Comment faire des MERGUEZ MAISON (Saucisse Épicée du Maghreb)

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Comment faire des MERGUEZ MAISON (Saucisse Épicée du Maghreb)

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2CGM : La Cuisine Du Clan GM

Күн бұрын

Пікірлер: 80

@Algerino13 7 ай бұрын

Je suis algérien et spécialiste de la merguez je peux vous dire que les vôtres sont simplement parfaites

@2CGMLaCuisineDuClanGM 7 ай бұрын

Salam akhi, ça fait super plaisir de lire ça !!

@khawlakhawla8972 8 күн бұрын

C est la saucisse marocaine avant d être adoptée par la région. Il y a un tas de variétés de saucisses et d organes farcis dont la rate

@Foutugraphe72 8 күн бұрын

Video brêve et complête. Bravo, bon boulot ça donne faim.

@2CGMLaCuisineDuClanGM 4 күн бұрын

Merci beaucoup 😋

@dinonsaveclouie 6 ай бұрын

Bravo ! Je cherchais une méthode - la votre contient tellement de détails qu'elle en est parfaite. Tout ça avec une belle joie de vivre. Merci !

@2CGMLaCuisineDuClanGM 6 ай бұрын

Merci beaucoup ! On essaie toujours de détailler au maximum pour éviter les pièges 😊 N'hésite pas à revenir nous dire ce que ça a donné quand tu auras testé 😎

@cbcb970 6 ай бұрын

Compliments c'est précis , concis, et bien dis, sans compter la beauté de la narratrice et ses explications qui vous tiennent en haleine, une pointe de menthe peut être dans les épices pour la fraicheur de ce tutoriel! Bravo 👍👍👍👍

@2CGMLaCuisineDuClanGM 6 ай бұрын

Un grand merci pour ce genre de commentaire qui donne envie de continuer l'aventure !

@edmondbabas8299 3 ай бұрын

Bonjour, et félicitations pour votre site a contrario des autres sites. Vos commentaires clairs de plus une détermination d'ingrédient utilise écrite encore bravo je me languis de la faire cette recette et de continuer à vous suivre cordialement papi Edmond

@2CGMLaCuisineDuClanGM 3 ай бұрын

Merci pour tout Papi Edmond !

@Audeladesapparences Жыл бұрын

Bonjour à toute la famille 2CGM ! Merci pour cette recette, bien appétissante et conviviale ! Personnellement, je préfère la viande de mouton, plus typée en goût que celle d'agneau (mais c'est affaire de goût) ;-). Mes merguez sont composées 50% de collier de mouton et 50% de viande de bœuf... ou autre viande... ;-)) Aux épices que vous utilisez et que j'utilise, j'ajoute du ras el-hanout, du piment antillais (avec modération) et quelques pincées de menthe séchée réduite en poudre. Et pour celles et ceux qui le peuvent (c'est mon cas) cuisson sur barbecue ou brasero... Rien que pour l'odeur, la fumée odorante, le rougeoiement du feu ou des braises par une belle soirée..., c'est un voyage à faire ! Après, comme boisson, c'est suivant vos convictions !! Pour moi, rosé bien frais (avec modération) ou bière (Flag) du Sénégal (presque glacée)... Un autre voyage à faire... Bien cordialement. Jean-Jacques.

@2CGMLaCuisineDuClanGM Жыл бұрын

Salut Jean-Jacques ! C'est clair et net que la viande de mouton est beaucoup plus adaptée mais pour en trouver en France c'est vraiment galère quand c'est pas l'aïd, du coup on a remplacé ça par de l'agneau qui dépanne bien. Très bonne idée la menthe séchée, tu dois vraiment te mettre bien avec tes merguez !! Avec la cuisson au barbecue encore mieux ! Les beaux jours arrivent enfin on va pouvoir passer au choses sérieuses de notre coté. Flag GM bien fraiche gros classique je vois que tu es un connaisseur ! Dis moi tu es basé au Sénégal actuellement?

@Audeladesapparences Жыл бұрын

@@2CGMLaCuisineDuClanGM Bonjour ! Non ! Le Sénégal ce sont des souvenirs, surtout du nord : Saint Louis, la Langue de Barbarie, le Djoudj… et un bon tieb ou tiep (c’est selon) … 1 de mes plats préférés. La viande de mouton est assez peu vendue en France, c’est exact, mais dans certaines régions de montagnes ou d’élevages de moutons il n’est pas impossible de se procurer un mouton entier ou de la découpe. Mais il faut chercher… et demander…

@2CGMLaCuisineDuClanGM Жыл бұрын

Ca doit être de beaux souvenirs, en plus j'ai l'impression que ce n'est pas récent donc encore mieux 👍 Commande nous un mouton entier on vient le chercher direct surtout si il a été élevé à la montagne 😉😅 Trop longtemps que je n'ai pas eu ce vrai goût de mouton ! Même au Sénégal la qualité a gravement baissée 😑

@Audeladesapparences Жыл бұрын

@@2CGMLaCuisineDuClanGM Le système D… acheteralasource… ou autres adresses sur Internet du même tonneau. Après, il faut demander ce que l’on recherche ou si quelqu’un de leurs entourages ou connaissances peut vous trouver exactement ce que vous cherchez… Le mieux (souvent et sans leurs dire que vous recherchez un mouton), c’est de commencer par les visiter après avoir convenu d’un rendez-vous, de voir ce qu’ils proposent ou vendent, de leurs acheter quelques produits à la vente pour celles et ceux qui en proposent (c’est très souvent le cas), puis après qu’ils vous connaissent… leurs parler de votre ou vos recherches (par exemple un mouton pour un méchoui ou un demi mouton ou de la découpe de vrais moutons… Sans parler qu’une visite à la ferme, cela peut faire plaisir aux enfants, être intéressant et éducatif.

@2CGMLaCuisineDuClanGM Жыл бұрын

C'est sûr et certain, on ne demande pas mieux surtout pour les enfants On a même prévu plusieurs vidéos à la ferme avec eux pour récupérer plein de produits à la source et les retravailler après Problème on est à Lyon et toutes les fermes que j'ai trouvé pour le moment ne sont pas assez authentiques à notre goût, ou alors elles ne reçoivent pas de publique Mais on va s'excentrer et faire ça dès qu'on trouve !

@user-vo5yx5ot2l Жыл бұрын

Hummmmm franchement elles ont l'air parfaite ces merguez. De fou, il faut ouvrir un resto là 🤤🤤🤤. Du pur fait maison 👌👍

@2CGMLaCuisineDuClanGM Жыл бұрын

Franchement c'est du très lourd, prochaine fois qu'on se voit on en ramènera, tu gouteras en direct 😆😋

@naceraberthier2380 7 ай бұрын

Vos mergez sont belle, vous nous avez dépasser, bravo gentille dame AH MIAM MIAM

@2CGMLaCuisineDuClanGM 7 ай бұрын

Merci beaucoup pour ce compliment 😊

@ericadiams7044 7 ай бұрын

J’adoooore …ça c de la merguez belle bonne piquante à souhait …bravoooo et merciiii

@2CGMLaCuisineDuClanGM 7 ай бұрын

Une dinguerie, merci à toi

@cookingwithmimmo Жыл бұрын

j'aime beaucoup ta recette

@2CGMLaCuisineDuClanGM Жыл бұрын

Merci Mimmo 👍

@shal. 10 ай бұрын

Coucou 2CGM ✨, bravo pour cette recette 🏆. Vos merguez sont parfaites, rien à y redire. Comme celles du commerce, mais là au moins, on sait ce qu'elles contiennent.

@2CGMLaCuisineDuClanGM 10 ай бұрын

Coucou Shal, Merci beaucoup. En effet, c'est vraiment bien de faire les choses soit même pour savoir ce qu'on met à l'intérieur !

@shal. 10 ай бұрын

@@2CGMLaCuisineDuClanGM Tout à fait! Merci pour la recette, bonne journée ☀️

@christianzajac1722 7 ай бұрын

Elles sont vraiment appétissant.

@2CGMLaCuisineDuClanGM 7 ай бұрын

Merci !

@RealHoly7 Жыл бұрын

Top chef😁👍

@2CGMLaCuisineDuClanGM Жыл бұрын

Sisi 👍

@ramaba3796 Жыл бұрын

Merci pour ces vidéos ma ggg c rama ba

@2CGMLaCuisineDuClanGM Жыл бұрын

Avec plaisir Rama !

@bibi-rd6gj Жыл бұрын

Merci

@2CGMLaCuisineDuClanGM Жыл бұрын

Pas de soucis !

@rokiatoudiallo6005 10 ай бұрын

Bravo madame !

@2CGMLaCuisineDuClanGM 10 ай бұрын

Merci beaucoup !

@buchinchristian8341 8 ай бұрын

Merci pour ce partage, votre mélange ressemble au mien, à ceci près que j'y mets de l'anis et de l'origan.

@2CGMLaCuisineDuClanGM 8 ай бұрын

Super ! Tu dois manger des merguez de grande qualité 😊

@alinekompaore4150 7 ай бұрын

Merci pour la recette.

@2CGMLaCuisineDuClanGM 7 ай бұрын

Avec plaisir

@plpdarquennes8865 11 ай бұрын

enfin une bonne recette , merci

@2CGMLaCuisineDuClanGM 11 ай бұрын

Avec plaisir 😊

@arawelo2.010 Жыл бұрын

Merci pour la vidéo 😊 Juste le son derrière est un peu fort Bonne continuation ❤

@2CGMLaCuisineDuClanGM Жыл бұрын

Merci Arawelo 👍 Concernant la musique, tu peux me dire sur quel support tu regardes nos vidéos stp?

@waibiensur 11 ай бұрын

Merci pour la vidéo par contre la musique trop forte !

@2CGMLaCuisineDuClanGM 11 ай бұрын

Merci pour ton avis, on va penser à baisser un peu !

@mounihoudja3622 Жыл бұрын

Bonjour et merci pour le partage c'est juste magnifique. Où peut-ont se procurer les boyaux ?.merci d'avance pour la réponse. Bonne continuation a vous ainsi qu'à toute votre famille ❤🎉👍

@2CGMLaCuisineDuClanGM 11 ай бұрын

Bonjour, merci pour ton commentaire Concernant les boyaux, si tu es en France tu peux en trouver en grande surface très facilement. Sinon sur internet il y a plusieurs sites qui en vendent. Dans tous les cas, peut importe où tu te trouves sur la planète la solution miracle, c'est d'aller voir ton charcutier il en aura à coup sur ! A bientôt et merci encore !

@jessm9974 8 ай бұрын

Bonjour, tu peux en trouver en boucherie.

@lunaomar-qt2kt 3 ай бұрын

👍👍

@phiippesegalas3814 Ай бұрын

bonjour gemma je ne suis pas équipé pour la mise en boyau est il possible de faire en steack style steack haché merci d'avance bises au clan

@2CGMLaCuisineDuClanGM Ай бұрын

Bonjour, Oui bien sur, c'est excellent d'ailleurs ! Ça ressemble à un adana turcs du coup. Tu peux aussi en faire des boulettes.

@khawlakhawla8972 8 күн бұрын

A la base , elle est Marocaine. C est une spécialité de la cuisine judéo marocaine avant de connaître cette expansion dans la région. Les marocains farcent également la rate et l intestin sous forme de boudin.

@boomer286 6 ай бұрын

Bonjour, je vais essayer prochainement. Parcontre j'ai deux questions, le vinaigre c du vinaigre blanc d'alcool ? Et le paprika c'est du doux ? Merci

@2CGMLaCuisineDuClanGM 6 ай бұрын

Bonjour, oui vinaigre blanc ou celui que tu veux ça n'a pas grande importance Paprika doux car on met du piment avec sinon 😉

@BijattFall-fh6yc Жыл бұрын

Machallah...jé demande et si on a pas la machine

@2CGMLaCuisineDuClanGM Жыл бұрын

Alors si tu n'as pas de machine il faut le faire à l'ancienne avec un entonnoir sur lequel tu enfiles le boyau. Après pousser petit à petit pour le remplir. C'est beaucoup plus long mais ça peut fonctionner si tu es motivé !

@nordinehank6178 4 ай бұрын

Amazon pour 25 Euro machine Manuelle, ecris aussi pour merguez ou saucisse,d abord il faut hacher la viande car la machine que je te Dis ET pour faire les saucisse ET pas hacher.

@christianhargrave159 2 ай бұрын

Si on a pas de boyau est-ce qu'il y a d'autre alternatif svp?

@2CGMLaCuisineDuClanGM 2 ай бұрын

Hum, elle est compliquée cette question 😔 Tu peux toujours en faire des brochettes ça donnera une sorte de "Adana" comme en Turquie. Mais faire des saucisses sans boyau (animal ou végétal) ça me parait pas possible désolé

@anta2260 Жыл бұрын

🍽🧃🍹MIAM MIAM

@2CGMLaCuisineDuClanGM Жыл бұрын

Du lourd !

@jean-marcfurcy7860 3 ай бұрын

Coucou le pied vos merguez. moi je les aime piquantes. Avec la recette, je vais m'éclater. Merci

@2CGMLaCuisineDuClanGM 3 ай бұрын

Coucou, on adore les merguez piquantes nous aussi 😎☺🌴

@Sam-vo6ob 8 ай бұрын

Elle n'est pas d'Afrique du Nord. Elle est de l'Algérie

@tofjarosz5871 Жыл бұрын

A noter que la merguez est une invention française 😅

@2CGMLaCuisineDuClanGM Жыл бұрын

Franchement l'origine exacte de la merguez reste largement indéterminée. J'ai du mal à croire la légende des charcutiers alsaciens qui ne trouvaient pas de porc en Algérie... Je suis fils de pieds noirs espagnols et italiens, je peux te dire que du halouf en Algérie il y en avait en pagaille selon leurs témoignages et les tonnes de Longanisse réalisées à l'époque. Après il y a des saucisses dans toutes les cultures culinaires du monde donc pourquoi les habitants des pays maghrébins auraient attendus des alsaciens pour se lancer dans ça 😅 Ca se peut même que la légende soit en partie vraie mais que les gars on réinventait un truc qui existait déjà mais à leur manière ! On ne saura jamais Bref l'important c'est de se faire plaisir 😋😎

@tofjarosz5871 Жыл бұрын

@@2CGMLaCuisineDuClanGM peu importe c’est une invention terrienne et ça me suffit en tout votre travail est magnifique et inspirant