Heute gibt es mal einen leckeren Cola Braten. Wer das nicht kennt, muss das unbedingt testen.Das Fleisch wurde gebrined, mal etwas anders....
Lg Euer Michael.
Zutaten:
Schweinenacken ca. 2-3 KG
Cola Brine :
1 Liter Cola
0,5 Liter Osaft
2 EL Pfeffer
3 EL Salz
3 Loorbeerblätter
2 EL Paprika Pulver, süss oder scharf
1 EL Cayennepfeffer
2 Zwiebeln
1 EL Thymian
5 EL Kräuteressig
Cola Marinade für aussen
4 El Ketchup
250 ml Coca-Cola
1 Tl Worcestersauce
2 Knoblauchzehen (hatte ich vergessen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
½ Tl Dijon-Senf (gerne auch mehr, wer es lieber schärfer mag!)
Zubereitung:
Alle Zutaten der Brine vermischen und den Nacken für ca. 24 STD drin einlegen.
Nach den 24 Std gut abtupfen, dass er einigermassen trocken ist und kaum noch Gewürze der Brine dran sind.
Dann die Marinade anrühren und das Fleisch damit einpinseln.
Ist das geschehen, kommt der Braten bei 170 Grad indirekter Hitze bis zu einer KT von 70-75 Grad in den Grill.Nach einer STD immer mal wieder mit der restlichen Marinade bepinseln.
Guten Appetit......
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/ @thebbqbear01
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