciendo hace 600 años...!!!

@mantequiandoconadriana7543 4 жыл бұрын

Que programa mas estresante por Dios!! aburren a cualquiera con esa habladera

@angelaalvarez9209 4 жыл бұрын

hablan mucho,

@marcelafabiana7090 4 жыл бұрын

nunca vi un programa tan insoportable no dejan nunca oir las explicaciones de las recetas,todo el tiempo hablando,hablan mas q el q da la receta,no se para q va gente,directamente hablen entre ustedes,,,,,es algo q no se soporta no se como duran todavia,0 respeto al publico y los q van al programa.

@ligiaoconitrillo9954 5 жыл бұрын

Aburrido mucha hablada