★COCOCOROオリジナルラー油　amzn.to/3Y6h766 ★チャンネルメンバーシップはこちらから。 kzfaq.info/love/BzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWgjoin ★AmazonでCOCOCOROのブランドページが出来ました！　amzn.to/3XB1aEG 大好評の各種まな板・包丁/砥石「忍」はもちろん、新商品の「あなたが完成させるカレー」「ジンジャーシロップ」「特製ラー油」「万能調味料」まで超充実！是非覗いてみてください！ "そうめんの茹で方検証"の動画はご覧いただけましたでしょうか！ そうめんを美味しく食べるためには"めんつゆ"も欠かせません。 自分で簡単に作れたら最高なんですが、手間が掛かりそうですよね…。 今回は基本と発展！出汁の取り方から、こんな簡単にできる方法もあるとは…まで教えちゃいます！動画を見て是非作ってみてくださいね！ 料理レシピを美味しく、詳しく、楽しく解説する動画を更新しています！ チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！ 【材料】 ◆めんつゆ(基本配合) しょうゆ 10g　みりん 10g　水 40g ★出汁 昆布・鰹節　適量 【大西使用・オススメ】 ボウル　amzn.to/3XZi7sB ざる　amzn.to/3Y2vVCu 醤油　amzn.to/3O50enp うすくち醤油　amzn.to/43wEVkF 本みりん　amzn.to/3O6QnNU 昆布　amzn.to/472Wqfp 削り節　amzn.to/44HoymM 【関連動画】 そうめんはゆでるな！　kzfaq.info/get/bejne/i8qApJucy9e2pH0.html そうめんは茹でろ！　kzfaq.info/get/bejne/p76GbLia28XRlHU.html そうめんの茹で方検証　kzfaq.info/get/bejne/q89ylM59r6usdWQ.html ナス炒め　kzfaq.info/get/bejne/aa9_jNxn07uxp4k.html ラー油　kzfaq.info/get/bejne/Z5ioq5uVztDag58.html そうめんでつくる鶏そば kzfaq.info/get/bejne/eNGjiM15nr3Jhpc.html 中華風ぶっかけそうめん kzfaq.info/get/bejne/h5-JoLqixsnNoKc.html 【おすすめのプレイリスト】 COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6 その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5 【よく出てくる調理グッズはこちら】 「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 cococoro.net/product/ COCOCORO関連商品販売はショップから cococoro.stores.jp/ - 目次 - 0:00 今回のハイライト 0:11 OP 1:18 材料・基本配合紹介 2:04 薬味の話 3:24 薬味を入れれば美味しくなる 3:56 薄口醤油の使いどころ 4:52 出汁のとり方 5:54 出汁を使えば本格つゆに 7:23 リュウジも絶賛の簡単おいしい「池森システム」 8:47 全てを解決する超おすすめ調味料 10:29 ED・まとめ ★Special thanks 料理研究家リュウジのバズレシピ 様　www.youtube.com/@ryuji825 ◆「リュウジの鰹粉」の購入はこちらから buzzrecipe.official.ec/items/74766520 ★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → kuu.cococoro.net@gmail.com ★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！） kzfaq.info/love/wOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw 【COCOCORO WEBサイト】 今回の材料分量・レシピはこちら → cococoro.net/recipe/ その他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → cococoro.net/ 【クックパッドでもレシピ公開中！】 cookpad.com/recipe/list/48429684 皆様からのつくれぽお待ちしております！ ★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~ community.camp-fire.jp/projects/view/352400 【COCOCORO関連商品のご紹介】 オリジナルまな板 amzn.to/3465MIf （告知動画 kzfaq.info/get/bejne/aMWYgNmeu7qYdWw.html） COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！ ・ドヤ飯 amzn.to/3oC7pFo （告知動画 kzfaq.info/get/bejne/gKtkgK-J2MudYoU.html ） ・神ダレ∞レシピ amzn.to/3ptHU9k （告知動画 kzfaq.info/get/bejne/rK-dgK55y7qddGQ.html ） ・レンチンレベチ飯 amzn.to/3tnVej0 （告知動画 kzfaq.info/get/bejne/na1gbLSQ06-ZfHk.html ） ・僕たちの最強レシピ amzn.to/3Vw0gac （告知動画 kzfaq.info/get/bejne/mZN8nbeYza7cpas.html ） ・ 豚かたまり肉を買ってみました amzn.to/3lGeSHQ （告知動画 kzfaq.info/get/bejne/ps2jmser1LuvgZs.html） ★COCOCORO商店にて販売中！ cococoro.stores.jp/ オリジナル包丁『忍』 kzfaq.info/get/bejne/qrGYf8WZ2r7ZeYk.html クラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416035 COCOCOROラー油・チャーハンの素 kzfaq.info/get/bejne/b5Zlgpqoyd_HdqM.html クラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416048 ひっそりとTシャツも販売中 kzfaq.info/get/bejne/l9CkZZN9yNLLqqs.html 販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9 ★Twitterアカウントはこちら → twitter.com/COCOCORO_Ch 各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！

海外に住んでいて、日本の調味料が手に入りにくいので、こういう動画はとても助かります！

ちょうど一昨日、COCOCORO特製ラー油でそうめん食べました。辛すぎず、香りがよくとても美味しかったです。

池森システムがついにこっちの動画までw😂

鹿児島の唐船峡のめんつゆが好きだから、甘い醤油で試してみよっと。

引き算のレシピというやつでしょうか、理屈では知っていましたが実践できそうな解説は初めて見たかもしれません。参考になりました。

ドリキンさん紹介の「あわ漬」に出会ってから、そうめんのつゆはこれに変わりました 今度ラー油入れてみます♫

うちだとみりんとビミサンですね甘いのがいいのなら更に砂糖 これで大体問題なくいけます

めんつゆはいつもオーリーブオイル入れています　とても美味しい　シーチキンも合うよ

面白い検証でした、しょうゆみりんラー油が一番美味しそうでした。よくリュウジさんがやっている味の素で出汁の代用にするのも試して見て欲しいです。

池森システム😅 まさかこちらの動画で聞くとは😂 タレの本、欲しくなった❤

どこの地域由来かはわからないのですが、父方のばーちゃんちの、しいたけ出汁でめんつゆ作って、しいたけは刻んで薬味にするやつ がお気に入りです。

鰹だしの麺つゆが多いということで、単純にツナ缶(水煮でもオイルでも)が合うんですよね〜

麺つゆに丸鶏ガラスープとリンゴ酢と柚子果汁とゴマ油とチリ・ペッパー入れて中華モドキにしてたけどラー油かぁ。

出汁を使わないめんつゆ！その発想はなかった。勉強になりました☆ハードル下がっていい感じですね！ 我が家では椎茸出汁で濃縮めんつゆを作ってて美味すぎです！作って数日後が特に美味！

これだ！というめんつゆに未だに出会えていないので、さっそく試してみようと思います！

だし醤油を水で薄めたら大体つゆっぽくなります。 私自身みりんを多用しないし麺つゆ単品が冬を越すのも鬱陶しいので、少しからいですけど色々考えると満足。 だけどみりん入りも良さそうですね。試してみようかなあ。

めんつゆに角切りのトマト入れるとめっちゃうまいよ

みりんってアルコール分飛ばさなくてもいいのでしょうか？

昆布の代わりにいりこ入れて僕は作ってますー！

カツオのタタキは薬味を食う。分かるわ〜。タタキを少量でたくさんの薬味を作ってご飯にのせて食べるなんてしてた。

素麺は白出汁にゆかり、刻んだミョウガで食べるのが好きです 面倒な時やゆかりが切れてる時は白出汁に潰した梅干しで食べてます めっちゃさっぱりしてるけど出汁と梅の風味と梅の塩分で意外と行けます 白出汁は市販のボトルの白出汁でもいいですし自分で出汁とっても美味しいですしパックの出汁でも十分です

まずサムネで幸せな気分になりました♪

1人分のつけ汁に練りごまをティースプーン１杯入れても美味しいです。

そうめんにCOCOROラー油は一番最初に販売したラー油からやってますｗ そうめんは和和風なのに中華風になって面白くてたびたびやってきました

「醤油＋みりんのレシピはめんつゆで代用できる（byめんつゆひとり飯）」説の逆だ！ そうか、出汁いらないのか・・・。 考えてみれば醤油もみりんもグルタミン酸の塊ですもんね。

そうめんの薬味に炒り卵入れるの好きなんだよなぁ この麺つゆ試してみたい

最近は焼肉を雑に食べるときは、砂糖醤油だけで食べてる。それに通ずるものがある。

この夏楽しそう😊

COCOCOROラー油使えば冷製ペペロンチーノつくれる可能性？

★ お願いです。 焼肉のタレを作って下さい。 ☆☆“ 何十年も前に どこの 焼肉屋さんも出していた、 あのタレを作れるように なりたいのです。 いまは作れないので、 〈 モランボン 〉の 「焼肉の生だれ ジャン」を 買って食べています。 ◆ お願いいたします。

ゴマペースト＋出汁＋微量の酸味（ポン酢） 酒（みりんでも）＋梅干しを煮切ってからの醤油調整

作っためんつゆってどれくらい日持ちするんだろう？

我が家もできるだけ特化したタレを買わずに手作りできるものは自分で作るようにしていますが、自分好みのタレを作るのには当たり前ですが試行錯誤が必要ですよね。インスタントラーメンでも東西で微妙に味を変えてあるように、ベースとなる醤油がどっちに属するのかでもかわってきます。九州は甘めの醤油なので、我が家のタレはちょっと甘めよりかも！？しれませんね :-)

出汁を入れないというアプローチがすごく面白かった。料理人らしくない学問的なアプローチ。

動画説明欄のナス炒めのリンクで末尾が一文字、欠けているようです kzfaq.info/get/bejne/aa9_jNxn07uxp4k.html

醤油味醂水に香りのある油を入れればいいのであれば油を燻製して好みの香りを加えれば幅が広がる もういっそ燻製マヨネーズでもぶち込んでみるのもありか？

実際やってみるのが一番とわかっていても、ここまで自分では試せない。 本当にありがたいチャンネルです。 ちなみに自分はそうめんは炒った煮干し出汁です。（☺）

仮説と実験、まさに研究！

茹でた豚肉作るなら、その残り汁で割ればいいんじゃない？昆布だしで茹でておけば完璧と思います

我が家ではごま油(かどや)を数滴入れる文化がありました！冷えてれば冷えてるほど美味しいと思います！

お酢少し入れても美味いっすよ！

じゃあカツオの動画じゃんｗ　めっちゃ笑いましたｗ

賞味期限の切れたドレッシングに冷蔵庫を占拠される独り暮らし

けずり粉ですむかな😂

あとこのクソ暑い時期は、夏野菜山ほど刻んでアホみたいな量の山形の「だし」作るので、それぶっかけて軽く麺つゆとかで調整して食べます。バカウマです。

麺つゆというか蕎麦つゆですが、普通の出汁の取り方では上品すぎるので、節系入れてがっつり煮てます。カエシも寝かせて馴染ませてます。美味しい蕎麦だと、どうしてもつゆが負けがちなので試行錯誤が必要です

いつも楽しく拝見させてもらってます。大西さんに是非リクエストがあります。北海道名物サンマンマを作って欲しいです!ご検討よろしくお願い致します_(._.)_

8:00 池森システムの時は火にはかけないのかと思った

醤油4、みりん1、酒2、粒状いりこ出汁を水てきとうで食べてるな 素麺に鰹節の甘さ？香り？がちょっと好きじゃなくて

【出汁醤油、砂糖、削り粉、塩昆布、すりごま、水】でつけ汁作って、気分でゴマ油かゴマ辣油を足します。

出汁なくても美味しく食べられると思いませんでした… 結果、ラー油の宣伝でしたｗｗｗ まぁ買いますけどｗｗｗ

豚バラ肉を水から茹でて灰汁をすくいそこに顆粒の鰹出しと味の素を入れて味醂醤油で味付け、塩も場合によって入れて焼いたネギを入れて一煮立ち、そこにすりおろし生姜、このつゆで蕎麦、うどん、そうめんと食べまくっていました。豚の油と豚の香と豚の出汁のほんのり感、鰹出汁で僕は好きです。余裕ある時は一番出汁で豚バラ肉生姜で下茹でして作ってました。こちらは上記のより少し上品で香良しだと思います。でも極論醤油と味醂がスーパー美味しければそれで結局いけると思います。それだったら熱いうどんに醤油ネギだけで行けるかと

めんつゆとワサビで6把食べてしまうから、薬味なくても困らないんだよな…

「めんみ」が北海道限定だったと知ったときの衝撃感。

ツナ缶入れてます

「そうめんは少ない量を茹でれば薬味はあんまりいらない」というスーパー裏技を樋口さんが書いてました😅 めんつゆ、いろいろ試してみますね😉

料理界のMBとホリエモン。夢の対食

酒も入れるとどうでしょう？

結論www 前に食べるラー油を入れたらザクザクして美味かったので、コココロラー油も試してみたい(^^)

ナンプラーに可能性を感じてます。ナンプラーで魚だし+塩を入れられそうな… というか、ヌクチャムたれでブンチャーみたいにしてもおいしくなりそうな…

私もめんみ世代です

大西さん痩せました？

なぜ東京の夏がこわいのでしょうか

かえしを使っていないのが気になる。 これがあるだけで全然変わる。

これ関連動画に入らないんだ…… kzfaq.info/get/bejne/nrFheKWg0p6ooGw.html

そうめん好きなのですごいためになりました。ありがとうございました。 しかし絵図らが汚いのは食欲失せます