CÓMO HAGO DULCE DE LECHE CASERO
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4 жыл бұрынAprendé a cocinar un espectacular DULCE DE LECHE CASERO ✨ siguiendo la receta que nos enseñó Lucho hoy para celebrar la Revolución de Mayo 🇦🇷❤️.
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Ingredientes:
- Leche entera (ideal sin pausterizar) 2 L.
- Azúcar 700 g.
- Glucosa 300 g.
- Esencia de vainilla.
- Bicarbonato de sodio 1 cdita (neutraliza el ácido láctico presente en la leche evitando que se corte y ayuda a la coloración)
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Procedimiento:
1. Colocar en una cacerola triple fondo o la más pesada que tengas, agregar el azúcar y llevar a calentar.
2. Agregar la glucosa y llevar a hervor.
3. Incorporar el bicarbonato de sodio y saborizar con vainilla.
4. Cocinar a fuego bajo mezclando de vez en cuando, cuidando que no se pegue al fondo.
5. Cocinar hasta conseguir una consistencia densa, y coloración amarronada. Tengan en cuenta que al enfriar tomará mayor estructura y cuerpo.
Que lo disfrutes! 🐄🇦🇷✨.
@clarainesvelasquez4357 4 жыл бұрын
Lucho gran admiración, me fascina verlos cocinar deliciosos postres. Y bailar muy buen programa. Equipo fantástico! Un saludo desde Colombia.
@Gni19919 Жыл бұрын
Lucho. Bravo me. Salió. Riquísimo el. Dulce de leche
@Cesar.Hernandez 4 жыл бұрын
Un maestro Lucho. Saludos desde Guatemala!
@Music_Games18 4 жыл бұрын
Lucho genio muy buena receta 👏👏
@aleblanco1841 4 жыл бұрын
Buena receta lucho 👏👏
@anapereyra3601 4 жыл бұрын
Que grande Lucho!!
@marielaabalos7924 4 жыл бұрын
Excelente receta
@marceloadrianmiro8875 4 жыл бұрын
Genios lucho lo voy hacer mañana después te digo Miró Marcelo
@fazer600full 4 жыл бұрын
Pregunta tengo entedido por regla general de azucar es el 22% ,me parece demasiada azucar en 2 litros de leche,lo vi en Cocineros Argentinos a Fernando Diaz que da clases de Dulce de leche invitado al programa.
@silviapatriciasantucho7362 4 жыл бұрын
Hola yo para 2 litros de leche pongo 300 gramos de azúcar y vainilla y bicarbonato. No uso glucosa y sale genial no se le hace nada queda genial.por que si lo revolves cada diez minutos o cada cinco sale de diez .saludos
@michelerealeambrosio781 3 жыл бұрын
@@silviapatriciasantucho7362 hola,cuales son los pasos que sigues para hacerlo y cuanto te rinde de 2 lts de leche y por su puesto cuanto y en donde puede durar sin que se dañe?
@LeonelRuano 4 жыл бұрын
01:06 quedó paralizado el Bola jajaja
@monicamelian3021 Жыл бұрын
Hola Recien veo que podia ponerle glucosa para el brillo y para que no haga la cascara arriba ,,,,pero el dulce mío está casi ya terminado,,,, podré ponerle ahora la glucosa o ya es tarde ????plis
@andreabenitez7874 2 жыл бұрын
La glucosa la puedo cambiar por qué otra cosa y que cantidad?
@elisabethchiliguay1915 5 ай бұрын
❤❤❤
@marianarfe 4 жыл бұрын
Mi mamá para que tenga brillo le pone cáscaras de limón, los limones verdes de la planta, los pela cáscaras bien láminas, y lo deja toda la cocción. Un manjar el dulce de leche
@aliciasussini8881 2 жыл бұрын
Mi suegra agregaba a su dulce hecho con leche de campo coco rallado una delicia
@gloariacoronado Жыл бұрын
En Argentina no hace dulce de leche de sabor de café,coco, chocolate.
@martecoronel 4 жыл бұрын
Gracias por la receta. ¿Por cuánto de azúcar podría "reemplazarse" la glucosa? ¿O simplemente con los 700g iniciales? ¿No quedaría menos dulce en ese caso?
@LeonelRuano 4 жыл бұрын
Hacelo sin glucosa. Queda más natural.
@ornellaalba5250 4 жыл бұрын
Dijo en el vídeo que si no tenes glucosa no pasa nada.
@Christian-dk4ux 4 жыл бұрын
LUCHO CAPO.🇦🇷🇦🇷
@miriamelvirasotomayorcabal6699 4 ай бұрын
Que tiempo tan feliz....
@sefe5923 Жыл бұрын
Hola, cómo hacen para que no cristalice? Venía bien pero luego se cristalizó la lactosa y se siente un poco áspero. Está cremoso y brilloso pero se sienten algunos cristales.
@monicamelian3021 Жыл бұрын
Dice de ponerle glucosa
@fabiacalderon602 2 жыл бұрын
7:30
@gabrielaaranda4510 3 жыл бұрын
Ahora estoy confusa. En otro video jimena dice es 2 litros de leches con 4.200 cc de azúcar y estel 2 litros de leche con 700cc. Con cual me quedo🤔
@nataliacapalbo8881 2 жыл бұрын
Hola, con 250gr de azucar x litro esta bién, tengo un tambo y hago dulce de leche, suerte
@carlosmartinez-hv7yb 3 жыл бұрын
que le da el color al dulce?
@Caprotii 3 жыл бұрын
El bicarbonato de sodio
@asanaassane3103 3 жыл бұрын
La caseína es una proteína de la leche. El azúcar de la leche es la lactosa.
@Caprotii 4 жыл бұрын
yo remplazo ½ litro de leche por ½ litro de crema, yo no uso glucosa, así que sólo el kg de azúcar, yo uso chaucha de vainilla en lugar de esencia de vainilla, y obvio el bicarbonato de sodio.
@yulianadelgado24 3 жыл бұрын
Hola una pregunta en 1 litro de leche un kilo o una libra de azúcar?
@gabrielaaranda4510 3 жыл бұрын
Sin glucosa queda igual? El dulce de leche no se cristaliza? Quiero hacer y es la primera vez
@Caprotii 3 жыл бұрын
@@gabrielaaranda4510 la diferencia, radica que vas a dedicar 40/50 minutos más siempre moviendo la leche para que el azúcar se disuelva y se transforme en el dulce de leche. Una técnica que podes usar, es un puñado de bolitas de vidrio que van a impedir que se pegue al fondo de la olla. Ojo, la olla, de ser posible, de acero, de hierro o de cobre, incluso de barro, pero NO de aluminio, dado que no vas a poder controlar la temperatura de cocción.
@fernandoots7622 4 жыл бұрын
Varían mucho las recetas en cuanto a la cantidad de azúcar. Van de menos de 1/4 (22 por ciento) a más de 1/3, como en este caso (35 por ciento). Cómo será mejor?
@camilamontero1483 3 жыл бұрын
Yo lo hice con 22% de azúcar y sin glucosa que quedo riquísimo, el está haciendo con el 35% es mucho queda demasiado dulce
@patansiempregana 3 жыл бұрын
He estado haciendo cinco pruebas con el 22% y el color ni la textura son como todos los videos. Probare con la proporción de azúcar de este video. Definitivamente con 22% no me sale 🥲
@alimimi2269 3 жыл бұрын
Y que olla sea inoxidable.. porque aluminio no queremos consumir
@Nobodyy763 4 жыл бұрын
Mucha leche para estos les encanta la leche se nota
@LeonelRuano 4 жыл бұрын
Por? Usted es de otro país?
@marinamarluz4281 4 жыл бұрын
Lo hice pero me quedó de color claro y muy duro🤔
@nataliacapalbo8881 2 жыл бұрын
te pasaste de cocción, no es fácil darle al punto, tiene q estar líquido y podes probar tirando una gotita de dulce en un vaso de agua fría, si se forma una bolita, esta, si se disuelve le falta, ni bién esta apaga el fuego, ponele mas bicarbonato
@SofiOcampo 4 жыл бұрын
La lactosa es el azúcar de la leche. No la caseína. La caseína es una proteína.
@mercesarrot1044 2 жыл бұрын
Se dice Pasteurizada no Pausterizada!!! Deviene del inventor de la pasteurizacion que fue PASTEUR
@juanj.badillo7334 8 ай бұрын
Nunca he visto ese jarabe de azucar acá en México. No digan mentiras. Y con la leche de cabra se hacen jamoncillos , glorias etc
@christophealain13 Жыл бұрын
Muchachos, esa leche que consumen lo que menos tiene es leche jajajaja. Luego se enferman y no saben porque.
@fernandoots7622 4 жыл бұрын
Muy bueno! Pero el cocinero de dulce de leche se suba el barbijo!
@rosaciani9889 Жыл бұрын
Naaaahhhhhhh nada que ver yo te enseño por favor 😂
@pedrogomez6428 2 жыл бұрын
ledesma genocida!!!no lo publiciten muy buena la receta
@martincattaneo8588 Жыл бұрын
lloron
@milagroscarrizo324 Ай бұрын
hablan los 2 juntos estos gorriados,,,y no se escucha nada
@gliriaospina8244 4 жыл бұрын
Hablas mucho bla bla bla
@martincattaneo8588 Жыл бұрын
no veas el video entonces, tenes la receta en la web. llorona
@2.3_44XD-- 3 жыл бұрын
7:43
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