Coltello Cinese - 1 mese dopo (conviene comprarlo?) Test
Рет қаралды 98,537
🌱 Vale la pena acquistare un coltello cinese?
Secondo me è qualcosa di magico!
Decisamente uno dei coltelli più divertenti che io abbia mai usato in cucina!
Gli chef cinesi ci fanno veramente di tutto con questo coltello, un giorno ci riuscirò anche io!
Questo che provo non è il coltello tipo mannaia.
🌱 Attrezzatura da Cucina per questa video ricetta:
Coltello cinese del video (tra l'altro in offerta adesso): amzn.to/3rsWhww
Coltello cinese più affilacoltello: amzn.to/3kTQ0aN
Coltello cinese economico (in offerta anche questo): amzn.to/3bpdQI4
Coltello cinese economico: amzn.to/3bxZ6aa
Coltello cinese: amzn.to/3rtAsNk
Coltello cinese Top: amzn.to/2OBK2yV
Tagliere grande nero: amzn.to/3bsYPFj
Tagliere grande bianco: amzn.to/3brq0jN
Affilacoltelli economico: amzn.to/3t5lc9G
Affilacoltelli più performante: amzn.to/3qxk5he
🌱 I NOSTRI CONTATTI:
o Instagram: chef_davide_maffioli
o Facebook: / chefdavidemaffioli
o Email: info@corsidicucinavegan.com
o Vuoi postare la foto delle ricette che hai provato? Iscriviti al gruppo: / corsidicucinavegan
🌱 ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER della mia Scuola di Cucina Vegan Online per ricevere le notizie settimanali e rimanere aggiornato sui nuovi corsi: www.corsidicucinavegan.com
🌱 Il mio Amazon Shop: www.amazon.it/shop/chefdavide... (Link in affiliazione: se acquistate questi oggetti, Amazon mi ringrazia regalandomi una piccola percentuale)
🌱 La mia lista della spesa su Macrolibrarsi: telegra.ph/LA-MIA-LISTA-DELLA... (Link in affiliazione: se acquistate questi oggetti, Macrolibrarsi mi ringrazia regalandomi una piccola percentuale)
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Fammi sapere se ne hai uno e nel caso come lo usi! 🔪 In descrizione, ho messo una lista di coltelli interessanti
@michelemidali5995 3 жыл бұрын
Davide ciao bellissimi video complimenti Volevo darti una dritta .. il movimento lì circolare che fai quando tagli spingendo avanti ...quello tipico del nakiri che ha pure un nome in giapponese che ora non mi viene Ho visto cuochi cinesi complicarlo addirittura e fare un 8 sfruttando il tagliente sua avanti che indietro É complicato ma se hai sbatti di imparare la tecnica è molto di effetto... ci vuole un po' di attenzione xchè con quei coltelli lì lasciarci le nocche é un attimo ma uno chef può tranquillamente imparare in 4 e 4 8
@antoniocasella5175 11 ай бұрын
Vorrei 4 coltelli buoni che tagliano la carta 😊
@peoilpeyote5702 3 жыл бұрын
Il coltello cinese è una figata perché "WATA TÁ TATATATÁ!'
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Sembra una puntata di Ken Shiro!
@peoilpeyote5702 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan 🤣🤣🤣🤣🤣
@MB-uc6xs 3 жыл бұрын
Ho visto un tuo video per caso due giorni fa, mi sono iscritta subito, sei una drogaaaa. Non solo ricette e consigli utilissimi ma sei fantastico nello spiegare. Beh sei wow
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie Monica, sono felice di averti qui!
@MrZowanni 3 жыл бұрын
Video molto interessante. Come tutti i video che ho avuto modo e tempo di vedere del tuo canale. Sei stato una piacevole scoperta e soprattutto farò tesoro dei tuoi consigli e suggerimenti 😁👍
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie 😊, sono felice d'essere utile
@Slash9510 3 жыл бұрын
Sempre video interessanti!! Finale capolavoro 😂
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie 😊
@dorianfavn1959 3 жыл бұрын
Meraviglioso! Li ho sempre visti nei video di cucina orientale ma mi ha sempre “spaventato”, ora so che lo comprerò!
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ora sei libera di testarlo! Buon divertimento
@jhonson3413 3 жыл бұрын
Seguo con gran piacere i tuoi video.. Bravo Chef 😊
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie, ne sono felice!
@stefaniamarchetto4702 3 жыл бұрын
Grande come sempre, non so se faccio acquisto xo' video Super
@dcvvvvvv 3 жыл бұрын
Ciao Davide, mi hanno fatto da poco scoprire il canale con il video dei coltelli dello chef Tony e sto piana piano recuperando gli altri video. Mi piace un sacco il tuo modo di porti in video, è un piacere ascoltarti.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie Dimitri, sono felice di averti qui nel canale!
@mylunch9844 3 жыл бұрын
Hai capito perfettamente come si usa il coltello cinese!👍👍 Appunto al contrario del coltello occidentale, cioè quando si taglia qualcosa si spinge la lama in avanti!🤓🤓 Complimenti Chef per questo video e per tuo fantastico canale!👍👍
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie! Ho cercato di capire cosa mi "diceva" il coltello. Comunque è veramente una figata!
@mylunch9844 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan Si vede hai il DNA dello Chef nel sangue! 👍👍😂😂
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
@@mylunch9844 grazie 🤩
@jonathanditaranto1526 3 жыл бұрын
Non mi interessa minimamente la cucina vegana,ma da quando ho scoperto il tuo canale mi sto vedendo tutti i video😅 mi interessa soprattutto vedere come si sia “allargata” e variegata la cucina vegana
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Jonathan alla fine è una cucina che si può integrare con il menù settimanale 👍 Comunque benvenuto nel canale!
@patriziocandido4586 2 жыл бұрын
Sicuramente li comprerò, grazie
@enricoantich2692 3 жыл бұрын
Il mio coltello preferito da usare, troppo comodo ! Taglia anche con poca manutenzione , senza preoccuparsi che sia passato tanto tempo dall'ultima affilatura. La capacità di raccogliere tutti gli ingredienti tagliati come una paletta è estremamente comoda. E curiosando più sul web si possono trovare tanti altri trucchi possibili con questa forma a mannaia (fettine sottili di aglio e zenzero con un taglio orizzontale , e intenerimento della carne battendo con il dorso del coltello ) Il manico è stretto perchè hai preso la versione "IKON" , che ha una forma bella da vedere, ma lascia perplessi in quanto a comodità.
@alessandrodrago6650 3 жыл бұрын
Ciao, non sono vegano ma seguo con piacere ogni tuo video sui coltelli: sei preparatissimo e molto simpatico, grazie per le informazioni!
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Alessandro, sono felice di averti qui! Se poi hai voglia di provare qualche ricetta fammi sapere!
@skyber78 3 жыл бұрын
Sempre video fantastici!! :) Secondo te un coltello cinese con HRC 55 è troppo morbido? Lo userei prevalentemente per le verdure
@dimmacommunication 2 жыл бұрын
HRC 55 va bene, un coltello troppo duro rischia di spaccarsi,non è un gyuto :)
@tonynubares6880 3 жыл бұрын
Comprato uno su Aliexpress. 23 dollari, acciaio al carbonio, manico in legno bello grosso, praticamente single bevel, 230x97 mm (dimensioni della lama!) e si, è veramente divertente da usare. Lo uso in molti modi diversi: - per "choppare" lo impugno dal manico - per fare un battuto di carne lo impugno con una mano sulla lama e l'altra a metà tra manico e lama - per lavori tipo la julienne del video tre dita sulla lama, circa all'altezza del punto in cui è bilanciato il peso, anulare sul nodo e mignolo sul manico (magari è per quello che la Wusthof ha fatto il manico cosi) - col dorso ci posso rompere le ossa di pollo, volendo XD Unico neo: essendo in acciaio al carbonio, credo che le patate si attacchino un po di più rispetto alle versioni in inox, però, in compenso, si affila in pochissimo tempo. Ps. non sono uno chef, nè un professionista
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ottimo commento, grazie mille per la descrizione! 💪 Sembra un bel affare!
@badorx 3 жыл бұрын
Ciao, bella recensione e anche divertente! Hai mai provato un Kramer della Zwilling? Sono molto tentato dal carbonioso. Costicchia ma è molto bello!
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao, quello non l'ho mai provato! Se lo prendi fammi sapere che sono curioso!
@silviafraccarolo 3 жыл бұрын
Oddio attento che ti tagli chef!! Io amo i coltelli soprattutto queste mannaie..credo che lo prenderò, faccio tutto in cucina a mano soprattutto tagliare sminuzzare etc...che scoperta!!! Grande
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Con questo ti divertirai un sacco!!!!
@silviafraccarolo 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan grazie chef
@marinocampagnol5179 3 жыл бұрын
L'avevo già visto ed era già nella mia lista di Amazon. Ci voleva solo questo video per aumentare la scimmia...! 👍👍👍
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Scusa, non ho fatto apposta!
@COOKARE 3 жыл бұрын
che figataaaaa!! Guarderei per ore video in cui si tagliando verdure ahahaah non scherzo.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Anche a me piace guardare gli altri che tagliano, è ipnotico 😁
@pcpc1290 3 жыл бұрын
Io non cucino ma tu mi fai morire con le tue recensioni. Iscritto👍👍👍
@pcpc1290 3 жыл бұрын
Aggiungo una considerazione: con il coltello "tradizionale" il polso è storto. Invece con il coltello cinese tieni il polso dritto, farai molta meno fatica. Vero?
@falcinellie 3 жыл бұрын
grande!!!
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie 😊
@Madthorn 3 жыл бұрын
Ciao Chef, ho appena cominciato a seguirti. Cosa pensi del coltello serbo? Sembra molto più grande del cinese.
@alessandrotamiello 2 жыл бұрын
Ciao ho preso anch'io questo coltello dopo il tuo video, devo dire che è una figata unica tagliare lo adopero tti I giorni anche se mi dispiace perché ho una linea giapponese non indifferente perché sono un amante....ma tagliare con questo è tta un'altra cosa. Ti devo ringraziare di avermelo fatto conoscere. Grande
@darioitalomagnaghi2231 3 жыл бұрын
mi sono accorto che l'affilacoltelli economico, di cui hai messo il link, lo ho già acquistato nel 2013, ho fatto un regalo di natale a mia mamma presumo, ma ad oggi non saprei dove possa essere finito ahah lo cercherò in casa. questo coltellaccio comunque fa prendere proprio l'istigazione alla choppata
@drdeepdadeep962 3 жыл бұрын
Ottima recensione, raramente nel mondo culinario si fanno le recensioni un mese dopo (parlo anche del FoodTube Anglofono) e quindi apprezzatissimo. La mannaia cinese la comprerò anche io prima o poi, ma forse con un manico più giapponese.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie! 😊 In effetti per me l'unico difetto di questo coltello è il manico. Per il resto è veramente valido
@drdeepdadeep962 3 жыл бұрын
Chef, so di un negozio on -line dove vendono coltelli artigianali viet namiti. Se vuole lo ritrovo e glielo linko.
@Mckuroiil 3 жыл бұрын
Ciao Davide, ho ripreso da oggi a rivedere i tuoi video, non so perché non mi uscivano le notifiche. Ora ho sistemato. Mi è già venuta la scimmia a comprare un coltello solo a vedere il video. :D :D :D Ho visto che hai indicato nella descrizione una serie di coltelli di varie fasce di prezzo. Da amante della cucina, ma imbranato nell'uso del coltello, il
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Christian, ben ritornato! Non vedo l'ultima parte del commento, forse volevi chiedermi qualcosa?
@Mckuroiil 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan azz si vede che c'era il limite di caratteri. Chiedevo, essendo completamente inesperto di coltelli, il coltello piu economico che hai indicato, per un uso domestico, mi darebbe gia tante soddisfazioni?
@angelo4mac 3 жыл бұрын
Bella recensione! A proposito del tagliere anche se non si ha un tagliere pesante l'importante è sia ben saldo, io uso 4 guarnizioni dei vasi di vetro della Weck per intenderci oppure 4 elastici sotto ai quattro angoli ed il tagliere non si muove. Niente panni bagnati, che sono poco igienici e niente carta le guarnizioni lasciano il tagliere un po' sollevato e si evita anche la condensa se non è ben asciutto.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Si le guarnizioni sono ottime. Se guardi i link dei taglieri in descrizione hanno già montato sotto i gommini. È come quello che uso io. Troppo comodo 😉
@maridicera6724 2 жыл бұрын
Che bello. Elegante.
@matteolivraghi9167 3 жыл бұрын
Da amatore di lame che cucina a casa.... davvero una recensione utile ed esaustiva
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ne sono felice, era questo l'obbiettivo
@lorenzocinque_documentaris9653 3 жыл бұрын
Ciao! Alla fine mi sono incuriosito e l'ho comprato. Posso affilarlo con un acciaino tradizionale?
@michelecostigliola2678 3 жыл бұрын
Complimenti per i tuoi video...puoi spiegarci come usare l'affilacoltelli per un corretto uso sui diversi tipi di coltello e su come usare correttamente le due diverse lame dell'"affilacoltelli (grossa e ceramica). Grazie
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie! Arriverà anche quel video 💪😎
@matteolivraghi9167 3 жыл бұрын
Caspita...adorabile il coltello cinese...ma x la mia manualità é ancora un miraggio!
@HectorDavide 3 жыл бұрын
interessante....grazie
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Prego 😊
@taobaibai7647 3 жыл бұрын
È importante che abbia un peso importante. Non fa una piega. Grande Chef :)
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
In effetti!
@paolobuffa6889 3 жыл бұрын
Bella scheda, quasi una catarsi culinaria. Io preferisco usare i coltelli da cuoco cinesi per la loro fantastica versatilità; non avevo mai visto i film di Bruce Lee e non mi sognerei MAI di minacciare qualcuno col mio attrezzo (mi accontento di non affettandomi le falangi per disattenzione). La qualità del tuo coltello é ottima! Per i taglieri, anche quelli sottili sintetici, mi basta tenere sotto uno strofinaccio piegato per aumentare stabilità e grip, e per compensare eventuali deformazioni ed usure.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Paolo! Grazie!
@polce61 3 жыл бұрын
Wow, io ho da anni quello dell'ikea costato 2 soldi ma super affidabile, la mannaia cinese mi ha insegnato a tagliare le verdure ed appassionarmi alla cucina
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Tooop 💪
@3cladi 3 жыл бұрын
ho un coltello simile della stessa marca ma della serie classic (quella più economica credo), il manico è bello spesso dal'inizio alla fine anche se io personalmente lo impugno con il pollice praticamente appoggiato alla lama, molto avanzato come dire. e non saprei più tornare indietro, capisci che stai tagliando bene quando hai un bel suono regolare, ta ta ta ta ta ta ta ta
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Il suono del taglio perfetto! Che goduria!
@massimomaniscalco 3 жыл бұрын
Molto bello questo coltello. La bilanciatura credo sia per l'effetto "Ascia" ovvero usare il peso per dare forza nel taglio (lo senti quando "choppi" la cipolla). Domanda: è simile al Nakiri come tecnica di taglio? Perché il Nakiri mi sembra più bilanciato verso la lama
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Il nakiri è la copia giapponesizzata del coltello cinese. La bilanciatura credo che sia fatta così proprio per quel motivo
@barbaragonzo9902 3 жыл бұрын
Vai Bruce!!! Aspettiamo un tuo film! 😂 Conosci per caso la marca di coltelli stallion tedesca? La osservo da un po' e ti chiederei un parere... Ma il coltello da cuoco cinese e la mannaia sono sinonimi??? Grazie mille... Bravissimi!
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Sono andato a vederli adesso. A vederli così mi sembrano fatti bene. Però non ne ho mai provato nemmeno uno e quindi non saprei se rendono o no. Mannaia e coltello cinese sono due cose diverse. Il coltello cinese è quello che vedi nel video, la mannaia invece è molto più grossa e spessa, anche il filo stesso è molto più massiccio, perché ha un altro utilizzo.
@the01condor 3 жыл бұрын
Davide posso chiederti dove trovare un buon piano in plastica per tagliare? Spesso quelli in legno durano poco..
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao, sono in descrizione: uno nero e uno bianco 😉
@michelesoranzo116 6 ай бұрын
Qualcuno ha detto che nella cucina francese i coltelli sono 29, in quella giapponese 54, in quella cinese... 1, questo appunto! Lo uso da una decina di anni e si taglia tutto e con grande precisione, oltre che essere comodissimo per raccogliere il tagliato. Vedere con che maestria e velocità lo usano i cuochi cinesi è uno spettacolo in sè.
@orsoivobruno 3 жыл бұрын
Ne possiedo uno della serie Kai Shin, e francamente lo trovo fantastico proprio per "cioppare" a julienne, per altro è anche il modo migliore se non unico di usarlo in modo profittevole
@obihz2415 3 жыл бұрын
E fatto per fare i triti e con lo spessore e larghezza puoi anche usarlo come batticarne
@valentinoiezzi2189 3 жыл бұрын
Ciao!!! Super interessante come tutti i tuoi video! Ma comprati un calibro così dai le misure precise come le informazioni dei tuoi video, che ci sta avere le dimensioni millimetriche in questi video 💪🏻💪🏻che poi mi hai fatto innamorare del coltello, che pensavo un po’ scomodo per noi “occidentali”. Buona serata 😁😁
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Valentino, vedrò di attrezzarmi. Comunque sembra scomodo... Ma non è 😉
@manolomelendugno7183 3 жыл бұрын
Aspettavo questa recensione da quando un mesetto fa avevi detto che l'avresti fatta. La cosa preoccupante che mi riguarda del coltello, è che veramente mi affascina perchè lo vedevo da picccolo impugnato dai cuochi cinesi incacchiati nei film di "botte" ihihihihhiih. Sei un grande Davide, il numero uno. I tuoi video si guardano con interesse a prescindere dell'argomento. TOP.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie Manolo! Apprezzo molto i tuoi complimenti 😊 I film cinesi hanno cercato di deformare la nostra mente 🤣🤣🤣
@rebecacevallos1597 2 жыл бұрын
Io ho uno e mi piace molto!
@paolastv6397 2 жыл бұрын
Ciao , io ho appena acquistato il coltello Cinese dellAlpina (quello più economico su Amazon) ...perché ha incuriosito anche me ( anche se adesso mi fa un po' paura 😱 ...lo proverò domani 😄 ) .Comunque questo è tutto in acciaio , anche il manico che all'attaccatura della lama è un pochino più largo del tuo ,lho visto nei video Molto belli di "Rapanello". Belli e molto utili anche i tuoi , Complimenti !!! 👍 P.S. Noi comuni mortali (rispetto a voi chef ) in media quante dita perdiamo utilizzando 'sto "cortellino" ? 😬😏🤭
@CorsidiCucinaVegan 2 жыл бұрын
Come a il nuovo coltello? Le dita son tutte attaccate?
@paolastv6397 2 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan 😃...😬 Oddio ,per me abituata ai coltelli classici è un po grande ...pensavo anche fosse più leggero ( hg 2,5 è un bel peso ..) Diciamo mi fa un po di soggezione usarlo 😟 Comunque dita delle mani per ora ancora tutte 10 🤲 ...Più che altro adesso mi è venuta la paranoia che mi sfugga e mi cada sopra un piede e me lo amputi 😱 .. 🤔😬 😄
@Davide.Ceccon 2 жыл бұрын
Meglio questo o quello della dalstrong?
@psykedady890 3 жыл бұрын
Non mi serve assolutamente a nulla perchè cucino solo a casa per i miei ma mannaggia a te qualsiasi cosa maneggi subito dopo la cerco su amazon perchè la voglio pure io ahahahha grande video cmq
@gimmygerardi2953 3 жыл бұрын
Ciao! Io lo uso da un paio di anni, un cinesata che funziona da dio. Il manico ha quella forma perché non si impugna come un coltello normale, ma pollice e indice devono essere posizionati sulla lama appena dopo l'impugnatura
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
ciao Gimmy, si c'è questa teoria delle dita sulla lama, ma se usi spesso il coltello (soprattutto a livello ristorativo) ti si formano dei calli super fastidiosi sotto l'indice. Quindi ho smesso di usare i coltelli così
@fra76sco 3 жыл бұрын
Grande chef!! Mi stai costando una cifra!!! La: come li arrotiamo sti coltelli?? ;-)
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Scusa, non volevo 😁 Però l'informazione prima di tutto!
@francescoesposito6951 3 жыл бұрын
Ottimo prodotto.... Manico molto sottile, ci vuole un manico con una ottima impugnatura.Per ottenere un buon lavoro ci vuole un manico con impugnatura buona (tutto il lavoro di questo coltello e basato dall'impugnatura del manico)
@giannirodorigo6068 2 жыл бұрын
ho fatto la tua stessa considerazione riguardo alla voglia di tagliuzzare tutte le verdure jajajajaja
@giovanniscognamiglio3667 3 жыл бұрын
Ciao Davide! Di solito non commento quando uso il mio iPhone e non lo farò nemmeno ora. Ho visto il video e approfitto per salutarti. Appena userò il mio MAC commenterò. A poi
@giovanniscognamiglio3667 3 жыл бұрын
@@Alberto-nu8ou Mi fai capire che non sei abituato a chiamare le cose col loro nome, hai un problema. Per risolverlo ti consiglio di rivolgerti ad uno strizza: con un centinaio di sedute risolverai il problema... forse...
@giovanniscognamiglio3667 3 жыл бұрын
@Halnabis@Halnabis Hai proprio una fissa contro gli utenti Apple! Giunti a questo punto e considerato quello che hai scritto (Macintosh è comunque un PC (personal computer) al pari di tutti gli altri), allora devo pensare che tu non hai mai usato un Mac. Paragonarlo ad un PC come tutti gli altri è da persone fuori di testa. Nella mia vita ho comprato più PC, io, che tu mutande, quindi non dire stupidaggini. Sono arrivato al Mac perchè non ne potevo più di usare PC costosi che si impallavano in continuazione. Questa volta te lo dico seriamente: insistere, come fai tu, e provocare le persone su un argomento così banale, solo perchè ti coglie un raptus leggendo Mac o Iphone, è da squilibrati. Rimettiti il colapasta in testa e ritorna al manicomio da dove sei scappato. Persone come te che non postano una foto di se stessi e nemmeno nome e cognome hanno qualcosa da nascondere. Ora sparisci. ADIOS!!
@giovanniscognamiglio3667 3 жыл бұрын
@Halnabis Sai dire solo cose scontate! Il Mac non è un PC... è IL PC!
@aripi2212 3 жыл бұрын
Carissimo Davide, questo coltello mi prende molto , mi piace molto ma , in Lombardia si dice " ga và ves bòn " , ovvero, "essere capaci" , altrimenti, non penso basti munirsi di cerotti ! Io penso che non perdoni errori ! Un fortissimo abbraccio da Pieralberto
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Pieralberto, quella definizione vale per qualsiasi coltello se lo si vuole usare bene 😂🤣
@dennisvigano907 3 жыл бұрын
il Nakiri come lo trovi, visto che vorrei comprarlo anche io. però il santoku,sei sempre un grande
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Il nakiri è il figlio illegittimo della coltello cinese. 🤣 Sul nakiri ho fatto un video, lo hai visto?
@dennisvigano907 3 жыл бұрын
Certo che sì, volevo chiederti solo se ti trovavi bene con quel coltello
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Si, assolutamente è molto interessante. La scelta del coltello comunque dipende anche da quanto puoi spendere. Diciamo che quello è una fascia media... Ma se alzi il tiro si trovano ottimi coltelli.
@dennisvigano907 3 жыл бұрын
Grazie della risposta
@dennisvigano907 3 жыл бұрын
Ti stimo un sacco
@dariorestelli2624 3 жыл бұрын
Mai pensato di lavorare alle televendite? Ora ho voglia di avere questo coltello
@NadineDemetri 3 жыл бұрын
Chef ma un video di consigli sui taglieri?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
In arrivo 😎
@orologionero 3 жыл бұрын
Mi hai confermato che devo comprarlo con il tuo video ,Vorrei trovare uno buono e cinese no tedesco penso che sia migliore grazie per il video
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Onestamente tra i coltelli cinesi non saprei quale acquistare. Perché non conosco le aziende e non so come lavorino.
@darioitalomagnaghi2231 3 жыл бұрын
che bello questo coltello
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Assolutamente bellissimo!
@Simone-hu3bh 3 жыл бұрын
io ne ho trovato uno in un negozio cinese vicino casa, pagato 8€ ha un filo assurdo, nulla da invidiare ai coltelli più costosi che uso.. ormai uso solo quello..
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Che azienda lo produce?
@lucasantambrogio8639 3 жыл бұрын
Mi spiace incuriosisce tantissimo come stile ma per sentirmi sicuro (sia con un coltello cinese che quelli normali) mi piacerebbe vedere un video sul uso e le tecniche di taglio per esempio io non ho mai imparato a tenere le verdure con le dita con le "nocche" davanti come riferimento per il taglio
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Capisco. Si la tecnica di taglio è importantissima per stare tranquilli quando si taglia. Prossimamente vedrò di fare un tutorial. 😉
@lucasantambrogio8639 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan grazie mille chef😁
@domessl89 2 жыл бұрын
Io ho una mannaia cinese della wusthof ma a differenza di qll nel tuo video ho la gamma gourmet che è molto più leggero e sottile di lama
@rugrazia87 3 жыл бұрын
Questo coltello mi é stato regalato. Lo adoro
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Quindi ne sei già Fan! Ottimo!
@lucaguastella5852 3 жыл бұрын
Chef alla live ti avevo fatto una domanda ma credo che sia caduta tra le tante nel mucchio.. Volevo chiederti due cose: 1) Di dove sei? 2) mi consiglieresti un buon affila coltelli?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Luca, io sono di Varese. Per affila coltelli cosa intendi? Pietra, acciaino, pietra automatica?
@lucaguastella5852 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan Lo sapevo! Lo sentivo dall'accento ahaha io sono di Tradate ma ora vivo a Venezia!
@lucaguastella5852 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan intendo un "tirapugni" come quello che hai usato tu nell'altro video
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ma sei il fratello di Andrea?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Domani ti faccio una lista
@stefanotrenta7134 3 жыл бұрын
Bel video,ma wusthof è una azieda tedesca di coltelli non cinese,o sbaglio?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Si! Coltello cinese non era inteso come fatto dai cinesi, ma io tipo di coltello. È contorto il discorso 😅
@karl7321 3 жыл бұрын
Chef il suo modello di coltello preferito?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Mattia! In realtà li cambio spesso, in base a quello che devo fare. Però, diciamo che in questo periodo sto sui santoku, nakiri e coltello cinese. L'importante è che il manico sia giusto per la mia mano, altrimenti mi dà fastidio ☺️
@karl7321 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan anche io adoro il coltello modello santoku ,il coltello cinese non l'ho provato mai ...lo comprerò ma credo che preferirò sempre il santoku per lo stile di taglio
@morpheoist 3 жыл бұрын
Buongiorno a tutti,ne ho un paio. Veri. Non tedeschi. Cioè, in acciaio carbonioso. E qui si ritorna al discorso acciai....ebbene si,sono ripetitivo ma nella coltelleria finché non si comprende bene la tipologia di acciaio con cui son fatti,che tipo di trattamento termico ( è fondamentale più dell acciaio) e geometrie, non si varcherà mai la soglia e resteremo a farsi domande. Ovviamente per ragioni di legislazione tutti i coltelli che troverete nei negozi sono negli acciai stainless e i materiali delle manicature saranno a norma. Il coltello cinese,come quelli giapponesi sono in acciai carboniosi e le manicature sono in legno. Finché non proverete uno di questi,veri, non riuscirete a capire il feeling che si prova nel tagliare qualcosa con una lama che taglia. Come me credo molti altri avranno quel craving nel ricercare un coltello che tagli esageratamente...quando fai fette di pomodoro trasparenti....difficile descriverlo ma molti capiranno. Ecco,tutto questo è nulla in confronto a un acciaio dal grano superfine....che taglia i pomodori senza che li teniate fermi con la mano libera.... Buona cucina a tutti....
@morpheoist 3 жыл бұрын
Il manico. Tu dici giustamente che è striminzito. Vedi,il chopper cinese non si impugna a martello, ( la definizione è questa) ma il dito medio va dove comoncia il manico e con l'indice e il pollice afferriamo la lama per il piatto. Sono le dita che serrano non troppo il manico,la parte esterna del palmo posa sopra il resto del manico.a questa maniera il coltello è bilanciato e puoi tagliarci 5 ore,perché ti assicuro che nelle cucine in cina tagliano anche 6 o 7 ore di continuo senza macchina. Spostiamo di un dito,con l l'anulare dove prima posavamo il medio se vogliamo lavorare con la " punta " , o lavorare di fino e impugnaremo a martello se dobbiamo usarlo a mo di mannaia. Difficile per chi non mangia carne... Queste sono le impugnature dei coltelli che vengono dall estremo oriente. Quel manico è anche molto europeizzato,di solito è dritto e tondo. Impugnandolo come faresti con un classico chef knife alla francese il coltello lavora al 30% delle sue possibilità e ti stanchi. La lama è larga,una sorta di paletta,che può schiacciare,trasportare cibo dal tagliere alle pentole,tagliare,sminuzzare,tranciare,troncare,sfilettare.. Non ci si sbuccia una mela in modo tradizionale...c'è il modo per farlo e non è facile ma una volta imparato vai come un treno.
@TCGL852 2 жыл бұрын
Io sono cinese e confermo quello che dice per il manico. Quello che ha preso lei ha un manico troppo piccolo. Quello che uso io ha un manico bello cicciotto. Cmq bellissimi i suoi video sui coltelli
@andreafluid 3 жыл бұрын
Davide ma se in cucina ti trovi con due persone che battono sul tagliere come si fa per utilizzare sto coltello, o ti viene l'esaurimento o uno dei fa una brutta fine:)
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Aspetta, nel senso del rumore intendi?
@andreafluid 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan si, se sei li che ci lavori non ci fai caso, ma quelli attorno secondo me dopo un po' si rompono..
@danielepresotto1096 3 жыл бұрын
Salve e bell video 👍 Sinceramente a vedere il manico è decisamente fine, rispetto a quello che uso nella mia ravioleria artigianale. Comunque io aspetto che sia disponibile su Amazon lo Shadow Black serie 7". Sono troppo curioso di provarlo
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie! 😊 Si l'inizio del manico è proprio stretto. Dove hai la ravioleria? Il nakiri lo stanno aspettando in molti! Mannaggia alla dalstrong che li ha finiti e non li hanno ancora riforniti!
@danielepresotto1096 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan in centro storico a Pisa. Siamo io e la mia compagna, anzi è quasi tutto lei dato che io mi occupo di altro e l'aiuto solo qualche ora al giorno.
@Luca-mv7lo 3 жыл бұрын
@@danielepresotto1096 daniele, direi che è il caso di fare il nome: Ravioleria Artigianale il Borgo 😜 Io lavoro a Sant’Anna lì vicino in via Vernagalli, e sono venuto spessissimo a mangiare i deliziosi ravioli, e altre volte li ho presi da asporto. Purtroppo ultimamente lavoro a distanza dalla Lombardia e sono riuscito a venire l’ultima volta a dicembre 😔 saluta la tua compagna, spero di poter venire prossimamente a fare scorpacciata!
@danielepresotto1096 3 жыл бұрын
@@Luca-mv7lo Non volevo approfittare del canale per fare pubblicità! Chiedo venia allo chef. Ma grazie infinite per l'apprezzamento 😅. Non hai idea di quanto mi faccia felice tutto ciò 😁. Spero che tu possa tornare presto, magari al nuovo negozio che in cui ci stiamo per trasferire
@Luca-mv7lo 3 жыл бұрын
@@danielepresotto1096 Lo spero anche io, tra aprile e maggio dovrei farcela a venire qualche volta. Spero che non andiate troppo lontano da lì :D a presto!
@alegarzia8699 3 жыл бұрын
Mi hai convinto 🤦🏻♂️🤦🏻♂️ dovrò aggiungerlo alla collezione , Ti consiglio da collega e appassionato ai coltelli bob Kramer Costano un po' di più, ma da quando ho preso il santoku in damasco ho buttato via i global e i Kai .....
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Sono andato a vederlo ora! Che prodotti interessanti da Bob! Addirittura non usi più nemmeno il Kai e il Global?!
@AndreaNatale 3 жыл бұрын
Ma che cos'e` il coltello cinese top?!? Spettacolare. Per me prossimo acquisto obbligato. Interessante l'accoppiata con affila coltello. Chef, per affilarlo userai il tirapugni? :| PS: epico il finale haha
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Assolutamente da avere. È veramente un bel gingillo! Non userò il tirapugni per questo perché non ha la giusta angolazione. Il finale è la ciliegina 🍒
@IL.Commentatore 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan come si può affilare, e se ho un coltello da 20€ e lo affilo con il tirapugni lo fa il filo? So che dura poco ma lo fa il filo
@AndreaNatale 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan sara` mio, l'acciarino andrebbe bene per affilarlo?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Dipende se il filo è già partito oppure c'è ancora. Se c'è, con il tirapugni puoi allungargli la vita.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ottimo! Credo che l'acciaino vada bene ma con la pietra sarà sicuramente meglio 😉
@andreadigioia9117 Жыл бұрын
Piace anche a me 😊
@lorenzoricci6320 3 жыл бұрын
È sbilanciato in avanti perché appunto taglia col suo peso. Se avesse bilanciamento arretrato sul manico per fare chopping dovresti alzarlo come un' accetta.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Assolutamente condivido! Erano riflessioni che facevo mentre lo usavo e lo studiavo.
@lorenzoricci6320 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan io preferisco i coltelli da cucina sempre un po' sbilanciati in avanti, li tengo sempre in fondo al banco prendendo anche un po' di lama tra le dita. I coltelli da combattimento o da caccia invece è bene siano sempre ben saldi in mano. Buona serata
@sciabbanimu 3 жыл бұрын
È importante che sia importante...
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Un gioco di parole bellissimo 😁😁😁
@antoniocasella5175 11 ай бұрын
😅 molto buono
@leuz3139 3 жыл бұрын
0:03 perché non ci provo per davvero Sarebbe un ottimo video
@rosariocorrenti3413 2 жыл бұрын
Ciao mi manderesti il link x l acquisto grazie in anyicipo
@CorsidiCucinaVegan 2 жыл бұрын
È in descrizione 😊
@nicoladellartino2935 3 жыл бұрын
Comunque quello nella clip non è Bruce Lee, è Jason Scott Lee. Che ha interpretato Bruce Lee ma non è suo figlio 😁
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Verissimo, dal film dragon
@wagnerandradezampieri1227 3 жыл бұрын
Mi piace molto, anche io ne ho uno
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Quale hai?
@wagnerandradezampieri1227 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan Lo stesso usato nel video solo leggermente inferiore in termini di qualità
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ah ok! Fighissimo comunque 😉
@giuseppemalafronte7213 3 жыл бұрын
Mi rendo conto del problema del manico, ci vorrebbe una sfera di controllo😁
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣 forse...
@lucioamadasi1248 2 жыл бұрын
Sbagli ad impugnare il manico : il coltello in effetti è bilanciatissimo,infati l'indice ed il medio vanno posizionati sulla lama ed il pollice contrapposto a stringerla,solo l'anulare ed il mignolo rimangono infossati nella parte più stretta della quale erroneamente ti lamenti.
@88kalid 3 жыл бұрын
Io ho un coltello thailandese simile al cinese ma con la punta curva... onestamente non trovo grandi utilità. Se non per la voglia di tritare come dici tu... per quanto riguarda la marca.. e come i tedeschi. Inutili.
@cristinabaccarini2787 3 жыл бұрын
Vabbè adesso non ho dubbi ! Lo compro 👍. Sono sicura che mi ciopperò un dito 🤦🏻♀️😂😂
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Parti piano, poi acceleri! Io non sono denunciabile per la cioppata 🤣🤣🤣
@cristinabaccarini2787 3 жыл бұрын
😂😂🤣. Ok
@alessandrocaioni6386 3 жыл бұрын
Che goduria sto coltello!!! Comunque adesso ti manca il tagliere cinese fatto con la sezione di troco d'albero👊
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ma veramente! Non l'ho ancora cercato
@alessandrocaioni6386 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan 😁
@marcellominasi41 Жыл бұрын
La forma stretta del manico che si allarga versol’estremità serve a non farsi scappare il coltello di mano per il peso.
@pierluigibeltrame6177 3 жыл бұрын
A me verrebbe voglia persino di abbattere il pino che ho in giardino con quel coltello li
@Fishrespect 3 жыл бұрын
I cinesi sono pratici, usano 1 padella e 1 coltello, con quelli fanno tutto...io ne ho uno e lo uso sempre per fare tutto(tranne disosso e sfiletto ovviamente)...
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ma veramente, con 1 wok e un coltello fanno miracoli!
@andrearizzitano5981 3 жыл бұрын
Come la taglia la carne?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Non lo so e non mi interessa più particolarmente dato che la mia specialità è la cucina Vegan. Quindi non ti so aiutare
@andrearizzitano5981 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan Come taglia il tofu?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Benissimo, anche il seitan 😁🤣
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
@@andrearizzitano5981 lo spiego nel video
@Restaura_con_Gianni 3 жыл бұрын
Ma guarda che forte! Tutti a parlar male della Cina e invece...
@CarBit 3 жыл бұрын
Non sono uno cheff quindi prendi il mio commento con le "bacchette". Ma quello che vedo non è il modo di impugnare i coltelli da cucina. Quello in particolare indice e pollice devono pinzare la lama e il medio sulla parte finale del manico. Io lo uso da tempo praticamente ci puoi fare quasi tutto. Ci ho visto anche sfilettare ma preferisco per quel lavoro lame flessibili
@vincenzodecandia6881 3 жыл бұрын
Ma un confronto santoku vs trinciante
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Prossimamente ci penso 😉
@swaitz 3 жыл бұрын
Ciao, se ti piacciono le cleaver cinesi compra questa, www.chefknivestogo.com/cckcleaver2.html quella è tedesca. Non è un link affiliato eh
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Buongiorno, lo dico nel video che l'azienda è tedesca 🤣
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Un po'rudimentale per i miei gusti. Inoltre, avendo l'impostazione da cucina professionale, non adoro particolarmente il manico in legno poroso e temo che venga la ruggine nella giunta. Preferisco tutto acciaio inox. Ma è un parere molto oggettivo ☺️ tu ti trovi bene?
@swaitz 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan io ho la versione inox 😁😁😁 ma vorrei prendere anche questa in acciaio ad alto carbonio. Mi trovo benissimo, non uso altro. Ti manderei un piccolo test di taglio che ho fatto col telefono. È impressionante. Il manico è molto comodo, diverso dai nostri. Leggermente piccolo per le mie mani ma cosi tondo riempie molto bene il palmo.
@nevyn1984 3 жыл бұрын
possiedo sia questo Wusthof ikon che il global g49...parlando di comodità non c'è paragone, il global vince a mani basse. Soprattutto utilizzando una presa di tipo "pinch" il manico di questo wusthof è scomodissima.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ho visto che il Global ha un bel manico massiccio per questo coltello, ma mi sembra un pelo corto il manico. Cosa mi dici tu?
@giulianoi1982 9 ай бұрын
Io e il mio gruppo lo abbiamo fatto col santoku
@mariomazzeo8197 Жыл бұрын
io ho buttato tutti i miei coltelli adesso uso solo coltelli cinesi
@matteolivraghi9167 3 жыл бұрын
Cmq che trito!!!
@pippox123 3 жыл бұрын
Visto, Comprato e mi è venuta la scimmia... Mi sento come posseduto dal lato oscuro della Forza...
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
😂😂😂😂 Solidarietà
@matteo488 3 жыл бұрын
Ma non ti sei mai tagliato le dita? io ogni volta che faccio il trito ho paura di tagliarmi xD
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Quando ero più giovane sicuramente! Adesso diciamo che è difficile. Può capitare, ma solo perché non sono concentrato e sto pensando ad altro mentre taglio
Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli
Рет қаралды 42 М.
Outdoor Chef Life
Рет қаралды 2,1 МЛН
Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli
Рет қаралды 182 М.
Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli
Рет қаралды 227 М.
Rapanello
Рет қаралды 30 М.
Wilderness Calling
Рет қаралды 154 М.
Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli
Рет қаралды 1,2 МЛН
Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli
Рет қаралды 213 М.
Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli
Рет қаралды 72 М.