Coltelli giapponesi

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Coltelli giapponesi

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3 жыл бұрын

#coltelligiapponesi #lamegiapponesi #bocho
In questo video vi parlerò un po' dei principali coltelli giapponesi, delle loro origini e dei materiali con i quali sono fabbricati che gli conferiscono un grande prestigio.
Buona visione!

Пікірлер: 16

@luigibriamonte6380 3 жыл бұрын

Sempre interessante ciò che porti sul canale! Continua così

@GurumettoAsianFood 3 жыл бұрын

Grazie mille Luigi, seguiró il consiglio 👍

@lorisfanella1018 2 жыл бұрын

Complimenti, bellissimo video

@GurumettoAsianFood 2 жыл бұрын

Grazie 🙏

@pedrozzi 9 ай бұрын

Ciao, complimenti per il video. Tecnico ed esaustivo. Sono un cuoco amatore ma volevo concedermi qualche coltello che mi desse soddisfazione. Ho guardato su internet e ho visto tante marche giapponesi o presunte tali con belle recensioni su amazon, ma non so convincermi? Avresti una marca e soprattutto un canale sicuro dove acquistare qualità? Grazie in anticipo!

@GurumettoAsianFood 9 ай бұрын

Ciao! Per la scelta del coltello dipende molto dall’utilizzo che ne vuoi fare (cucina giapponese o occidentale) e dal prezzo che sei disposto a pagare. Se ti interessa utilizzarlo per fare cucina occidentale allora meglio un Ryoba (giapponese ma in stile occidentale, affilato dai due lati). Quindi potresti vedere sul sito « lalamadicollini », hanno un buon assortimento 👍🏻

@pedrozzi 9 ай бұрын

@@GurumettoAsianFood grazie mille della risposta rapida! Mi interessa come hai detto tu per una cucina occidentale e per il prezzo sono pronto a spendere se il prodotto vale. Guardo il sito che mi hai indicato volentieri. Grazie 🙏

@robertominuti9849 2 жыл бұрын

Complimenti bel video. Mi sto appassionando a questo mondo e vorrei fare il mio primo acquisto magari dei tre modelli descritti nel video. Qualcuno può indicarmi, per favore, qualche azienda con un buon rapporto qualità prezzo? Grazie!

@GurumettoAsianFood 2 жыл бұрын

Mi fa piacere che il video ti sia piaciuto😊 Per quanto riguarda i coltelli, dipende sempre che utilizzo ne vuoi fare, se “casalingo” o professionale, nel primo caso potrei consigliarti la marca BUNMEI, altrimenti se è per uso professionale ti consiglio di cercare modelli tradizionali in acciaio giapponese, magari prodotti a Seki o Sakai, che però costano ovviamente molto di più. Oltretutto se vuoi comperare un deba, un usuba e uno yanagiba, fallo solo se li vuoi utilizzare per la cucina giapponese e particolarmente per il sushi/sashimi, per le altre cucine secondo me non sono adatti, sarebbero una grossa spesa inutile. Per la cucina occidentale sono più consoni i “Ryoba” (coltelli giapponesi in stile occidentale), quali il gyuto, il santoku, il sujiiki, il nakiri, il petty e il kiritsuke che sono affilati da entrambi i lati. 😉

@patriziocandido4586 2 жыл бұрын

Meglio il myiabi o kai ?

@GurumettoAsianFood 2 жыл бұрын

Dipende dai gusti personali.. Io preferisco Myiabi 😊

@bucasa1991 3 жыл бұрын

Ottima la spiegazione, non se ne trovano tante in lingua italiana, soprattutto le considerazioni sui prezzi. Perché non hai parlato del santoku? Capisco che non è un coltello professionale, ma, forse, è la forma di lama giapponese più usata nella cucina domestica e, soprattutto, è molto conosciuta in occidente dove è usata anche da qualche cuoco professionista.

@GurumettoAsianFood 3 жыл бұрын

Grazie per i complimenti Carlo 😊 Non ho parlato di santoku come non ho parlato di gyuto, sujihiki, honesuki, petty ecc., semplicemente perché il video sarebbe stato troppo lungo e ho preferito soffermarmi esclusivamente sui tre modelli principali della cucina giapponese 😊. Magari in un'altro video parleró anche di altri modelli, tra cui il santoku 😉

@alberto3278 3 жыл бұрын

@@GurumettoAsianFood mi iscrivo e aspetto. complimenti per il video, la spiegazione sulle varie differenze tra un materiale e l'altro la cercavo da tempo.

@albertocomelato3867 3 жыл бұрын

@@alberto3278 Grazie mille 😊👍