Saludos de un español que compró dulce de leche recientemente y aprecia este endulzante tan típico de Argentina. Muy bueno.

Que humildad y técnica del señor¡ me encantó su forma de explicar! Que generoso! Dios le bendiga.

Que lindo son los Argentinos. Yo he aprendido mucho con ustedes .Todo lo que se en Repostería .Son geniales maestro.son detallistas lo k me apasiona gracias por mostrar el Arte de la cocina verdadera.Desde el Sur de Chile mil gracias .Un abrazo

Cuánta humildad y sencillez de ese sr. Apesar de las interrupciones se expresó muy bien... Gracias por la receta!

¡Un genio total Fernando! Sin dudas profesor de vocación. Gracias por tus enseñanzas genio👏

Excelente un genio total siempre que busco recetas en cocineros argentinos me sale perfecto mil gracias x compartir 👏👏👏👏

Esto sí que es una clase magistral. Abrazos desde España.

Genio total! De todos los videos este es el mejor.

También se puede aumentar solidos con leche en polvo, 50 gr por litro. Miles de bendiciones amigos! 🎉❤(⁠ ⁠◜⁠‿⁠◝⁠ ⁠)⁠♡

¡Qué grande el señor Fernando! Muy buena su predisposición para explicar todo el proceso de la elaboración del dulce de leche.

Me encanto como este señor explicó la receta . Todo un profesor .

por fin una receta de dulce de leche repostero, gracias por haber invitados a F Diaz, que a pesar de que le interrumpen mucho!,y no lo dejan explicar bien algo se entendió, lo que no entendía que es que tenia en la otra olla si dulce de leche cortado o leche hirviendo

Mi profe!!! Genio totalll Flaco Diaz!!!

Me encantas sus programas, un saludo de un Uruguayo que vive en Barcelona, España

Excelente el maestro que explica .

Bravo!!! Desde Brasil👏👏👏

A los 6:00 min se le agrega la fecula para el dulce de leche repostero. 5 o 10 min antes de terminar la cocción.

5 litros de leche.1.100 kg de azúcar.( 22%)- bicarbonato.1 gr x litro.

me encantó el video y el chef repostero :D

Maestro! Que buen aporte !!

Perfecto buena esplicacion felicitacione ahora el proceso para rellenar bombones de chocolate de 10gr el arquipe

genial. Anotado en favoritos

GRACIAS POR COMPARTIR SU RECETA,DIOS LO BENDIGA,UN SALUDO DESDE CUBA

Amazing recipe! Love it!

Hace AÑOS que no como dulce de leche, probablemente hace 3-4. Así que llevo un tiempo buscando una receta para hacerla, pero en todas o quedaba muy líquida o pedían ingredientes que no podía conseguir. Pero por fin encontré la receta perfecta, tengo ganas de probarla ya que ni siquiera recuerdo el sabor JAJAJAJA. 😭

exelenteeeee !! perfectamente explicado un genio.

mejor video explicado del dulce de leche.Felicidades

Q fantastico gracias maestro🤗

Me encantó todos lo detalles Dios bedice

excelente explicacion un genio

gran master, el que sabe sabe y se divierte.

Un maestro!!! Saludos desde Perú!!! ❤

riquísimo!!!!por favor hagan dulce de leche sin azúcar para los diabéticos golosos!!! gracias y felicitaciones .Son excelentes!!!!!

Me encantooo ! Despeje muchas duuudas, un genio en su spcialidad el Sr Diaz . grcias lo que buskba hace uuuf hsta q lo ncntre , ahooooooraaa siii que me saaaale percto 😍

Gracias extraordinario

El señor que hace el dulce de leche genial, los otros dos confunden toda la explicacion y al final nunca dijeron como hacer el punto del dulce de leche repostero

Lo dio todo, un genio. Estoy por empezar a hacer Dulce de leche de cabrá...

Unos genios.. maestros

bravo maestrazo! compartiendo secretos del oficio y explicando sin mezquindades, muchísimas gracias! #UltimatumAlRegimen #SOSVenezuela

Coloco la receta según lo que entendí (en relación a 1 litro de leche): INGREDIENTES: Clásico: - 1 litro Leche entera (+40 gr crema sólo si se usa leche descremada) - 220 gr de azúcar blanca - 1 gr bicarbonato de sodio Repostero: - 8 gr fécula de maíz (disuelta en algunas cucharadas de leche fría del total) PROCEDIMIENTO: Colocamos la leche (+ crema), azúcar y bicarbonato en una olla a fuego bajo/suave. Sin dejar de revolver con cuchara de mandera, esperamos que esté más especito y en el punto justo: 1º se coloca una cucharadita en un plato frío y se deja enfriar unos segundos 2º se forma un surco con la cuchara de madera 3º si el dulce no corre y no se une, está listo Luego, para repostero, se añade la fécula de maíz y se revuelve unos 10 minutos más pero esta vez a baño María. Finalmente, se quita la olla del fuego y se lleva dentro de una fuente a baño María con agua fría y seguimos revolviendo hasta que el dulce se enfríe. TIP: como añadido opcional cuando se esté enfriando o esté frío: esencia de vainilla, ron, nueces, coco, pasas de uva...

Que ricoooooo lo felicito.

Ya lo hago. Claro especifico, un maestro. Gracias

Buenissimo yo lo hice con 5 liltros de leche y el resto de Ingredientes y me tomo 4 horas para llegar al punto.

maestro,capo!

que ricoo!!un geniioo

La mejor receta

Que bueno!!! hace 3 años que estoy buscando una receta de dulce de leche repostero. gracias!!!!!

un lujo desde alta gracia me encanto, un abrazo grande. un lujo.

Que capo el maestro

Me encanta ❤

Hay un argentino q es un amor de verdad y no habla tanto y explica muy bien...qm_C9 perese q no fuera argentino pero lo es.... pero no habla tanto toca musica, pero explica muy bien....

Hola. Bendiciones para todos. Me encanta como explican paso a paso. Tienes video para cada tipo de dulces de leche, me gustaría aprender todos los tipos de arequipe. Gracias

Soy venezolana estuve en argentina y ameee su dulce de leche y los alfajores marplacentes..quiero aprender hacer ambos..

buenicimo ------

Puedo usar preservante que me recomienda ,para darle vida util

Geniaaaalll ... muuuuchaaas gracias ... con lo que me gusta el dulce de leche. Sugerencia, revisen los pasos de aire de los quemadores de la cocina, están quemando mal, emanan mucho dióxido, es peligroso. Gracias por la super receta saludos

Felicidades Excelente dulce de leche. Pregunta como lo haría más chicloso. Gracias de antemano y espero respuesta.

Sí!! El uruguayo se llama Lapataia!! Y es insuperable!!Haremos el dulce! Gracias

Qué buena información°!!! Podrían por favor poner mas detallada la información, entre tanta explicación se confunde y no queda muy claro. Muchas Gracias!

Buenas tardes cuanto tiempo dura envasado este dulce y se puede hacer y envasar con los agregados gracias!

Gracias por compartir la receta.Indican que se debe colocar la cocina a baja temperatura, pero cada cocina es diferente, y eso tambien va a hacer que el tiempo varie. Es posible que digan que temperatura alcanza la mezcla durante el proceso???? Muchas gracias.

Hola pregunta el dulce de leche con agregado cuando dura y tengo que pasteurizar

Genial:-)

Super

Yummi 😋🤤

Cuanto tiempo se puede comjelar el dulce de leche casero

Hola!!! Alguien m sabra decir si kiero envasarlo y guardarlo mas de 6 meses tengo que padteurizar por 20 min una vez hecho? Gracias!!!!

si esta claro, solo mientras ven el video apunten las cantidades : 5 lts de leche entera 1.1 kg de azucar 5 gr de bicarbonato 40 gr de fecula

? Con este dulce se pueden rellenar los conitos.

Cuánto tiempo se puede conservar guardado??😊

¿Cómo sale si sigo la receta tal cual, pero SIN AZÚCAR? gracias desde ya

buen dia!!...por que se azucara el dulce de leche??

Hola se me cristalizo el dulce de leche, lo puedo recuperar o hacer algo con el. Gracias

Haciéndolo en este momento ...ojalá me salga bien .

Gracias por compartir el Arte de la Cocina ...Como se hacer el manjar blanco

¡No se entendió nada! La música a todo volumen y encima, interrumpiendo todo el tiempo. Por favor dejen hablar al señor que se nota es un gran maestro.

Excelente !!!!! Como me contacto con Fernando Díaz . Me ayudan a buscarlo

Muy bien explicado, felicitaciones, lo único que queda en el aire para mi es lo de la FECULA, osea no se si es fécula de maíz para hacer el dulce repostero, aclaren esto por favor.

Consulta.... En los 5 lts de leche agrega el azúcar y el bicarbonaro...lo calienta y de ahi separa una parte para cocinarlo más rápido?

Hola comunidad… alguien hizo este dulce de leche y si lo hizo les quedó igual es color y texturas?? Porque a mi me quedo muy bueno en sabor aunque no es el sabor clásico de los potes comprados me quedo un sabor entre leche condensada y dulce de leche y en color me quedo color caramelo no marrón oscuro😓 no se si cuando uno hace dulce de leche en altura afecta pero es mi 3 er intentó y no me sale el color

Por favor diganme cuanto tiempo dura el dulce de leche y k le puedo poner para que se conserve x Las tiempo

No se entendió muy bien, lo de la segunda olla, la música muy fuerte y los dos pelotudos tirando preguntas cada dos palabras

La receta y lel proceso 100 puntos, me queda la duda de porque al final el agregado de la fécula, pues en otras formulas es al comienzo del proceso si alguien tiene esa información por favor.

Me encantan todas las receta de dulce de leche pero tengo una duda !tengo una pregunta la azucar para el dulce repostero se le hecha la misma cantida de azucar que para el clasico

Alguien sabe cuál sería el punto ideal del dulce de leche para rellenar los alfajores?

Grande el tata martino

Tiene Facebook el.profesor Díaz?? Qué carisma para enseñar!!

se puede hacer con leche entera no hace falta leche condensada

Can someone tell me why he has two pots please

Hola me puede decir porque se me cortó la leche de cabra y el dulce me quedo muy seco

Hola chicos, hice mi dulce pero me quedaron como unos granitos, desde el principio se hicieron y no lo pude sacar. La textura y el sabor quedaron bárbaro, no le agregué fecula ni vainilla. Me gustaría saber dónde me equivoqué así pruebo de nuevo. Un besote y cuidense mucho.

Alguien tiene el numero del Maestro Fernando Diaz el facebook instagram ó un medio para comunicarme con el....? Saludes

La hice Ayer con medio litro de leche y me salio super! Un poco mas oscurita porque exagere con el bicarbonato. Lastima no se puede postear fotos en los comentarios.

Q ca tidad de zucar se le echa por litro

Me encanta ver los videos de KZfaq pero ya van muchas veces que me pasa lo mismo. En el video dicen que luego van a publicar la receta bien detallada (x el señor en este caso), la busco en todos los sitios de cocineros argentinos y no esta. Es mas que obvio que si alguien mira un video de cocina, quiera saber la receta!!!. No les cuesta nada publicarlas. El tema de este video es muy interesante, lastima que termina siendo un poco confuso. Como no encuentro la receta que prometieron publicar, termino pensando si no sera que es hecho a proposito...

El dulce de leche tiene q ser el mas suaves xf esplicacion del x % bicarbonate y el azúcar cual seria

si hubiera visto antes este vídeo no se me habia hecho un dulce duro 😢

Muy buena explicación pero los dos interrumpen y se corta la idea El repostero?

Dulce de leche para 5 litros de leche: Si la leche no la sientes muy cremosa, agregar 40 gramos de crema por litro de leche, o sea, 200 gramos de crema por los 5 litros. 1.1 kilogramos de azúcar, es decir, 220 gramos de azúcar por litro de leche, vendría siendo un 22% de azúcar en gramos sobre litro de leche. Si se le pone 25% quizá calamerice. Bicarbonato 1 gramo por litro. O sea, para los 5 litros serían 5 gramos. Fécula de maíz para el dulce de leche repostero: 8 gramos de fécula por litro de leche, o sea, 40 gramos por 5 litros de leche. La fécula se pone disuelta en un poco de leche casi al final. Durante todo el proceso usar fuego suave.

que rollo es todo tan confuso que no me entere de como se hace,.. 😢