ca. 800 g mehlige Kartoffel, schälen und separat in Salzwasser kochen und anschließend stampfen.
1 Wirsing, den Strunk und die dicken Blattrippen entfernen, in grobe Stücke schneiden
2 Frühlingszwiebeln in grobe Röllchen schneiden
1 Stange Lauch, in Ringe schneiden
3 Eßl. Rapsöl mit Buttergeschmack
Das Öl erhitzen, die Frühlingszwiebeln und den Lauch kurz darin anbraten,
den Wirsing dazu geben und 1/2 Teel. Natron unterrühren (damit wird der Wirsing schneller weich und bleibt schön grün). Kochen bis der Wirsing weich ist.
250 ml Hafermilch
100 ml Hafersahne
zugießen
das ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken und kurz aufkochen.
(optional - abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone dazu geben)
Die gestampften Kartoffel undterrühren und abschmecken .
Guten Appetit